2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Viazi zilizo na uyoga ni sahani ya kawaida na inayopendwa zaidi. Ni kupikwa katika sufuria, katika tanuri, katika sufuria. Unaweza kubadilisha ladha na nyama, vitunguu, mboga. Kuna chaguo nyingi kadri mawazo yako yanavyoruhusu. Jinsi ya kupika viazi na uyoga, soma katika makala hii.
Viazi kwenye oveni
Mlo huu ni mapambo kwa meza za kila siku na za sherehe. Kuandaa viazi na uyoga katika tanuri ni rahisi sana, haraka hujaa mwili na haufanyi uzito ndani ya tumbo. Kwa sahani kama hiyo unahitaji kiwango cha chini cha bidhaa. Viazi na uyoga ni zabuni, shukrani zote kwa mchuzi wa sour cream. Inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea au sahani ya upande. Kwa kupikia utahitaji:
- viazi - kilo moja;
- uyoga - 600 g;
- vitunguu - vichwa viwili;
- pilipili nyeusi ya kusaga - robo ya kijiko kidogo;
- rosemary - kiasi sawa;
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- parsley - matawi machache;
Mchuzi umetayarishwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo:
- cream siki 20% mafuta kwa kiasi cha vijiko vinne vikubwa;
- unga wa ngano - kijiko kimoja na nusu cha kijiko kimoja;
- maji - 600 ml;
- turmeric na chumvi bahari - kijiko kimoja kidogo;
- thyme - robo ya kijiko kidogo.
Taratibu za kupikia
Bidhaa zote zikipatikana, unaweza kuanza kutengeneza sahani tamu - viazi na uyoga kwenye oveni.
- Balbu zinahitaji kukwaruliwa, kukatwa kwenye pete za nusu na kaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika saba hadi nane. Itachukua hue ya dhahabu. Ili kuzuia kuungua, inapaswa kukorogwa mara kwa mara.
- Kitunguu kikiiva, unahitaji kuosha uyoga, kausha na ukate vipande vipande. Kwa kufanya hivyo, kila nakala inatosha kugawanywa katika sehemu sita hadi nane. Ikumbukwe kwamba wakati wa matibabu ya joto, saizi ya uyoga hupungua.
- Champignons zilizokatwa huongezwa kwenye sufuria na vitunguu na kukaanga kwa kuchochea kila wakati. Unaweza kutumia uyoga wa porcini, chanterelles, lakini kwanza zinapaswa kulowekwa na kuchemshwa.
- Wakati champignons zinapikwa, unaweza kutengeneza mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya unga na maji kwa kiasi cha 100 ml na koroga hadi misa ya mushy inapatikana. Hii inafanywa katika bakuli tofauti. Cream cream, chumvi, viungo huwekwa kwenye sufuria na kumwaga maji. Unga wa diluted huongezwa hapo, kila kitu kinachanganywa ili hakuna uvimbe. Badala ya cream ya sour, unaweza kuchukua cream 10%. Ikiwa mafuta yao ni mengi, sahani itageuka kuwa imefungwa.
- Mchuzi unapaswa kumwagika kwenye sufuria na uyoga uliopikwa ndani yake. Ondoa baada ya dakika tanojiko, wakati huu ni wa kutosha kwa joto. Mchuzi usichemke, vinginevyo cream ya siki itakusanyika kwenye uvimbe.
- Paka sufuria yenye mafuta mengi na ujaze viazi, nyunyiza na rosemary juu.
- Mimina mchuzi wa uyoga juu ya mboga na changanya.
- Funika sahani kwa kifuniko, ikiwa sivyo, kisha kwa foil.
- Weka sufuria pamoja na yaliyomo kwenye oveni, iwashe ifikapo 160 °C. Baada ya dakika 100, kulingana na mapishi hii, viazi na uyoga zitakuwa tayari. Kabla ya kuliwa, sahani hupambwa kwa parsley.
Viazi vya kukaanga na uyoga
Kichocheo hiki ni rahisi na ni nafuu. Inafaa kwa menyu za siku za wiki. Jinsi ya kupika viazi na uyoga? Kuna chaguzi nyingi, fikiria moja yao. Ili kuunda kito cha upishi, unahitaji kuhifadhi kwenye bidhaa zifuatazo:
- champignons - kwa kiasi cha nusu kilo;
- viazi - mara mbili ya uyoga;
- vitunguu - kichwa kimoja kikubwa kinatosha;
- cream ya mafuta kidogo - 100 g;
- mafuta ya alizeti - 50 ml;
- vijani, chumvi - kuonja.
Teknolojia ya kupikia
Ili kufanya sahani iwe ya kitamu, ni muhimu kufuata mpangilio wa hatua katika mchakato wa utayarishaji wake.
- Kitunguu humenywa, kisha kukatwakatwa vizuri na kukaushwa kwenye mafuta ya mboga hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia. Kitunguu kinapaswa kuwa kahawia lakini kibaki laini. Inapaswa kuhamishwa kutoka kwenye sufuria hadi kwenye sahani.
