Jamu ya limau: viungo, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jam ni bidhaa nene inayofanana na jeli, ambayo hupatikana kwa kuchemsha matunda na matunda mbalimbali hatua kwa hatua kwa kuongezwa sukari. Scotland inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa dessert isiyo ya kawaida, ambapo, kulingana na hadithi, bidhaa hii ilitayarishwa kwanza katika karne ya 18. Jamu ya limao ndiyo njia rahisi zaidi ya kuhifadhi mali ya kipekee ya machungwa maarufu ulimwenguni kwa muda mrefu. Kuna mapishi mengi tofauti kwa utayarishaji wake, ambayo kila moja inastahili kuzingatiwa.

Chaguo rahisi zaidi

Jamu ya limau ni kitamu ambayo ina anuwai ya matumizi. Inaweza kutumika kama dessert kwa chai, kuenea kwenye kipande cha mkate, na pia kutumika kama kujaza wakati wa kuoka mikate na mikate. Njia rahisi zaidi ya kuandaa bidhaa hii inahitaji enamelware na seti ya chini ya viungo vya awali: limau, maji na sukari kwa uwiano wa 1:2:3.

Kupika jamu ya limau si vigumu. Mchakato wote unajumuisha tanohatua zinazofuatana:

1. Kwanza, machungwa yanapaswa kuoshwa vizuri, na kisha kukatwa kwa makini kwa kisu chenye ncha kali katika vipande vidogo. Katika kesi hii, ni muhimu kuondoa mifupa yote, vinginevyo bidhaa iliyokamilishwa itakuwa na ladha ya uchungu kidogo.
2. Mimina vipande vya limau na maji na uache katika hali hii kwa siku 1.
3. Siku inayofuata, misa lazima iwekwe motoni na kuchemshwa hadi ganda liwe laini kabisa.
4. Baada ya hapo, ongeza sukari na endelea kuchemsha kwa dakika nyingine 20.
5. Mimina jamu iliyomalizika kwenye mitungi ya glasi iliyosafishwa.

Kwa kupoeza taratibu, ni bora kuziweka mara moja kwenye chombo chenye maji ya moto. Hii itasaidia kuzuia uvimbe usiohitajika.

Mchanganyiko wa plastiki

Jamu ya limau inaweza kutayarishwa kwa namna ya misa laini yenye harufu nzuri ambayo ni rahisi kutandazwa kwenye mkate. Katika kesi hii, utahitaji seti isiyo ya kawaida ya bidhaa: mandimu 4, gramu 100 za siagi, mayai 4 safi na gramu 200 za sukari ya unga.

Mchanganyiko huu umeandaliwa kwa njia maalum:

1. Kwanza, kama kawaida, ndimu lazima zioshwe.
2. Baada ya hayo, peel zest kwenye grater laini, na kamua tu juisi kutoka kwenye massa mengine.
3. Ongeza mayai yaliyopigwa kwa uma kwa wingi unaosababisha, changanya na uondoke kwa dakika 30.
4. Baada ya hapo chuja mchanganyiko, kisha uhamishe kwenye sufuria na upike juu ya moto mdogo, ukiongeza mafuta, dakika 10-12. Wakati huu unatosha kwa yaliyomo kuganda vizuri.
5. Sasa jamu isiyo ya kawaida inaweza kupakiwa kwenye mitungi na kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Misa inayotokana ina ladha tele na harufu ya kuburudisha. Inaweza kupaka kwa urahisi kwa kisu cha kawaida juu ya kipande cha mkate, na pia inaweza kutumika kulainisha keki na nafasi zingine zilizoachwa wazi wakati wa kuoka.

Nafasi za vitamini

Ni vigumu kupata mtu ambaye hajawahi kuonja jamu maishani mwake. Leo, dessert hii maarufu ya tamu hupikwa kutoka karibu na bidhaa yoyote: matunda, matunda, matunda ya kigeni, pamoja na matango, mbegu za pine na hata peels za watermelon. Jamu ya limao pia inaweza kufanywa kwa njia ile ile. Kila mhudumu ana kichocheo chake cha hii. Kwa mfano, inafaa kuzingatia chaguo la kuvutia sana, ambalo viungo viwili tu vinahusika: sukari na machungwa kwa uwiano wa 2: 1.

