2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Toleo la kwanza la baklava, au baklava, lilionekana nyuma mwaka wa 1453, lakini hata karne nyingi baadaye mapishi yake yamebadilika kidogo na kimila yanajumuisha unga, mayai, samli na asali au kujaza maziwa. Baklava, ambayo ina kalori 400-415 kcal, ambayo ni 1/5 ya ulaji wa kawaida wa kila siku kwa wanawake, ni bidhaa ya kuridhisha, inayojumuisha hasa mafuta na wanga rahisi.
Haipendezi kwa wale wanaofuatilia sura zao kwa uangalifu, kwa sababu utamu wa mashariki wenye harufu nzuri ni kitu kati ya keki ya safu nyingi na keki ya asali. Lakini ili tusijinyime anasa ndogo, tutazingatia masuluhisho ya maelewano ambayo yangewaridhisha wanariadha wa kweli na wanariadha mahiri.
Bakhlava: kalori na sifa za viambato
Baklava hakika ina thamani ya juu ya lishe. Lakini si vipengele vyake vyotekuathiri vibaya kiuno, kama inaonekana kwa mtazamo wa kwanza. Kwa mfano:
- Walnuts zina nyuzinyuzi nyingi (6.8 g/100 g), asidi muhimu ya mafuta (6.1 g/100 g) na iodidi ya potasiamu, inayohusika na utendakazi wa kawaida wa tezi, ambayo huathiri usambazaji sawa na kuvunjika kwa seli za mafuta mwilini. Hazina cholesterol kabisa.
- Kama inavyosikika, viini vya yai havichochei kupata uzito, kwa sababu havina mafuta rahisi ambayo huunda safu thabiti ya mafuta. Kinyume chake, wakati wa majaribio mengi, imethibitishwa kuwa kula viini vya yai 1-2 kwa siku hupunguza sana viwango vya cholesterol, na asidi ya mafuta ya mono- na polyunsaturated ambayo haizalishwa na mwili peke yao ni muhimu. virutubisho katika lishe ya wanariadha.
- Inaonekana, inawezaje kuwa lishe ikiwa imejaa wanga haraka na sukari rahisi? Kwa kweli, maji pekee yanaweza kulinganisha na kasi ya usagaji wa asali, kupita katika hatua zote za kugawanyika kwa dakika 20 tu. Kwa hivyo, bila kusababisha vilio na tabia zingine mbaya za vyakula vyenye kalori nyingi, huongeza uzalishaji wa bile, kusaidia kuondoa sumu. Kwa kuitumia kwa idadi ndogo, unaweza kuongeza sauti ya mwili na kujiruhusu kuacha kalori nyingi na sukari isiyofaa sana.
Kuhusu bidhaa zingine, ubadilishanaji wao unafaa kutajwa kando. Kwa mfano, unaweza kufanya unga usio na chachu kutoka kwa oatmeal, flaxseed au cornmeal, na.badilisha siagi na jibini kavu la jumba lisilo na mafuta.
Iwapo tunazungumza kuhusu mapishi ya lishe kali bila unga, siagi na sukari, basi baklava kama hiyo, ambayo maudhui yake ya kalori kwa gramu 100 ni ~130 kcal, hutumiwa hasa kwa vizuizi vikali vya lishe.
Mapishi ya Jadi ya Kituruki
Kwa ujumla, baklava ya Kituruki, iliyo na kalori isiyozidi kcal 140, haina tofauti sana na mapishi ya kawaida yaliyotengenezwa nyumbani na yanayotumiwa sana. Lakini bado inapendekezwa kutimiza baadhi ya kanuni.
Kwa kupikia utahitaji:
- 300g unga wa ngano (glasi 2 za uso);
- 8 sanaa. l. maziwa;
- 200g ya samli;
- Yai 1 la kuku jeupe na viini 2;
- 2 tbsp. l. chachu iliyokamuliwa;
- kikombe kimoja na nusu cha walnuts au hazelnuts zilizosagwa;
- 7 sanaa. l. sukari ya unga;
- Vijiko 3. l. asali;
- kidogo cha mbegu za iliki iliyosagwa na chumvi.