- Uyoga huosha, kausha na ukate kwenye plastiki. Wakati wa kutumia uyoga wa misitu, huwashwa na kuchemshwa kabla ya kupika. Champignons zilizokatwa hutumwa kwenye sufuria, ambapo vitunguu vilipigwa kabla. Ikiwa hakuna mafuta ya kutosha, ongeza.
- Uyoga hupikwa kwa moto wa wastani hadi unyevu uvuke. Wanapaswa kuchochewa mara kwa mara ili wasiungue. Kisha nyunyiza na chumvi, ongeza siki na uache ichemke kwa dakika chache.
- Wakati uyoga unapikwa, viazi huondwa, huoshwa na kukatwa kwa njia yoyote: vipande, vipande au majani. Ni muhimu kwamba vipande viwe na takriban saizi sawa, unene wao haupaswi kuzidi sentimita moja.
- Kisha kikaangio cha wasaa na chini nene huwashwa moto, mafuta ya mboga hutiwa ndani yake na viazi vimewekwa. Wakati wa kupika, lazima ikoroge kila mara.
- Viazi vipande vya viazi vinapokuwa nyororo, unahitaji kuinyunyiza na chumvi na kuongeza vitunguu na champignons. Changanya kila kitu kwa upole, funga kifuniko na uondoke kwa dakika tano. Baada ya hayo, sufuria hutolewa kutoka kwa moto, sahani hunyunyizwa na mimea. Viazi na uyoga na vitunguu ni tayari. Inatolewa pamoja na saladi za mboga mboga na kachumbari.
Viazi kwenye sufuria
Kichocheo rahisi na cha kiuchumi zaidi cha viazi na uyoga ni kupika bila nyama. Sahani hii inaweza kuonekana kuwa ya kitamu na isiyo na ladha kwa wengine. Kinyume chake, ni ya moyo, na harufu ya uyoga iliyotamkwa. Inatumika kwa meza kamasahani ya kujitegemea au sahani ya upande kwa samaki, nyama. Ili kupika viazi na uyoga kwenye sufuria, unahitaji kuhifadhi kwenye bidhaa zifuatazo:
- viazi - 500 g;
- uyoga - 250 g;
- vitunguu na karoti - moja kila moja;
- vitunguu saumu - karafuu nne;
- mafuta ya mboga kwa kukaangia;
- chumvi, viungo - kuonja.
Kupika kwa hatua
Kuunda mlo ni rahisi. Jambo kuu ni kufuata hatua zote za kupikia katika mlolongo fulani.
- Kata viazi vilivyomenya na weka kwenye sufuria kwa 1/3 ya ujazo wake.
- Katakata champignons, vitunguu, karoti sua.
- Kwanza kaanga uyoga, kisha ongeza vitunguu na karoti na ulete kila kitu tayari.
- Weka choma kwenye viazi, huku sufuria ikiwa imejaa 2/3 au nusu ya ujazo wote. Ongeza chumvi, viungo, maji, na ikiwezekana mchuzi. Kioevu kinapaswa kufunika yaliyomo.
- Funika sufuria na mifuniko juu na uweke kwenye oveni. Kisha tu kuweka hali ya 200 ° C. Sahani hupikwa kwa dakika 90-120, baada ya hapo hunyunyizwa na vitunguu, mimea iliyokatwa. Viazi na uyoga katika sufuria hutumiwa kwenye meza. Inaliwa pamoja na saladi ya mboga mboga na mkate safi.
Viazi katika krimu ya siki
Ili usisumbue akili yako juu ya jinsi ya kupika viazi na uyoga, tumia mapishi yaliyotengenezwa tayari. Kuna wengi wao, na baadhi yao tayari wameelezwa katika makala hiyo. Lakini kuna kichocheo kingine, viungo kuu ambavyo ni uyoga, viazi, cream ya sour. Mlokupikwa katika sufuria. Inageuka kuwa ya moyo na yenye harufu nzuri.
- Tunachukua viazi vinne vya ukubwa wa wastani, kumenya na kuvikata kwa namna yoyote ile.
- Kichwa kimoja cha kitunguu bila ganda kata pete za nusu.
- Katakata gramu 200 za uyoga uliochemshwa mapema vipande vipande vya umbo holela.
- Weka safu za viazi, uyoga na vitunguu kwenye sufuria.
- Kijiko cha siagi kinawekwa juu.
- Kujazwa kunatayarishwa: vijiko vinne vya maji na sour cream vinachukuliwa, chumvi na viungo huongezwa kwa ladha. Kila kitu kimechanganyika.
- Mchanganyiko huo hutiwa ndani ya sufuria, ambazo hufungwa kwa vifuniko na kutumwa kwenye oveni kwa dakika 40. Viazi hupikwa kwa 200°C.
- Imetolewa kwa kitunguu saumu na mimea.
