Supu iliyo na yai: chaguzi za kupikia, viungo muhimu, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa hakika, hata gwiji wa upishi mwenye uzoefu hawezi kusema haswa ni wapi supu maarufu ya "curly" yenye yai ilitoka. Sahani hii imeandaliwa katika nchi tofauti: Italia, Urusi, Georgia, Ukraine, China, Belarus, Ufaransa. Kila nchi ina mapishi tofauti. Katika hali moja, supu inafanywa nene na tajiri, kwa mwingine, viungo maarufu vya kawaida vya vyakula vya kitaifa vinaongezwa. Kwa mfano, wapishi wa Kiukreni wataongeza mafuta ya nguruwe, Waitaliano watafanya supu kuwa nyembamba na yenye kalori chache.

Kiambato cha kawaida na cha lazima ni yai mbichi tu, ambalo lazima limimizwe kwenye sufuria katika hatua ya mwisho ya kupika supu. Ni baada ya wakati huu kwamba kuku ya kawaida, vermicelli, samaki, nyama ya nyama, supu ya nyanya inageuka kuwa "curly". Kinachounganisha mapishi yote ni ukweli kwamba supu huandaliwa haraka sana, kwa urahisi na hauhitaji muda mwingi kununua viungo na kupika.

Supu ya nchi na mtama na yai

Toleo hili la supu ya yai mbichi linafaa kwa kupikia jikoni la ghorofa ya jiji na kwenye moto wa kambi shambani. Na kwa picnic tusupu ya hamu inageuka kimiujiza kuwa kivutio kikubwa cha vinywaji "vya moto". Inaweza pia kuliwa kabla ya kuoka nyama.

Orodha ya viungo

Inahitajika:

• 460g nyama ya nguruwe (nyama nyingine yoyote);
• viazi 3;
• lita 3 za maji;
• jozi ya mayai ya kuku;
• vijiko vitatu vya mtama;
• vitunguu, karoti, parsley;
• coriander, peremende, chumvi.

Maelezo ya mchakato wa kupika

Nyama ya nguruwe au kipande cha nyama ulichochagua kinapaswa kuoshwa vizuri na kukatwa vipande vipande. Tunawatuma kwenye sufuria iliyojaa maji. Tunasubiri kuchemsha, kuongeza mizizi ya parsley na mbaazi kidogo za allspice. Wakati wote wa kupikia (dakika 30-35), usisahau kukaribia jiko na uondoe povu mara kwa mara.

Mboga kwa ajili ya sahani hukatwa kama supu ya classical: viazi - cubes, karoti - kung'olewa kwenye grater, vitunguu - shredder nzuri. Baada ya nusu saa, tunatuma cubes za viazi kwenye nyama kwenye sufuria. Tunapika kwa karibu dakika 20. Tunafanya roast classic kutoka vitunguu na karoti. Osha mtama vizuri kabla ya kuiongeza kwenye sufuria. Kunyunyiza nafaka sio lazima, lakini chumvi na pilipili hazitakuwa nyingi. Tunatuma mtama kwenye supu dakika 10 baada ya viazi.

Supu ikiwa karibu kuwa tayari, ni wakati wa kuongeza yai mbichi. Kuanza, mayai mawili huvunjwa kwenye bakuli tofauti, iliyopigwa kwa uma, na kisha tu kumwaga kwenye supu ya moto kwenye mkondo mwembamba. Tunaongeza moto. Supu ya yai ilianzachemsha - inaweza kuzimwa. Ongeza parsley safi zaidi, vitunguu kijani au bizari moja kwa moja kwenye sufuria. Funika kwa kifuniko na kuruhusu sahani "kupumzika" kwa muda wa dakika 10. Inashauriwa kutumikia supu na croutons ya vitunguu na cream ya sour. Unaweza pia kuongeza maua kadhaa ya broccoli, basil na vitunguu saumu ukipenda.

