Zamu iliyolowa: mapishi kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika dawa za kiasili, kila kitu ambacho kichaka hiki kisicho na adabu hutoa hutumiwa: gome, mizizi, kuni, maua na matunda. Berries nyeusi huiva mnamo Septemba, na inashauriwa kuanza kuvuna baada ya baridi ya kwanza. Kisha astringency kutoweka kutoka kwao. Matunda ya kichaka hukaushwa, hutumiwa kutengeneza michuzi na jamu nene. Katika siku za zamani, ilikuwa ni desturi kuloweka matunda kwenye mapipa ya mbao. Katika makala yetu, tutawasilisha mapishi bora ya sloe iliyotiwa. Inaweza kutayarishwa kwa majira ya baridi, baridi na moto pia.

Jinsi ya kupika kwa haraka zamu iliyolowa maji?

Kwa kichocheo hiki, unaweza kupata liqueur na jamu tamu yenye ladha ya mint kwa wakati mmoja. Itachukua si zaidi ya nusu saa kuandaa sloe iliyotiwa. Hata hivyo, ili kupata kinywaji chenye ladha nzuri, kinahitaji kuongezwa kwa takriban siku 30-40.

Zamu iliyolowa inatayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Matunda ya msituni (1kg) huoshwa, kukaushwa kwenye taulo na kumwaga kwenye jarida la lita tatu.
2. Shamu hutayarishwa kwenye jiko kutoka kilo 1 ya sukari na 100 g ya maji.
3. Beri kwenye jar hutiwa maji moto. Majani ya mnanaa yamepangwa juu.

Kama ilivyo kwa mapishi mengine ya zamu yaliyolowa, mitungi hufunikwa kwa chachi au kitambaa cha pamba. Baada ya hapo, husafishwa mahali penye joto, na kulindwa dhidi ya mwanga wa jua kwa takriban mwezi mmoja.

Mapishi ya mlororo uliolowa kwa viungo

Beri tamu zilizotayarishwa kwa njia ifuatayo zinaweza kuliwa kama kitoweo kitamu au kama sehemu ya saladi au sahani kuu.

Zamu iliyolowekwa hatua kwa hatua kwa majira ya baridi inatayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Beri husogezwa, huoshwa, kukaushwa kwenye kitambaa na kuwekwa kwenye jarida la lita.
2. Marinade hutayarishwa kwenye jiko kutoka kwa maji (1 l), chumvi (½ tbsp), sukari (vijiko 3), mdalasini (½ tsp), mbaazi za allspice na inflorescences ya karafuu (pcs 4 kila moja). Mara tu kioevu kinapochemka, 80 ml ya siki inapaswa kumwagika ndani yake.
3. Beri, zikiwa zimerundikwa kwenye chupa ya glasi, zimefunikwa na haradali kavu (vijiko 3) juu.
4. Kipande cha chachi kinakunjwa katika tabaka kadhaa katika umbo la mraba, sambamba na saizi ya shingo ya mtungi. Kijiko cha unga wa haradali kinasambazwa juu. Kisha sehemu ya kazi huwekwa kwenye matunda, baada ya hapo hutiwa na marinade ya joto.
5. Kama ilivyo kwa mapishi mengine mengi ya zamu ya msimu wa baridi, inapaswa kuwekwa vizuri kwenye halijoto ya kawaida kabla ya kuitumia. Katika mweziworkpiece inaweza kuwekwa kwenye jokofu, baada ya kufunikwa na kifuniko cha nailoni.

Zamu ya chumvi kwa majira ya baridi

Ladha ya beri za tart iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii mara nyingi hulinganishwa na mizeituni ya kwenye makopo. Kwa kweli, matunda ya kichaka cha prickly yaliingizwa nchini Urusi pamoja na apples na kabichi. Chaguo hili la upishi halihusiani na Ugiriki ya Kale.

Kichocheo cha hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo:

1. Beri zilizoiva na laini (kilo 2.5) huoshwa na kuwekwa kwenye mitungi ya glasi.
2. Brine hutayarishwa kwenye jiko kutoka kwa 1, maji 2 yaliyosafishwa, chumvi (vijiko 6), jani la bay, haradali (pcs 5.) Na allspice.
3. Beri kwenye mitungi hutiwa na brine iliyopozwa.
4. Kila mtungi hufunikwa kwa chachi au kitambaa cha pamba na kuachwa kwenye meza kwa saa 4.
5. Mitungi hutumwa kwenye jokofu kwa wiki 2. Mara kwa mara, zinahitaji kufunikwa na vifuniko vya nailoni na kutikisa brine ili zamu iweze kupikwa sawasawa.
6. Baada ya siku 14, hamishia beri kwenye jar safi na mimina mafuta ya mboga juu. Inaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa hadi miezi minne.

Pamoja na mapishi ya msimu wa baridi wa sloe, matunda ya zabibu yaliyotayarishwa kulingana na chaguo hili yanaweza kuhifadhiwa kwa hadi miezi minne. Hutolewa pamoja na nyama na samaki, na pia kuongezwa kwa saladi, vitafunio, sahani moto.

Zamu iliyolowa kwa baridi

Je, ungependa kuhifadhi kiwango cha juu zaidi cha vitamini na vitu vingine muhimu kwenye beri? Toa upendeleo kwa mapishi ya sloe iliyotiwa ndani ambayomatunda ya kichaka prickly ni kujazwa na maji baridi. Mbinu moja kama hii ya kupikia imeonyeshwa hapa chini.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha zamu tamu na yenye afya:

1. Tengeneza enamel au vyombo vya glasi.
2. Mimina ndani yake kilo 3 za blackthorn iliyooshwa.
3. Andaa marinade. Ili kufanya hivyo, chemsha lita 1 ya maji, sukari (vijiko 2) na kijiko cha chumvi kwenye sufuria kwenye jiko. Poa.
4. Mimina mito iliyotayarishwa na marinade iliyopozwa. Funika matunda kwa kitambaa cha kitani, weka sahani juu na uweke uzito.
5. Acha sufuria kwa siku 7 kwenye halijoto ya kawaida, kisha uihamishe mahali pa baridi kwa mwezi 1 mwingine. Zamu iliyo tayari inaweza kutolewa kama kiamsha kinywa kwa kozi kuu.