Milo bora zaidi kwa menyu ya likizo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wengi wana uhakika kwamba kuunda menyu ya sherehe ni sanaa halisi. Mama wa nyumbani wenye uzoefu na wapishi hushughulikia suala hili mapema, wakitumia muda mwingi na bidii kuamua jinsi meza ya sherehe itaonekana. Mapishi ya sahani za sherehe ni tukio la kibinafsi la kujieleza, maonyesho ya ujuzi wa upishi na shirika. Baada ya yote, sahani haipaswi kuwa ya kitamu tu, bali pia awali ya kupikwa na kupambwa kwa uzuri. Kwa kweli, sahani za kitamaduni na asili, saladi za mwandishi, dessert maridadi zinapaswa kuonekana kwenye meza.

vitafunio asilia

Kila menyu ya sherehe inajumuisha vitafunio vya kuvutia na visivyo vya kawaida. Una uhakika wa kuwaacha wageni wako picha ya kupendeza ikiwa utapika scallop carpaccio na ngisi.

Kwa sahani hii utahitaji viungo vifuatavyo:

• 500 ml mafuta ya mboga;
• ngisi wawili;
• gramu 100 za scallops;
• tango moja;
• chumvi;
• sukari;
• juisi ya ndimu;
• cilantro;
• mafuta ya ufuta;
• 30 ml mchuzi wa soya;
• zest ya limau;
• pilipili kengele.

Kupika carpaccio

Hakikisha kuwa umejumuisha carpaccio kwenye menyu ya meza ya sherehe. Tunaanza kupika sahani kwa kuwasha mafuta ya mboga kwa joto la digrii 60, kuweka ngisi iliyosafishwa ndani yake, joto kwa nusu saa.

Kata tango vipande vipande, msimu na sukari, chumvi na maji ya limao. Kata cilantro vizuri na uongeze kwenye tango, nyunyiza kila kitu na mafuta ya sesame. Kavu scallops na taulo za karatasi, kata vipande vidogo. Tunatoa ngisi kutoka kwa mafuta na kukata pete.

Andaa mavazi kwa kuchanganya mchuzi wa soya na maji ya limao na mafuta ya ufuta. Ondoa zest kutoka kwa limao na ukate vipande vipande. Kwa carpaccio kwa menyu ya sherehe nyumbani, chukua rangi mbili za pilipili hoho, toa massa, kata vipande nyembamba na kumwaga maji baridi.

Mimina sahani kwa mavazi na uweke koga juu yake. Ongeza cilantro kwenye mavazi, ondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwa matango, weka scallops, na juu - pete za squid. Tunapamba sahani na majani ya pilipili ya kengele, mwishowe nyunyiza na cilantro na zest ya limao. Mlo wetu wa menyu ya sherehe ya siku ya kuzaliwa iko tayari.

saladi ya Kigiriki

Takriban hakuna menyu ya siku ya kuzaliwa ambayo imekamilika bila saladi moja au hata kadhaa. Kwa mfano, unaweza kutengeneza saladi ya Kigiriki na lulu za balsamu.

Kwa saladi hii chukua:

• matango mawili;
• mbilivitunguu nyekundu vilivyokatwa;
• kiganja cha lettuce ya barafu;
• pilipili kengele moja;
• zeituni saba;
• kapu saba;
• 50 gramu ya feta cheese;
• mkono wa arugula;
• vipande viwili vya basil nyekundu na ya kawaida;
• chumvi;
• mchanganyiko wa pilipili tano;
• 100 ml siki ya balsamu;
• mafuta;
• agar-agar.

Kupika

Hakikisha kuwa umejumuisha saladi hii kwenye menyu ya sherehe ya siku yako ya kuzaliwa, wageni wako wataridhika, unaweza kuwa na uhakika nayo.

Angua vitunguu nyekundu kwa uangalifu, kata vipande viwili na uvigawe katika pete. Weka lettuce ya barafu kwenye bakuli. Matango na nusu ya pilipili hoho lazima zikatwe vipande vipande vya ukubwa wa mzeituni.

Weka mboga zote zilizokatwa kwenye bakuli, ongeza arugula, capers tulizohifadhi kwa ajili ya saladi, mizeituni kwa mawe na majani ya basil ya zambarau na kijani.

Sasa tunahitaji kutayarisha lulu za balsamu ambazo zitapamba saladi yetu, kuifanya iwe na ladha ya kupendeza na ya kipekee. Ili kufanya hivyo, joto 100 ml ya siki ya balsamu katika sufuria, lakini hakuna kesi kuleta kwa chemsha. Kupiga mara kwa mara, kufuta kijiko cha nusu cha agar-agar katika siki. Jaza sindano na siki, ambayo ingepaswa kuwa mnene wakati huo.

