Chocolate "Napoleon": mapishi ya keki yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa wengi wetu, Napoleon ndicho kitindamlo tunachokipenda zaidi. Tunataka kuwaambia mashabiki wote wa keki kuhusu jinsi ya kufanya chokoleti "Napoleon". Hakika itawavutia wapenzi wote wa vyakula vitamu vya chokoleti.

Viungo vya Napoleon ya Chokoleti

Chocolate "Napoleon" - mojawapo ya chaguo nyingi za kuandaa kitindamlo hiki cha ajabu. Kuna mapishi mengi ya kutibu kubwa. Katika makala yetu tunataka kuleta bora zaidi yao. Kichocheo cha keki ya chokoleti ya Napoleon sio tofauti sana na ile ya kawaida, kwa hivyo ikiwa wewe ni mzuri katika kuifanya, basi haitakuwa ngumu kwako kuibadilisha kidogo. Kwa hivyo, utapata dessert yako uipendayo yenye ladha mpya.

Kwa hivyo, ili kutengeneza siagi ya chokoleti tunahitaji:

1. Siagi – 210 g.
2. Unga - 100g
3. Chokoleti nyeusi - 100g

Kwa mikate:

1. Siagi ya Chokoleti – 410g
2. Nusu kilo ya unga.
3. Yai moja.
4. Kakao - 35g
5. Chumvi kidogo.
6. Maji (lazima yawe baridi) - 290 g.
7. Juisi ya limao - kantinikijiko.

Kwa siagi:

1. Glas ya sukari.
2. glasi ya maziwa.
3. Gramu mia moja ya chokoleti nyeusi.
4. Yai moja.
5. Kijiko kikubwa cha wanga.
6. sukari ya Vanila - 10 g.

Kwa mapambo:

1. Walnuts - 70g
2. Mipango ya vipande.

Kichocheo cha unga wa "Napoleon" wa chokoleti

Kwanza unahitaji kuandaa siagi ya chokoleti. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji na kuongeza siagi laini (siagi) kwake. Tunachanganya viungo na kuanzisha unga uliochujwa, kisha ukanda misa hadi hali laini ya homogeneous. Weka wingi unaopatikana kwenye bakuli na ufunike na filamu ya kushikilia au kifuniko, kisha uitume kwenye jokofu kwa saa moja ili kuganda kabisa.

Na sasa unaweza kuendelea na utayarishaji wa unga. Ili kufanya hivyo, futa unga, ugawanye katika sehemu mbili. Gramu mia moja lazima zimwagike kwenye chombo tofauti kwa kunyunyiza. Ifuatayo, changanya kakao na unga. Katika kioo, chaga yai na maji baridi na kumwaga suluhisho ndani ya unga, na kuongeza maji ya limao na chumvi. Ongeza gramu mia nyingine za maji (baridi tu) na ukanda unga haraka. Kisha viringisha ndani ya mpira, funika na taulo na uiruhusu isimame kwa dakika ishirini.

Kisha kunja unga katika safu, ikiwezekana kuupa umbo la mstatili. Ni bora kufanya kingo nyembamba kuliko katikati. Nyunyiza keki na unga juu, funika na taulo na uiruhusu iwe pombe kwa dakika kumi.

Tunatoa misa ya chokoleti iliyogandishwa kwenye friji na kuikata kwa kisu. Shavings inayofuatakueneza sawasawa juu ya unga, kurudi nyuma kutoka kingo kwa sentimita mbili, na bonyeza misa kwa keki. Funga unga kwenye kingo fupi na uifanye. Mafuta yanapaswa kuwa ndani. Funika unga tena na kitambaa na uiachie kulala kwa dakika 10 nyingine. Kisha tena tunageuza safu kando ya pande fupi katikati (kwa ¼ ya urefu). Matokeo yake ni bar katika tabaka nne. Tunaifunga kwa taulo na kuiweka kwenye friji kwa dakika 20.

