2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Watalii walio likizoni nchini Uturuki wameshuhudia mara kwa mara jinsi watu wa eneo hilo wanavyotumia kinywaji cha ajabu katika mikahawa na baa zinazofanana na maziwa. Wageni waangalifu lazima wameona kuwa hupatikana kwa kuchanganya vinywaji viwili vya uwazi kabisa: maji (meza au soda) na vodka maalum - crayfish. Kinywaji hiki cha mwisho kitakuwa mada ya nakala yetu. Kwa nini vodka ya Kituruki ina uwezo wa kugeuka nyeupe kama maziwa inapochanganywa na maji? Historia ya kinywaji ni nini? Na inawezekana kutumia crayfish undiluted au kama sehemu ya Visa pombe? Je, ungependa kuleta souvenir ya gastronomiki kutoka Uturuki? Kutoka kwa makala haya utagundua ni aina gani ya raki inapendekezwa kununua.
Historia
Bado kuna mjadala mkali kuhusu vodka ya Kituruki ilitoka wapi. Jina la brandy ya Balkan haipaswi kukupotosha. Waserbia na Wabosnia waliletwa kwa kinywaji hicho baada ya ushindi wa Ottoman. Lakini Wagiriki wanadai kwamba vodka yao - ouzo - imekuwamfano wa raki ya Kituruki. Lakini etymology ya jina la bidhaa ina mizizi ya Iraqi. Hapo ndipo walipofikiria kuweka pomace ya zabibu kwenye kunereka. Wale ambao wamewahi kuona mwanga wa mbaamwezi bado wanajua kwamba distillate oozes kushuka kwa tone. Mali hii ilitoa jina la kinywaji: "arak" kwa Kiarabu inamaanisha "jasho". Lakini Waturuki wanadai kuwa kinywaji chao cha kitaifa hakikuja kwao kutoka Iraqi, lakini kilizaliwa katika nchi yao. Inadaiwa, kwa crayfish halisi, massa ya zabibu za Razaki huchukuliwa. Alitoa jina kwa vodka. Kwa muda mrefu katika Uturuki wa Kiislamu, raki ilipigwa marufuku, kama vile pombe yoyote. Lakini hii haikupunguza upendo maarufu wa kinywaji hiki. Ilitolewa na Wakristo wanaoishi Uturuki: Wagiriki, Wabosnia. Kemal Atatürk, kutokana na mamlaka yake kama kiongozi wa taifa, alifanya raki kuwa kinywaji cha Kituruki kweli, kwa sababu alikipenda sana. Tangu wakati huo, hakuna karamu moja inayoweza kufanya bila vodka ya anise.
Uzalishaji
Tumetangulia kutaja kuwa babu wa raki ni Arak wa Iraq. Hii distillate nguvu ni kupatikana kwa kunereka ya massa - malighafi kutumika katika uzalishaji wa mvinyo. Na katika hili, kinywaji cha zamani cha raki kinaweza kulinganishwa na grappa ya Italia. Baada ya yote, pia hufanywa kwenye pomace ya zabibu. Lakini vodka ya Kituruki ya raki ilianza kutofautiana na vodka ya Kiitaliano katika karne ya kumi na saba, wakati ilianza kuingizwa na mizizi ya anise. Harufu yenye nguvu hutumika kama "kadi ya kupiga simu" ya crayfish. Na harufu ya anise hufanya vodka ya Kituruki kuhusiana na ouzo ya Kigiriki na pasti ya Kifaransa. Raki zinazozalishwa viwandani hutiwa maji mara mbili na kisha kwa angalau mwezi mmoja zaidimzee katika mapipa ya mwaloni. Lakini huko Uturuki, tincture ya anise ya nyumbani mara nyingi hufanywa - sio tu kutoka kwa zabibu, bali pia kutoka kwa tarehe, tini na matunda mengine. Kwa hivyo, nguvu ya kinywaji inaweza kutofautiana na crayfish ya kiwanda ya digrii 45. Maudhui ya pombe yanaweza kuwa 40 au 55%.
Vodka ya raki ya Kituruki: sifa
Ikiwa hujawahi kujaribu vinywaji vya aniseed au lollipop, huenda usipende ladha yake. Siyo tu: inaweza kukukumbusha mchanganyiko wa kikohozi cha maduka ya dawa. Lakini usiache mara moja matumizi ya raki. Vodka ya anise ya Kituruki inakupa moyo papo hapo. Baada ya yote, kiwango cha kinywaji ni cha juu sana. Lakini kunywa bila kuchemshwa kati ya Waturuki inachukuliwa kuwa mbaya. Raki safi huchoma vipokezi vya ulimi na huwa na harufu ya anise iliyokithiri. Lakini kuchanganya vodka ya Kituruki na juisi, na hata zaidi na pombe nyingine, pia haipendekezi. Katika hali hiyo, nini cha kufanya?
vodka ya raki ya Kituruki: jinsi ya kunywa
Tamaduni ya kunywa distillati hii ilianza katika karne ya kumi na tisa. Raki hulewa kwa njia mbili. Ya kwanza - ya kawaida - inaitwa "maziwa ya simba". Vodka kilichopozwa hadi digrii nane hadi kumi hutiwa kwenye chombo maalum kwa raki (sawa na kioo "risasi" na chini nene na kuta za juu zilizofanywa kwa kioo nyembamba). Kioo kinajazwa nusu. Kisha kumwaga kiasi sawa cha maji - meza au madini. Vodka ya Kituruki mara moja inageuka nyeupe na opaque, kama maziwa. Hii hutokea kwa sababumafuta ya anise kufutwa katika pombe hutolewa kwa namna ya emulsion iliyotawanywa. Kwa kuwa uwiano wa vodka na maji ni moja hadi moja, nguvu ya kinywaji hupunguzwa hadi digrii ishirini na tano. Lakini hupaswi kutumia vibaya jogoo kama hilo, vinginevyo inaweza kugeuka kutoka "simba" hadi "maziwa ya ng'ombe wazimu".
