Viazi vya kukata viazi: chaguzi za kupikia, mapishi matamu zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Viazi huchukuliwa kuwa mojawapo ya bidhaa za chakula zinazotafutwa sana. Inatumika kama msingi bora wa kuunda kazi bora zaidi za upishi. Hufanya saladi ladha, pancakes, toppings kwa keki ya kitamu, kozi ya kwanza na ya pili. Katika makala ya leo, tutaangalia mapishi kadhaa ya vipandikizi vya viazi.

Mapendekezo ya jumla

Viazi vilivyochemshwa na kupondwa hutumiwa kama msingi wa kuandaa vyombo hivyo. Ili puree isianguke na kuweka sura inayohitajika, unga na mayai ghafi huongezwa ndani yake. Ili kutoa ladha ya kupendeza na harufu, viungo mbalimbali, viungo na mimea iliyokatwa hutumiwa mara nyingi. Vipandikizi huundwa kutokana na wingi wa viazi vilivyochanganywa vizuri na mikono iliyolowa maji na kufanyiwa matibabu ya joto.

Baadhi ya mapishi maarufu huhitaji kujaza uyoga, mboga, samaki au nyama. Shukrani kwa kuongeza hii, sahani sio tu kupata ladha tajiri, lakini pia inakuwa na lishe zaidi. Zaidi ya hayo, mama wengi wa nyumbani huandaa mchuzi kwa cutlets za viazikutoka champignons, sour cream, nyanya au viungo vingine yoyote. Na ili bidhaa zisianguke wakati wa matibabu ya joto, kwanza huvingirishwa kwenye unga, semolina au mikate ya mkate na kisha kutumwa kwenye sufuria ya kukaanga yenye joto au oveni moto.

Chaguo la msingi

Kichocheo hiki kitaweza kupatikana kwa wale wanaofuata lishe ya mboga. Sahani iliyoandaliwa kulingana na hiyo haina gramu moja ya mafuta ya wanyama, kwa hivyo inaweza kuliwa hata wakati wa kufunga. Ili kurudia ukiwa nyumbani, utahitaji:

• mizizi 5 ya viazi.
• 40g unga.
• 60 ml ya maji yanayochemka.
• 20 ml ya maji.
• 100g makombo ya mkate.
• Chumvi na mafuta iliyosafishwa.

Ni muhimu kuanza kupika vipande vya viazi vilivyokonda kwa usindikaji wa mazao ya mizizi. Wao husafishwa, kuosha, kuchemshwa na kukandamizwa kwa kuponda. Chumvi huongezwa kwa puree inayosababisha na cutlets huundwa kutoka kwayo. Kila moja yao hutiwa ndani ya unga, iliyotengenezwa kwa maji ya moto na kupunguzwa kwa maji baridi, kuvingirwa kwenye mikate ya mkate na kupakwa rangi ya kahawia katika mafuta ya mboga yenye joto.

Na dagaa wa makopo

Kulingana na teknolojia iliyofafanuliwa hapa chini, vipande vya viazi vya laini na kitamu vilivyojazwa samaki hupatikana. Kwa kuwa zina vyenye viungo muhimu tu, wanaweza kulisha sio wazee tu, bali pia wanafamilia wadogo. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• mizizi 5 ya viazi.
• 180 g dagaa za kwenye makopo.
• 40gmafuta.
• 60g unga.
• vitunguu 3 vya kijani.
• Chumvi na mafuta ya mboga.

Kwanza unahitaji kukabiliana na viazi. Ni kusafishwa, kuosha, kuchemshwa katika maji ya chumvi na kupondwa na siagi. Keki hutengenezwa kutoka kwa wingi unaosababishwa, kujazwa na kujazwa kwa sardini na vitunguu vya kijani vilivyokatwa, kando kando imefungwa kwa makini na kuvingirwa kwenye unga. Vipandikizi vya viazi kaanga katika sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta ya mboga yenye joto. Bidhaa za kahawia huhamishiwa kwenye sahani na kuwekwa kwenye meza.