Jinsi ya kutengeneza jamu kama hiyo ya limau? Kichocheo kinatoa hatua tatu za mchakato huu rahisi:

1. Kwanza kabisa, matunda lazima yaoshwe, kisha yakate vipande vipande kiholela na, baada ya kuondoa mbegu, kata kwa grinder ya nyama.
2. Ongeza sukari kwenye misa inayotokana na uiache kwa siku. Katika kesi hii, usisahau kuchochea mara kwa mara. Mwisho wa siku, sukari inapaswa kuyeyushwa kabisa.
3. Weka chombo chenye mchanganyiko wa harufu nzuri kwenye jiko na upashe moto kidogo bila kuchemsha.

Baada ya hayo, misa ya moto bado inapaswa kuharibiwa ndani ya mitungi na kutumwa kwenye jokofu kwa baridi ya mwisho. Katika jam hii, mandimu hubaki safi na huhifadhi kabisa maudhui yao ya vitamini C. Dessert kama hiyo itakuwa kinga boradawa ya baridi kwa siku za baridi.

Kitindamlo cha Amber

Je, unaweza kutengeneza jamu ya limao kwa namna gani tena? Kichocheo katika hali nyingi ni pamoja na viungo kuu vitatu tu. Tofauti iko tu katika teknolojia ya maandalizi ya bidhaa fulani. Chaguo moja linahusisha kutumia uwiano ufuatao wa viungo: kwa kila kilo moja na nusu ya limau - kilo 2 za sukari na lita 2 za maji.

Baada ya bidhaa zote kuwa kwenye meza, unaweza kuanza kutengeneza jamu ya limau.

Kichocheo katika kesi hii ni ngumu zaidi kuliko chaguo zilizopita:

1. matunda yaliyoiva lazima kwanza yaoshwe kisha yakaushwe vizuri.
2. Kwa kisu chenye makali nyembamba, kata zest kwa uangalifu na uikate vipande vipande.
3. Gawa rojo iliyobaki katika sehemu mbili na kamua juisi yote kutoka kwayo. Usitupe mabaki ya chakula.
4. Mimina zest kwenye sufuria, na pia mimina kiasi kilichopimwa cha maji na juisi. Weka chombo kwenye jiko na upika juu ya moto mdogo bila kifuniko kwa saa moja hadi tatu. Weka massa iliyobaki pamoja na mifupa kwenye mfuko wa chachi na pia uiweka na sufuria. Kwa muda wote wa kupikia, ujazo wa yaliyomo unapaswa kupunguzwa kwa nusu.
5. Mwishoni mwa begi na kunde, unahitaji kuipata, ipoe na itapunguza vizuri. Bidhaa inayotokana lazima iongezwe kwenye sufuria, na marc inapaswa kutupwa.
6. Baada ya hapo, sufuria lazima irudishwe kwenye jiko na hatua kwa hatua kuongeza sukari kwenye mchanganyiko. Baada ya kuchemsha, bidhaa inapaswa kuruhusiwa kupika kwa dakika 15. Misa inayotokana lazima iweangalia ugumu. Tone la mchanganyiko huu halipaswi kuenea kwenye sahani.

Sasa jamu iliyokamilishwa inaweza kuwekwa kwenye mitungi na kutumwa mahali pazuri kwa kuhifadhi.

Sukari ya limau

Kwa kuelewa faida za machungwa maarufu, akina mama wa nyumbani wanaojali wanajaribu kuhakikisha kuwa bidhaa hii iko nyumbani kila wakati. Kwa hivyo, walibadilisha tu kuhifadhi iliyokatwa na sukari kwenye mitungi ya glasi. Lakini njia hii haikujihesabia haki. Sirupu yenye harufu nzuri kawaida ilinywewa kwanza, na vipande vilikauka kwa muda na ilibidi kutupwa mbali. Kwa kweli, bidhaa yenye thamani zaidi ilitumwa kwenye pipa la takataka. Ili kuzuia hili kutokea, ni bora kupika limao na sukari kwa njia tofauti. Ili kufanya hivyo, utahitaji jarida la glasi la kawaida na kofia ya screw na blender ya kuzamishwa. Kichocheo hiki hutoa uwepo wa vipengele kuu kwa wingi wafuatayo: matunda ya limao na sukari kwa uwiano wa 1: 1, 5 (kwa wale wanaopenda pipi, unaweza kuchukua uwiano wa 1: 2).

