2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kati wa spiny ni nini? Kamba wenye miiba ni miongoni mwa wakazi hao wanaoweza kuliwa wa bahari kuu, ambao huitwa dagaa. Je, ni lobster za spiny - katika muundo wao hufanana na kamba, tu bila makucha makubwa ya mbele, na shrimp, kubwa zaidi tu. Lobster ya wastani ya spiny ina urefu wa cm 30-40, uzito - kutoka kilo 1 hadi 1.5.
Jinsi ya kupika kamba, tutakuambia katika makala haya.
Faida na madhara
Nyama ya kamba ina kalori ya chini (gramu 100 za bidhaa ina kilocalories 90-100), ina protini (karibu 50%), mafuta, kiasi kidogo cha majivu na maji. Muundo wa kemikali ni matajiri katika asidi ya amino (folic na pantotheni), fosforasi, potasiamu, magnesiamu, iodini, kalsiamu, zinki, chuma, sodiamu na vitamini A, B, C, D, E, PP. Madini haya na kufuatilia vipengele hurekebisha mfumo wa moyo na mishipa na neva wa mwili wa binadamu, huimarisha mifupa na meno, na kusaidia utendakazi wa misuli ya moyo.
Kama kila mtu mwinginedagaa, lobster nyama inaweza kusababisha allergy. Vinginevyo, usipokula kupita kiasi, kula kamba kunaweza tu kuwa na athari ya manufaa kwa afya ya binadamu.
Jinsi ya kuchagua kamba sahihi
Tumbo na mkia hutumika kupika kamba kwa chakula. Lakini sehemu ya ladha zaidi ya kamba ni mkia, unaoitwa "shingo" katika orodha za migahawa. Ni mikia ya kamba ambayo inachukuliwa kuwa bidhaa ya kupendeza na ya kupendeza kwa gourmets. Nyama ya kamba ni laini na ya kitamu, nyeupe au rangi ya waridi iliyokolea.
Maisha ya rafu ya kamba waliopozwa ni saa chache tu. Kwa hivyo, kamba za kawaida huuzwa zikiwa zimegandishwa.
Wakati wa kununua kamba, makini na mikia - inapaswa kuinama ndani, na hii ndio ishara muhimu zaidi ya uchangamfu wa dagaa hawa. Kamba wapya waliogandishwa wa miiba wana maganda yenye rangi nyingi na anthracite, macho yanayong'aa. Misuli inaweza kukatika na kuharibiwa kwa kuganda.
Nunua kamba mara moja kabla ya kupika - hali ya kuhifadhi kwenye friji ya nyumbani ni tofauti na jokofu la duka kubwa na itapunguza ubora wa bidhaa. Jinsi ya kupika kamba - endelea kusoma.
Njia za Kupikia
Mapishi ya Crayfish ni tofauti. Kwa kula, nyama ya kamba huchemshwa, kukaanga, kukaushwa, kuoka katika oveni na kwenye grill, kuongezwa kwa saladi na supu, kukaushwa, na kutumika kama kujaza kwa roll. Na katika fomu kavu na ya kuvuta sigara, inaweza kutolewa kama ya kigenina vitafunio vya aina ya bia yenye harufu nzuri.
Katika mapishi ya kamba, sehemu kuu ni divai kavu, limau, viungo na viungo. Hili linahitaji kuzingatiwa.
Katika makala haya tunatoa mapishi ya kamba za kujitengenezea nyumbani - rahisi, kitamu na hazihitaji mbinu za kitaalamu.
Kamba wabichi-waliogandishwa, waliochemshwa au nyama ya kamba wanafaa kwa kupikia.
Unaweza kupika minofu yako mwenyewe ya kamba:
- yeyusha kamba, suuza kwa maji baridi na ondoa vichwa na miguu;
- Magamba ya kamba ili kulainika, mimina maji yanayochemka, kata pete na kuondoa sehemu za tumbo na mkia;
- ondoa umio.
Tumia mkasi mwembamba mrefu kwa kukata - ni rahisi kuokota pete za chitin na sio kuharibu nyama.
Kamba waliopikwa
Jaribu ni kamba gani huchemshwa na viungo. Muhimu:
- kamba - vipande 4, au minofu - 500 g;
- juisi ya ndimu moja;
- 3-4 njegere nyeusi na allspice;
- 0, mchanganyiko wa vijiko 5 vya pilipili;
- bay leaf;
- chumvi, pilipili kuonja.
Kupika:
- jaza kamba maji ya kutosha kuwafunika kidogo;
- ongeza chumvi, pilipili na viungo;
- chemsha kila kitu na upike kwa moto wa wastani kwa dakika 5-7;
- acha kamba kwenye mchuzi kwa kulowekwa kwa dakika 10-15 (ikiwa fillet inapikwa, basi sio lazima kuiweka kwenye mchuzi);
- mimina, mimina juisilimau na funika kwa dakika 5.
Tumia kamba za kuchemshwa kwa mizeituni iliyochujwa, mizeituni nyeusi na mchuzi wa soya.
Kamba wa kukaanga
Kabla ya kuwachoma kamba kwenye grill, lazima ziwekwe kwenye marinade. Ili kusafirisha kilo 1 mchanganyiko wa kamba:
- 1, 5-2 vikombe vya olive au mafuta ya mboga;
- juisi ya ndimu moja au nusu glasi ya siki (tufaha au divai);
- vijiko 3-4 vya mchuzi wa soya;
- 1, vijiko 5 vya viungo vya samaki;
- kipande kidogo cha basil;
- chumvi, pilipili kuonja.
