Biringanya iliyookwa yenye kupendeza na yenye afya

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mama wa nyumbani mwenye uzoefu anajua kwamba biringanya ni nzuri kwa namna yoyote ile. Kwa mafanikio sawa, wanaweza kukaanga, kukaanga au kuchemshwa. Lakini bora zaidi, ni eggplants zilizooka ambazo huhifadhi ladha yao na mali muhimu. Wataalamu hutumia chaguo hili la kupikia mara kwa mara.

Mboga iliyojazwa

Kwa kawaida mbilingani iliyookwa hupikwa kwenye oveni. Matokeo yake, bidhaa, bila shaka, hupoteza sura yake, lakini huhifadhi kila kitu ambacho asili imetoa. Vitabu vya kupikia vimejaa mapishi, hutoa njia tofauti za kupika mboga hii isiyo na thamani. Unaweza, kwa mfano, kutengeneza eggplants zilizooka. Sahani tata ni rahisi sana kuandaa. Kwa kazi unahitaji: biringanya 3 mpya, pilipili 1 tamu, gramu 250 za fillet ya tuna, mchuzi kidogo wa nyanya, vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga na kiasi sawa cha jibini ngumu iliyokunwa.

Hatua lazima zitekelezwe kwa mfuatano madhubuti:

1. Pilipili na samaki zilizokatwa ovyo kwa kisu.
2. Kata biringanya kwa urefu katika sehemu mbili na uondoe kwa uangalifu majimaji kutoka kwao nakwa kutumia kijiko cha chai.
3. Misa inayotokana nayo hupondwa na kisha kukaangwa kwenye sufuria.
4. Ongeza pilipili, tuna, na uweke kila kitu kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine 2-3.
5. Sasa washa mchuzi na upike chini ya kifuniko kwa dakika 10.
6. Chumvi nusu zilizobaki za biringanya na ujaze mchanganyiko uliotayarishwa, kisha weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga.
7. Tuma ukungu kwenye oveni kwa dakika 10-12. Kwanza unahitaji kuhakikisha kuwa halijoto ndani ni nyuzi 180.

Biringanya iliyookwa iliyoandaliwa kwa njia hii si lazima iliwe ikiwa moto. Baada ya kupoa, hutengeneza kiamsha kinywa baridi.

Hifadhi zinazoweza kutumika

Wengi wanashangaa jinsi ya kuandaa biringanya zilizookwa kwa majira ya baridi? Swali hili ni gumu kujibu bila utata. Jambo bora la kufanya ni:

1. Osha mboga safi na weka kwenye karatasi safi ya kuoka bila kukata mikia.
2. Kisha viweke kwenye oveni na uwashe moto. Baada ya muda, maji yataanza kuyeyuka.
3. Mara tu mboga zinapokuwa laini kabisa, lazima zimenyanyuliwe bila kusubiri kupoa kabisa.
4. Weka rojo iliyosalia vizuri kwenye mitungi safi na chumvi kwa kiwango cha gramu 20 kwa lita moja ya bidhaa.
5. Kisha toa kwa dakika thelathini kwenye uogaji wa maji na ukungushe kwa mifuniko ya chuma.

Biringanya laini zaidi zilizookwa hupatikana. Kwa majira ya baridi ni bora kuwaweka kwenye pishi. Wakati wowote, unaweza kufungua jar na kuandaa saladi ya ajabu ausupu ya puree. Ikiwa unapiga yaliyomo na mchanganyiko pamoja na vitunguu na mimea, na kisha kuongeza mayonesi ili kuonja, utapata caviar ya mboga yenye hamu na laini sana.

Toleo la pamoja

Kila mwaka, hifadhi ya nguruwe ya mama wa nyumbani mzuri hujazwa na mapishi mapya. Eggplants huchukua ndani yake, kama sheria, sio mahali pa mwisho. Baada ya yote, kuna hadithi za kweli kuhusu faida zao kwa wanadamu. Hii inapaswa kuzingatiwa hasa katika kuanguka, wakati ni desturi ya kuhifadhi. Ikiwa kiasi kikubwa cha kazi kinapangwa, basi huwezi kujisumbua na kupika eggplants rahisi zaidi za kuoka kwa majira ya baridi. Kuna mapishi tofauti, lakini ni bora kutumia njia moja ya asili na ya kuvutia sana. Asili yake ni kama ifuatavyo:

1. Kwanza, mboga zilizooshwa lazima zikatwe kwa njia yoyote inayofaa. Hizi zinaweza kuwa bati za longitudinal au miduara ya kupitisha.
2. Kisha zinahitaji kuokwa. Hapa unaweza kutumia oveni, choma au choma.
3. Sasa vipande vilivyomalizika vinapaswa kuwekwa kwenye ubao wa kukata, kufunikwa na filamu ya chakula na kutumwa kwenye friji kwa dakika chache. Kazi inafanywa kwa makundi na itachukua muda.
4. Baada ya hapo, bidhaa zinaweza kumwagwa kwenye mifuko ya plastiki na kuhifadhiwa kwenye friji hadi msimu ujao.

Ikihitajika, unahitaji tu kupata kiasi kinachofaa cha biringanya na ukitumie kuandaa sahani mbalimbali. Zaidi ya hayo, kama maandalizi ya awali, yatahitaji tu kuyeyushwa.

Mboga za kuokwa

Eggplant ni mojawapo ya mboga ambazo karibu haziliwi mbichi kabisa. Kutokana na sifa zake, daima inahitaji aina fulani ya usindikaji. Lakini hii haikuzuii kuandaa sahani bora za moto na vitafunio baridi kutoka kwake. Kwa mfano, eggplants zilizooka na nyanya ni kitamu sana. Seti ya bidhaa kwa hili itahitaji kiasi kidogo: gramu 700 za mbilingani na idadi sawa ya nyanya, kichwa cha vitunguu, chumvi, paprika kidogo na gramu 200 za jibini.

Mchakato wa kupika ni wa haraka sana:

1. Kwanza, mbilingani inapaswa kukatwa vipande vipande, kunyunyiziwa na chumvi na kushoto katika hali hii kwa dakika 20-30. Hii itasaidia kuondoa uchungu mwingi. Muda ulioonyeshwa utatosha kuandaa bidhaa zingine.
2. Kwanza kabisa, unahitaji kupitisha vitunguu saumu kupitia vyombo vya habari, kisha ukate nyanya vipande vipande, kisha uikate jibini kwenye bakuli tofauti.
3. Osha biringanya na uweke kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
4. Baada ya hapo, weka kitunguu saumu na kipande cha nyanya kwenye kila kipande.
5. Maliza na jibini.
6. Katika oveni, weka halijoto iwe angalau digrii 180 na utume karatasi ya kuoka ndani yake kwa nusu saa.

Wakati wa kutumikia, pamba sahani na mboga yoyote, lakini, kimsingi, unaweza kufanya bila hiyo.