2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Sio siri kwamba virutubisho vya chakula hutumiwa na mwili, zaidi ya hayo, tunahitaji kuvijaza kila mara. Lakini wanacheza jukumu gani, na wanapatikana katika nini hasa?
Kuna aina sita za virutubisho ambazo mwili wa binadamu hutumia: maji, madini, vitamini, protini, mafuta, wanga. Hizi ni dutu kuu za manufaa zinazopatikana kutoka kwa chakula, ambazo hutumiwa kudumisha uwezekano wa tishu, upya upya, kuzalisha nishati kwa shughuli za kisaikolojia na kudhibiti kimetaboliki. Hitaji lao hupatikana maishani, na kila dutu hufanya kazi fulani.
Taratibu za ufyonzwaji wa virutubisho mwilini
Ufyonzwaji wa virutubishi hutokea tu baada ya kugawanyika kwao, havijafyonzwa katika umbo lao safi. mgawanyikoEnzymes hupenya kupitia kuta za njia ya utumbo, na kuingia kwenye damu. Protini, mafuta na wanga hutoa mwili kwa mafuta kwa namna ya kalori. Maji, madini, vitamini hufanya kazi za jengo na nyenzo zinazoweza kutumika, ambayo sio muhimu sana.
Maji
Kiyeyushi hiki cha ulimwengu wote huhusika katika takriban michakato yote muhimu ya mwili:
- maji hurutubisha seli, na kuzizuia zisiwe na maji mwilini;
- husafirisha dutu na homoni kwa viungo vyote;
- maji husaidia kuchoma mafuta kwa kubadilisha seli hizi kuwa nishati; matumizi yake kwa wingi wa kutosha hupunguza hamu ya kula;
- huwezesha utendakazi wa figo;
- usagaji chakula na utoaji wa uchafu wa mwili hufanywa kwa njia ya kimiminika.
Ukosefu wa maji bila shaka husababisha kuvurugika kwa kazi za viungo vya ndani, ongezeko la tishu za adipose. Seli za ubongo ndizo za kwanza kupata upungufu wa maji.
Madini
Madini yanaweza kugawanywa katika makundi mawili: macro- na microelements. Kiasi cha kutosha chao katika mwili kinawajibika kwa nguvu ya mfumo wa musculoskeletal, usawa wa maji na asidi-msingi, inakuza mchanganyiko wa protini na lipids, inaimarisha mfumo wa neva, nk. Microelements, kama sheria, ni muhimu kwa kawaida. maisha kwa kiasi kidogo, na macroelements - kwa kiasi kikubwa. Ukosefu wa madini yoyote mwilini huzuia ufanyaji kazi wa madini mengine.
Kutumia Vitamini
Virutubisho vya seli kama vitamini vina jukumu muhimu sana kwa afya ya binadamu, kwa sababu upungufu wake husababisha kuvuruga kwa michakato ya kimetaboliki mwilini na kupungua kwa kinga. Kipengele hiki ni muhimu sana kwamba watu wanaoongoza maisha ya kazi wanashauriwa kuchukua vitamini vya ziada vya vitamini. Hakuna vitamini katika asili katika fomu yao safi: kila moja yao iko katika tata ya kibaolojia, ambayo, kwa kweli, husaidia mwili kuzitumia.
Matumizi ya protini
Protini ni muhimu kwa ukuaji na ukarabati wa tishu. Aidha, virutubisho hutumiwa na mwili katika utengenezaji wa homoni, vimeng'enya na kingamwili na mwenendo wa kawaida wa athari za kemikali.
Tunakula protini kutoka kwa nyama, kuku, samaki, nafaka na kunde, maziwa, karanga na mayai. Zina vyenye asidi ya amino, kurejesha nishati iliyotumiwa na kutoa michakato ya plastiki katika tishu. Kiwango kilichoongezeka cha chakula cha protini kinapendekezwa kwa watoto na wanawake wajawazito.
Jinsi mafuta yanavyotumika mwilini
Virutubisho muhimu, mafuta, hutumiwa na mwili wa binadamu kuongeza ufyonzaji wa vitamini, kutoa nishati na kinga dhidi ya homa. Kuna aina tatu za mafuta: saturated, monounsaturated na polyunsaturated.
Maziwa, nyama nyekundu, mafuta ya nazi na baadhi ya vyakula vingine vina mafuta mengi; karanga na mizeituni ni matajiri katika mafuta ya monounsaturated; soya namafuta ya mboga (ufuta, mahindi, n.k.) ni mabingwa katika mafuta ya polyunsaturated.
