Baklava ya keki ya puff: kichocheo cha kujitengenezea nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tunajua kuwa baklava ya puff si kichocheo cha hapa nchini kwa nchi nyingi, lakini unaweza kuijaribu katika takriban mgahawa wowote unaoheshimu yenyewe na wateja wake.

Lakini inawezekanaje sahani iliyotayarishwa na hakuna mtu anayejua ni nani na kutoka kwa nini inalinganishwa na keki mpya za kutengenezwa nyumbani moja kwa moja kutoka kwenye oveni? Bila shaka hapana! Ndiyo maana leo baklava ya keki ya puff ya Kiarmenia itatayarishwa hatua kwa hatua, ambayo inaweza kuwafurahisha watoto na watu wazima!

utamu wa Mashariki

Bila shaka, baklava ya keki ya puff ni sahani iliyokuja katika eneo letu kutoka Mashariki, ambayo ina maana kwamba mapishi yenyewe yamebadilishwa mara kwa mara hasa kwa desturi na desturi za mitaa.

Lakini ukiangalia kwa raha gani watu wanakula "almasi" hizi tamu zilizoloweshwa kwenye sharubati ya asali na kujazwa na karanga mbalimbali, inakuwa wazi mara moja kwa nini walichagua dessert hii.

Kwa kweli, baklava ya keki ya puff inaweza kuwekwa kwenye kiwango kimoja kwa usalamapamoja na mapishi maarufu kama vile halva na ladha ya Kituruki, kwa mfano.

Sio tu kwamba wana mambo mengi yanayofanana katika utunzi, ambao kwa sehemu kubwa hutawaliwa na karanga na viungo, lakini pia asili yao inatokana na nchi hizo za mashariki ambako dessert hii tamu ilitoka!

Ajabu-ajabu

Baklava ya keki ya puff ni nini hasa? Ni unga uliosokotwa vizuri nyumbani ambao umeunganishwa kwa ustadi na sharubati ya asali tamu, karanga zilizosagwa, matunda yaliyokaushwa na viungo mbalimbali.

Chombo cha kawaida cha baklava ni sahani ya mstatili yenye pande za juu, ambayo hukatwa moja kwa moja kabla ya kuoka. Kwanza, noti za mlalo hufanywa kwa mwelekeo mmoja, na kisha kwa upande mwingine, kutokana na ambayo utamu huchukua umbo la almasi la kupendeza.

Orodha ya viungo

Ni rahisi sana, hutakuwa na wakati mgumu kuikumbuka! Lakini unachopaswa kulipa kipaumbele maalum ni karanga na matunda yaliyokaushwa, kwa kuwa wao ndio sehemu kubwa ya dessert.

Kwa hivyo, chagua bidhaa zilizothibitishwa pekee, ubora wake ambao huna shaka, ili baklava ya keki iliyotengenezwa nyumbani iwe na mafanikio!

• Siagi - 350 gr.
• Sur cream - 300 gr.
• Yai la kuku - pcs 4
• Unga - vikombe 4.
• Soda - 1 tsp
• Sukari - vikombe 2.5.
• Walnut - vikombe 2.
• Asali - 2 tsp

Hatua ya kwanza: kuunda jaribio

Keki ya puffunga, kichocheo ambacho tunazingatia leo, haitafanya kazi bila viungo vyema. Kwa hivyo, tutatayarisha vipengele vyote sisi wenyewe, tukisahau kuhusu chaguo za duka zilizotengenezwa tayari.

Zaidi ya hayo, unga huundwa kwa dakika chache tu, kwa kuwa si vigumu kuandaa, lakini kutokana na ukweli kwamba ni dhaifu, tutalazimika kuiweka baridi kila wakati ili kufikia matokeo bora. kwenye sahani iliyomalizika.