Bidhaa hii ni maarufu kwa jina la "lemon sugar". Ni rahisi sana kutayarisha:

1. Kwanza, matunda lazima yaoshwe vizuri kwa brashi chini ya maji ya moto.
2. Baada ya kukata ncha za nyuma na za mbele, tumia kisu kikali kugawanya kila limau katika vipande.
3. Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye mtungi kisha saga na blender.
4. Mimina sukari kwenye puree inayotokana na uchanganye hadi wingi wa homogeneous upatikane.

Utunzi ulio tayari ni mbadala mzuri wa jam. Inaweza kuongezwa kwa chai, visa vya majira ya joto, rolls na mikate. Pia ni nzuri kwa kumwaga juu ya ice cream au bakuli la jibini la Cottage.

Ladha ya mpera

Kwa ajili ya maandalizi ya jamu, matunda yoyote hutumiwa, pamoja na matunda ya bustani au bustani. Katika baadhi ya matukio, mchanganyiko hutumiwa, muundo ambao unategemea upatikanaji wa bidhaa maalum au mapendekezo ya ladha ya mtu binafsi. Chukua, kwa mfano, jamu ya apple-lemon. Maandalizi yake yana sifa zake. Kwanza, ni bora kutotumia bidhaa zilizoiva zaidi kwa kazi, kwani zina mali dhaifu ya gelling. Pili, ni bora kutumia aina za maapulo, kwani zina pectini zaidi. Kwa kazi utahitaji: kilo 1.4 za tufaha, glasi 3 za maji, ndimu 4, kilo moja na nusu ya sukari na matawi 6 ya mint safi.

Mchakato wa kupikia lazima ufanyike kwa hatua:

1. Kata ndimu zilizooshwa kuwa vipande nyembamba, weka kwenye sufuria, ongeza maji na uondoke katika hali hii usiku kucha.
2. Asubuhi, viweke kwenye beseni, vichemke na upike kwa moto mdogo kwa dakika 10 hadi ngozi iwe laini.
3. Kwa wakati huu, tufaha zinapaswa kuganda, kukatwa vipande vipande na kuongezwa kwenye misa inayochemka pamoja na sukari. Kwa kukoroga kila mara, chakula kinapaswa kupikwa kwa angalau nusu saa.
4. dakika 5 kabla ya mwisho, chovya vijidudu vya mint kwenye mchanganyiko. Wataipa jamu ladha maalum.

Bidhaa iliyokamilishwa itahitaji tu kuhamishiwa kwenye mitungi na, ukiifunga vizuri kwa vifuniko, uitume ili kuhifadhiwa mahali pazuri.

Ndimu yenye tangawizi

Sasa inapatikana madukaniKuna dessert nyingi tofauti zinazouzwa. Lakini mama wengi wa nyumbani wanapendelea kufanya yao wenyewe. Kwa hiyo, wanahitaji kujua, kwa mfano, jinsi ya kufanya jamu ya limao nyumbani. Ili kutoa dessert iliyokamilishwa ladha ya kupendeza, unaweza kuongeza vanilla kidogo, mdalasini au tangawizi kwenye mapishi. Hii ni rahisi kuona ikiwa utajaribu kutengeneza jamu kwa kutumia viungo vya msingi vifuatavyo: ndimu 6 kubwa, mfuko wa pectin, mililita 400 za maji, nusu kikombe cha mizizi ya tangawizi iliyokatwa na vikombe 6.5 vya sukari.

Teknolojia ya mchakato ni rahisi kiasi:

1. Kwanza, ndimu zilizooshwa zinahitaji kumwagika kwa maji moto kwa dakika 10. Hii itafanya uwezekano wa kuondoa uchungu mwingi kutoka kwa zest.
2. Baada ya hapo, matunda lazima yakatwe vipande vipande, na kisha, baada ya kuondoa mbegu, kata kwenye kichakataji chakula au blender.
3. Mzizi wa tangawizi umemenya na kusagwa vizuri.
4. Mimina puree ya limau kwenye sufuria ya enamel. Ongeza maji na tangawizi iliyokunwa hapa na upike wingi kwa dakika 6-8 baada ya kuchemsha.
5. Tambulisha viungo vilivyosalia, changanya na ushikilie moto kwa dakika nyingine 5.

Baada ya hapo, jamu iliyokamilishwa yenye harufu nzuri lazima ipozwe kwanza, kisha isambazwe kwenye vyombo safi, vilivyofungwa vizuri na kuhifadhiwa mahali pa baridi.