Ugavi wa virutubishi katika kategoria hii hutoa plastiki ya seli, hurejesha misombo inayohitajika kwa ajili ya uzalishaji wa nishati na kufanya upya mwili kwa ujumla.
Ushiriki wa wanga katika kusaidia maisha ya mwili
Kabohaidreti rahisi na changamano (monosaccharides na polysaccharides, mtawalia) - hupatikana kwa wingi katika mboga, matunda, nafaka zisizokobolewa, karanga, n.k. Virutubisho hivi hutumiwa na mwili kimsingi kutoa nishati muhimu. Wanashiriki katika usanisi wa seli, wako kwenye uhusiano wa karibu na mafuta, ambayo huwaruhusu kubadilishana moja na nyingine. Chanzo kikuu cha wanga ni wanga.
Fiber isiyoweza kumeng'enyika, muhimu kwa microflora ya matumbo, ina jukumu la "panic" ambayo huisafisha kutoka kwa sumu na sumu. Ni nyuzi za mboga za coarse, ambazo ni wanga tata. Chakula chenye nyuzinyuzi nyingi huboresha utendaji kazi wa njia ya utumbo na mfumo wa moyo na mishipa, huongeza upinzani dhidi ya magonjwa mbalimbali.
Kazi za virutubisho vinavyotumiwa na mwili
Virutubisho vyote hutumiwa na mwili kwa njia maalum, ingawa kazi kuu zinaweza kugawanywa katika aina tatu.
- Kujenga utendakazi, kurejesha muundo wa seli na tishu. Dutu muhimu zinahusika katika kuzaliwa upya kwa viungo vya ndani na nje. Mara nyingi protini nabaadhi ya madini kama kalsiamu, potasiamu, fosforasi, n.k.;
- Kazi ya Nishati: Virutubisho kama vile mafuta na wanga, na pili protini, hutumiwa na mwili kutoa nishati kwa kimetaboliki. Zinasaidia kudumisha halijoto fulani ya mwili, kufanya harakati za misuli n.k.;
- Utendaji wa udhibiti ambao vitamini na madini mbalimbali hutumiwa. Kwa msaada wao, athari za kemikali za kimetaboliki na shughuli za viungo vya ndani hudhibitiwa.
Kwa lishe bora, ni muhimu kudumisha uwiano wa virutubisho vyote na usisahau kuhusu mchanganyiko sahihi wa bidhaa mbalimbali.
Vikundi vya vyakula na thamani za nishati
Virutubisho kwenye vyakula hupatikana kwa wingi tofauti, ndiyo maana chakula kwenye mlo kinapaswa kuwa tofauti.
Kwa hivyo, matunda yana sukari nyingi, vitamini na maji kwa wingi; desserts tamu humeng'enywa haraka na, inapotumiwa kwa kiasi, ni chanzo kizuri cha nishati. Mboga zinapaswa kuliwa mara kwa mara, kwa sababu kwa kiwango cha chini cha kipengele cha nishati, zina maudhui ya juu ya vitamini na madini yanayohusika na kimetaboliki.
Mboga za mizizi na nafaka hutumiwa na mwili kama chanzo chenye nguvu cha nishati, na kiasi kikubwa cha wanga changamano.
Nyama, samaki na mayai ni ghala la "nyenzo za ujenzi" za seli za protini, na maziwa na bidhaa za maziwa zina mafuta mengi, protini, pamoja na kalsiamu na vipengele vingine muhimu vya kufuatilia.
Katika kukokotoaThamani ya nishati ya vyakula, kitengo cha uhamishaji joto hutumiwa - kilocalorie (kcal), ambayo inalingana na nishati ya joto inayotumika kuongeza joto la lita 1 ya maji yaliyotengenezwa kutoka 14.5 ° C hadi 15 ° C. Karibu virutubisho vyote muhimu vinahusika katika uzalishaji wa nishati ya joto kwa athari za biochemical ya kimetaboliki, utekelezaji wa kazi ya motor ya misuli na matengenezo ya joto la kawaida la mwili. Ni usindikaji (usagaji chakula) wa protini, mafuta na wanga ambayo hutoa kiasi fulani cha nishati.
Virutubisho kwenye usagaji chakula
Maudhui ya virutubishi katika seli ni muhimu kwa utekelezaji wa kimetaboliki. Protini huvunjwa kila wakati na kuunganishwa na mfumo wa usagaji chakula. Lakini vipi virutubisho hubadilika na uchakataji?
