Jinsi ya kupika shangi: viungo, mapishi, chaguzi za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wengi wetu tunapenda keki tamu na tamu. Vipi kuhusu maandazi ya wazi yaliyo na aina mbalimbali za kujazwa? Katika makala hii, tutaangalia jinsi ya kupika shangi. Bidhaa hizi za unga wa harufu nzuri na za hewa ni za vyakula vya Kirusi. Ni rahisi sana kutayarisha.

Chanezhki na viazi

Viungo:

• 200 gramu za unga;
• gramu kumi za chachu;
• 60ml maji (joto);
• ¼ kilo viazi;
• 10 mg siki cream;
• mayai kadhaa;
• 100g siagi;
• gramu 10 za sukari.

Shangi na viazi vya unga wa chachu vinatayarishwa hivi:

1. Changanya maji, chachu, sukari na unga (gramu 50). Unga umesalia kwa nusu saa.
2. Baada ya dakika 30 mimina mchanganyiko wa yai. Ili kuitayarisha, changanya yai iliyopigwa, chumvi kidogo na siagi (50 g).
3. Ongeza unga polepole na ukande unga kwa shanegi. Wanamfunika na kumngoja ainuke. Mchakato huu unachukua takriban saa moja.
4. Viazi vilivyochujwa huchemshwa na kupondwa. Katika hali hii, ongeza maziwa, siagi na yai lililopigwa.
5. Lowa mikono na bana kipande kidogo cha ukubwa wakeyai la kware.
6. Pindua ndani ya keki nyembamba na utandaze kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa ngozi.
7. Tengeneza mkunjo wa keki kwa vidole vyako.
8. Mjazo umewekwa ndani, katika hali hii, viazi zilizosokotwa.
9. Kingo zimeinuliwa kidogo, kana kwamba inazifunga karibu na kujaza.
10. Baada ya dakika 15, brashi na kiini cha yai kilichopigwa na kuiweka kwenye tanuri, inapaswa kuwashwa hadi 180 °C.
11. Sahani imepikwa si zaidi ya dakika ishirini.
12. Keki zilizokamilishwa hupakwa siagi iliyoyeyuka (siagi).

Fungua maandazi yenye viazi na jibini

Bidhaa ya unga inajumuisha nini:

• ¼kg unga;
• 15 gramu chachu;
• 100 ml kila moja ya maziwa na sour cream;
• viazi vikubwa vitatu;
• jibini - gramu 100;
• bulb;
• 30g siagi;
• chumvi na sukari kwa ladha.

Shangi ni rahisi kutengeneza:

1. Sukari na hamira huongezwa kwenye maziwa ya joto. Iligeuka unga, inasisitizwa kwa muda wa nusu saa.
2. Baada ya hapo, siagi laini, unga huongezwa kwenye mchanganyiko wa chachu na unga huondwa. Unahitaji kusubiri hadi ipande.
3. Viazi huchemshwa kwenye ngozi, kumenya na kusagwa.
4. Kitunguu kilichokatwakatwa vizuri na kukaangwa kwenye mafuta ya alizeti.
5. Mboga huchanganywa, chumvi, viungo na sour cream huongezwa.
6. Bana kipande kidogo kutoka kwenye unga, tengeneza keki na uweke kwenye karatasi ya kuoka.
7. Twaza kujaza ndani na nyunyuzia jibini iliyokunwa.
8. Kujitayarishamikate kama hiyo kwa nusu saa kwa joto la 180 ° C.

Shangi ya viazi na kabichi

Vipengele vifuatavyo vinapaswa kutayarishwa:

• viazi vinne;
• mayai matatu;
• gramu mia moja za unga;
• 30 ml mafuta ya mboga;
• 200g kabichi nyeupe;
• vitunguu;
• 30 ml siki cream.

Maelezo yafuatayo jinsi ya kupika shangi. Kanuni ni rahisi:

1. Unga wa shangi unatayarishwa. Viazi huchemshwa kwenye ngozi zao, kung'olewa na kupondwa. Mchanganyiko huo hutiwa chumvi, mayai kadhaa, siagi na unga huongezwa. Kanda unga na usubiri uinuke.
2. Andaa kujaza. Kila kitu ni rahisi hapa: kata vitunguu na kabichi, kaanga hadi laini. Chumvi lazima iwekwe wakati wa kupika.
3. Bidhaa za kutengeneza unga. Bana kipande kidogo kutoka kwenye unga, toa keki, weka kingo na uinue kingo hadi katikati.
4. Nenda kwenye kuoka. Nafasi zilizo wazi zinasambazwa kwenye karatasi ya kuoka kwa umbali mfupi (usisahau kuwa wataongezeka kwa saizi). Kwa lubrication tumia yai iliyopigwa na cream ya sour. Pika kwa nusu saa kwa joto la nyuzi 180.

