Milo bora zaidi ya nyama ya nyama

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna aina nyingi za nyama ya nyama na kila moja inahitaji kuchagua sahani ya kulia. Ikiwa ni samaki au nyama, ladha yao lazima isisitizwe vizuri, na si kuingiliwa au kuzama kabisa. Utapata maelezo hapa chini kuhusu sahani bora zaidi ya kuchagua nyama kulingana na aina ya nyama.

Mlo wa kando ni wa nini

Si bure kwamba neno pambo limetafsiriwa kutoka Kifaransa kama "mapambo". Kipande cha nyama au samaki kikiwa kikiwa peke yake kwenye sahani hakingeonekana kuwa cha kutamanisha kama inavyoonekana pamoja na viazi vyekundu au mboga zilizookwa. Lakini badala ya hii, sahani ya upande ina madhumuni mengine. Baadhi yao wana uwezo, kama sorbents, kuchukua kiasi fulani cha mafuta. Hizi ni pamoja na mchele wa kahawia, zukini au cauliflower. Na wengine wanaweza kuboresha digestibility ya sahani nzima kwa ujumla. Na kwanza kabisa, hizi ni sahani za upande wa mboga. Usisahau kwamba kuongeza piquancy kwenye sahani sio muhimu sana. Na mapambo pia hufanya kazi nzuri na kazi hii.

Hii ni idadi kubwa ya chaguo za kukokotoa ambazo kiongeza kidogo cha nyama ya nyama hufanya. Lakini, jinsi ya kuchagua sahani ya upande sahihi kwao? Tutazungumza kuhusu hili baadaye.

Nyama ya Ng'ombe

Kuchagua sahani ya kando kwa ajili ya nyama ya nyama ya ng'ombe ni kazi inayowajibika sana na si rahisi. Nyama yenyewe ni ghali kabisa, na ladha yake haivumilii mchanganyiko na nyongeza za fujo na hata ladha. Kila kitu lazima kiwe laini sana. Rahisi na dhahiri zaidi itakuwa sahani ya upande wa viazi. Inaweza kuwa viazi vilivyopondwa au viazi vya kukaanga, ambavyo unaweza kuongeza kidokezo kidogo cha uyoga.

Lakini asparagus, spinachi au Brussels sprouts ni bora kwa mboga. Wanaweza kuchemshwa na kukaushwa na cream kwenye sufuria. Kile ambacho haipaswi kutumiwa na nyama ya nyama ya nyama ni mananasi au kabichi ya kitoweo cha viungo. Vyakula hivi vitapunguza raha ya kula nyama hadi sifuri.

Nguruwe

Kama kuku, nyama ya nguruwe ni nyama ya rangi isiyo na rangi na ladha isiyopendeza. Ndiyo sababu inaweza kuongezewa na ladha mkali na isiyo ya kawaida zaidi. Kwa hivyo, mananasi yale yale ambayo yalipigwa marufuku kwa nyama ya ng'ombe yatakuwa sahani bora ya nyama ya nyama ya nguruwe.

Katika Jamhuri ya Cheki, ambapo wanapenda nyama ya nguruwe, inatolewa kwa sauerkraut iliyokaushwa. Ni rahisi kufikiria ni ladha gani tajiri kama sahani ya upande ina. Viazi ya karibu ya ulimwengu wote pia inasisitiza kikamilifu nyama ya nguruwe yenye juisi. Unaweza kuongeza kwa usalama viungo vya moto au chumvi kwa viazi zilizosokotwa. Inaweza kuwa wasabi, pesto, vitunguu vya kijani, au hata jibini la bluu. Kuhusu sahani zingine maarufu za mboga, unahitaji kuwa mwangalifu zaidi nayo. Asparagus au mchicha hawana nguvuladha. Kwa hivyo, katika sahani moja na nyama ya nguruwe, wataunda muundo wa rangi na usio wazi, ambao hatupendi hata kidogo.

Mwanakondoo

Usipuuze nyama kama kondoo. Ni, isiyo ya kawaida, ya lishe kabisa. Ikilinganishwa na nyama ya nguruwe, ina mafuta karibu mara 3. Lakini ladha ya mwana-kondoo ni kali zaidi.

Kama watu wengi wanavyojua, wenyeji wa Caucasus ni mashabiki wakubwa wa kondoo. Hapa wanapaswa kujifunza jinsi ya kuchagua sahani ya upande. Greens na mboga ni bora, lakini usisahau kuongeza vitunguu na vitunguu kwao. Vile vile huenda kwa viazi vya kukaanga au hata pilaf. Ikiwa unaamua kuongeza kondoo kwa pilaf, basi hakika unapaswa kuweka barberries na karoti tamu huko, ambayo itasisitiza kikamilifu ladha ya nyama.