Baada ya muda, tunatoa unga na kuukunja kwa upole kwenye safu isiyozidi sentimeta moja. Tena, kurudia mchakato wa kukunja misa mara nne, baada ya hapo tunaweka unga kwenye jokofu kwa dakika nyingine ishirini.

Ifuatayo, tunafanya utaratibu mzima mara mbili zaidi. Gawanya unga uliokamilishwa katika sehemu sawa. Kunapaswa kuwa na sita kati yao. Tunasonga kila mmoja wao nyembamba sana na kuihamisha kwenye ngozi, kukata keki ya pande zote. Trimmings haipaswi kuondolewa kwenye karatasi, kwani hutumiwa kupamba keki. Tunaoka nafasi zilizo wazi kwa digrii 200 kwa dakika kumi. Kwa hivyo, tunapaswa kupata keki sita.

Kuandaa custard

Kwa kuwa tunatayarisha chokoleti "Napoleon" na custard, tunapaswa kuandaa cream hii sana. Ili kufanya hivyo, saga yai hadi nyeupe na vanilla na sukari, na kuongeza wanga na maziwa. Kuleta mchanganyiko unaozalishwa kwa chemsha juu ya moto mdogo. Kisha tunaondoa sahani kutoka jiko na kuweka vipande vilivyovunjika vya chokoleti kwenye cream. Koroga wingi mpaka chokoleti itayeyuka na cream inakuwazenye homogeneous. Funika mchanganyiko kwa karatasi na uweke kwenye jokofu.

Piga siagi laini kwa kuchanganya, na kuongeza cream baridi ya chokoleti. Ili kupamba keki ya Napoleon (chokoleti), saga walnuts na mikate katika blender. Ikiwa unapenda mdalasini, basi unaweza kuongeza kidogo pia.

Kukusanya keki

Sasa kwa kuwa viungo vyote viko tayari, tunakusanya chokoleti "Napoleon". Lubricate keki na cream na stack moja juu ya nyingine. Wanahitaji kushinikizwa chini kidogo. Pia tunapaka mafuta pande na juu na cream na kuinyunyiza na makombo. Hivyo chokoleti yetu "Napoleon" iko tayari (picha zinatolewa katika makala). Unaweza kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja ili keki zijazwe na cream.

Napoleon na maziwa yaliyofupishwa: viungo

Tunatoa chaguo jingine la kutengeneza chokoleti Napoleon.

Viungo vya Cream:

1. Maziwa ya kufupishwa – 390g
2. Cream (bila shaka mafuta, si chini ya 35%) - 400 ml.
3. Vijiko viwili vya sukari.
4. Viini vya mayai - pcs 4
5. Chokoleti (nyeusi chungu) - 120 g.
6. Maji - 70 ml.
7. Kijiko kikubwa cha konjaki au pombe kali.

Kwa mikate:

1. Skrimu iliyo na mafuta ya angalau 25% - 200 g.
2. Siagi – 220g
3. Unga - 390g
4. Yai moja.
5. ½ kijiko cha chai cha baking soda.
6. Chumvi kidogo.
7. ½ kijiko cha chai cha limao.
8. Kijiko kikubwa cha unga wa kakao.

Mapishi ya Napoleon

Chocolate "Napoleon" (mapishi napicha imetolewa katika makala) haijatayarishwa ngumu zaidi kuliko toleo la kawaida.

Siagi iliyopozwa lazima ikatwe vizuri, ongeza poda ya kakao, cream kali. Viungo vyote lazima vikichanganywa vizuri. Baada ya hayo, ni muhimu kuanzisha unga, yai, chumvi, soda, iliyotiwa na maji ya limao. Kisha kanda unga na ugawanye katika sehemu 18 sawa. Tunazituma zote kwenye jokofu kwa saa moja.