Viazi na nyama na uyoga
Kichocheo hiki kinachukuliwa kuwa cha ulimwengu wote. Viazi hupikwa kama kozi ya kwanza ikiwa mchuzi zaidi umeongezwa, au kozi ya pili ya moyo. Hakuna mabadiliko yanapaswa kufanywa wakati wa mchakato wa kupikia. Kichocheo kinajaribiwa kwa wakati, kimetumiwa kuunda sahani ladha kwa miongo kadhaa, na kila mtu anapenda. Imeandaliwa wakati wowote wa mwaka, hutumiwa na saladi za mboga au maandalizi yaliyohifadhiwa kwa majira ya baridi: matango ya crispy, sauerkraut, nyanya za makopo, mbilingani, pilipili zilizojaa. Ili kuandaa sahani madhubuti kulingana na mapishi, unahitaji bidhaa zifuatazo:
- nyama ya nguruwe - 400 g;
- uyoga - kwa kiasi cha 200 g;
- viazi - kilo moja;
- vitunguu - vichwa vitatu;
- karoti - kipande kimoja;
- chumvi, pilipili nyeusi, paprika ya kusaga - kuonja;
- jani la bay iliyosagwa - vipande vitatu;
- mafuta ya mboga - vijiko vitatu vikubwa;
- maji, lakini mchuzi ni bora zaidi - kwa kiasi kinachohitajika kwa sahani.
Mchakato wa kupikia
Viazi na nyama na uyoga ni sahani kitamu na ya kuridhisha. Mara nyingi hutayarishwa siku za wiki na likizo.
- Nyama inapaswa kukatwa vipande vya ukubwa wa wastani. Ni bora kuchukua nyama ya nguruwe isiyo na konda, kwani hii ni sahani tu ambayo mafuta hayaumiza. Chumvi nyama iliyokatwa, msimu na pilipili, paprika na uiruhusu itengeneze kwa saa kadhaa ili iwe imejaa viungo.
- Katakata vitunguu na karoti vipande vikubwa, vinginevyo vitageuka kuwa mush wakati wa kuoka.
- Viazi hukatwa vipande vya ukubwa wa wastani. Hapa ni muhimu kuchagua aina sahihi ya mboga. Viazi za kuchemsha ni bora kwa sahani hii. Inaongeza unene na ladha.
- Mafuta kidogo hutiwa kwenye sufuria, nyama inawekwa na kukaangwa kwa dakika 10-12. Ili kupata ukoko wa dhahabu, sio makaa, bidhaa huchanganywa kila mara.
- Mafuta mengine hutiwa kwenye sufuria na nyama, vitunguu huongezwa. Kila kitu ni kukaanga kwa dakika nyingine tano au sita. Kitunguu kinapaswa kuwa nyepesi wakati huu.
- Ongeza karoti kwenye vilivyomo kwenye sufuria, kaanga kwa dakika mbili.
- Mimina viazi kwenye nyama na mboga. Tunachanganya kila kitu, subiri dakika tano hadi viungo na mafuta virutubishe mboga.
- Mara tu maji yanapochemka kwenye sufuria tofauti,lazima imwagike kwenye sufuria, chumvi. Kiasi gani kioevu kinahitajika, kila mhudumu anaamua mwenyewe. Inategemea aina ya viazi na mapendeleo ya wanafamilia.
- Sahani zimefunikwa na kifuniko, viazi hupikwa kwa dakika 20-30 kwa kuchochea mara kwa mara. Takriban dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, champignons, iliyokatwa kwa plastiki, na majani ya parsley yaliyovunjika huongezwa.
- Nyama, uyoga, mboga hupikwa hadi viive kwa moto mdogo. Viazi huwekwa kwenye sahani na kunyunyiziwa na mboga mboga juu yake.
Jinsi ya kupika viazi na uyoga, umejifunza. Njia yoyote iliyoelezwa katika makala ni nzuri kwa njia yake mwenyewe. Unahitaji tu kutaka kuunda kito cha upishi, na kila kitu kitafanya kazi. Wanafamilia na wageni hakika watathamini jitihada zako na hata kukuuliza mapishi matamu.
Ilipendekeza:
Viazi vya kukata viazi: chaguzi za kupikia, mapishi matamu zaidi
Viazi huchukuliwa kuwa mojawapo ya bidhaa za chakula zinazotafutwa sana. Inatumika kama msingi bora wa kuunda kazi bora zaidi za upishi. Hufanya saladi ladha, pancakes, toppings kwa keki ya kitamu, kozi ya kwanza na ya pili. Katika makala ya leo, tutaangalia mapishi kadhaa ya cutlets viazi
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Jinsi ya kupika supu ya uyoga wa oyster: chaguzi. Supu ya uyoga wa oyster
Uyoga wa Oyster hutengeneza saladi bora, rosti, michuzi na supu. Leo, wasomaji wapenzi, tutajaribu kupika supu ya moyo na yenye harufu nzuri na kuongeza ya viungo mbalimbali
Ni kiasi gani cha kupika uyoga kabla ya kugandisha. Jinsi ya kupika uyoga
Kabla ya kufungia uyoga uliovunwa, akina mama wa nyumbani wana maswali: jinsi ya kuchakata uyoga vizuri kabla ya kuuweka kwenye friji? Nini kifanyike kwa hili?