Lakini nyama ya nyama ya kondoo inaweza kutumiwa pamoja na saute ya mboga mbalimbali zilizokaangwa na kitunguu saumu. Lakini kwa hali yoyote usitumie chochote na ladha ya cream kama sahani ya upande. Baada ya jaribio kama hilo, hutataka tena kujaribu mwana-kondoo.

Samaki

Nyama za samaki ni maarufu kama nyama za nyama. Wanaweza kutayarishwa kutoka kwa aina anuwai kama vile flounder, tuna na, kwa kweli, lax. Tutajaribu kuchagua sahani inayofaa zaidi ya nyama ya nyama ya salmon sasa.

Salmoni ni mojawapo ya vyakula vichache vinavyoweza kutumiwa kwa sahani baridi. Na inaweza kuwa mboga na matunda. Kwa mfano, vipande vichache vya apple ya kijani vitaonekana vyema.au vipande kadhaa vya nyanya na pilipili hoho. Kuhusu sahani za upande wa joto, hapa, kwanza kabisa, ni muhimu kukumbuka mboga kwenye mchuzi wa cream. Samaki nyekundu huenda vizuri sana na maelezo ya creamy. Ikiwa hupendi michuzi kama hiyo, basi mboga zinaweza kuchemshwa na uyoga au kutengenezwa kitoweo kwa kuongeza viungo vyovyote unavyopenda.

Groats, inafaa kabisa kwa lax, bila shaka, mahali pa kwanza - mtini. Lakini kutumia pasta ni tamaa sana. Sahani nzito kama hiyo inaweza kuziba kabisa ladha ya samaki. Na nafaka zingine ni chaguo lenye utata kama sahani ya kando.

Chaguo zisizo za kawaida

Kuna pia sahani za kando ambazo ni nadra sana, lakini hazistahili kuzingatiwa kabisa. Bila kuingia katika maelezo, tunatoa orodha yao kwa urahisi:

• ngano kuchipua na mafuta ya ufuta;
• maharagwe ya soya yaliyokaushwa;
• quinoa na mboga;
• bulgur na siagi;
• couscous ya kitoweo;
• njegere na jibini la Adyghe;
• cauliflower puree;
• mboga za watoto zilizokaushwa (karoti, mahindi).

Mengi ya mapishi haya ni ya mgahawa kweli, lakini hakuna ugumu katika utayarishaji wao. Jambo ni kwamba, kupata viungo sahihi, vya ubora sio rahisi kila wakati. Lakini ikiwa bado umefaulu, basi hakika unapaswa kujaribu kupika kitu kutoka kwenye orodha tuliyokusanya.

nyama ya Seitan

Na bado, hatupaswi kusahau kuhusu kundi kubwa la watu wa sayari yetu kamawala mboga. Kuna njia ya kuwapendeza na steak, hata ikiwa ina tofauti fulani za ladha kutoka kwa nyama ya kawaida. Kuna kitu kama nyama ya seitan. Ni hiyo ambayo inaweza kuchukua nafasi ya nyama ya nguruwe ya kawaida au sahani ya nyama kwa ajili yetu. Tuko tayari kushiriki mapishi yake na wewe. Ni muhimu kuchanganya vikombe 3 vya unga na glasi moja ya mchuzi wa mboga na kuchanganya molekuli inayosababisha vizuri kwa mikono yako au kutumia processor ya chakula. Weka donge lililokamilishwa kwenye sufuria ya maji na uikate kidogo. Maji huwa mawingu na yanahitaji kubadilishwa. Rudia hatua hizi hadi iwe wazi. Hii itapunguza kwa kiasi kikubwa ukubwa wa awali wa mtihani. Ifuatayo, ongeza viungo vyako vyote unavyopenda kwa maji yanayochemka. Katika siku zijazo, ladha ya nyama ya seitan itategemea seti ya viungo. Chemsha wingi unaosababishwa kwa takriban dakika 25-30.

Kutoka kwa nyama ya seitan iliyotengenezwa tayari, unaweza kupika sahani zote sawa na nyama ya kawaida. Kwa mfano, burgers, plov au hata steaks. Uyoga au mboga mbichi zilizokaangwa zinaweza kuwa sahani ya kando ya nyama kama hiyo.

Tunafunga

Sasa unajua sahani bora zaidi za nyama ya nyama na unaweza kuunda kazi bora za upishi nyumbani, bila kujali ni aina gani ya nyama ambayo jamaa au marafiki wako wanapendelea. Jambo kuu sio kuogopa kujaribu na kupika tu kutoka kwa bidhaa safi na za hali ya juu.