Aina kuu za pai na mapishi kwa ajili ya maandalizi yao

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pies ni wageni wa mara kwa mara kwenye menyu ya kila familia, lakini licha ya hili, hawachoshi kamwe. Hii ni kwa sababu kuna aina nyingi za pai za vyakula vya kitamaduni vya asili, pamoja na aina za ng'ambo za chipsi unazozipenda ambazo kila mtu alipenda. Wao ni tamu, chumvi, wazi, imefungwa, fluffy, crispy, na aina mbalimbali za kujaza ni ajabu tu. Harufu moja inafaa! Ikiwa nyumba ina harufu ya mikate, basi nyumba ina raha, amani na wanakaya walioshiba vizuri.

Watoto ndio wanaopenda ladha zaidi, na pai mara nyingi huokoa maisha ya mama yeyote. Baada ya yote, mtoto haangalii kujaza, lakini anaipiga tu, bila hata kutambua kitunguu kilichochukiwa.

Ili kuboresha ujuzi wako wa kuandaa chakula chenye afya, chenye lishe na kitamu kwa ajili ya familia nzima na hata kushangazwa na mambo mapya yenye ladha isiyo ya kawaida na utayarishaji wa vyakula vya hali ya juu, unahitaji kujua ni aina gani za mikate inayo mashabiki wengi zaidi..

Fungua

Pai za wazikujaza kukaanga na ukoko ni tabia. Hizi zinaonyeshwa kwa wale ambao hawapendi unga mwingi. Toleo hili tamu linafaa kama dessert kwa chai, na toleo la chumvi linafaa kwa chakula cha jioni chepesi.

Unga wao hutumiwa mara nyingi bila chachu, mkate mfupi, siagi au makombo ya biskuti, na chachu haitumiki sana. Unaweza kupamba keki iliyo wazi na mifumo ngumu au riboni kutoka kwa unga ule ule, ukiziweka kwa njia tofauti, katika mfumo wa gridi ya taifa.

Pai za kitamaduni za Urusi, mikate ya jibini, midomo - pia wazi, lakini mikate.

Tart

Hii ni aina ya pai tamu za kikapu. Tarte asili yake ni Ufaransa, lakini imepata umaarufu mkubwa kati ya jino tamu ulimwenguni kote. Wapishi kutoka migahawa ya kifahari hushindana ili kuifanya.

Inatokana na unga wa mkate mfupi wenye umbile nyororo, uliochanika, umbo la duara kikamilifu na uliojazwa maridadi zaidi kwa umbo la custard cream. Kuipamba na matunda ya kumwagilia kinywa au vipande vya matunda, nyunyiza na sukari ya unga juu. Inaonekana hakuna mahali pengine rahisi, lakini ili keki iwe kama inavyopaswa, taaluma ya juu inahitajika.

Tart ya Strawberry

Viungo:

• unga wa mkate mfupi (uliogandishwa) - 300g
• Cream (maziwa ya mafuta) - 0.5 l.
• Mafuta - pcs 5
• Sukari - 100g
• Wanga - 1 tsp
• Unga wa ngano - 2 tbsp. l.
• Stroberi - 0.5 kg.
• ganda la Vanila.

Kupika:

1. Nyunyiza unga na uweke katika fomu iliyopakwa mafuta awali. Oka katika oveni saa 180digrii kwa kama dakika 30. Wacha ipoe kabisa.
2. Pasha lita 0.4 za krimu ya vanila na uondoe kwenye moto pindi tu dalili za kwanza za kuchemka zinapoonekana.
3. Piga viini vya mayai na sukari hadi vilainike. Wakati wa kuchochea, ongeza unga, wanga na cream iliyobaki. Whisk. Ondoa vanillin kutoka cream na kuongeza yolk mchanganyiko. Kupika cream, kuchochea daima, kwa dakika 7. Wacha ipoe kabisa.
4. Jaza ukungu na cream na uzamishe matunda ndani yake. Weka kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Tart ya Strawberry iko tayari kutumika!

Quish

Aina hii ya pai pia imetengenezwa kwa keki fupi. Mlo huo ni wa kuridhisha kabisa na unaweza kutolewa kama sahani ya kujitegemea. Kujaza ni mchanganyiko wa mayai na cream, ambayo viungo mbalimbali huongezwa, kama vile jibini, nyama ya kuchemsha, vipande vya mboga. Kabla ya kuongeza nyama, uyoga au mboga, inashauriwa ama kuchemsha au kukaanga kwanza ili kuondoa kioevu kupita kiasi.