Na kabichi

Sahani hii maridadi na yenye harufu nzuri huhifadhi ubichi wake asili kwa muda mrefu na haipotezi sifa zake za ladha hata baada ya kupoa. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 650 g viazi.
• 250 g kabichi.
• 60g unga.
• 80 g makombo ya mkate.
• vitunguu 4 vya kijani.
• Chumvi na mafuta ya mboga.

Kabla ya kupika vipandikizi vya viazi, unahitaji kuanza kusindika mazao ya mizizi. Wao huoshwa kabisa kutokana na kuambatana na uchafu, kuchemshwa katika sare zao, kupozwa, kusafishwa na kusagwa. Kabichi iliyokatwa iliyokatwa, chumvi, unga na vitunguu vilivyochaguliwa huongezwa kwa wingi unaosababishwa. Wote changanya vizuri hadi laini. Vipandikizi nadhifu huundwa kutokana na nyama ya kusaga, kukaushwa katika mikate ya mkate na kukaangwa katika mafuta ya mboga.

Kwa upinde

Hii ni moja ya vyakula vya bei nafuu na vya bajeti unayowezakupika, hata kama una pesa kidogo sana iliyobaki kabla ya siku ya malipo. Ili kutengeneza mikate hii ya viazi vitamu utahitaji:

• 2 karafuu za vitunguu saumu.
• 650 g viazi.
• 150 g vitunguu.
• 60g unga.
• Chumvi na mafuta ya mboga.

Viazi vilivyochujwa na kuoshwa huchemshwa hadi viive na kupondwa. Misa inayosababishwa huongezewa na vitunguu vya kahawia na vitunguu, na kisha ukanda vizuri. Vipuli vidogo vya nyama hutengenezwa kutokana na nyama ya kusaga, na kukunjwa katika unga na kupakwa rangi ya kahawia kwenye kikaangio kilichotiwa mafuta mengi.

Na buckwheat

Kichocheo hiki cha kukata viazi hakika kitathaminiwa na akina mama wachanga wanaojali lishe ya watoto wao. Ili kuizalisha tena jikoni yako mwenyewe, utahitaji:

• 200g buckwheat.
• mizizi 4 ya viazi.
• 450 ml maji ya kunywa.
• Chumvi, coriander, pilipili na mafuta ya mboga.

Buckwheat iliyooshwa na kupangwa huchemshwa kwa maji yenye chumvi na kuunganishwa na viazi vilivyomenya na kung'olewa. Yote hii imetiwa manukato na kukandamizwa sana. Vipandikizi nadhifu huundwa kutokana na wingi unaotokana na kupakwa rangi ya hudhurungi katika mafuta ya mboga moto.

Na mbaazi

Chakula hiki kitamu na angavu huendana na nyama au kuku na kinaweza kuwa mlo kamili kwa familia nzima ukipenda. Kabla ya kuandaa patties za viazi, hakikisha uangalie ikiwa una kila kitu unachohitaji kwa mkono. Katika kesi hii, utahitaji:

• 100g mbaazi mbichi za kijani.
• mizizi 6 ya viazi.
• 50gmakombo ya mkate.
• Yai mbichi.
• Chumvi, parsley na mafuta ya mboga.

Mizizi iliyooshwa na kuchunwa huchemshwa hadi iive na kupondwa. Mbaazi ya joto, yai, chumvi na parsley iliyokatwa huongezwa kwa wingi unaosababisha. Vipandikizi nadhifu huundwa kutoka kwa nyama ya kusaga iliyokamilishwa, iliyokunjwa ndani ya mikate na kukaangwa hadi ukoko wa ladha utokee.

Pamoja na mchuzi wa uyoga laini

Kulingana na njia iliyoelezwa hapo chini, sahani ya mboga yenye harufu nzuri sana hupatikana, ikisisitiza vizuri ladha ya nyama au kuku. Ili kutengeneza viazi hivi na mchuzi wa uyoga kwa chakula cha jioni, utahitaji:

• 300 g uyoga.
• 200 ml cream.
• Kichwa cha kitunguu.
• 50g siagi.
• 500 g viazi.
• Chumvi, pilipili mchanganyiko, unga na mafuta ya mboga.

