Pai ya nguruwe: mapishi ya kupikia yenye picha, viungo, kalori, vidokezo na mbinu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mama wa nyumbani anafahamu vyema kwamba nyumba iliyojaa harufu za kupendeza za keki mpya daima hutoa faraja, utunzaji na upendo. Labda ndiyo sababu kila mwanamke ana mapishi yake maalum ya mikate ya kupendeza, rolls na pancakes kwenye mizigo yake. Baada ya yote, mara nyingi ni keki ambazo huwa kadi ya kutembelea ya mhudumu na kiashiria cha ujuzi wake wa upishi. Mapishi yaliyopendekezwa ya pai ya nguruwe yatasaidia kujaza mkusanyiko wa vyakula vya kipekee na kujaza nyumba yako na manukato ya kumwagilia kinywa.

Kanuni za jumla za utengenezaji

Keki kama hizo zinaweza kutengenezwa kutoka kwa keki nyingi, zilizokatwakatwa, chachu, puff na hata ukoko mfupi. Kwa kuzingatia mambo ya msingi, hakuna vikwazo tu, kila kitu kinatokana na mapendekezo yako tu na upatikanaji wa chakula kwenye jokofu. Miongoni mwa mambo mengine, kwa mawazo kidogo, unaweza kupika pai ya nguruwe ya ladha kulingana na mila ya Kifaransa kutoka kwa aspic.

Nyama ya kuoka kama hiyo inapaswa kuchaguliwa kwa uangalifu sana, kwani ladha ya sahani iliyokamilishwa inategemea sana bidhaa hii. Kuhitajikatoa upendeleo kwa nyama ya nguruwe ya mvuke, isiyo na mishipa mingi na safu nene ya mafuta.

Nyama ya mkate kama huo inaweza kukatwa kwa urahisi na kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Kwa kuongeza, inaweza kukaanga mapema au kuongezwa mbichi - yote inategemea kichocheo kilichochaguliwa na, bila shaka, wakati uliowekwa wa kupikia.

Kama viungo vya ziada, vitunguu, kabichi, mboga mboga, karoti, uyoga, viungo na viungo mbalimbali mara nyingi huongezwa kwa kujaza kwa keki kama hizo. Lakini mara nyingi, wahudumu wa nyumbani wanapendelea kufurahisha familia zao kwa mikate ya kupendeza na nyama ya nguruwe na viazi.

Kama sheria, ladha kama hiyo hupikwa katika oveni. Lakini kuoka katika jiko la polepole na hata kwenye sufuria kunakubalika kabisa.

Maelezo

Kwa ujumla, kuna chaguo nyingi za kupikia, itabidi tu uchague kichocheo chako unachopenda na ushangaze kaya yako kwa mkate wa nyama ya nguruwe ladha, lishe na harufu nzuri. Keki kama hizo karibu hupotea mara moja kutoka kwa meza. Hasa ukiitoa ikiwa moto, moja kwa moja kutoka kwenye oveni.

Kwa njia, isiyo ya kawaida, maudhui ya kalori ya sahani kama hiyo ni ya chini kabisa - kcal 200-300 tu kwa g 100. Kwa hivyo kwa wale ambao wana wasiwasi juu ya takwimu zao, hakuna kitu cha kuwa na wasiwasi juu wakati wa kufurahiya. kipande kingine cha maandazi matamu.

Pai ya nguruwe ya tabaka

Chapa hii huwa ya kitamu na yenye lishe. Na mchakato wa kupika wenyewe sio mgumu kama inavyoweza kuonekana mwanzoni.

Jitayarishe mapema:

• 450 g unga;
• 200g mafuta ya nguruwe;
• 100 ml maziwa;
• nyama ya nguruwe konda kilo 1;
• yai;
• 0.4L mchuzi wa kuku;
• 10g gelatin;
• kijiko cha chai cha sage;
• kiasi sawa cha thyme;
• chumvi na pilipili kwa ladha yako.

Mapishi

Kwanza kabisa, pepeta unga, ukitengenezea kilima. Kisha fanya uingizaji mdogo katikati yake na uendesha yolk iliyotengwa na protini ndani yake. Katika fomu hii, acha kipengee cha kazi kando.