Kutayarisha keki haraka vya kutosha, ambayo ni rahisi sana. Mahali pa kuzaliwa kwa quiche pia ni Ufaransa, au tuseme Lorraine.

Mbuyu wa Brokoli

Viungo:

• unga wa mkate mfupi (uliogandishwa) - 250g
• Brokoli - 350g
• Bacon - 200g
• Balbu ya wastani - pcs 1
• Mayai - pcs 2
• Cream au sour cream - 200 ml.
• Jibini gumu (ikiwezekana Parmesan) - 100g
• Chumvi, viungo, pilipili ili kuonja.

Kupika:

1. Kaanga Bacon kwenye sufuria hadi mafuta yanapotokawatazama. Kisha ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na broccoli iliyokatwa kwenye inflorescences. Kaanga hadi laini.
2. Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na uutoe nje ili ufuate mtaro wa chini na kuta za bakuli la kuokea.
3. Ili kuandaa kujaza, koroga kabisa mayai, cream (sour cream), nusu ya jibini iliyokunwa. Pilipili, chumvi na ongeza mimea ya Provence.
4. Tandaza mboga, nusu iliyobaki ya jibini na nyama chini na kumwaga mchanganyiko wa yai kwa makini.
5. Weka katika oveni iliyowashwa tayari hadi digrii 200 kwa dakika 30.

Imefungwa

Katika mikate iliyofungwa, kujaza hufichwa chini ya safu ya unga. Kwa hivyo juisi na ladha ya bidhaa huhifadhiwa vizuri. Ikiwa nyama au samaki hupendekezwa kama kiungo kikuu, basi kifuniko cha unga kinahitajika. Mvuke hutoka kupitia matundu madogo.

Nchini Urusi, mikate ilizingatiwa kuwa ishara ya utunzaji wa nyumba. Kwa hivyo, kuna aina nyingi za mikate iliyofungwa ya unga wa chachu katika vyakula vya Kirusi.

Kila mama wa nyumbani amekuwa na siri zake mwenyewe za jinsi ya kufikia ufahari na upole wa msingi. Mara nyingi hizi zilikuwa aina za unga wa chachu. Viungo daima huchaguliwa kila mmoja, pamoja na uwiano wao. Maziwa yaliyokaushwa, cream ya sour, whey ilitumiwa kama mwanzo. Bia, mash, hops zinazotolewa kwa uchachushaji bora zaidi.

Kurnik

Kurnik anachukuliwa kuwa mfalme wa mikate yote, na wanaitayarisha kwa likizo kuu. Kichocheo cha asili ni cha utumishi sana, ngumu na kinatumia wakati. Kwa kiasi kikubwa kurahisisha teknolojia ya kupikia, wahudumuilichukuliwa ili kufurahisha wapendwa na kitamu mara nyingi zaidi. Wale ambao hawana hisia ya upendo kwa wingi wa unga, kusimamia na pancakes peke yake. Kwa bahati nzuri, mtandao wa kimataifa umejaa tafsiri tofauti za asili. Unaweza kufahamu kwa urahisi vyakula vya "haute" vya mababu zetu: shauku kidogo, na kazi bora iko tayari.

Aina yoyote ya unga ambayo mpishi atafanya vyema zaidi. Kujaza hutengenezwa kwa namna ya tabaka za bidhaa zinazopenda, zilizotengwa na pancakes. Ugumu zaidi wa kujaza, ni bora zaidi. Inaweza kuwa uyoga, kuku, samaki, mchele, buckwheat, mayai na mengi zaidi. Lakini usiogope, inatosha kujizuia kwa mchanganyiko wa kiasi kidogo cha viungo vya kujaza. Kwani, hii ni chakula cha jioni tu, si harusi.

Pie kwa kawaida huwekwa pamoja na mchuzi. Imefanywa kutoka cream, nyanya, jibini. Mtu yeyote atafanya, kulingana na ladha ya wanafamilia.

Pai za Ossetian

Aina hii ya pai inajulikana sana kwa ladha yake isiyo na kifani na unga mwembamba, wekundu na mkunjufu uliolowekwa kwenye siagi. Wanasema kwamba wakati wa Umoja wa Kisovyeti, mmoja wa viongozi wa juu hata aliamuru sahani ya kitaifa ya Caucasian kwa ndege kutoka Ossetia yenyewe hadi Moscow. Pies zilifika bado moto. Huenda ikawa hadithi, lakini inaonekana kama ukweli.

Unga umetengenezwa kwa maziwa ya curd soda. Na unaweza kuziweka na viazi zilizosokotwa, nyama, na jibini. Ladha ni tofauti sana hivi kwamba, kuna uwezekano mkubwa, mlo wa vyakula vya Caucasian hauwezi kuchoka hata siku moja.