Igandishe mapema mafuta ya zeituni kwenye jokofu, hii itachukua takriban nusu saa. Punguza siki tuliyopokea kutoka kwa tone la sindano kwa tone kwenye mafuta yaliyohifadhiwa. Unapaswa kuunda lulu za balsamu, ambazo zinapaswa kuzama hatua kwa hatua hadi chini kabisabakuli za saladi. Chuja mafuta na lulu kupitia ungo - hizi zitakuwa sifa kuu za kutofautisha za sahani yako, ambayo utajumuisha kwenye menyu ya meza ya sherehe kwa siku yako ya kuzaliwa.

Saladi inapaswa kutiwa chumvi, pilipili na kuchanganywa vizuri. Tunaeneza kwenye sahani, na kuongeza kuhusu gramu 50 za jibini la feta na pete za vitunguu. Mwishoni kabisa, valisha saladi na mafuta.

Hatimaye pamba kwa lulu za balsamu na majani ya basil.

Beef Wellington

Hakuna menyu ya likizo iliyokamilika bila kozi kuu. Nyama iliyotayarishwa kulingana na mapishi asili, inayoitwa "Wellington", itapambwa kwa meza yako.

Hifadhi kwa bidhaa hizi:

• gramu 500 za nyama ya ng'ombe;
• vijiko vitano vya mafuta ya mboga;
• vijiko viwili vya haradali;
• vijiko viwili vya horseradish;
• vijiko vinne vya pâté;
• shuka la unga wa Filo;
• vipande kumi vya ham iliyokaushwa;
• unga;
• shuka la unga usio na chachu;
• yai moja la kuku;
• vijani;
• gramu 100 za uyoga;
• shaloti mbili;
• gramu 70 za siagi;
• thyme;
• chumvi;
• 100 ml brandy;
• 100 ml cream;
• kijiko kimoja kikubwa cha mchuzi wa soya.

Nyama ya ng'ombe itakuwa bidhaa kuu kwenye menyu yako ya likizo, kwa hivyo ipe uangalifu zaidi.

Jinsi ya kupika

Utapata maelezo ya kina ya menyu ya sherehe yenye picha katika makala haya. Nyama ya ng'ombe "Wellington" itakuwa mojawapo ya sahani kuu kwenye meza.

Tunaanza kuipika kwa kupasha moto mafuta ya mboga kwenye kikaangio. Tunaweka nyama iliyofungwa na twine juu yake. Fry kwa pande zote mbili hadi crispy. Baada ya kuondoa nyama kwenye moto, iache ipoe kidogo.

Kwa wakati huu, changanya horseradish na haradali, paka nyama ya ng'ombe na mchanganyiko huu.

Sasa tayarisha unga wa uyoga. Tunaponda champignons na blender, kaanga katika mafuta sawa ambayo nyama ya ng'ombe ilipikwa tu. Unaweza kuongeza siagi kidogo zaidi. Chumvi kwa wingi na kuyeyusha umajimaji kupita kiasi.

Kata shalloti kwenye cubes ndogo, changanya na thyme na uyoga. Mimina cream na brandy, chemsha kidogo. Uhamishe kwenye bakuli na uiruhusu baridi kwenye jokofu. Mchuzi mdogo wa soya unapaswa kuongezwa kwenye unga wa uyoga uliopozwa.

Weka unga kwenye filamu ya kushikilia, na ham iliyokaushwa juu juu. Safu inayofuata ni kuweka uyoga, kwa uangalifu ngazi kila kitu. Kisha nyama ya kukaanga na mwisho - pate. Tunafunga kila kitu kwa roll tight, ambayo sisi kufanya mashimo madogo. Weka kwenye friji kwa robo saa.

Weka roll ya nyama ya ng'ombe kwenye unga wa puff, uipake mafuta kwa yai lililopigwa. Mwishoni, funga roll na unga, ukifunga kingo zote kwa uangalifu. Rudi kwenye friji, sasa kwa nusu saa.

Hatua ya mwisho. Roli iliyopozwa imewekwa kwenye karatasi ya kuoka na foil na kupaka tena na yai iliyopigwa. Baada ya kukata unga katika sura ya mti wa Krismasi,kuweka katika tanuri, preheated kwa joto la digrii 220. Nyama hupikwa kwa dakika 40. Utayari wa sahani ni bora kuamua na thermometer. Katikati kabisa, halijoto inapaswa kuwa kati ya nyuzi joto 50 na 52.

