Kamba wa kukaanga - mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kamba wafalme sio muda mrefu uliopita waliacha kuwa ladha inayopatikana tu kwa tabaka la upendeleo la jamii, lakini, bila shaka, wanaongeza ustaarabu na chic kwenye meza yoyote! Leo wanaweza kununuliwa katika kila maduka makubwa, na hata viungo rahisi ambavyo vinaweza kupatikana kila wakati kwenye friji ya mama yeyote wa nyumbani vinafaa kwa kupikia. Bila shaka, kuna mbinu, lakini mambo ya kwanza kwanza.

Wasifu wa Mapishi ya Shrimp

Kwa sababu uduvi hupatikana katika bahari zote za dunia, na baadhi ya spishi hata kwenye maji safi, zililiwa mara ya kwanza kwa wakati mmoja katika sehemu nyingi za dunia zaidi ya miaka 2000 iliyopita. Kwa njia, hata katika Ugiriki ya kale, kamba za mfalme za kukaanga zilipendekezwa kuliko aina nyingine za kupikia.

Leo, athropoda hizi zimejumuishwa katika mapishi ya vyakula vya kitaifa vya nchi za kila bara. Lakini, kwa mfano, katika Uyahudi na Uislamu mkali, matumizi yao ni marufuku. Huko Urusi, "shrimpMecca" inachukuliwa kuwa Mashariki ya Mbali, ambako wamekuwa wakiwindwa tangu wakati wa maendeleo yake.

Cha kufurahisha, kamba-mfalme si jina la spishi ya kibiolojia. Zimeainishwa kama aina tofauti kulingana na saizi, kwa hivyo watu wote wakubwa wamejumuishwa hapa, bila kujali makazi. Tofauti na kamba wadogo wa kawaida, kamba wafalme wana ladha nzuri zaidi.

Faida na madhara ya kamba

Ukweli kwamba kamba ni protini yenye lishe na bidhaa yenye kalori ya chini sio siri kwa mtu yeyote. Mchanganyiko wa vitamini-madini ulio katika aina hii ya dagaa hupiga: kalsiamu, iodini, kalsiamu, zinki, fosforasi, magnesiamu, chuma, safu kamili ya vitamini mumunyifu kwa mafuta - K, A, E, D, n.k.

Kwa hivyo, ulaji wa uduvi unaonyeshwa moja kwa moja kwa watu walio na matatizo ya uzito kupita kiasi, tezi ya tezi, moyo na mishipa, neva, kinga na mifumo ya misuli.

Hata hivyo, inapaswa kukumbushwa kwamba mbinu ya utayarishaji huathiri kwa kiasi kikubwa mali ya manufaa na maudhui ya kalori ya bidhaa. Kwa hivyo, kukaanga, bila shaka, ni kanuni ndogo zaidi ya lishe bora.

Itakuwa ujanja bila kutaja madhara yanayoweza kusababishwa na uduvi. Ukweli ni kwamba, kama wakaaji wote wa baharini, arthropods hujilimbikiza metali nzito katika miili yao, haswa, sumu hatari ya arseniki, kwa hivyo unaweza kununua uduvi katika maeneo yanayoaminika pekee.

Inafaa pia kukumbuka vikwazo vya kula dagaa hizi: hazipendekezwi kwa wanawake wajawazito na watoto wadogo, kama bidhaa ya protini.ngumu sana kusaga. Tahadhari pia inapaswa kuchukuliwa na wazee, pamoja na wale wanaosumbuliwa na magonjwa ya njia ya utumbo.

Jinsi ya kuchagua uduvi?

Ili usiingie katika hali isiyopendeza kutokana na ununuzi wa bidhaa za ubora wa chini, fuata vidokezo hivi rahisi:

1. Angalia kifungashio: lazima kisichopitisha hewa, na kiwe na taarifa kamili kuhusu mtengenezaji na mahali ilipotoka bidhaa.
2. Zingatia uduvi wenyewe: lazima wawe mzima, wakiwa na bend ndani ya tumbo. Rangi inapaswa kuwa sare, lakini giza la ganda karibu na kichwa linaruhusiwa - bidhaa kama hiyo itapata rangi nzuri ya pink baada ya kupika, na nyama itakuwa ya juisi na mnene!



3. Kumbuka kwamba mshirika pekee wa kamba anayekubalika kwenye kifurushi ni barafu, lakini ukoko nene sana wa barafu na theluji ni ishara za kuganda tena, ni bora kukataa bidhaa kama hiyo. Kwa njia, kulingana na GOSTs, vipande vya antena na mikia haipaswi kuchukua zaidi ya 5% ya kiasi cha mfuko!
4. Harufu ya bidhaa - harufu maalum ya baharini itapita kwenye kifungashio chochote, kwa sababu ina harufu kali, lakini haipaswi kuwa mbaya kwa hali yoyote!

