Saladi kutoka kwa Jamie Oliver: mapishi ya kupikia

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Kwa miaka mingi sasa, mpishi Mwingereza Jamie Oliver amewafurahisha watazamaji kwa aina mbalimbali za vyakula vitamu. Yeye huandaa kwa ustadi rahisi, lakini wakati huo huo sahani za asili kwa muda mfupi, na kuzifanya ziweze kupatikana kwa watazamaji anuwai. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa saladi za Jamie Oliver. Wanageuka kuwa muhimu sana, kwa sababu mpishi hutumia viungo safi na asili tu. Katika makala haya, utapata mapishi ya saladi ya Jamie Oliver yenye picha ambazo unaweza kurudia kwa usalama ukiwa nyumbani.

"Kaisari" na kuku na nyama ya nguruwe

Mpikaji alibadilisha kichocheo cha kawaida kidogo na kuunda toleo lake maalum la sahani inayojulikana. Saladi ya Kaisari kutoka kwa Jamie Oliver ina idadi kubwa ya ladha na harufu ambazo huipa piquancy na uhalisi. Mabadiliko ya msingi hapa ni croutons ya rustic, bacon na nyama ya mguu wa kuku badala ya fillet ya kawaida. Unaweza kula saladi hii sio baridi tu, bali pia moto.

Saladi hii ya Jamie Oliver inahitaji viungo vifuatavyo:

• kuku 4shins;
• vipande 8 vyembamba vya nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara
• vipande 2 vya mkate;
• 200 gramu za lettuce;
• gramu 100 za jibini la Parmesan;
• ndimu 1;
• 3 anchovies safi;
• nusu karafuu ya vitunguu saumu;
• Kijiko 1 cha chakula cha sour cream;
• mafuta;
• chumvi, pilipili na rosemary.

Kupika kwa hatua

Ili kuandaa saladi asili ya Jamie Oliver, kichocheo chake ambacho kimetolewa katika makala hii, unahitaji kufuata mwongozo wa hatua kwa hatua:

1. Kwanza kabisa, unahitaji kuwasha tanuri hadi digrii 200. Wakati inapokanzwa, unahitaji kukata mkate wa ngano kuwa croutons nadhifu, ukate rosemary kwa upole.
2. Kisha unahitaji kuchukua miguu ya kuku na kuinyunyiza na rosemary. Baada ya hayo, kuku pia hupunjwa na mafuta ya mzeituni na kupendezwa na viungo. Kila kitu kinasuguliwa kwa uangalifu ndani ya shini ili zifunikwe kabisa.
3. Utahitaji kuweka croutons kwenye karatasi ya kuoka, na miguu ya kuku juu. Kwa hivyo mkate utachukua juisi zote zinazotoka kwa ndege, kwa sababu zitageuka kuwa za kitamu sana. Baada ya karatasi ya kuoka kuwekwa kwenye oveni.
4. Nyama na mkate utapika kwa takriban dakika 45, baada ya hapo unahitaji kupata karatasi ya kuoka, weka vipande vya nyama ya nyama ya kuku juu ya kuku. Kila kitu kimepikwa kwa dakika 15 zaidi, hadi nyama kutoka kwa miguu itoke kwa urahisi. Kisha unahitaji tu kuwatoa kwenye tanuri na kuruhusu kuku kupoe.
5. Ndege anapoa, tayarisha mavazi ya saladi. Jamie Oliver anapendekeza kutumia anchovy iliyovunjika na mchanganyiko wa vitunguu na cream ya sour najibini iliyokunwa ya Parmesan. Baada ya hayo, juisi ya limao moja na mafuta huongezwa tu kwa uwiano wa 1 hadi 3. Kila kitu kinahitaji kuchanganywa na kuongezwa kwa viungo.
6. Sasa hebu tuendelee kukusanya saladi. Hatua ya kwanza ni kutenganisha nyama kutoka kwa mifupa, kuikata vipande vidogo. Fanya vivyo hivyo na bacon. Majani ya lettu huosha kabisa na kukatwa vipande vipande. Kisha kila kitu kinachanganywa, na kukaanga na mchuzi juu. Pia unahitaji kusugua Parmesan juu.

Kichocheo cha Saladi ya Jamie Oliver ya Kawaida ya Nicoise

Mpishi "Uchi" hutoa toleo asili kabisa, lakini wakati huo huo toleo la kawaida la saladi hii. Kwa ubunifu wake, Jamie aliweza kuhakikisha kuwa sahani hiyo ilikuwa na ladha tajiri sana ya baharini. Walakini, jitayarishe kwa kuwa itakuwa ngumu sana kuandaa, haswa kulingana na viwango vya saladi, kwani itachukua uzoefu mwingi kuunda sahani ya kupendeza ya Ufaransa.

