2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Madaktari wanashauri kwa usagaji chakula vizuri kula kozi ya kwanza mara moja kwa siku wakati wa chakula cha mchana. Kuna chaguo nyingi, hivyo hata wakati mama wa nyumbani wanapika kulingana na mapishi sawa, ladha ni tofauti. Katika makala tutachambua aina maarufu na kuzungumza juu ya jinsi ya kupika supu. Soma hadi mwisho ili upate vidokezo kutoka kwa wapishi ili kukusaidia kulirekebisha.
Supu puree na croutons
Supu nyepesi ambayo haifai kwa menyu za nyumbani pekee. Inaonekana vizuri kwenye meza ya likizo.
Inahitajika:
- viazi 6 vya wastani;
- 350g kifua cha kuku;
- pc 1. karoti na vitunguu;
- viungo na chumvi;
- wiki safi;
- 140 g ya jibini.
Jinsi ya kupika supu ya puree? Mapishi yake ni rahisi sana.
Tuma nyama iliyokatwa ichemke kwa kiasi kidogo cha maji. Kisha kuongeza viazi (ikiwezekana nzima), viungo, vitunguu vya kukaanga na karoti na chumvi. Tunaleta kila kitu kwa utayari. Kishasaga sahani kwa kutumia blender hadi iwe pondwa na chemsha tena.
Mkate kata vipande vidogo nyembamba, uchome kwenye oveni. Mimina ndani ya bakuli la kina na itapunguza vitunguu vya kutosha ndani yake. Ili croutons zisiwe laini, unahitaji kuzimimina kwenye sahani kabla ya kula. Juu na jibini iliyokunwa.
Borscht halisi ya Kiukreni
Sote tunajaribu kufanya sahani hii iwe nyekundu nyangavu, lakini inapopoa, rangi hubadilika. Kichocheo hiki cha kitaifa ni kwa wale wanaotaka kuandaa kozi ya kwanza ya moyo, ambayo, inapotolewa, hutofautiana na borscht ya kawaida.
Kwa chungu cha lita nne tunahitaji kuchukua:
- 450g nyama ya nguruwe (unaweza kutumia nyama ya ng'ombe);
- 250g kabichi nyeupe;
- beti wakubwa;
- karoti ya wastani;
- kitunguu kidogo 1;
- 1/2 kikombe maharage;
- 3-4 viazi vya wastani;
- Vijiko 3. l. nyanya ya nyanya au nyanya 2;
- pilipili ndogo 1 (Kibulgaria);
- jani la bay, chumvi, vitunguu saumu na pilipili ili kuonja;
- ½ tsp siki;
- mafuta ya mboga;
- kijani.
Tutapika sahani kwa njia ile ile kama inavyopikwa nchini Ukraini. Kwa hivyo, kwa dumplings tutanunua:
- 400g unga wa ngano;
- mayai 2;
- 4 tbsp. l. mboga na siagi.
Jinsi ya kupika supu yenye ladha tele na rangi ya kuroga, tutachambua hatua kwa hatua.
- Maharagwe mekundu yatachukua muda mrefu zaidi kupika. Kwa hivyo ni bora zaidiloweka mapema kwa masaa kadhaa katika maji baridi. Tunaweka sufuria na maharagwe juu ya moto na baada ya kuchemsha tunabadilisha maji. Sasa unaweza kuongeza nyama, ambayo lazima igawanywe mara moja katika sehemu. Hakikisha kuwa umeondoa povu inayojitokeza juu ya uso.
- Kwa wakati huu, tunatayarisha choma. Tunasafisha mboga zote. Tunatuma vitunguu na pilipili ya kengele (katika cubes) ili kuoka. Kuna chaguzi mbalimbali za kuandaa supu, lakini hapa tunaongeza karoti na beets, kata vipande vipande (Wakrainians hawatumii grater kwa borscht). Mwishoni, unahitaji kuweka nyanya ya nyanya au nyanya iliyokatwa bila ngozi. Zima kidogo kwenye moto mdogo.