Vipandikizi vya viazi lishe vilivyo na mchuzi wa uyoga vimetayarishwa kwa urahisi kabisa. Kuanza, mizizi iliyoosha na iliyosafishwa huchemshwa katika maji yenye chumvi na kukandamizwa kwa kuponda. Safi inayotokana huongezewa na yai, siagi na pilipili. Cutlets huundwa kutoka kwa wingi unaosababishwa, kila mmoja wao amevingirwa kwenye unga na kukaanga kwenye sufuria. Bidhaa zilizotiwa hudhurungi huhamishiwa kwenye sahani na kutumiwa pamoja na mchuzi uliotengenezwa kwa vitunguu vilivyoangaziwa, uyoga wa kukaanga, chumvi, viungo na cream.

Na nyama ya kusaga

Kulingana na kichocheo kilicho hapa chini, vipande vya viazi vilivyosokotwa vitamu sana na vya kuridhisha na nyama ya kusaga hupatikana, ambavyo vinaendana vyema na saladi kutoka.mboga safi. Ili kuandaa sahani hii kwa chakula cha jioni, utahitaji:

• 500g nyama ya kusaga.
• kiazi kilo 1.
• Kitunguu kikubwa.
• 2 karafuu vitunguu.
• 1 kijiko l. adjika.
• 1 kijiko l. nyanya ya nyanya.
• 2 kila mayai mbichi na ya kuchemsha.
• Chumvi, unga, viungo na mafuta ya mboga.

Mizizi iliyochujwa na kuoshwa huchemshwa kwa maji yenye chumvi na kukandamizwa kwa kuponda. Kutoka kwa puree iliyosababishwa, keki ndogo hutengenezwa na kujaza huwekwa kwa kila mmoja wao, yenye mayai ya kuchemsha na nyama ya kusaga, kukaanga na kuongeza ya vitunguu iliyokatwa, vitunguu kilichokatwa, chumvi, viungo, adjika na kuweka nyanya. Bidhaa za kumaliza nusu hutiwa ndani ya bakuli la mayai yaliyopigwa, zimevingirwa kwenye unga na kutumwa kwenye sufuria ya kukata. Kaanga vipande vya viazi vilivyopondwa na nyama ya kusaga kwa dakika chache kila upande.

Na ham

Mlo huu hakika utathaminiwa na wale ambao hawawezi kufikiria mlo kamili bila soseji. Ili kuitayarisha utahitaji:

• mizizi 4 ya viazi.
• 100g ham.
• Yai mbichi.
• 50g cheddar.
• Chumvi, mchanganyiko wa pilipili, mafuta ya mboga na vitunguu kijani.

Viazi huoshwa vizuri kutokana na kushikana na uchafu, huchemshwa katika sare, kupozwa, kumenyandwa na kukandamizwa kwa kuponda. Safi inayotokana huongezewa na vipande vya ham, vitunguu kilichokatwa, pilipili, chumvi, jibini iliyokatwa na yai. Keki ndogo huundwa kutoka kwa wingi unaosababishwa na kuenea kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Kupikia viazicutlets katika tanuri, moto kwa joto la kati. Baada ya dakika sita, hugeuzwa kwa uangalifu na kurudishwa kwa oveni kwa muda mfupi. Tumikia bidhaa za rangi ya kahawia kwa saladi ya mboga za msimu au mchuzi wowote wa kitamu.

Na wali na champignons

Viazi hivi vitamu vilivyojazwa uyoga havihitaji vyakula vya ziada na vinaweza kuwa chakula cha jioni kamili ukipenda. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• Glas ya wali.
• 300 g viazi.
• 150 g uyoga mbichi.
• 2 tbsp. l. mchuzi wa soya.
• vitunguu 2.
• 2 tsp paprika ya ardhini.
• 100g makombo ya mkate.
• Chumvi na mafuta ya mboga.