Kwa sasa, wacha tutengeneze cream. Gawanya mayai kuwa viini na wazungu. Katika kichocheo hiki, hatuhitaji protini kabisa, ili waweze kutumika kuandaa sahani tofauti. Kuchanganya viini na maji na kupiga vizuri hadi laini. Ongeza maziwa yaliyofupishwa kwa wingi na kuweka chombo kwenye jiko. Pika mchanganyiko kwenye moto mdogo hadi unene. Cream inachukua muda kidogo kupika kuliko custard ya kawaida. Mara tu unapoona viputo vya kwanza juu ya uso, sahani lazima ziondolewe kwenye moto.

Sasa ongeza chokoleti kwenye krimu na ukoroge kwa mjeledi hadi iyeyuke. Ifuatayo, piga misa iliyokamilishwa na mchanganyiko hadi msimamo wa hewa unapatikana. Mara tu cream ikipoa kidogo, tunaituma ili ipoe zaidi kwenye jokofu.

Kwa sasa, tunaweza kuanza kutengeneza keki. Tunatoa sehemu moja kwenye ngozi na kufanya punctures kadhaa kwa uma. Tunaoka kila keki kwa dakika sita hadi saba kwa digrii 200. Baada ya kuandaa keki zote hatua kwa hatua, unaweza kuanza kuunganisha keki.

Tunatoa krimu kwenye jokofu. Katika bakuli tofauti, piga cream baridi na vijiko viwili vya sukari hadimalezi ya kilele. Ongeza vijiko vichache vya cream kwa wingi wa creamy na kuchanganya na whisk. Kisha tunaripoti mapumziko ya cream na kuchanganya viungo tena. Pia unahitaji kuongeza pombe. Cream hii ina ladha dhaifu sana, inayokumbusha kwa kiasi fulani ice cream iliyoyeyuka.

Kila keki imepakwa kwa upole na ute. Tunatumia pia cream kwenye uso wa upande wa bidhaa iliyokamilishwa. Tunatuma chokoleti "Napoleon" kwenye jokofu.

cream ya chokoleti kwa Napoleon

Ikiwa unapenda toleo la kawaida la keki za "Napoleon", basi unaweza kuongeza noti zisizo za kawaida kwa kutumia krimu ya chokoleti.

Kwa maandalizi yake tunahitaji:

1. Viini vitano.
2. 2, vikombe 5 vya unga.
3. Siagi – 370g
4. Vanillin - 1 g.
5. Glas ya sukari.
6. Chokoleti nyeusi - 160g
7. Maziwa - 540g

Kwanza, hebu tuandae msingi wa maziwa kwa cream. Ili kufanya hivyo, ongeza unga na maziwa kidogo kwenye sufuria na koroga kwa whisk ili hakuna uvimbe. Kisha sisi kuanzisha viini na sukari, pamoja na vanillin na wengine wa maziwa. Kuchanganya kabisa wingi na kupika juu ya moto mdogo hadi unene. Hapa kuna msingi na tayari.

Inayofuata, kuyeyusha chokoleti kwenye microwave. Kwa matumizi zaidi, lazima ipoe hadi joto la kawaida.

Piga siagi hadi iwe laini. Bila kuacha mchakato, ongeza chokoleti iliyoyeyuka. Matokeo yake tunayomchanganyiko wa chokoleti-siagi hupatikana. Tunaanzisha msingi wa maziwa ndani yake katika sehemu tofauti na whisk tena. Ni muhimu sana kwamba vipengele vyote ambavyo cream huandaliwa ni takriban joto sawa (ikiwezekana joto la chumba). Kwa hivyo cream ya chokoleti kwa Napoleon iko tayari.

Badala ya neno baadaye

Tunatumai kuwa mapishi yetu yatawafaa akina mama wa nyumbani. Labda sio kila mtu atapenda ladha mpya ya ladha, lakini bado "Napoleon" kama hiyo inafaa kujaribu kwa wapenzi wote wa chokoleti. Bila shaka watafurahia kitindamlo.