- Baada ya saa 1, tuma kabichi iliyosagwa kwenye mchuzi. Anza kuandaa viazi. Tunaiweka huru kutoka kwa maganda, kuikata ndani ya cubes na kutuma sufuria na kukaanga.
- Dakika 15 kabla ya kupika, ongeza viungo vyetu, chumvi, kitunguu saumu kilichokatwa vizuri na jani la bay.
- Wacha ili kupenyeza na kuongeza siki, ambayo itatoa uchungu kidogo na kuhifadhi rangi.
- Kwa utayarishaji wa maandazi tunaanza unga. Ili kufanya hivyo, changanya mayai, chumvi, unga na siagi. Tunatengeneza maandazi na kisha kuyachemsha kwenye maji yenye chumvi.
Tumia sahani kwenye bakuli pamoja na siki.
Supu ya pea na nyama za kuvuta sigara
Kwa sababu fulani, hii inachukuliwa kuwa sahani ya kiume, ingawa wanawake wanafurahi kula wakati wa chakula cha mchana. Sasa hebu tujaribu kupika supu ya pea, kama katika mkahawa.
Viungo:
- mbaazi zilizoganda - 350 g;
- chumvi na viungo;
- pilipili ndogo 1 nyekundu;
- karoti 1 ya wastani;
- kitunguu 1;
- viazi 6;
- mbavu za nyama ya nguruwe - 500g;
- mafuta - 4 tbsp. l.;
- wiki safi.
Kwanza, loweka njegere kwa saa chache. Kisha suuza hadi maji yawe wazi. Unaweza kuruka hii ikiwa unapenda mchuzi wa mawingu. Washa moto.
Katakata mbavu katika vipande vidogo na suuza vizuri kutoka kwa vipande vya mifupa. Jinsi ya kupika supu ya pea ikiwa mtengenezaji wa nyama ya kuvuta alitumia rangi? Unaweza kuleta nyama kwa chemsha kwenye bakuli lingine na kumwaga maji. Baada ya dakika 25-30, tuma kwenye sufuria kwenye nafaka.
Tengeneza kukaanga mboga kwa mafuta ya alizeti. Tunasafisha na kukata viazi. Tunaangalia kiwango cha utayari wa mbaazi. Yote inategemea ladha yako, kwani wengine wanapendelea kuchemsha. Tupa bidhaa zilizotayarishwa kwenye mchuzi, chumvi na uongeze viungo.
Zima jiko wakati viazi vimekaribia kuiva. Tupa mboga iliyokatwakatwa na iache itengeneze.
Supu ya kutengenezewa nyumbani
Sasa tuongee jinsi ya kupika supu kwa mipira ya nyama.
Chukua viungo vifuatavyo:
- 300g ya kuku wa kusaga;
- karoti 1 na vitunguu;
- jani la bay, viungo na chumvi.
Kwa jaribio utahitaji:
- 35g mafuta ya mboga;
- yai 1;
- 140 g unga.
Kwanza kabisa, changanya viungo vyote na chumvi kidogo. Hebu tuweke ndanijokofu kwa muda. Kuongeza unga mara kwa mara, unahitaji kusambaza keki nyembamba sana na pini ya kusongesha, pindua kwenye roll na ukate noodles (sasa wanauza vifaa maalum kwa hili). Noodles zinahitaji kutawanyika kwenye meza ili zisishikamane, na kisha zikaushwa kwa nusu saa. Kisha inaweza kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa hivyo tutaweza kupika supu, kama walivyofanya zamani.
Weka sufuria ya lita 3 ya maji juu ya moto. Wakati ina chemsha, tunapiga mipira ndogo ya nyama kwa mikono yenye mvua na kuitupa hapo. Wakati wanapika, kaanga karoti na vitunguu, kata viazi bila maganda.