Wakati huohuo, kuyeyusha mafuta ya nguruwe yaliyotayarishwa katika maziwa kwa kuweka chakula hicho kwenye kikaangio cha moto. Jaribu kuweka moto kwa kiwango cha chini. Mara tu mafuta ya nguruwe yakiyeyuka, chemsha mchanganyiko huo.

Bado joto jingi, bila kusubiri kupoe, ongeza katikati ya slaidi ya unga wako. Sasa changanya viungo kwa upole na kijiko.

Unga lazima ukandwe mfululizo kwa dakika kadhaa. Kama matokeo, unapaswa kupata misa ya fluffy, airy. Ifunge kwa plastiki na uiache mahali pa joto kwa nusu saa.

Katika hatua hii, unaweza tayari kuwasha oveni kwa kuweka halijoto hadi nyuzi 180.

Kata nyama ya nguruwe vipande vidogo, kisha weka viungo vyote vilivyotayarishwa na vijiko 3 vya mchuzi ndani yake.

Baada ya unga kukaa, kata karibu 2/3 yake, na urudishe kipande kilichobaki kwenye polyethilini. Toa donge lililochukuliwa na uweke kwenye fomu iliyoandaliwa kwa kuoka, ukikata matuta. fomubumpers nzuri.

Tandaza kwa upole nyama iliyojaa kwenye safu sawia. Sasa inabakia tu kusambaza kipande cha unga kilichohifadhiwa na kufunika muundo ulioundwa nayo. Unapofanya hivi, usisahau kukata ziada na kufanya kingo nzuri.

Choboa tundu dogo katikati ya pai na kumwaga mchuzi ndani yake. Hatimaye, unaweza kupamba keki zako na vipande vilivyobaki vya unga. Paka mgando sehemu ya juu ya pai.

Tuma kipengee chako cha kazi katika oveni iliyowashwa tayari kwa saa 2. Kisha mswaki sehemu ya juu tena kwa kutumia yai na weka kwenye oveni kwa dakika 10 nyingine.

Ni hayo tu, pai ya nguruwe yenye harufu nzuri na ya kuvutia iko tayari! Inabakia tu kuileta mezani na kuwaita wanakaya.

Pai ya nyama ya unga wa chachu

Chakula hiki kinastahili kuchukuliwa kuwa mojawapo ya vyakula maarufu zaidi kati ya wahudumu wa nyumbani. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 600 g unga;
• mayai 2;
• vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• vijiko 2 vya chai kavu;
• sukari nyingi;
• nusu chumvi;
• 0.3L maziwa;
• nyama ya nguruwe kilo 1;
• tunguu kubwa;
• 2-3 karafuu ya vitunguu saumu;
• viungo kuonja.

Jinsi ya kuoka kwa mikono yako mwenyewe?

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa msingi wa pai ya nguruwe ya baadaye - unga. Ili kufanya hivyo, changanya unga uliofutwa, chumvi, sukari na chachu. Kisha mayai, maziwa ya joto na siagi inapaswa kutumwa kwa wingi huu. Kanda unga laini na uuache chumbani kwa nusu saa.

Sasa unaweza kuanza kuandaa kujaza. Nyama, vitunguu saumu na vitunguu vinapaswa kukatwakatwa vizuri iwezekanavyo, chumvi, pilipili na changanya vizuri.

Kanda unga ulioinuka, ukitengeneza mduara mkubwa kutoka kwake. Weka kujaza katikati. Kusanya kingo za takwimu kwa uangalifu na piga. Kanda mpira uliotengenezwa, ukiupa umbo la keki bapa.

Keki hii inahitaji kuoka kwa nusu saa kwa joto la nyuzi 180.

Mapishi ya Pai ya Viazi vya Nguruwe

Kwa ujumla, maandazi hayo yanaweza kupikwa kwa aina yoyote ya nyama. Lakini ni pamoja na nyama ya nguruwe ambayo pai inageuka kuwa ya juisi sana, ya kitamu na yenye harufu nzuri. Ili kuandaa sahani hii utahitaji:

• 0.5kg ya nguruwe ya kusaga;
• chive;
• kitunguu kidogo;
• viazi vikubwa 2;
• vijiko 2 vya unga;
• kiasi sawa cha mafuta ya mboga;
• 300 ml hisa;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• vijiko 2 vya nyanya;
• yai;
• 0, keki fupi ya kilo 5.