Supu ya Mayai ya Kuku ya Kiitaliano Haraka

Kama tulivyotaja hapo juu, wapishi wa Italia wanapendelea kozi ya kwanza ya vyakula vyepesi na vya chini vya kalori. Na mara nyingi hubadilisha nyama ya nguruwe ya mafuta na Uturuki au nyama ya kuku. Supu hiyo inageuka, ingawa haina adabu, lakini haraka sana na ya kitamu sana.

Orodha ya viungo

Inahitaji kujiandaa:

• 800 ml mchuzi wa kuku uliotengenezwa tayari;
• 320 g minofu ya kuku;
• rundo kubwa la iliki;
• mayai matatu;
• Jibini la Parmesan (aina nyingine yoyote gumu);
• vitunguu vya kijani, chumvi, bizari, kokwa, pilipili nyeusi iliyosagwa, basil - vyote kwa ladha na tamanio.

Mbinu ya kupikia

Ili kuandaa supu, inashauriwa kutumia mchuzi wa kuku uliotengenezwa tayari ili kuokoa muda wa thamani wa mama wa nyumbani. Kioevu kinapaswa kumwagika kwenye sufuria ndogo, kuweka kwenye jiko na kuleta kwa chemsha. Fillet ya kuku hukatwa kwenye cubes ndogo nyembamba au cubes na kutumwa kwa supu. Pika kwa dakika 15.

Katika bakuli ndogo, changanya viungo vifuatavyo: mayai mabichi, kokwa, chumvi, jibini iliyokunwa, parsley iliyokatwa vizuri, pilipili ya ardhini. Katika mchakato wa kuchochea kuendelea kwa mchuzi na nyamamchanganyiko ulioelezwa hapo juu huongezwa. Kuleta supu ya kuku na yai kwa chemsha na kuzima. Mchakato wa kupikia unachukua dakika 20 tu. Katika kichocheo hiki, kila kitu ni rahisi na kinapatikana, kama katika teknolojia ya kupikia ya sahani nyingi za Kiitaliano.

Supu yenye tambi na yai

Kama sheria, supu za "curly" ni nyepesi sana na zina kalori chache. Mama wa nyumbani wanajaribu kuleta mwelekeo wao wenyewe kwa mapishi ya classic na kuongeza viungo vya kuridhisha zaidi na vya lishe. Kwa mfano, supu na noodles, mayai na nyama ni maarufu sana kwa akina mama wa nyumbani wenye shughuli nyingi. Kichocheo hiki hukuruhusu kujaribu viungo: vermicelli nyembamba ya duka inaweza kubadilishwa na noodles za nyumbani, nyama ya kuku ya kuchemsha inaweza kubadilishwa na kipande cha nyama ya nguruwe iliyo na mafuta, na kadhalika.

Orodha ya viungo

Inahitajika:

• nyama kwenye mfupa kwa mchuzi;
• mayai mawili;
• masaa ya nyama (kuku, nguruwe, bata mzinga, nyama ya ng'ombe - si lazima) - 250 g.
• vikombe viwili vya vermicelli;
• chumvi;
• mkungu wa mboga.

Mchakato wa kupikia

Mchakato mrefu zaidi katika mapishi haya ni kupika mchuzi na nyama. Kama unavyojua, nyama kwenye mfupa ni bora kwa kupata mchuzi tajiri. Sisi kuweka kipande cha uchaguzi wako katika sufuria, kujaza kwa maji, kuongeza viungo muhimu na mizizi kama unavyotaka na ladha. Tunapika mchuzi, bila kusahau kuondoa povu. Baada ya kukamilika kwa mchakato wa kupikia, tunachukua nyama kwenye mfupa, kuitenganisha, kuikata vipande vipande na kuituma tena kwenye sufuria. Kipande cha nyama kilichochemshwa bila mfupa kinakatwa vipande hivyohivyo.