Kwa kawaida huonekana: mviringo, saizi ya kikaangio, kimewashwaambazo zimeoka. Lakini hata mama wa nyumbani mwenye uzoefu hataweza kupika bila kujua nuances fulani na ustadi. Goryanka kwa fahari hupitisha hila zote za uumbaji wa upishi kutoka kizazi hadi kizazi.

keki ya Kichina

Wapenzi wa vyakula vya Kichina wanapenda pai hii iliyo rahisi kutengeneza. Utungaji wa bidhaa muhimu unafanana na orodha ya viungo vya dumplings, isipokuwa tangawizi, mchuzi wa soya, mafuta ya sesame na vitunguu vya kijani. Bouquet hii ni tabia ya vyakula vya Kiasia.

Mchakato mzima wa kupika ni rahisi ajabu. Pies ni kukaanga katika sufuria ya kukata kwenye jiko la kawaida. Hakika haitachukua muda mwingi, lakini gourmets itathamini sahani ya kigeni. Kwa hiyo, haiwezekani si kujaribu kupika aina hii ya pies. Kwenye picha wanaonekana kupendeza sana.

Viungo:

• Nyama ya kusaga (yoyote) - 350 g.
• Balbu za wastani - pcs 2
• Kitunguu cha kijani - pcs 2
• Unga wa mabaki - kilo 0.5.
• Mafuta ya ufuta - 1 tbsp. l.
• Mchuzi wa soya - 1 tbsp. l.
• Tangawizi - 1 tsp
• Kitunguu - karafuu 3
• Chumvi, pilipili kwa ladha yako.

Kupika:

1. Katika nyama ya kusaga weka vitunguu vilivyokatwakatwa, ikijumuisha kijani, viungo, tangawizi, kitunguu saumu kilichokatwa, mafuta, mchuzi wa soya.
2. Unga umegawanywa katika sehemu tatu. Kutoka kwa kila tembeza duara nene kama dumplings. Zaidi ya hayo, unaweza kuunda mraba ikiwa utafanya kupunguzwa mbili kwa pande zote za duara ili umbali kati yao uwe.sawa. Unaweza pia kurahisisha kazi na kufanya kata moja kutoka katikati hadi makali (kama radius). Hii itafanya pembetatu.
3. Baada ya umbo la mikate ya siku zijazo kubainishwa, unahitaji kupaka nyama ya kusaga juu ya uso mzima wa duara, ukirudi nyuma kutoka kingo zote kwa sentimita moja.
4. Katika kesi ya notch moja, kunja mduara mzima kuwa pembetatu, na kama unataka miraba, basi unahitaji kuikunja kwa bahasha.
5. Bana kingo zote pamoja na kaanga kila pai katika siagi kwenye sufuria pande zote mbili, kuanzia kwenye mshono. Kisha jitayarisha kwa dakika 10 juu ya moto mdogo, ukiwa umefunikwa na kifuniko.

Pies ziko tayari!

Samsa

Pai za Uzbekistan zilizo maarufu hushindana kwa ujasiri na burgers maarufu na hot dogs. Hakuna mwakilishi mmoja wa nyama anayeweza kulinganishwa na samsa kupikwa kwa njia ya classical katika tandoor. Wauzbeki ni warembo wazuri!

Aina hii ya mikate ya puff hutiwa mafuta ya nyama ya kondoo, vitunguu na mafuta ya mkia. Ladha wingi na viungo vya classic vya vyakula vya mashariki. Cumin, cumin, cumin ni mchanganyiko wa kichawi ambao hufanya maajabu kweli.

Kutengeneza keki tamu zaidi, nyororo na laini inaweza kulinganishwa na sanaa. Wataalamu wa biashara zao wanakabiliana na kazi ngumu. Itachukua muda mrefu kutoa mafunzo na kuweka juhudi nyingi kuifanya iwe ya kitaalamu.

Lakini matokeo ni ya thamani ya juhudi na wakati, kwa sababu pai za maji moto huyeyuka kinywani mwako!

Ni sehemu ndogo tu ya vyakula vitamu unavyovipenda ndivyo vilivyoorodheshwa. Baada ya yote, ni akina mama wangapibibi na wake, aina nyingi za ladha za mikate. Ikiwa ni kutoka kwa unga wa chachu au mkate mfupi, haijalishi. Ikiwa imeokwa kwa upendo na utunzaji kwa wapendwa na wapendwa wao, basi ni nini kinachoweza kuwa kitamu zaidi?