Shanezhki na mboga za shayiri

Viungo vinavyohitajika:

• 300 g unga;
• 600 mg maziwa ya curd;
• 30g margarine;
• grits 150g;
• yai;
• 60 l siki.

Jinsi ya kupika shangi? Kichocheo cha kina ni:

1. Miche hutiwa na maziwa ya curd kwa angalau masaa kumi, unahitaji 400 ml ya kinywaji cha maziwa kilichochacha.
2. Mimina unga, chumvi namajarini. Kanda unga na uondoke kwa nusu saa.
3. Kisha unga hugawanywa vipande vidogo na kukunjwa kuwa keki.
4. Kujaza huwekwa ndani na kupakwa yai iliyopigwa na cream ya siki.
5. Weka katika oveni kwa muda wa nusu saa, ukiipasha moto hadi 180 °C.
6. Maandazi matamu yaliyopakwa siagi iliyoyeyuka.

Shangi na wali

Viungo:

• 300 - 350 gramu za unga;
• 200 ml maziwa;
• 5 gramu poda ya kuoka;
• gramu 100 za mchele;
• mayai kadhaa ya kuchemsha;
• 30g siagi.

Kulingana na mapishi, shanezhki hutayarishwa kama hii:

1. Maziwa vuguvugu, unga, hamira na chumvi huchanganywa kwenye bakuli la kina. Kanda unga na usubiri uinuke.
2. Wali huchemshwa na kuunganishwa na mayai ya kusagwa na siagi laini.
3. Unga umegawanywa katika sehemu, ikavingirishwa keki nyembamba, stuffing huwekwa ndani na kingo kuinuliwa.
4. Imetumwa kwenye oveni iliyowashwa hadi 180 °C kwa nusu saa.

Kuoka kwa uyoga

Viungo:

• ¼ kilo ya unga;
• gramu kumi za chachu;
• 100 mg maziwa
• 30g siagi;
• 350 g uyoga;
• yai;
• 100 ml siki cream.

Shangi pamoja na uyoga hutayarishwa kama ifuatavyo:

1. Maziwa yanapashwa moto, sukari (30 g) na chachu hutiwa ndani yake. Mchanganyiko umeachwa kwa dakika 30. Siagi iliyoyeyuka, unga huongezwa kwenye unga na unga hukandamizwa. Ni lazima ipasuke kabla ya matumizi.
2. Uyoga na vitunguu vilivyokatwa hukaangwa hadi viive kabisa. Wakati wa mchakato huu, chumvi, viungo na unga kidogo huongezwa kufanya kujaza kuwa nene.
3. Unga umegawanywa, keki zimevingirishwa, kujaza kumewekwa kwa kila mmoja.
4. Kingo huinuliwa na kupakwa kwa yai lililopondwa, na uyoga kwa krimu ya siki.
5. Oka kwa dakika 30 kwa joto la 180°C.

Bidhaa za unga kitamu pamoja na ngano na uyoga

Orodha ya bidhaa zinazohitajika:

• gramu 400 za unga;
• ¼ lita za maji;
• gramu kumi za chachu;
• gramu 30 za sukari iliyokatwa;
• 100 ml mafuta ya alizeti;
• 100 g buckwheat;
• ¼ kilo ya champignons;
• vitunguu.

Shangi za kwaresma zimeandaliwa hivi:

1. Kwa unga, changanya sukari, chachu, 50 ml ya maji ya uvuguvugu na uimimine kwa nusu saa.
2. Mimina unga, chumvi ili kuonja, siagi na mchanganyiko wa chachu kwenye bakuli la kina.
3. Baada ya kukanda unga huachwa peke yake kwa muda hadi uibuke.
4. Kujaza kwa shanegi hufanywa kama ifuatavyo: Buckwheat huchemshwa hadi ivimbe. Vitunguu na uyoga hukatwa, kukaanga hadi kupikwa kikamilifu. Uji na mboga huchanganywa, hutiwa chumvi na kuongezwa viungo.
5. Unga umegawanywa katika sehemu, kila kipande kinaundwa kuwa keki nyembamba.
6. Eneza vitu vilivyojaa ndani.
7. Pika dakika 20 - 25 kwa joto la 180°C.

Chineshki kutoka unga wa jibini la kottage na nyama ya kusaga

Viungo:

• ¼ kilo ya nyama ya kusaga kutoka kwa nyama yoyote;
• bulb;
• 100 g jibini la jumba;
• yai;
• gramu 150 za unga;
• 10g poda ya kuoka.

