2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Martini ni chapa ya kimataifa kwa ajili ya utengenezaji wa mvinyo wa vermouth na mvinyo zinazometa. Amekuwa maarufu sana hivi kwamba kila aina ya visa, baa na hata sherehe zinapewa jina lake.
Chapa ya Martini imepewa jina la kiwanda cha kutengenezea Martini na Rossi huko Turin. Inazalisha vermouth maarufu duniani nyekundu, nyeupe na waridi "Martini", na vin zinazometa "Martini Asti", "Martini Prosecco", "Martini Brut" na "Martini Rosé". Na yote yalianza na kiwanda kidogo cha divai katikati mwa Piedmont.
Safari ya historia
Hapo nyuma mnamo 1830, Muitaliano Alessandro Martini aliamua kufungua kampuni ya kutengeneza mvinyo karibu na Turin. Mnamo 1847, aliungwa mkono na wakulima wa ndani, na kwa kuwa miaka hii iliona siku kuu ya Risorgimento ya Italia, biashara ilianza kustawi haraka.
Baadaye kidogo, mnamo 1863, Luigi Rossi, ambaye ana sifa ya uvumbuzi wa vermouth, na Teofilo Sola alijiunga na Alessandro Martini. Uzalishaji wa vermouth ndio ulioleta mafanikio duniani kote kampeni za Martini, Sol na Rossi.
Mwaka 1879 Teofilo Sola alifariki na mwanawe anauza haki zake zote kwa kampuni kwa washirika wa babake. Kampuni hiyo inabadilisha jina lake kuwa "Martini na Rossi", na katika mwaka huo huo inaamua kubadilisha anuwai yake ya kung'aa.mvinyo. Tayari mnamo 1880, divai ya kwanza inayometa "Canelli" iliwekwa katika uzalishaji, ambayo leo inajulikana kama "Martini Asti".
Umaarufu wa kampeni ya Martini & Rossi umeimarishwa kwa kutambuliwa kwa bidhaa zao na familia za kifalme. Katika karne ya 19, kuongezwa kwa alama za kifalme kwa bidhaa ilikuwa maarufu. Hii ilitumika kama aina ya hakikisho la ubora wa bidhaa.
Vinywaji vya kwanza vya vermouth na divai zinazometa "Martini" vilitambuliwa mwaka wa 1968 na mfalme wa kwanza wa Muungano wa Italia wa nyakati za kisasa, Victor Emmanuel II. Mnamo 1872, Mfalme Luis wa Ureno aliweka alama yake kwenye chupa za Martini, kisha mnamo 1897 Malkia Christina wa Austria na Bunge la Uingereza walifuata mfano huo. Na nyuma yao kuna wengine wengi. Baadhi ya alama hizi bado zinaweza kuonekana kwenye chupa za Martini vermouth na divai zinazometa.
Alessandro Martini alikufa mwaka wa 1905 na kampuni ilirithiwa na wana watatu wa Luigi Rossi. Hawakubadilisha jina la kampuni au jina la vermouth na divai, wakitoa ushuru kwa sifa za Alessandro Martini. Na pia kwa sababu za kibiashara, kwa sababu wakati huo bidhaa za kampuni yao zilikuwa tayari zinajulikana chini ya jina la chapa "Martini" ulimwenguni kote. Wamebadilisha aina mbalimbali za vermouth na divai zinazometa zinazozalishwa kwenye kiwanda chao.
Kwa nini divai inaitwa kumeta
Mvinyo unaometa, au, kama inavyoitwa pia, spumante, ilipata jina lake kwa sababu ya uwezo wa kutoa povu (spuma ni kwa Kiitaliano "povu").
Hata katika Enzi za Kati, wakulima waligundua kuwa divai huanza kutoa povu chini ya hali fulani. Kwalilikuwa ni tatizo kubwa kwao, kwa sababu shinikizo lililokuwa likiongezeka kwenye chupa liliwafanya kulipuka, na watayarishaji wa mvinyo walipata hasara.