Ili kushiba, tutaongeza noodles zaidi au vermicelli kwenye supu ya yai. Tunatupa kwenye supu ya kuchemsha na kupika hadi zabuni. Katika dakika za mwisho za kupikia, mimina yai mbichi kwenye mkondo mwembamba, ongeza wiki iliyokatwa vizuri, viungo. Supu hii kwa kawaida hutolewa pamoja na mkate wa rye crispy au croutons vitunguu.

Supu ya soreli na yai

Mbali na kuwa wa haraka na rahisi sana kutayarisha, mlo huu una ladha tamu, harufu ya ajabu na maudhui ya kalori ya chini. Supu kama hiyo itaimarisha kikamilifu na kukuweka katika hali nzuri siku ya joto ya majira ya joto na jioni ya baridi na mvua ya vuli. Muundo wa supu ni pamoja na bidhaa rahisi na za bei nafuu. Isipokuwa inaweza kuwa chika, ambayo ni rahisi kupata katika msimu wa joto kuliko msimu wa baridi. Lakini hata katika msimu wa baridi, maduka makubwa ya kisasa yana uteuzi mkubwa wa mimea safi kwenye rafu.

Orodha ya viungo

Supu ya chika iliyo na yai hutayarishwa kwa dakika 25: dakika 20 - kupika mboga, dakika 5 - kusafisha na kukata. Utahitaji:

• viazi 3;
• mayai mawili;
• karoti;
• vitunguu kijani, iliki, bizari;
• vishada viwili vikubwa vya chika;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• lita 2 za maji, pilipili, chumvi.

Maelezo ya mchakato wa kupika

Mboga kwa ajili ya supu huoshwa, huoshwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Isipokuwa ni karoti, ambazo hutiwa kwenye grater nzuri. Kwa njia hiyo hiyo, mimea safi na vitunguu vya kijani hukatwa vizuri. Mayai yanaweza kupigwa mara moja kwenye bakuli ndogo, na kuongeza viungo. Chemshaviazi kwa dakika 15-20. Kutoka kwa mboga iliyobaki, tunatayarisha kaanga ya classic. Ongeza baada ya viazi kupikwa. Inabakia kutuma yai na mimea safi kwenye sufuria. Supu hii ya kijani yenye mayai iko tayari kwa dakika chache, ambayo ndiyo huwavutia akina mama wa nyumbani ambao wanataka kupika kitu cha haraka, lakini cha moyo na kitamu.

Supu ya maharagwe ya mboga na mayai

Mlo (kama ilivyoelezwa hapo juu) ni rahisi sana kutayarisha. Ya kuonyesha ni maharagwe nyeupe ya makopo katika mchuzi wa nyanya. Kichocheo cha classic hutumia karoti-vitunguu vya kukaanga, lakini huwezi kuiweka kwenye supu ikiwa unataka kuifanya zaidi ya chakula. Vivyo hivyo kwa matumizi ya viazi.

Orodha ya viungo

Inahitaji kujiandaa:

• viazi vitatu;
• karoti 2;
• vitunguu;
• 2 lita za maji;
• mayai mawili;
• 220g maharage ya kopo;
• chumvi kidogo;
• wiki safi;
• matone kadhaa ya mafuta ya zeituni.

Jinsi ya kupika

Weka sufuria ya maji juu ya moto, chemsha na tuma viazi huko. Tunapika kwa dakika 10. Kisha kuongeza maharagwe ya makopo, viungo, chumvi. Ikiwa unatayarisha supu ya chakula na yai, basi baada ya maharagwe inashauriwa kuongeza mara moja mimea safi na kumwaga katika yai. Ikiwa supu ni mboga tu, basi baada ya kuongeza maharagwe ya makopo, weka vitunguu vya kukaanga na karoti kwenye supu. Supu hutolewa na tone la mafuta ya mzeituni na michache ya crispy ladhatoast.