Biringanya yenye viungo vingi vya kupendeza yenye kitunguu saumu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna mapishi mengi sana ya biringanya na kitunguu saumu. Tangu karne ya 16, na wakati huo mboga ilikuja Ulaya kutoka India, fantasy ya upishi ilikuja na njia mbalimbali za kupika. Kwa kuwa ladha ya matunda haya ya familia ya nightshade ni ya chini sana, unaweza kutofautiana kwa muda mrefu viungo mbalimbali ambavyo vitatawala au kuweka nuances ya lishe ya sahani. Lugha ya mama-mkwe, Imamu kwa kupendeza, biringanya na vitunguu saumu na karanga au jibini na uyoga - kila sahani mpya inapendeza na hisia zake za kipekee na harufu

juzuu. Na vitafunwa hivi kwenye meza yako vitafurahia umaarufu unaoendelea.

Kichocheo Rahisi cha Biringanya Iliyokaanga na Kitunguu saumu

Hebu tuanze na kichocheo cha kimsingi - hakuna vyakula vya kukaanga, vya bluu tu, vitunguu saumu, unga na mafuta ya mboga. Kwanza kabisa, unahitaji kuondoa uchungu wa matunda. Vipi? Tu kukata mboga (katika miduara au vipande vya mviringo) na chumvi. Baada ya saa, itapunguza unyevu unaosababishwa na suuza kwa maji baridi. Kisha tunaweka sufuria ya kukaanga juu ya moto (ikiwezekana na chini ya bati), mimina mafuta yoyote ya mboga na, wakati imekaushwa, weka vipande vya mbilingani, hapo awali.akavingirisha katika unga. Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi. Futa mboga zilizopikwa kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada. Usiache vitunguu - ni yeye ambaye hutoa piquancy ya sahani. Tunapunguza vipande kupitia vyombo vya habari au kukata vizuri na kaanga, na mwisho tunasugua vipande vya mbilingani pamoja nao. Ukipenda, unaweza kupamba miduara midogo ya samawati kwa mayonesi, jibini iliyokunwa au nyanya za cherry.

bilinganya ya Kitatari yenye roli za vitunguu saumu

Kulingana na kichocheo hiki, vipande vitatu vya samawati vinahitaji kukatwa kwenye sahani za urefu wa karibu 5 mm nene. Chumvi, chujio, kaanga, kama katika mapishi ya awali. Kata kichwa kizima cha vitunguu vizuri, kata nyanya mbili kwenye vipande. Katika mwisho mmoja wa sahani ya mbilingani, kuweka kipande cha nyanya, Bana ya vitunguu, sprig ya cilantro (au parsley na mimea mingine) na kuifunga kwa roll. Tunaeneza "bahasha" zote kwenye sahani ya gorofa, kupamba na wavu wa mayonnaise. Kuna njia sawa ya Kijojiajia ya kupikia mbilingani na vitunguu. Walakini, badala ya nyanya, kuweka nati hutumiwa huko, ambayo hufanywa kutoka kwa jibini iliyochakatwa, walnuts ya kusaga (150 g), vijiko vitatu vya cream ya sour, karafuu tatu za vitunguu na pilipili nyeusi.

bilinganya ya Kiyahudi yenye kitunguu saumu, pilipili nyekundu na cilantro

Matunda matatu hadi manne ya wastani hukatwa kwanza kwenye viosha vinene (karibu 4-5 cm), na kisha katika sehemu za longitudinal. Loweka na kaanga. Tunafanya kujaza tena. Ili kufanya hivyo, tunasafisha pilipili nyekundu ya kengele kutoka kwa mbegu, kukata laini, kukata vitunguupete za nusu, cilantro na karafuu 5-6 za vitunguu vilivyokatwa. Chumvi mchanganyiko, kuongeza vijiko 3 vya mafuta na juisi kutoka nusu ya limau. Katika vazi hili, watoto wadogo wa bluu wanapaswa kulala chini kwa saa kadhaa kabla ya kuhudumiwa.

Vipandikizi bora zaidi vya biringanya na kitunguu saumu

Zipo nyingi. Inaweza kuwa nyama ya kusaga kwa roli au kutandazwa kwa “sandiwichi za bilinganya”.

• uyoga wa kukaanga na vitunguu, kitunguu saumu, mchuzi wa sour cream au kuchanganywa na mayonesi;
• jibini la kottage na kitunguu saumu kilichokatwa na yai;
• nyama ya kusaga na celery na iliki.

Mwishowe

Kichocheo kingine cha kuvutia. Changanya vitunguu saumu, nyanya, majani ya basil na mizeituni iliyokatwa kwenye blender, kitoweo kwa robo ya saa na mafuta ya mizeituni, msimu na chumvi na sukari, pilipili hoho.