Lakini hata hivyo, hawakuacha uzalishaji wake, kwani matokeo ya mwisho yalizidi matarajio yao yote. Kwa hivyo baada ya muda, walikuja na wazo la kushikilia kizibo kwa waya.
Kuna tofauti gani kati ya divai inayometa na champagne
Watu wengi huchanganya divai inayometa na shampeni, wakizungumza kuzihusu kana kwamba ni aina mbili za divai. Kwa hakika, divai inayometa ni aina ya divai, huku champagne ni divai inayometa inayotolewa kwa uchachushaji wa asili wa divai maradufu moja kwa moja kwenye chupa.
Inaaminika kuwa njia hii ilitumika kwa mara ya kwanza katika jimbo la Champagne. Tangu wakati huo, njia yenyewe pia inaitwa "njia ya champagne". Champagne huboreshwa kwa muda, kwa hivyo kadiri inavyohifadhiwa kwa muda mrefu, ndivyo itakavyokuwa tastier, na kwa hivyo ni ghali zaidi.
Lakini, kwa kuwa njia hii ni mchakato mzuri na wa gharama kubwa, kwa utengenezaji wa divai zinazometa, njia ya Sharma, iliyovumbuliwa Italia, hutumiwa kwa kawaida. Kwa mujibu wa njia hii, divai hupuka kwenye tank iliyotiwa muhuri, baada ya hapo ni chupa chini ya shinikizo. Mvinyo kama huo kawaida huuzwa mara moja, kwa kuwa faida yake kuu ni bei, sio ladha.
Martini Asti
Kuna aina 4 za divai za Martini zinazometa: prosecco, brut, rosé na asti.
Mvinyo wa kwanza wa Martini unaometa ulikuwa Asti. Nihutengenezwa kutoka kwa zabibu "white muscat", hukua katika eneo la jina moja. Aina hii ina utamu wa asili, kwa hivyo haitumiki tu katika utengenezaji wa divai, lakini pia kama dessert.
Tengeneza "Martini Asti" kulingana na mbinu ya Sharma iliyorekebishwa. Kimsingi, divai huchacha kwenye chombo kisichopitisha hewa, na pili kwenye chupa zenyewe. Kwa hivyo, "Martini Asti" inashinda wenzao kwa ladha, na champagne kwa bei. Watayarishaji wa divai hii inayometa walitaka kupata mchanganyiko kamili wa bei na ubora, na tunaweza kusema kwa usalama kwamba walifaulu.
Mvinyo kavu unaometa
Kinyume kabisa cha "Martini Asti" - "Martini Brut". Sio tamu kama "kaka yake" Asti, lakini ina ladha tajiri zaidi.
Mvinyo unaometa "Martini Brut" umetengenezwa kwa misingi ya aina za zabibu nyeupe "Gler" na "Chardonnay". Kinywaji ni chepesi na safi.
Leo, mvinyo kavu zinazometa, ikiwa ni pamoja na Martini Brut, ni maarufu duniani kote. Lakini haikuwa hivyo kila wakati. Kwa kuwa sukari katika divai kavu inayometa huwekwa kwa kiwango cha chini, katika nchi nyingi haikufika mahakamani mara moja. Wajuzi wa kwanza wa brut walikuwa Waingereza, kwa hiyo wakapewa jina.
Champagne "Martini Brut" inaitwa pekee nchini Urusi, kwani ilifanyika kihistoria kwamba neno "champagne" linatajwa kwa majina ya chapa za mvinyo zinazong'aa, kama "champagne ya Soviet" au "Odessa champagne", ingawa divai hizi zote zinazometa zinatengenezwa kulingana na njia ya Sharma na hakuna chochote cha kufanyahawana champagne.