• Chekecha unga kwenye bakuli kubwa na uongeze siagi laini ndani yake, ambayo lazima iondolewe kwenye jokofu dakika 30-40 kabla ya kupika.
• Changanya viungo hivi kwa uangalifu, ukisaga na kuwa makombo makubwa, kana kwamba kutoka kwa vidakuzi.
• Ongeza mayai (viini pekee), cream ya sour na soda kwenye mchanganyiko huu, kisha changanya kwa upole viungo vyote kwenye unga usio na usawa na nyororo. Kuifunga kwa filamu ya chakula, kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 40-50 ili vipengele vyote viunganishwe vizuri.

Hatua ya pili: maandalizi ya kujaza

Kwa kuwa tuna muda mwingi kabla unga haujapoa, tuna fursa ya kuandaa safu ya nati tamu, ambayo bila baklava nyumbani haitafanya kazi!

• Katakata kidogo karanga, ukiondoa ganda gumu au ganda mapema. Kuwa mwangalifu na kusagwa, kwani tunahitaji kupata chembe kubwa, sawa na makombo ya kuki, lakini sio.wingi wa vumbi. Kwa hivyo, tunakushauri uondoe grinder ya mitambo na utumie "classics" nzuri za zamani - mfuko wa plastiki na pini ya kusongesha.
• Kisha tunaongeza protini na sukari iliyobaki kwenye wingi wa nati. Pia katika hatua hii, unapaswa kuongeza matunda yaliyokaushwa yaliyokatwakatwa na kulowekwa kabla, ikiwa ulipanga kuyaongeza kwenye dessert.
• Pia, kwenye chombo tofauti, kuyeyusha siagi ili kulainisha tabaka za baklava, baada ya kuongeza viungo kwa ladha yako.

Hatua ya tatu: kuunganisha sehemu

• Unga uliopozwa umegawanywa katika sehemu kadhaa zinazofanana, baada ya hapo tunaacha moja tu tupu, na kuweka iliyobaki kwenye jokofu. Tengeneza kazi kwa upole kwenye mstatili, pamoja na saizi ya umbo lako, na ukiweke chini.
• Mswaki safu ya unga na siagi juu, kisha nyunyiza na mchanganyiko nut.
• Tena, panua safu nyembamba ya unga, kuiweka kwenye ukungu, paka mafuta na nyunyiza na karanga. Tunafanya "operesheni" hii kabla ya mchanganyiko wa kokwa kukosa na kuna safu moja ya unga ambayo haijafunikwa iliyowekwa kwenye ukungu.
• Keki iliyokamilishwa kutoka kwa tabaka imekatwa kidogo juu, na kufanya notches zinazotambulika kwenye safu ya juu tu. Brush kila kitu juu na yai iliyopigwa na kuweka katika tanuri, preheated hadi digrii 180 kwa dakika 30-45, kulingana na mbinu yako.
• Wakati huo huo, una fursa ya kuandaa uwekaji tamu kwa dessert kwa kuchanganya na kuleta kiasi kidogo cha siagi na asali kwenye unene (unaweza kutumia mabaki.mafuta ambayo yalitumika kupaka tabaka wakati wa kuunganisha baklava).
• Dakika chache kabla ya sahani kuwa tayari, toa nje ya oveni, tengeneza "notches" za msaidizi hadi mwisho, kisha mimina mchanganyiko wetu wa asali kuzunguka eneo lote la ukungu, ukisambaza sawasawa kioevu. Unaweza pia kuweka juu kila kipande cha baklava kwa jozi moja nzima kama pambo huku mchuzi wa kioevu ukisalia kuwa mgumu.
• Baklava ya keki ya Puff, ambayo kichocheo chake kinakaribia kubomolewa kabisa, inapaswa kufika kwenye oveni kwa dakika chache zaidi, wakati ambapo mchuzi utafyonzwa katikati, na crisp itaunda kando kando. Sahani iliyokamilishwa ni bora kupoe kidogo, na kisha uondoe kwenye ukungu na uitumie.

Hivi ndivyo jinsi baklava ilivyotayarishwa kwa haraka na bila juhudi nyumbani. Ladha yake, ya mashariki na ya viungo, ilihalalisha juhudi zetu zote, na ni nzuri sana!