Mbinu ya kupikia

Sasa hebu tuchunguze kwa undani zaidi jinsi unavyoweza kupika saladi tamu ya Nicoise kutoka kwa Jamie Oliver jikoni kwako mwenyewe:

1. Kwanza, unahitaji kuchemsha takriban gramu 500 za viazi. Hii itachukua takriban dakika 30. Takriban dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, unahitaji kutupa ndani ya maji ambapo viazi hupikwa, mayai 4 na kuhusu gramu 300 za maharagwe ya kijani. Dakika 7-8 zilizobaki zinatosha kwa maharage kuwa al dente.
2. Basi inafaa kuondoa maji yanayochemka, suuza mboga kwenye maji baridi. Wotekata vipande 2.
3. Wakati mboga zinapikwa, utahitaji pia kuandaa zile ambazo hazipaswi kupikwa. Kwa hatua hii, unahitaji kukata vipande 16 vya nyanya za cherry, pilipili tamu ya njano kwenye vipande. Majani ya lettuki yameraruliwa kwa mikono.
4. Pia kwa saladi hii ya Jamie Oliver, unahitaji kupika nyama 4 za salmoni. Usikae kwa muda mrefu, vinginevyo lax itakauka.
5. Ili kuunda mavazi, utahitaji mafuta kutoka kwenye jar ndogo ya anchovies ya makopo, karafuu ya vitunguu iliyokatwa vizuri, minofu ya anchovy iliyokatwa, 40 ml ya mafuta, vijiko 2 vya haradali ya Dijon, juisi ya limao iliyopuliwa kidogo. na chumvi na pilipili.

Ili kuandaa saladi hii, utahitaji kuweka viazi, maharagwe, nyanya ya cheri na pilipili kwenye bakuli la saladi. Majani ya lettu yamewekwa chini kabisa. Mboga hutiwa na mchuzi na kila kitu kinachanganywa. Nyama za lamoni zimewekwa juu kabisa. Unaweza kupamba saladi na vitunguu, mizeituni na basil.

saladi ya tuna

Kutayarisha saladi hii nchini Urusi itakuwa shida sana, kwa kuwa kupata tuna safi ni ngumu sana, na itakuwa ghali sana. Walakini, ni nzuri sana kwa suala la ladha na faida. Jambo kuu hapa sio kufichua sana nyama ya tuna kwenye sufuria - ndani yake lazima ibaki mbichi na nyekundu.

Kwa saladi ya tuna ya Jamie Oliver utahitaji kununua dukani:

• 1 chungwa;
• ndimu 2;
• nusu rundo la oregano safi;
• chumvi, pilipili na kitunguu saumu;
• mafuta;
• 350 gramu ya minofu ya tuna;
• rundo la avokado iliyomenya;
• gramu 400 za viazi vipya;
• 200 gramu za mbaazi safi za kijani;
• tunguu ya kijani;
• zaituni 4;
• michanganyiko ya wiki inayoundwa na basil, mint na iliki;
• vijiko 2 vya mtindi asilia.

Maelekezo ya hatua kwa hatua ya kupikia

Ili kuandaa saladi tamu, hakikisha unafuata maagizo hapa chini:

1. Utahitaji kuweka oregano safi kwenye chokaa na kusaga na chumvi kidogo. Kisha vitunguu zaidi, mafuta ya mizeituni, juisi na zest ya limao moja, na machungwa huongezwa. Kisha uhamishe marinade kwenye bakuli ndogo. Ni kwa tuna. Wakati wa marinate - kama nusu saa.

2. Wakati samaki ni marinating, unahitaji kuchemsha mboga: kwa viazi itachukua kama dakika 15-20, kwa avokado - kama dakika 7, na kwa mbaazi - dakika 2 tu. Kisha unahitaji kumwaga maji kwenye sufuria, weka mboga kando ili zikauke.

3. Katika bakuli ndogo, unahitaji kuanza kukusanya saladi. Kwa kufanya hivyo, vitunguu vya kijani, wiki, mizeituni huunganishwa. Yote hii hutiwa na juisi na kunyunyizwa na zest ya limao nyingine. Kisha mtindi wa asili huongezwa. Mavazi ya kusababisha huchanganywa na viazi na mboga za kijani. Kila kitu huhamishiwa kwenye bakuli la saladi.

4. Samaki hupikwa mwisho. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua sufuria isiyo na fimbo ya kukata nakuiweka kwenye moto mkali. Tuna hutolewa nje ya marinade na kupikwa kwa muda wa dakika 4. Pindua samaki mara moja tu. Kisha tuna hukatwa kwenye vipande nene na kuwekwa kwenye saladi ya viazi. Kutoka juu, kila kitu kimenyunyiziwa kijani kibichi.

Vidokezo na Mbinu

Kwa sasa, Jamie Oliver anaweza kuitwa mmoja wa wapishi maarufu duniani. Kwa kweli, umaarufu huu ni kwa sababu ya ukweli kwamba yeye huwaka kila wakati kwenye njia za upishi. Hata hivyo, hii haimaanishi kuwa falsafa yake ya chakula, anayotumia kutengeneza mapishi ya kitamu na yenye afya, hana haki ya kuishi.

Kwa hivyo ukiamua kupika saladi kulingana na mapishi yake, basi fuata sheria hizi:

1. Ongeza mboga na matunda mengi tofauti iwezekanavyo, ukijaribu kuunda upinde wa mvua halisi kwenye sahani.
2. Chagua vyakula vyenye nyuzinyuzi kwa ajili ya milo. Hizi ni kunde, mboga mboga, matunda na nafaka. Ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa usagaji chakula na huzuia ulaji kupita kiasi.

Hitimisho

Jamie Oliver ana mapishi mengi ya saladi asili ambayo yanaweza kuwa mapambo halisi ya meza. Kwa hivyo usiwe mvivu, ni bora hatimaye kupika na kuwafurahisha wapendwa wako na sahani ladha.