Chakula cha wanyama na mboga kina aina zote za vipengele muhimu kwa mwili. Lakini kwa wenyewe, nyama, maziwa, au, kwa mfano, mkate, haziingiziwi na seli. Maandalizi ya awali tu yanathibitisha kunyonya kwa virutubisho. Protini, mafuta na kabohaidreti huvunjwa na viungo vya usagaji chakula na kuwa chembe chembe rahisi zaidi ambazo zinaundwa na kisha kutumika katika michakato ya kimetaboliki.
Protini huundwa na asidi ya amino, ambayo huvunjwa katika njia ya utumbo. Mafuta ni mchanganyiko tata wa asidi ya mafuta na glycerol katika uwiano wa 3: 1 katika molekuli moja. Asidi ni tofauti, kwa hivyo hutengeneza mafuta yenye muundo tofauti.
Fiber, wanga na wanga nyingine changamano huundwa na monosaccharides, inayojulikana kwa wote.kuwakilishwa na glucose. Dutu hizi zinaonekana kama msururu wa atomi 6 za kaboni, na atomi za oksijeni na hidrojeni zimefungwa "upande" kulingana na mpango: hidrojeni 2 na oksijeni 1 kwa atomi 1 ya kaboni. Kana kwamba molekuli ya maji H₂O imeshikamana nayo, kwa hivyo jina la kikundi hiki cha kabohaidreti - wanga.
Kwa hivyo, ikiwa maji, vitamini na madini vinaweza kutumiwa na mwili katika hali yao ya kawaida, kama inavyopatikana katika vyakula, basi protini wakati wa kusaga chakula huvunjwa kwanza kuwa amino asidi, mafuta kuwa glycerol na asidi ya mafuta na wanga. kwenye monosaccharides.
Mzunguko wa usagaji chakula huwa na mitambo (kukatakata, kuchanganya, n.k.) na usindikaji wa kemikali wa chakula (kugawanyika katika vipengele rahisi). Taratibu hizi hufanyika chini ya hatua ya enzymes ya juisi ya utumbo. Kwa hivyo, katika viungo hivi, kazi hiyo pia hufanywa na tishu za misuli na tezi za endocrine, ambazo utendakazi wake unahitaji virutubishi sawa tulivyozungumza.
Ilipendekeza:
Je, ni kweli kahawa huvuja kalisi mwilini? Yote kuhusu kahawa
Je, unakunywa vikombe vingapi vya kahawa wakati wa mchana? Wapenzi wa kweli wa kinywaji cha kuimarisha hunywa vikombe 5 kwa siku, na wakati mwingine zaidi. Lakini sio wapenzi wote wa kahawa wanajua kuwa kinywaji hicho huvuja kalsiamu kutoka kwa mifupa na mwili kwa ujumla. Nakala hiyo itajadili faida za kahawa, ni madhara gani huleta kwa mwili, ni kafeini ngapi iliyomo kwenye kikombe kimoja
Faida na madhara ya bilinganya mwilini. Biringanya ni beri au mboga?
Eggplant ni bidhaa asilia yenye afya ambayo inaweza kurutubisha mwili wako kwa vitamin complex na kubadilisha mlo wako. Eggplants hazina adabu: haziitaji kuoshwa au kuoka kwa masaa kadhaa ili kupata sahani ya kupendeza. Mama yoyote wa nyumbani na sio tu atakabiliana nayo. Katika makala hii, tutajua ni nini faida na madhara ya mbilingani kwa mwili wa binadamu, na pia kujibu swali kuu: "Je, ni beri au mboga?"
Je, whisky kiasi gani huondolewa mwilini? Ni digrii ngapi za whisky? kalori za whisky
Whisky labda ni mojawapo ya vileo vya zamani na ambavyo bado ni maarufu. Teknolojia ya uzalishaji wake inadhibitiwa kwa uwazi sana. Ingawa kuna bandia nyingi. Kutoka kwa mwili, hupotea kwa muda mrefu, kulingana na jinsia, umri, urefu, uzito na mambo ya mazingira
Faida za mafuta mwilini
Kwa kulia, mafuta ya nguruwe huchukuliwa kuwa bidhaa ya kitaifa. Bila hivyo, wengi hawawezi kufikiria kusafiri kwa treni na safari ndefu, pamoja na vitafunio vya haraka
Ni kalori ngapi zimo kwenye parachichi, pamoja na maudhui ya virutubishi kwenye massa na mbegu za tunda
Apricot ni tunda la kiangazi la kupendeza, ambalo, kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori na maudhui mengi ya vitamini na vipengele vidogo, ni muhimu sana katika lishe ya chakula. Wote kuhusu mali ya manufaa ya apricots, pamoja na hatari zinazowezekana ambazo zinaweza kusababishwa na matumizi ya matunda haya, soma makala yetu