Uyoga wa Mashetani

Sherehe yoyote ni sababu nyingine ya kuvutia kila mtu karibu na sahani zisizo za kawaida, haswa ikiwa zina majina ya kuvutia na ya kushangaza. Wapishi wenye uzoefu wanashauri kujumuisha kichocheo cha uyoga wa shetani kwenye menyu ya sherehe.

Hiki ni kitafunwa asili kitakachoshangaza wengi kwa ladha yake isiyo ya kawaida. Kwa ajili yake tunahitaji:

• 200 gramu za uyoga;
• vijiko viwili vya haradali;
• vijiko viwili vya chakula vya mchuzi wa Worcestershire;
• mkono wa capers;
• kijiko kimoja cha chai cha capers;
• manyoya matatu ya vitunguu kijani;
• karafuu nne za vitunguu saumu;
• chumvi;
• sukari;
• 150ml maji;
• vipande viwili vya pilipili hoho;
• vijiko viwili vikubwa vya mafuta.

Jinsi ya kupata uyoga wa shetani

Mlo huu utakuchukua takriban saa moja kutayarishwa. Uyoga unapaswa kuosha kabisa na kuwekwa kwenye sufuria. Pia tunaongeza sosi ya Worcester na haradali, paprika na capers.

Weka kitunguu kilichokatwa kwenye uyoga, weka kitunguu saumu kilichokatwa, mimina maji, chumvi na ongeza sukari kwa ladha. Mwishoni - huduma ya mafuta ya mafuta. Changanya viungo vyote.

Sahani yenye viungo itatoa pilipili tamu, iliyokatwa vipande vipande. Mchanganyiko huu lazima kuchemshwa kwa dakika kadhaa, na kisha kilichopozwa kwa joto la kawaida. uyoga wa shetanitayari.

Keki ya Pavlova

Bila shaka, hakuna sherehe inayokamilika bila kitindamlo. Unaweza kununua keki ya kawaida kwenye duka, au unaweza kutengeneza keki ya asili na mikono yako mwenyewe. Kwa mfano, kitindamlo kilichopewa jina la mwanamuziki mashuhuri wa Urusi anayeitwa ballerina Anna Pavlova.

Hii ni tamu iliyotengenezwa kwa meringue inayotolewa pamoja na matunda mapya. Kawaida na jordgubbar au matunda ya shauku. Walikuja nayo huko New Zealand, ambapo ballerina mara moja alikuja kwenye ziara. Kulingana na toleo la kawaida, iligunduliwa na mpishi wa mgahawa wa hoteli huko Wellington, New Zealand. Kwa kweli alitaka kumfurahisha mpiga debe.

Ikiwa ungependa kuipika nyumbani, basi chukua:

• gramu 120 za protini;
• chumvi kidogo;
• gramu 130 za sukari;
• gramu 100 za sukari ya unga;
• strawberries;
• lychee;
• 6 gramu ya pectin;
• 300 gramu za cream;
• 30 gramu ya jibini cream;
• 50 ml liqueur ya lychee;
• chokoleti nyeupe;
• maua ya nafaka yaliyokaushwa.

Dessert heshima katika ballerinas

Piga gramu 120 za mayai meupe pamoja na chumvi kidogo. Tunaleta mchanganyiko kwa malezi ya povu nyepesi. Katika ziara tatu, mimina gramu 100 za sukari, tunafikia kuonekana kwa povu mnene. Tu baada ya hayo, mimina katika poda ya sukari na kuchanganya kwa upole tena. Tunaweka kila kitu kwenye mfuko wa keki. Hii itatengeneza meringue.

Sasa meringue inapaswa kuwekwa katika mfumo wa vikapu kwenye ngozi nakuweka katika tanuri. Oka kwa dakika 60 kwa digrii 100.

Kwa wakati huu, chukua lychee na jordgubbar 4, saga katika blender hadi puree na joto. Ongeza gramu 30 za sukari na pectini. Tunapika kwa dakika mbili. Mimina kwenye bakuli na subiri mchanganyiko upoe.

Ni wakati wa Chantilly cream. Kuwapiga hadi fluffy gramu 300 ya squash chilled na maudhui ya mafuta ya 35%, na kuongeza 35 gramu ya jibini cream. Hatua kwa hatua anzisha pombe. Pia tunaweka cream kwenye mfuko wa keki na kuiweka kwenye jokofu. Tunakausha chini ya keki na chokoleti nyeupe.

Katika hatua ya mwisho, weka vipoezaji chini ya keki, pamba kwa lychee, maua ya mahindi yaliyokaushwa na jordgubbar. Kitindamlo chako cha kipekee kiko tayari.