2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Katika nchi yetu, watu wamezoea kunywa chai tamu - nyeusi, harufu nzuri na kali. Wakati mwingine hunywa kijani - na tone la asali. Pia, watu wengi wanapenda chai ya mimea - na chamomile, wort St John, oregano, mint na jani la currant. Kwa kawaida huliwa bila kuongezwa utamu.
Chai ya chumvi ni nini? Wengi hawajawahi kukutana na kinywaji kama hicho. Wakati huo huo, katika nchi za Asia, ni maarufu sana. Na kwa mataifa mengi duniani, chai iliyotiwa chumvi si ya kigeni, bali ni mchanganyiko wa kitamaduni wa ladha.
Jina na asili
Kinywaji hiki kilitokana na watu wa kuhamahama. Walikuwa wakisafiri kila mara na walitumia muda mwingi kwenye tandiko. Kwa hivyo, walihitaji chai kama hiyo - yenye nguvu, yenye chumvi, yenye nguvu na yenye kuridhisha. Uwezekano mkubwa zaidi, iligunduliwa na Wamongolia, ambao, baada ya kupokea chai ya jadi kutoka China, walianza kuitayarisha kulingana na mapishi tofauti kabisa. Leo imelewa kwa raha katika nchi nyingi za Asia, huko Tibet, Caucasus na kusini.maeneo ya Siberia.
Chai iliyotiwa chumvi inaitwaje? Mara nyingi unaweza kusikia jinsi inaitwa Kalmyk, Kimongolia, Tibetan au Kyrgyz. Unaweza pia kupata majina "domba" au "jomba". Wauighur hukiita kinywaji hiki atkanchay. Na huko Tibet, inajulikana zaidi kama chasuyma.
Kila taifa linalokichukulia kinywaji hiki kuwa cha kitaifa kina hadithi kuhusu sifa zake za ajabu. Kulingana na imani, anaweza kuponya magonjwa hatari na magonjwa mazito, kutoa nguvu kwa safari ndefu na vita na adui, na joto hata kwenye baridi kali zaidi.
Inajumuisha nini
Anaonekana, kwa maoni ya Mzungu, ajabu sana. Hii ni chai kali iliyotengenezwa na chumvi na maziwa. Badala ya maziwa, cream ya mafuta, mafuta ya kondoo, na siagi huongezwa mara nyingi. Pia wananyunyiza kinywaji hicho kwa moyo na viungo - pilipili na karafuu.
Ladha ya chai yenye chumvi ni maalum kabisa. Na si kila mtu ataipenda. Lakini ukijaribu atkanchay, basi katika majira ya baridi tu, ili kufahamu kikamilifu athari yake ya ongezeko la joto.
Kwa kweli, hakuna kitu cha kushangaza katika utunzi kama huu. Hapo awali, sukari ilikuwa bidhaa ya bei ghali, na watu matajiri tu ndio waliinunua. Asali pia haikuwa ya kawaida kati ya watu wa kuhamahama. Lakini chai ilipaswa kupendezwa kwa namna fulani ili kuifanya kuwa ya kitamu zaidi. Kwa hivyo, wahamaji waliongeza kile kilichopatikana - maziwa ya mare na mafuta ya kondoo. Ili kusawazisha ladha, kinywaji kilianza kuongeza chumvi.
Kutokana na hayo, chai ya kitamaduni ya Kalmyk ilionekana - kali, ya kuchangamsha, ambayo hufanya akili kuwa angavu na kufurahisha mwili.
Kinywaji hicho kina matumizi gani
Chai ya chumvi ni kinywaji cha kupendeza. Tangu nyakati za zamani, watu wamegundua kuwa inatoa nguvu na nguvu. Shukrani kwa kinywaji hiki, wahamaji waliweza kukaa siku nzima kwenye tandiko bila chakula. Na leo, ikiwa unywa atkanchay asubuhi, hisia ya njaa itatoweka kabla ya chakula cha mchana. Kwa sababu ya mchanganyiko usio wa kawaida wa viungo, chai iliyotiwa chumvi ina sifa zifuatazo:
- kiu ya kukata kiu;
- kupunguza njaa kwa muda mrefu;
- kurekebisha usawa wa chumvi-maji;
- kueneza kwa mwili kwa protini, mafuta na vitamini B, ambayo ni rahisi kuyeyushwa;
- athari ya kutia nguvu na toning;
- kuondoa dalili za baridi;
- athari ya kuongeza joto.
Baadhi ya watu wanaamini kuwa kinywaji hiki huimarisha kinga ya mwili na kupunguza uzito
Madhara ya chai ya chumvi
Habeba madhara ya moja kwa moja kwa afya. Hata hivyo, inapaswa kuepukwa na watu wenye ugonjwa wa figo, kutovumilia kwa maziwa, na wanawake wajawazito. Aidha, haipaswi kutumiwa na wagonjwa wa shinikizo la damu (kutokana na chumvi nyingi).
Vinginevyo, atkanchai inapaswa kutibiwa kwa njia sawa na chai ya kawaida kali.
Mapishi
Kuna mapishi mengi ya chai yenye chumvi. Kila nchi na eneo ambalo kinywaji hiki ni cha kawaida kina maandalizi yake.
Katika tafsiri ya kisasa, imetengenezwa hivi:
- Chukua lita moja ya maji safi ya baridi na ongeza vijiko viwili vikubwa vya chai nyeusi ya majani.
- Chemsha na upike kwa dakika 15 chini ya hapokifuniko.
- Ongeza kijiko 1/3 cha baking soda.
- Chemsha dakika nyingine 5.
- Chuja kinywaji.
- Ongeza ml 200 za maziwa mazuri na kijiko kidogo cha chumvi.