Jinsi ya kupika shangi:

1. Kwa kujaza, kata vitunguu laini na kaanga. Kisha wanamimina kwenye nyama ya kusaga, weka viungo na chumvi.
2. saga jibini la Cottage kwa tofauti na yai, ongeza hamira, chumvi na unga.
3. Unga unapokandamizwa, hugawanywa katika sehemu.
4. Kila kipande kinakunjwa kwenye keki nyembamba, kujaza kunasambazwa ndani, kingo huinuliwa na kupakwa kwa yolk iliyopigwa.
5. Oka bakuli kwa dakika arobaini kwa joto la 180 °C.

Fungua maandazi ukitumia jibini la jumba

Viungo:

• 400 g unga;
• 30 mg mafuta ya alizeti;
• 60g margarine;
• ½ kikombe cha mtindi;
• mayai matatu;
• gramu 30 za sukari;
• 10g chachu;
• ¼ kilo cottage cheese;
• jibini - gramu 100;
• 5g wanga;
• 30 mg cream;
• 30g unga;
• 30g siagi;
• bichi ya bizari.

Maelekezo ya hatua kwa hatua ya kupikia:

1. Unga unatayarishwa. Mimina chachu kwenye kefir na uondoke kwa dakika 25. Tofauti kupiga yai moja na sukari, chumvi na majarini laini. Misa yote miwili imechanganywa, mafuta ya mboga na unga huongezwa. Kanda unga. Unaweza kuitumia baada ya saa moja.
2. Yanajaza. Kusugua jibini la Cottage na yai mbichi, ongeza chumvi na wanga. Kisha mimina jibini iliyokunwa na mboga iliyokatwakatwa.
3. Kujaza. Ili kuitayarisha, piga yai kwa unga, cream na siagi.
4. Kutengenezashangi. Unga umegawanywa katika vipande vidogo. Kila moja imevingirwa kwenye safu nyembamba. Kujaza huwekwa ndani na kingo zimepigwa. Lainisha kwa mchanganyiko wa krimu.
5. Kuoka. Oka kwa dakika 25-30 kwa 180°C.

Milio ya Uvivu

Viungo:

• mkate mmoja safi;
• gramu mia tatu za viazi vilivyopondwa tayari;
• 2 mayai mabichi;
• cream kidogo ya siki;
• ¼ lita za maziwa.

Shangi mvivu ni rahisi kutayarisha kwa kushangaza:

1. Mayai na chumvi hupigwa kwenye bakuli la kina.
2. Povu linapotengenezwa, mimina maziwa ndani.
3. Mkate hukatwa vipande vipande, kila kimoja kinatumbukizwa kwenye mchanganyiko wa yai na kutandazwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
4. Tandaza viazi zilizosokotwa sawasawa na panua cream ya siki juu, unaweza kuinyunyiza na jibini iliyokunwa.
5. Oka si zaidi ya dakika kumi na tano kwa joto la 180 °C.

Shangi wingi "Arkhangelsk"

Orodha ya bidhaa zinazohitajika:

• 75 mg siki cream;
• mayai matatu;
• ¼ lita za maziwa;
• 300 g unga;
• 75g siagi;
• 60g sukari;
• 5g chachu.

Shangi tamu huandaliwa hivi:

1. Maziwa vuguvugu hutiwa ndani ya mayai yaliyopigwa, sukari (30 g), chumvi na hamira huongezwa. Unga huachwa mahali pa joto kwa nusu saa.
2. Baada ya dakika 30, hatua kwa hatua ongeza unga, kanda unga na subiri hadi uibuke.
3. Katika bakuli tofauti changanya siagi iliyoyeyuka, sukari iliyobaki nacream siki.
4. Kwa kupikia, utahitaji mold za silikoni, weka unga ndani ya kila, mimina mchanganyiko wa sour cream ndani.
5. Imetumwa kwenye oveni kwa nusu saa, halijoto ya kupasha joto si zaidi ya 180 ° C.

shangi ya karoti

Bidhaa zinazohitajika:

• ¼ lita za maziwa;
• 350 g unga;
• 10g chachu;
• mayai 2;
• 150g siagi;
• 100g sukari;
• karoti kubwa mbili;
• 60 - 100 ml siki cream;
• 10 g zest ya limau.

Teknolojia ya kupikia:

1. Karoti hukatwakatwa kwenye grater, weka kwenye sufuria, mimina maji na kitoweo.
2. Mboga inapokuwa laini, ongeza siki, siagi (50 g), nusu ya kiwango kilichoonyeshwa cha sukari na zest. Baada ya dakika kumi, unaweza kukizima.
3. Maziwa yanapashwa moto, sukari iliyobaki, chumvi, siagi, mayai, unga na hamira hutiwa ndani.
4. Kanda unga na usubiri uinuke.
5. Baada ya wakati huu, igawanye katika sehemu, na kisha itoe nje kidogo na usambaze kujaza.
6. Karoti hupakwa kwa kiasi kidogo cha krimu ya siki, na kingo kwa yoki iliyochapwa.
7. Karatasi ya kuoka huwekwa katika oveni kwa muda wa nusu saa, ikiipasha joto hadi 180 ° C.