Tuma kila kitu kwenye sufuria pamoja na tambi kwenye mipira ya nyama ya kusaga. Supu itageuka uwazi ikiwa kwanza unatupa pasta ya nyumbani ndani ya maji ya moto kwenye chombo kingine, na kisha, mara moja ukitupa kwenye colander, uitupe kwenye sahani ya kawaida ya kupikia. Ongeza viungo na ujitayarishe.
Supu ya jibini na uyoga
Unaweza kupika supu hii ya uyoga kutoka kwa bidhaa zilizokaushwa na mbichi. Tutatumia chaguo la mwisho.
Kwa 500 g ya mchanganyiko wa champignons, boletus, nyeupe au nyingine yoyote na lita 1 ya maji, unahitaji:
- pcs 2 viazi;
- tunguu kubwa;
- 400g jibini la cream iliyoyeyuka;
- vijiko viwili vikubwa vya cream;
- karafuu chache za kitunguu saumu zilizomenya;
- mafuta ya mboga;
- 1/4 tsp unga;
- viungo na chumvi kwa ladha.
Acha viazi vilivyomenya na kukatwa vichemke. Kwa wakati huu tunafanyadressing: vitunguu kaanga na vitunguu, uyoga kung'olewa mpaka creamy na kuongeza unga. Yote hii lazima iingizwe kwenye sufuria wakati yaliyomo iko karibu tayari. Jibini iliyochakatwa, krimu na viungo pia vinapaswa kutumwa huko.
Pika kwa dakika chache hadi jibini yote iiyuke na uondoke kwa dakika 10-12. Nyunyiza mimea na utumike. Sasa unajua jinsi ya kupika supu ya uyoga.
Kharcho
Mlo huu wa kwanza utakuokoa msimu wa baridi. Kuitayarisha ni rahisi sana.
Kwa kupikia utahitaji:
- brisket ya nyama - 450g;
- mchele pande zote - 4 tbsp. l.;
- walnuts iliyosagwa - 3 tbsp. l.;
- cherry plum (inaweza kubadilishwa na jamu ya plum kutoka kwa prunes, tkemali na juisi ya komamanga);
- viungo vya Caucasian;
- vijani;
- chumvi;
- adjika - 2 tsp;
- 4 karafuu vitunguu saumu.
Ili kupika supu tamu, kama vile Caucasus, tunatekeleza hatua zote kwa mfuatano. Tunachukua nyama ya kuchemsha kutoka kwenye mchuzi, kata vipande vipande na kuituma tena kwenye sufuria. Ongeza mchele na sprig ya cilantro na parsley. Kijani hiki kinahitaji kung'olewa.
Wakati nafaka inakaribia kuwa tayari, unahitaji kumwaga karanga zilizokaangwa ndani yake, 1 tsp. hops-sumeli, vitunguu iliyokatwa, adjika na wiki. Wacha supu iike kwa dakika 25, kisha itoe.
hodgepodge ya nyama
Kuna njia nyingi sana za kuandaa sahani hii. Kichocheo hutumiwa karibu kila wakati tofauti na inategemea mawazo ya mhudumu, na vile vileviungo vilivyotumika. Aina zote za nyama na sausage ambazo una kwenye jokofu hutumiwa. Hapa unaweza kuweka:
- nyama rahisi ya kuchemsha na ya kuvuta;
- soseji za kuvuta na kuchemsha;
- soseji na nyama ya nguruwe.
Nafaka (mchele au oatmeal), viazi, mboga pia huongezwa kwa hiari yako. Bidhaa kuu za supu hii:
- zeituni;
- kachumbari;
- upinde;
- nyanya nyanya.
Wamama wa nyumbani hawakufikia maelewano kuhusu jinsi ya kupika supu ya hodgepodge tamu. Kwa hivyo, mapishi yanaweza kutayarishwa kwa kujitegemea, kulingana na upendeleo wako wa ladha.