- Chemsha chai kwa dakika chache zaidi na uondoe kwenye jiko.
Unapohudumia, unaweza kupiga kwa kichanganyaji na msimu na kokwa kidogo. Hili ni toleo jepesi la atkanchai - lisilo na greasi, lenye ladha ya kupendeza.
Toleo la kitamaduni zaidi linatokana na chai ya kijani iliyochacha. Chai ya kijani yenye chumvi imeandaliwa hivi:
- 100 g ya chai kavu mimina lita moja ya maji.
- Baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 5.
- Ongeza lita moja ya maziwa mazuri ya mafuta kwenye sufuria. Unaweza kuchukua yoyote - ng'ombe, mbuzi, mare. Chemsha kwa dakika kadhaa.
- Nyunyiza 15 g ya chumvi, majani 3-4 ya bay, nafaka chache za pilipili nyeusi ili kuongeza viungo. Unaweza kuongeza maua ya mikarafuu, kokwa na anise ya nyota - upendavyo na ladha yako.
- Pika dakika nyingine 5-7 na uondoe kwenye moto. Wacha iwe pombe kwa dakika 20-25.
- Koroga. Ni bora kuchota mchanganyiko huo na kijiko na uimimine tena.
- Wakati wa kuhudumia, weka kipande cha siagi kwenye kila kikombe ili kuyeyuka.
Kwa kweli, kutengeneza chai nzuri iliyotiwa chumvi ni ufundi halisi. Watu wengi ambao wamejaribu kinywaji hiki katika utoto wao wanasema kwamba mtu hawezi kupata chai nzuri ya Kalmyk leo. Kulingana na mapishi ya zamani, ni lazima kupikwa polepole sana, angalau saa. Na baada ya kumwaga maziwandani ya bakuli, haikuwezekana kuleta kioevu kwa chemsha. Chai ya chumvi ilichochewa wakati wote - walichukuliwa na kijiko na kumwaga nyuma. Ni kwa njia hii tu iliwezekana kupata ladha sahihi ya kinywaji na msimamo mzuri. Chai kama hiyo ilipashwa joto kwenye baridi na kupozwa kwa kupendeza kwenye joto.
Chai ya begi
Leo unaweza kununua mifuko ya chai iliyotiwa chumvi. Ni nadra, lakini bado hupatikana kwenye rafu za duka. Kama sheria, ni chai ya kijani na chumvi na maziwa katika fomu ya poda. Ni kidogo kama kinywaji cha kitamaduni, lakini ladha yake ni mbali na bora. Hata hivyo, ikiwa ungependa kujaribu kitu cha kigeni, lakini hutaki kupoteza nguvu zako kwa kutengeneza chai ya kawaida yenye chumvi, basi unaweza kununua mifuko ya chai.
Ilipendekeza:
Kuna tofauti gani kati ya chumvi ya kosher na chumvi ya mezani. Matumizi ya chumvi ya kosher katika kupikia
Mara nyingi, wapishi wasiokuwa wasomi husimama wanapokabiliwa na kichocheo kinachoonyesha kwamba chumvi ya kosher inahitajika. Sio kuwa Wayahudi, watu huanza kushuku kuwa kitu cha kigeni, ngumu kupata na kuwa na aina fulani ya mali ya fumbo inahitajika. Utafutaji wa mtandao, maswali kutoka kwa wapishi wa kisasa zaidi, karibu kutembelea sinagogi - yote ili kujua nini "chumvi ya kosher" inamaanisha
Supu iliyotiwa chumvi. Nini cha kufanya na jinsi ya kuokoa chakula cha mchana?
Hebu tuzungumze kuhusu jinsi ya kuhifadhi supu yenye chumvi. Haijalishi kwa nini alikuwa hivyo. Wewe mwenyewe uliiweka chumvi, au mmoja wa wasaidizi aliamua msimu wa mchuzi wa kuchemsha, je mkono wako na shaker ya chumvi ulitetemeka. Yote haya haijalishi. Kuna matokeo moja tu - supu ni overs alted. Nini cha kufanya?
Trout tamu iliyotiwa chumvi kwenye meza. Jinsi ya kuokota caviar nyekundu ya trout. Chumvi trout nzima au vipande vipande
Katika makala haya, tutashiriki mapishi kadhaa mazuri na tutazungumza juu ya jinsi ya kuokota trout haraka, na muhimu zaidi - jinsi ya kuifanya ili iweze kupendeza. Na pia tutafurahi kufichua siri ya s alting nyekundu caviar
Jinsi ya kupika makrill iliyotiwa chumvi nyumbani. Mackerel yenye chumvi: mapishi bora
Samaki aliyetiwa chumvi kidogo ni chakula kitamu na cha afya ambacho huendana na vyakula vingi vya kando. Idadi kubwa ya watu humtendea vyema sana. Walakini, mara nyingi mizoga iliyonunuliwa kwenye duka sio safi, licha ya kuonekana kwao kuvutia. Na pia ni nzuri ikiwa jambo hilo ni mdogo kwa tamaa na upotezaji wa pesa - na unaweza kupata sumu kali. Samaki nyekundu haipatikani kila siku, lakini mackerel sio mbaya zaidi na yenye chumvi kidogo. Huko nyumbani, ni rahisi kujiandaa, na ladha inampendeza
Jinsi ya kuandaa pilipili hoho kwa msimu wa baridi? Kichocheo cha sahani iliyotiwa chumvi, iliyochapwa na blanched
Makala yanaeleza jinsi ya kuhifadhi pilipili hoho kwa msimu wa baridi. Wapenzi wa spicy wanaweza kujijulisha na mapishi ya kuandaa maganda kwa s alting, marinating na blanching katika mchuzi wa nyanya