Pia si sahihi kumwita Martini Brut divai ya kaboni. Inang'aa, au kaboni, ni divai ambayo kaboni huongezwa kwa njia ya bandia, na sio kupitia mchakato wa asili wa kuchacha. Hii inafanywa ili kupunguza muda na gharama za uzalishaji. Mvinyo kama hiyo, ingawa ina mali ya divai inayong'aa, ni duni kwake kwa ubora. Inaonyeshwa na shinikizo la chini katika chupa (anga 1-2.5) na nguvu ya chini (7-12%).
Prosecco na Rose
Mvinyo unaometa "Martini Prosecco", kama brut, umetengenezwa kutoka kwa zabibu nyeupe "Gler". Hadi hivi majuzi, divai ya prosecco iliyometa ilikuwa tamu na karibu kutofautishwa na asti.
Lakini tangu katikati ya karne ya ishirini, walianza kuifanya kuwa kavu, kwa sababu katika fomu hii ni sawa na champagne, lakini tofauti na hiyo, hutolewa kulingana na njia ya Charmat, ambayo inafanya uzalishaji wa divai kuwa mdogo. ghali. Hivi karibuni, umaarufu wa Martini Prosecco umeongezeka kwa kiasi kikubwa, hii ni kutokana na ubora wake wa juu kwa bei ya chini.
Mvinyo unaong'aa "Martini Rosé" ni divai inayometa-kavu iliyotengenezwa kwa aina za zabibu nyeupe na nyekundu za majimbo ya Italia ya Veneto na Piedmont. Ina ladha maridadi ya matunda ya porini.
Umaarufu wa ulimwenguni pote wa vin zinazometa za Martini ni thibitisho bora kwamba zote zinafaa kuzingatiwa.
Ilipendekeza:
Bia "Winter Hunt" - kinywaji cha wajuzi na Wasiberi
Miaka sita iliyopita, Heineken United Breweries LLC ilizindua kampeni ya kina ya utangazaji iliyojitolea kwa ajili ya kutolewa kwa riwaya ya kipekee - bia nyepesi na kali ya Okhota Zimnee, ambayo imefafanuliwa katika makala haya. Ilifanywa kutoka kwa viungo vya asili kulingana na kichocheo maalum, kilichowekwa kwenye makopo ya chuma ya bluu yenye uwezo wa lita 0.33, na pia katika multipacks rahisi ya vipande 4
Champagne "Martini Asti" - ladha ya kupendeza
Kuna visa vingi tofauti ambavyo martini huongezwa. Haiwezekani kusema juu ya kila mtu. Zote ni za kuvutia na zisizo za kawaida. Kila mhudumu wa baa ana siri yake ya kutengeneza Visa vya Martini. Ni kwa vinywaji hivi kwamba anawashangaza wageni wanaohitaji sana. Lakini, bila shaka, cocktail ya martini na champagne itakuwa mapambo ya tukio lolote la sherehe
"Armina" (konjaki) - ladha ya kupendeza na ladha ya Kiarmenia
Ikiwa kuna konjaki maarufu katika eneo la Umoja wa Kisovieti ya zamani, "Armina" ndilo jina haswa linalozungumza juu ya ubora wa bidhaa na uzoefu wa miaka mingi wa waundaji wake
Ladha za Baker - ladha muhimu sana katika sanaa ya upishi
Wakulima kote ulimwenguni kwa muda mrefu wamekuwa wakitumia mbinu moja ya kuonja - viongezeo vya kunukia. Kiungo hiki kinaboresha sana bidhaa ya confectionery, inatoa pekee na pekee. Ladha huweka ladha ya bidhaa kwa muda mrefu, na hata baada ya kuchanganya au kuhifadhi muda mrefu, ladha inabakia sawa
Saladi ya Couscous: ladha ya kupendeza, mwonekano wa kupendeza na harufu ya kimungu! Njia tatu za kuandaa ladha hii
Katika makala haya tutazungumza kuhusu jinsi ya kuandaa sahani kama vile couscous salad. Hapa, wasomaji wanawasilishwa kwa maelezo kadhaa ya utekelezaji wa vitafunio hivi. Tunatumahi kuwa tunaweza kukidhi ladha yako na mapendeleo ya kitamaduni