Mchakato wa uzalishaji

Kwanza kabisa, safisha na suuza mboga zote zilizotayarishwa. Kata vitunguu kwenye cubes ndogo, pita vitunguu kupitia vyombo vya habari au uikate na grater. Vikaange kwa mafuta ya moto hadi vilainike.

Sasa tuma nyama ya kusaga kwenye sufuria. Inapaswa kukaanga hadi ukoko mwekundu unaovutia uonekane kwenye nyama. Kisha ongeza unga kwenye mchanganyiko huo, changanya viungo vyote vizuri na upike kwa dakika chache zaidi.

Mwishowe tuma kwenye sufurianyanya ya nyanya, mchuzi na viazi hukatwa kwenye cubes ndogo. Kuleta haya yote kwa chemsha, kisha kupunguza nguvu ya jiko na kupika hadi kupikwa kikamilifu. Sasa inabakia tu kuongeza mchanganyiko na viungo na kuondoa kutoka kwa moto. Weka kijazo kilichotayarishwa kando hadi ipoe kabisa.

Unga uliotayarishwa umegawanywa katika sehemu mbili, ambazo kila moja imekunjwa katika tabaka nyembamba. Uhamishe mmoja wao kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta na tone la mafuta. Kuhamisha kujaza kilichopozwa kwa hatua hii kwenye unga, na kutengeneza safu ya sare. Funika mkate na safu ya pili, funga kingo kwa usalama ili juisi isivuje wakati wa kuoka, na ukate ziada.

Piga mswaki sehemu ya juu ya muundo na yolk iliyopigwa na utengeneze shimo ndogo katikati, ambayo ni muhimu kwa mvuke kutoka. Bika pie na nguruwe na viazi katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa nusu saa. Baada ya muda uliowekwa, sehemu yake ya juu itakuwa kahawia kwa kupendeza na kuwa nyororo.

Kwa ujumla, utayarishaji wa kazi bora kama hiyo ya kitaalamu utakuchukua kama saa moja na nusu. Lakini niniamini, matokeo ni ya thamani yake. Na utasadikishwa juu ya hili na hakiki za sifa za kaya yako, ambao kwa hakika watakula pai iliyopikwa kwa furaha.

Ujanja mdogo wa mwisho

Katika baadhi ya matukio, hata mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha hayafichui siri zote za kuandaa tiba mahususi. Hii ni kweli hasa kwa kuoka, mchakato wa kuunda ambayo daima umefunikwa na siri nyingi tofauti zinazokuwezesha kuifanya.nzuri zaidi. Ndiyo maana, ili kufanya pai yako ya nguruwe kufanikiwa, tumia vidokezo vya wapishi wenye uzoefu.

• Ikiwa huna uhakika kabisa kuhusu tanuri yako na una wasiwasi kuwa sahani inaweza kuungua, hakikisha unatumia ngozi ya kupikia katika mchakato.
• Ikiwa wakati wa kuoka sehemu ya juu ya pai imekuwa nyekundu sana, lakini kujazwa kwake bado ni mbichi, funika fomu hiyo na foil. Hii itakupa fursa ya kurekebisha hali kwa wakati na kuzuia uharibifu wa matibabu.

• Ili kufanya pai ya nyama ya nguruwe iliyopikwa katika oveni kuwa nzuri na ya kupendeza, lazima sehemu yake ya juu ipakwe mafuta ya ute wa yai wa kawaida kabla ya kutumwa kwenye oveni. Kabla ya hapo, inashauriwa kuichanganya na maji kidogo.
• Ili kuzuia sehemu ya juu ya pai kupasuka kwa bahati mbaya wakati wa matibabu ya joto, toboa unga mbichi katika sehemu kadhaa. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia uma au kidole cha meno.
• Ikiwa pai ya nyama ya nguruwe ndio chakula kikuu, inapaswa kutolewa ikiwa moto, moja kwa moja kutoka kwenye oveni. Lakini hata kama vitafunio rahisi, keki hii ina sura nzuri sana. Kwa hivyo usijali kuhusu baridi na kuharibika.