Ondoa vichwa vya kamba na chovya kwenye marinade kwa saa 1-1.5.
Choka kamba mpaka rangi ya chungwa angavu.
Mimina juu ya marinade iliyobaki, weka kwenye sinia yenye kabari za limau au chokaa, pamba kwa vijidudu vya basil.
Supu ya Crawfish
Katika mikahawa, kamba-mti huwekwa kwenye supu kwa ujumla, ili kutoa vyakula vya kigeni vya baharini. Lakini kula supu kama hiyo inahitaji kutenganisha ganda la kamba kwa mikono yako, ambayo haionekani kupendeza. Kwa hivyo, tunatoa kichocheo cha supu ya nyama ya kamba.
Andaa chakula:
- nyama ya kamba - 300 g;
- 2-3 samaki wadogo wa baharini;
- kichwa kimoja cha vitunguu;
- karoti ya wastani;
- zaituni 1 iliyotiwa kwenye makopo;
- celery, parsley kwa ladha;
- karafuu chache za kitunguu saumu;
- jani la bay, pilipili chumvi ili kuonja.
Sufuria yenye ujazo wa lita 2-2, 5kujaza maji, chemsha, chumvi na kupunguza samaki. Wakati samaki hupikwa, toa nje ya mchuzi, ongeza vitunguu kilichokatwa na karoti, upika kwa muda wa dakika 10-15. Kisha, ongeza nyama ya kamba na upike kwa muda usiozidi dakika 5-7 juu ya moto wa wastani, vinginevyo kamba zitakuwa "mpira".
Zima jiko na ongeza samaki wa kuchemsha, zeituni zilizokatwa, vitunguu vilivyokatwa vizuri na mimea kwenye yaliyomo kwenye sufuria. Acha kufunikwa kwa dakika 15-20. Supu iko tayari.
Ikiwa ungependa kudumisha mguso wa baharini - tumia kamba nzima. Kupika supu kwa utaratibu sawa. Ongeza kamba na nyasi za baharini unapopika - chovya kwenye mchuzi pamoja na kamba.
Kamba wa kukaanga kwenye sufuria
Ni afadhali kukaanga langoustines kwenye ganda kwenye sufuria ili kudumisha ujivu wa nyama.
Kwa ladha na harufu ya ziada, zimarishe kwa kutumia kichocheo kilichochongwa hapo juu.
Kwa kilo 1 ya kamba utahitaji:
- 1, 5-2 vikombe mafuta ya mboga;
- thyme, rosemary kwa ladha.
Ongeza thyme na rosemary kwenye mafuta moto. Wakati yaliyomo kwenye sufuria huanza kutoa harufu ya mafuta, ondoa mimea na uweke kwenye safu moja ya kamba. Vikaange kwa takriban dakika 2 kila upande.
Weka kamba waliokamilika kwenye sahani, toa mimea na vipande vya limau.
Kamba katika mchuzi wa krimu ya vitunguu saumu
Chemsha kamba kulingana na mapishi hapo juu. Au tumia kuchemsha-iliyogandishwa - suuza kwa maji baridi na chovya kwenye maji yanayochemka kwa dakika 1-2.
Ondoa miguu, safisha mizoga kwenye ganda, acha vichwa ili sahani iguse baharini.
Tengeneza mchuzi wa krimu ya kitunguu saumu. Kwa kilo 1 ya kamba utahitaji:
- 0.5 lita za cream nzito;
- vijiko 2-3 vya unga wa ngano;
- vitunguu vichache vya kijani au karoti;
- karafuu chache za kitunguu saumu;
- mafuta kidogo ya kupikia;
- kijani kuonja.
Kitunguu cha kijani na kitunguu saumu kata kata kwenye blenda. Joto mafuta ya mboga, ongeza na kaanga unga ndani yake, mimina ndani ya cream. Wakati unachochea, chemsha, punguza wingi wa vitunguu na vitunguu, ongeza wiki iliyokatwa vizuri na ufunike kwa dakika 5-10.
Weka kamba kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi na utumie.
Kati wa spiny ni nini bila divai nyeupe? Itumie kwenye glasi nyembamba ndefu pamoja na vyombo vyote vilivyopozwa.
Ilipendekeza:
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Kujifunza jinsi ya kupika kamba vizuri
Kamba lazima wapikwe wakiwa hai. Hili ndilo tamko muhimu zaidi. Na unahitaji kuwapunguza tu katika maji ya moto. Ndiyo, hii ni huzuni halisi, na watetezi wa wanyama hawapaswi kuruhusiwa kuja karibu na utaratibu huu
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Ni nini kisichoweza kuliwa na kiungulia, lakini nini kinaweza? Kiungulia ni nini
Ugonjwa unaojulikana zaidi kati ya watu wazima ni kiungulia, hutokea kwa mtu mmoja kati ya wanne. Inajifanya kujisikia na hisia mbaya ya kuungua katika kifua, wakati mwingine hata kichefuchefu na kutapika. Mtu yeyote atajisikia vibaya na kujisikia vibaya na kiungulia. Kile ambacho huwezi kula, tutagundua baadaye kidogo, lakini sasa tutagundua ni kwanini maradhi haya hutokea kwa ujumla
Ni nini kichungu na kwa nini. Ni nini hufanya chakula kuwa chungu
Kukataa kiholela kila kitu kinachotukumbusha nyongo, "tunamtupa mtoto nje na maji." Hebu kwanza tuelewe ni nini kichungu na kwa nini. Je, papillae za ulimi wetu husikia nini hasa? Na je, ladha isiyopendeza daima inaashiria hatari kwetu?