Hatua za kupikia
Kwanza unahitaji kuyeyusha chachu katika maziwa ya joto na kuongeza chumvi kidogo. Baada ya kuongeza mayai yaliyopigwa na unga, katika mchakato wa kuchochea ambayo huongeza mafuta. Ifuatayo, unapaswa kuweka unga kwenye sufuria na kuifunga na blanketi ya joto au kuiweka kwenye bonde na maji yaliyotangulia, lakini sio juu kuliko +30 ° C. Wakati wa majira ya baridi, unaweza kuiweka karibu na betri, ili kuhakikisha kwamba unga haupoe au hauwaka moto kupita kiasi.
Inapoinuka, unahitaji kuigawanya katika sehemu 45 sawa na kuvingirisha kwenye mikate nyembamba sana, kuipaka mafuta. Kueneza njemikate kwenye karatasi ya kuoka, kuiweka juu ya kila mmoja, na kuongeza kwa kila pili, isipokuwa ya kwanza na ya mwisho, kujazwa tayari kwa karanga za ardhi, sukari, asali na kadiamu. Ifuatayo, kata kwa uangalifu mrundikano unaotokana na kuwa mchemraba mduara na upake mafuta kwa ute wa yai.
Wastani wa muda wa kuoka ni nusu saa, halijoto ni 180 °C. Mwishoni, baklava inaweza kumwagwa na siagi.
Kitindamlo kitamu cha mashariki kiko tayari!
Ilipendekeza:
Jibini la Cottage kwa chakula cha jioni: sheria za lishe, maudhui ya kalori, thamani ya lishe, mapishi, thamani ya lishe, muundo na mali muhimu ya bidhaa
Jinsi ya kupata raha ya kweli ya utumbo? Rahisi sana! Ni muhimu tu kumwaga jibini kidogo la jumba na jar ya mtindi wa matunda ya ladha na kufurahia kila kijiko cha ladha hii ya ladha. Ni jambo moja ikiwa ulikula sahani hii rahisi ya maziwa kwa kifungua kinywa, lakini ni nini ikiwa unaamua kuwa na jibini la Cottage kwa chakula cha jioni? Je, hii itaathiri vipi takwimu yako? Swali hili ni la kupendeza kwa wengi ambao wanajaribu kuambatana na maagizo yote ya lishe sahihi
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Keki za Kituruki. Mapishi ya vyakula vya Kituruki
Keki za Kituruki si sehemu ya vyakula vya kigeni tu, bali pia ni aina bora kwa meza yoyote. Ladha isiyo ya kawaida ya pipi za mashariki itaangaza kikamilifu jioni ya kupendeza katika mzunguko wa familia na mkutano wa kelele wa marafiki. Pipi mbalimbali zitaruhusu kila mtu kupata kitu ambacho kitafaa ladha yao
Maji yenye asali. Asali na maji kwenye tumbo tupu kwa kupoteza uzito. Asali na maji na limao
Suala la kupunguza uzito lazima lishughulikiwe kwa uwajibikaji ili hamu ya maelewano isije ikawa njia ya kupoteza afya. Asali na maji kwenye tumbo tupu kwa kupoteza uzito hutumiwa kwa ufanisi duniani kote. Mbali na ukweli kwamba mwili huondoa uzito kupita kiasi, huponya wakati huo huo
Je, inawezekana kupata nafuu kutokana na asali? Je, unaweza kula asali ngapi kwa siku? Maudhui ya kalori ya asali
Asali ni bidhaa asilia. Vinginevyo inaitwa - sukari ya asili. Kama bidhaa nyingine yoyote tamu, asali ina kalori nyingi. Kutoka kwa hili ifuatavyo jibu la busara kabisa kwa swali la ikiwa inawezekana kupona kutoka kwa asali. Inawezekana, hasa ikiwa kuna mengi yake