Vidokezo
Sasa hebu tuzungumze kuhusu vidokezo vya kukusaidia kuandaa chakula kitamu cha mchana:
- Jaribu kupika kwa wakati mmoja, ili usipoteze virutubisho na usisumbue usawa wa ladha.
- Usiongeze maji kwenye mchuzi uliomalizika. Vinginevyo, haitakuwa kali sana. Ikiwa bado una hitaji kama hilo, basi tumia maji yanayochemka.
- Ikiwa hukutoa povu kwa wakati, basi unapaswa kuchuja yaliyomo kwenye sufuria kupitia cheesecloth.
- Mchuzi wa supu utakuwa na harufu nzuri zaidi ikiwa unatumia aina kadhaa za samaki. Ondoa majimaji ili kuepuka uchungu.
- Kata uyoga wa ukubwa tofauti kwa mchuzi. Ndogo zitaongeza ladha, na kubwa zitaongeza ladha.
- Shayiri inapaswa kukaangwa kwa siagi kabla ya kuongeza kwenye supu.
- Kwa supu ya maziwa, tumia nafaka au pasta iliyochemshwa kwa maji kwa dakika 5.
- Samaki wa makopo na kitoweo huwekwa ndanisupu za kutengeneza muda mfupi kabla ya kuwa tayari.
- Kaanga kwa mafuta ya kitoweo ikiwa unaitumia kwa supu.
- Ili kuzuia supu kuwa na mawingu, ondoa bay leaf baada ya kupika.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika supu ya uyoga kavu: viungo, mapishi, vidokezo vya kupikia
Supu ya uyoga uliokaushwa ni mlo wa kitamaduni wa vyakula vya Kirusi. Imeandaliwa kutoka kwa boletus, boletus, chanterelles, uyoga wa asali na wengine. Ni bora kupika supu na uyoga wa porcini au kutoka kwa mchanganyiko wa tofauti. Lazima niseme kwamba supu safi sio nzuri sana - haina harufu nzuri ambayo kavu hutoa
Jinsi ya kupika shangi: viungo, mapishi, chaguzi za kupikia
Wengi wetu tunapenda keki tamu na tamu. Vipi kuhusu maandazi ya wazi yaliyo na aina mbalimbali za kujazwa? Katika makala hii, tutaangalia jinsi ya kupika shangi. Bidhaa hizi za unga wa harufu nzuri na za hewa ni za vyakula vya Kirusi. Wao ni rahisi sana kuandaa
Mapishi rahisi ya supu. Jinsi ya kutengeneza supu ya kupendeza na viungo rahisi
Je mapishi rahisi ya supu ni yapi? Je, wanahitaji viungo gani? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Supu ni maarufu sana katika vyakula vya Kirusi. Pengine, kuenea kwao nchini Urusi ni kutokana na baridi ya muda mrefu ya baridi na hali ya hewa kali. Ndiyo maana familia nyingi hula supu kwa chakula cha mchana karibu mara kwa mara, na si tu wakati wa baridi. Supu za moyo, moto na nene ni kamili kwa msimu wa baridi, wakati supu nyepesi ni bora kwa msimu wa joto
Jinsi ya kupika supu ya uyoga wa oyster: chaguzi. Supu ya uyoga wa oyster
Uyoga wa Oyster hutengeneza saladi bora, rosti, michuzi na supu. Leo, wasomaji wapenzi, tutajaribu kupika supu ya moyo na yenye harufu nzuri na kuongeza ya viungo mbalimbali
Jinsi ya kupika supu ya samaki: viungo, mapishi nyumbani na kwenye sufuria kwenye moto
Supu nyepesi ambayo watu wengi huhusisha na starehe, majira ya joto na harufu ya moto ni mlo wa kipekee, na viungo vyake hutofautiana kati ya mpishi mmoja hadi mwingine. Jinsi ya kupika sikio nyumbani? Labda kuna chaguzi jinsi ya kufanya hivyo bila moto? Kwanza, hebu tuone ni wapi sahani hii ilitoka