Fancy Banana Shanezhki

Viungo vya unga:

• ½kg unga;
• ¼ l maziwa;
• 100g karoti;
• 50g pumba;
• 25g chachu;
• 40ml mafuta ya alizeti;
• 30g sukari.

Yanajazalina bidhaa zifuatazo:

• 150g ndizi;
• 100 g jibini la jumba;
• mayai mawili ya kuchemsha;
• sukari kwa kupenda kwako.

Kulingana na mapishi, shanezhki hutayarishwa kama ifuatavyo:

1. Karoti huchemshwa, kumenyandwa na kukatwakatwa kwenye grater yenye meno mazuri.
2. Chachu hutiwa katika maji kidogo ya joto.
3. Mimina unga kwenye bakuli kubwa, ongeza maziwa, chumvi, sukari, pumba na mchanganyiko wa chachu. Unga uliokandwa huachwa kwa dakika 30, kisha karoti huongezwa na kuchanganywa vizuri.
4. Ndizi humenywa na kutumbukizwa katika maji yanayochemka kwa dakika tatu, kusuguliwa na kuchanganywa na mayai yaliyokatwakatwa, jibini la Cottage, sukari.
5. Unga umegawanywa vipande vipande, safu hutolewa nje, kujaza kunasambazwa ndani, kingo zimekunjwa kando ya contour na kubanwa.
6. Pika kwa robo ya saa kwa joto la 180 °C.

Keki tamu zenye tufaha na matunda ya peremende

Bidhaa gani zitahitajika kwa kupikia:

• 350 g unga;
• 150 mg maji;
• 50ml mafuta ya alizeti;
• 15g sukari;
• 10g chachu.

Kwa kujaza unahitaji kutayarisha:

• tufaha kadhaa;
• 50g sukari;
• 30ml maji;
• matunda ya peremende na mbegu za poppy kwa kupenda kwako.

Teknolojia ya kupikia:

1. Mimina chachu, sukari, chumvi kwenye maji moto na uondoke kwa dakika 15. Kisha siagi na unga huongezwa kwenye unga, unga hupigwa. Anahitaji kuamka, ambayo itachukua kama saa moja.
2. Tufaha humenywa na kuchunwa, hukatwa kwenye cubes ndogo. Matunda huwekwa ndanisufuria ya kukata, kuongeza sukari na maji. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika mbili, baada ya hapo matunda ya pipi hutiwa. Baada ya dakika tatu, zima na uhamishe kwenye colander ili kuweka juisi.
3. Unga umegawanywa katika vipande vidogo. Kila kipande kimevingirwa nyembamba, kujaza kumewekwa ndani, kando kando hupigwa juu. Shanezhka inapakwa mgando uliopigwa na kunyunyiziwa mbegu za poppy.
4. Oka bidhaa kwa robo ya saa kwa joto la 180 ° C.

Shanezhki na beri

Viungo:

• 100 ml maziwa;
• 250 - 300 g unga;
• 15g wanga;
• 30g margarine;
• 100g sukari;
• 15 ml mafuta ya mboga;
• yai;
• gramu 150 za beri mbichi (mchanganyiko wa aina kadhaa ni mzuri);
• vanillin kuonja.

Mchakato wa kupikia:

1. Maziwa yamepashwa moto na chachu na sukari (50 g) hutiwa ndani yake, na kuachwa kwa dakika 20.
2. Baada ya hayo, mafuta ya mboga hutiwa ndani ya unga, chumvi, vanillin, margarine laini, yai na unga huongezwa. Kanda unga na subiri hadi uinuke.
3. Beri huchanganywa na sukari iliyobaki na wanga.
4. Unga umegawanywa vipande vipande, kila kimoja kimekunjwa katika safu nyembamba.
5. Ujazo unasambazwa ndani, na kingo zimebanwa juu.
6. Kila bidhaa ya unga hupakwa mgando uliopondwa.
7. Pika kwa dakika 20 - 25, joto la tanuri lisizidi 180 °C.

Kama unavyoona, bidhaa za unga zinaweza kujazwa nyama, mboga mboga na hata nafaka. Ili sio kuharibu sahani, lazima ukumbukekwamba kunapaswa kuwa na unga kidogo na vitu vingi vya kujaza katika shanezhki. Pika kwa raha.