Mapishi ya kamba wa kukaanga

Chakula hiki kitamu ni maarufu sana kwa sababu haichukui muda mwingi kukitayarisha. Kuna idadi kubwa ya tofauti za viungo vinavyoandamana, lakini tutaanza na mapishi rahisi zaidi, ambayo tunahitaji nusu ya kilo ya shrimp, vijiko 3-4.mchuzi wa soya, 5-6 karafuu ya vitunguu, juisi ya limau nusu, mafuta ya mboga kwa kaanga na viungo kwa ladha. Kwanza kabisa, unahitaji kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwa upole, kisha ongeza shrimp na viungo vingine vilivyochomwa hapo awali na maji ya moto. Baada ya dakika 5-7, mchuzi utakuwa mzito, ambayo itamaanisha kuwa sahani iko tayari!

Baadhi ya mapishi huhitaji kamba wafalme walioangaziwa. Hapa kuna kichocheo sawa: unahitaji kuchanganya mafuta ya mizeituni na maji ya limao kwa uwiano wa 1 hadi 3, vitunguu vilivyochaguliwa vyema na majani machache ya basil, msimu na loweka shrimp iliyopigwa katika dutu hii kwa dakika 30. Kisha vikauke kwa mchicha mbichi au uliogandishwa na uitumie pamoja na sahani ya kando kama vile mboga mbichi au wali wa porini.

Kamba wa kukaanga waliokaanga katika kugonga ni sahani inayopendwa zaidi katika Karibiani, na jinsi walivyo viungo, ndivyo bidhaa hiyo inavyozingatiwa kuwa tamu!

Kwa kupikia utahitaji: 500 g shrimp, mayai 3, 80 g unga, kikombe kimoja na nusu cha makombo makubwa ya mkate, mafuta ya kukaanga na viungo ili kuonja.

Kwanza unahitaji kupiga mayai hadi povu jeupe litoke. Katika bakuli lingine, changanya unga na viungo, weka shrimp iliyosafishwa ndani yake na kuitingisha vizuri ili waweze kufunikwa kabisa na mchanganyiko. Kisha chovya kila shrimp kwenye yai na upake pande zote mbili kwenye mikate ya mkate. Ni bora kupika sahani hii ya kukaanga au kwenye sufuria na mafuta mengi ya moto, ambayo unahitaji kaanga shrimp hadi kupikwa.dakika 2 halisi. Mlo huu hutumiwa vyema na mchuzi wa viungo.

Siri za kupika kamba mfalme wa kukaanga

Zifuatazo ni siri chache ambazo zitafanya mlo wako kuwa kitamu sana cha upishi na kujishindia hata vyakula vitamu sana!

1. Mojawapo ya makosa ya kawaida ambayo mama wa nyumbani hufanya ni kupika uduvi waliogandishwa kupita kiasi. Ikiwa unataka kufikia ubora bora wa sahani, dagaa lazima ziyeyushwe, zioshwe na zikaushwe mapema!
2. Ikiwa unataka kupika kamba za kifalme zilizokaanga kwenye ganda, basi ili kuepusha aibu kati ya wageni kutokana na ugumu wa kusafisha, 50 g ya mchuzi wa kuku inapaswa kuongezwa kwa dagaa wakati wa kukaanga!
3. mimea ya Mediterania hutumika sana kwa dagaa. Kwa hivyo, ukiongeza tawi la rosemary na kipande kidogo cha oregano kwenye sufuria na kamba wa mfalme waliokaangwa vitunguu, ladha za wageni wako zitafurahishwa!
4. Kukaanga sio aina muhimu sana ya matibabu ya joto, haswa kwa vile kamba za mfalme huhitaji mafuta mengi. Ili kwamba baada ya kupika dagaa visidondoshe mafuta, viweke kwenye safu nyembamba kwenye kitambaa cha karatasi na usubiri kwa dakika 10 - kioevu cha ziada cha kusababisha kansa kitamezwa.



5. Sio tu makombo ya mkate yanafaa kama unga, lakini pia ufuta, wanga na hata flakes za nazi!

Wapishi maarufu zaidi ulimwenguni wanaamini kuwa moja ya siri kuu za upishi sio kuogopa.jaribio, lakini tu ikiwa unajua kanuni za msingi za kuandaa bidhaa fulani. Kwa hivyo baada ya kusoma makala yetu, bila shaka unaweza kujaribu mwenyewe kama Faraday katika ulimwengu wa upishi!