Viazi huoshwa vizuri kutoka kwa mabaki ya udongo, kuchemshwa katika sare zake, kupozwa, kumenyandwa na kukandamizwa kwa kuponda. Mchele wa kutibiwa joto, viungo, chumvi na mchuzi wa soya huongezwa kwa puree inayosababisha. Wote changanya vizuri hadi laini. Keki hutengenezwa kutoka kwa wingi unaosababishwa, kujazwa na uyoga uliokatwa, kukaanga na kuongeza ya vitunguu iliyokatwa, na kando zimefungwa pamoja. Kila billet hutiwa mkate katika mkate na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta. Ikiwa inataka, unaweza kuoka cutlets kama hizo za viazi kwenye oveni. Watumie kwa nyanya au sour cream sauce.

Na jibini

Vipandikizi hivi vya mboga kitamu hutayarishwa kwa kutumia teknolojia rahisi sana inayohusisha matumizi ya idadi ya chini kabisa ya vijenzi. Umuhimu wao ni uwepo wa kujaza jibini laini na ukoko wa dhahabu wa kupendeza. Ili kutayarisha chakula hiki kwa ajili ya familia yako, utahitaji:

• mizizi 6 ya viazi.
• vitunguu 2.
• 150g jibini gumu la ubora mzuri.
• 2 karafuu vitunguu.
• 50g siagi.
• 50 g makombo ya mkate.
• Chumvi, mimea na viungo.

Viazi vilivyochapwa na kuoshwa husuguliwa kwenye grater nzuri na kuunganishwa na kitunguu saumu kilichosagwa, siagi iliyoyeyuka na mimea iliyokatwakatwa. Yote hii ni chumvi, iliyotiwa na viungo na kukandamizwa kabisa. Keki huundwa kutoka kwa wingi unaosababishwa, katikati ya kila ambayo kizuizi cha jibini kinawekwa. Vipande vya viazi vilivyotengenezwa huwekwa kwenye mikate ya mkate, kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kuoka kwa takriban dakika thelathini kwa digrii 190.

Na kuku

Chakula hiki kitamu na chenye lishe kimetengenezwa kwa viambato rahisi vinavyoweza kupatikana katika sehemu yoyote ya vyakula. Ili kuitayarisha utahitaji:

• mizizi 8 ya viazi.
• minofu 2 ya kuku.
• Kichwa cha kitunguu.
• Yai mbichi.
• 500 g uyoga mbichi.
• 100 g semolina.
• 500 ml cream.
• Chumvi, mchanganyiko wa pilipili iliyosagwa na mafuta ya mboga.

Viazi vilivyomenya na kuoshwa huchemshwa hadi viive na kupondwa kwa kuponda. Kisha yai mbichi na vipande vya kuku wa kukaanga huongezwa ndani yake. Vipandikizi vya nadhifu huundwa kutoka kwa misa inayosababishwa, ikatiwa mkate kwenye semolina na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta. Bidhaa zilizokamilishwa huhamishiwa kwenye sahani na kumwaga na mchuzi uliofanywa kutokauyoga wa kukaanga, vitunguu vilivyoangaziwa, chumvi, viungo na cream.

Na sill ya moshi

Mipako hii ya viazi yenye harufu nzuri hakika itathaminiwa na wapenzi wa samaki. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• 350g sill ya moshi.
• kiazi kilo 1.
• Yai mbichi.
• 50g jibini gumu la ubora.
• 80g unga.
• Chumvi, viungo, mayonesi, vitunguu kijani, haradali na mafuta ya mboga.

Kwanza unahitaji kukabiliana na viazi. Mizizi iliyoosha na iliyosafishwa huchemshwa katika maji yenye chumvi na kukandwa na pusher maalum. Safi inayotokana huongezewa na yai mbichi, unga, chips za jibini na vipande vidogo vya fillet ya samaki ya kuvuta sigara. Wote changanya vizuri hadi laini na uendelee hatua inayofuata. Kutoka kwa wingi unaosababishwa, kwa mikono ya mvua, piga vipande vya ukubwa uliotaka na uwape sura inayotaka. Kila cutlet huwekwa kwenye sufuria ya kukaanga yenye moto, iliyotiwa mafuta na mafuta iliyosafishwa, na kukaanga kwa dakika kadhaa pande zote mbili. Bidhaa za kahawia huhudumiwa pamoja na mchuzi unaojumuisha vitunguu vya kijani vilivyokatwa, mayonesi na haradali.