Njia ya pili ya kutumia raki ni sawa na ya kwanza. Unachukua sip ya vodka na kisha mwingine - maji ya barafu. Siku za moto, unaweza kuweka cubes kadhaa za barafu kwenye glasi ya "maziwa ya simba". Lakini si kinyume chake! Ukimimina raki kwenye glasi yenye barafu, anise itawaka na kinywaji kitapoteza harufu na ladha yake.
Tambiko
Vodka ya Kituruki hailewi peke yako na bila vitafunio. Inapaswa kuambatana na sahani. Angalau meze - vipande vya melon, jibini la feta, mizeituni, kupunguzwa kwa baridi. Wanagongesha picha za kamba na sehemu ya chini kabisa, huku wakisema "shareaf", ambayo inamaanisha "Kwa heshima yako!" Ni desturi ya kunywa glasi ya kwanza katika gulp moja, na wote wanaofuata - hatua kwa hatua, kwa sips ndogo. Raki huandamana na karamu nzima - vitafunio na sahani moto.
Bidhaa Maarufu za Vodka Kituruki
Hadi hivi majuzi, uzalishaji wa raki ulikuwa ukiritimba wa serikali. Ilitolewa huko Izmir chini ya jina la chapa "TEKEL". Lakini sasa kuna bidhaa nyingine. Kipendwa halisi cha kitaifa, kinachothaminiwa kwa ubora wake mzuri na bei ya bei nafuu sana, ni vodka ya Kituruki ya Yeni Raki. Pia, TekirDag inachukuliwa kuwa kinywaji kizuri na cha bei nafuu. Kama vodka yoyote, crayfish pia ina uainishaji wa Premium. Alinbas iko katika sehemu ya bei ya juu zaidi.
Ilipendekeza:
Keki za Kituruki. Mapishi ya vyakula vya Kituruki
Keki za Kituruki si sehemu ya vyakula vya kigeni tu, bali pia ni aina bora kwa meza yoyote. Ladha isiyo ya kawaida ya pipi za mashariki itaangaza kikamilifu jioni ya kupendeza katika mzunguko wa familia na mkutano wa kelele wa marafiki. Pipi mbalimbali zitaruhusu kila mtu kupata kitu ambacho kitafaa ladha yao
Whisky: chapa na vipengele vyake. Bidhaa maarufu na maarufu za whisky
Whisky ni kinywaji cha kipekee: asili yake ni Scotland na Ireland, zaidi ya karne mbili zilizopita imeenea ulimwenguni kote, chapa za ulimwengu zimeibuka, na yenyewe imegeuza kutoka kwa "maji ya uzima" kuwa bidhaa. ya anasa na starehe. Chapa maarufu za whisky kama Jack Daniel's na Johnnie Walker zinajulikana katika baa nyingi, na bei ya chapa ya bei ghali zaidi - Yamazaki - inafikia yen milioni 1 za Kijapani
Vermouth: nguvu, aina, utamaduni wa matumizi
Vermouth ni kinywaji chenye kileo maarufu miongoni mwa wanawake na wanaume. Inahusu bidhaa za divai, zilizoingizwa na mimea yenye harufu nzuri na kuongeza ya viungo vya spicy. Kipengele chake kuu ni uwezo wa kubadilisha ladha kulingana na mchanganyiko na vitafunio au kinywaji kingine. Katika makala hiyo, tutazingatia ni aina gani za vermouth, nguvu na muundo wa divai hii
Liqueur ya Uskoti "Drambuie", sifa zake, vipengele na utamaduni wa matumizi
Whiski ya Scotch inachukuliwa kuwa mojawapo bora zaidi duniani. Kwa kila Scot, hii sio tu kinywaji cha pombe, lakini moja ya alama za nchi yake. Kwa heshima kubwa, wenyeji wa Scotland wanazungumza juu ya kinywaji kingine maarufu cha pombe, ambacho ni liqueur ya Drambuie
Whiski ya Grouse Maarufu ndiyo chapa maarufu zaidi nchini Scotland na ulimwenguni kote
Wanasema kwamba kinywaji kizuri, kilichofanywa kwa mujibu wa sheria zote, kina nafsi yake mwenyewe. Ni kwa hawa, labda, kwamba whisky "Fames Graus" (ambayo kwa Kiingereza ina maana "Pate Maarufu") inaweza kuhusishwa. Hii ni moja ya chapa maarufu zaidi ulimwenguni, ambayo hutolewa katika kiwanda cha kutengeneza pombe cha Scotland Glenturret
