Panikiki nyembamba za Kefir: mapishi ya hatua kwa hatua, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hakuna shaka kuwa pancakes ni chakula cha kupendeza kwa watu wazima na watoto vile vile. Bidhaa hii ya kukaanga inaweza kutumika kama dessert, appetizer au hata kuwa moja ya viungo kuu katika keki.

Chakula kitamu na kinachohitajika zaidi ni pancakes zisizo na hewa na zilizo wazi na ukoko wa kahawia. Na ili ladha yako uipendayo iwe kama hivyo, unahitaji kuchagua viungo sahihi na msingi wa unga. Mgombea bora wa mahali hapa anaweza kuwa kefir ya kawaida kwa urahisi. Shukrani kwake, bidhaa hizo ni za kitamu sana, maridadi na maridadi.

Vipengele vya Kupikia

Kwanza kabisa, siri iko katika bidhaa yenyewe ya maziwa iliyochachushwa. Kefir, kutokana na uchachushaji wake, huunda viputo hivyo vinavyofanya chapati kuwa nyororo na nyororo.

Ili kuongeza athari, akina mama wengi wa nyumbani huongeza soda kwenye unga au hutumia kefir katika kupika, tarehe ya mwisho wa matumizi.ambayo inakuja mwisho. Njia ya mwisho ni maarufu kwa sababu ya kwamba uchachushaji wa kinywaji cha maziwa kilichochachushwa huongezeka tu baada ya muda.

Inafaa kumbuka kuwa wakati wa kuchagua kefir kwa pancakes, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa viongeza vilivyomo na ubora wa bidhaa. Kinywaji cha maziwa kilichochacha chenye mafuta ya wastani, kilichotengenezwa bila uchafu, sukari, na kutoka kwa malighafi ya ubora wa juu, kinafaa.

Panikiki nyembamba za choux kwenye kefir na matundu

Siyo siri tena kwamba uzuri na ladha ya bidhaa za kukaanga inategemea imetengenezwa na unga gani. Katika kesi ya mapishi ya pancakes nyembamba na kitamu kwenye kefir, inashauriwa kuongeza maji ya moto kwao kwa urahisi. Kwa hivyo, uzuri wa bidhaa unaweza kubadilishwa kwa kujitegemea.

Ni muhimu sana kupepeta unga kabla ya kuongeza kwenye unga. Hii imefanywa ili kulingana na mapishi, custard na pancakes nyembamba kwenye kefir zigeuke kuwa nyepesi, zaidi ya porous na airy. Mashimo zaidi pia yataundwa.

Bidhaa

• Mayai - vipande 3.
• Kefir ya maudhui yoyote ya mafuta - 300 ml.
• Soda - kijiko kimoja cha kahawa.
• Chumvi, sukari - kuonja.
• Maji (maji yanayochemka) - 150 ml.
• Unga wa premium - 300g
• Mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 50 ml.

Swali la kawaida kwa wapishi waanza ambao walipata kwanza jinsi ya kupika chapati nyembamba kwenye kefir ni kuhusu unga sahihi unapaswa kuwa katika uthabiti. Na ni rahisi kutosha kujibu. Mtu anapaswa kuchukua tu ladle na kuchochea unga uliokamilishwa nayokwa pancakes. Kwa uthabiti unaofaa, itapita kwenye mkondo unaoendelea na kuchanganya kwa urahisi. Lakini unga haufai kwa keki tamu na nyembamba kwenye kefir, itatiririka kama maji ya kawaida.

Mchakato wa kupikia

1. Pasua mayai kwenye bakuli la kina, piga kwa blender au whisk hadi povu jepesi litokee, chumvi, ongeza sukari na upige tena.
2. Kisha mimina kefir kwenye misa, changanya vizuri.
3. Baada ya hapo, pepeta unga na uongeze kwenye mchanganyiko huo kwa sehemu ndogo, ukikumbuka kuchanganya unga vizuri ili uvimbe usionekane.
4. Koroga kijiko kimoja cha chai cha soda katika maji yanayochemka na hatua kwa hatua mimina ndani ya misa, ukikoroga kila wakati, hadi iwe laini.
5. Wakati unga wa pancakes nyembamba kwenye kefir uko tayari, ongeza 50 ml ya mafuta ya alizeti iliyosafishwa kwake, changanya.
6. Wacha ipate joto kwa dakika 15-20 ili kuingiza.
7. Ifuatayo, unahitaji kuwasha sufuria moto na kuipaka mafuta ya nguruwe au mafuta ya mboga.
8. Chukua takriban nusu kijiko cha unga na uimimine katikati ya sufuria, ukieneza sawasawa juu ya uso mzima kwa mwendo wa mviringo.
9. Baada ya chapati kuwa ya kahawia kando kando, na hakuna donge mbichi lililosalia juu ya uso, linaweza kupinduliwa.

Ili kuongeza utamu wa vitu vilivyokaangwa baada ya kupika, piga kila keki na siagi na nyunyiza na sukari ya unga ikiwa bado joto.

Kichocheo rahisi zaidi cha chapati

Pamoja na kichocheo hiki cha hatua kwa hatua cha pancakes nyembamba kwenye unga wa kefirbidhaa zinapatikana kwa ladha ya upande wowote.

Ni muhimu kukumbuka kuwa wakati wa kupika na kukaanga bidhaa, upendeleo unapaswa kutolewa kwa mafuta ya mboga iliyosafishwa au mafuta ya nguruwe, yasiyo na harufu.

Vipengele

Kwa kupikia, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

• mayai - vipande 3;
• unga wa ngano - 300 g;
• soda - kijiko kimoja cha kahawa au nusu kijiko cha chai;
• chumvi - nusu kijiko cha kahawa;
• sukari iliyokatwa - vijiko 3;
• maji ya kuchemsha - 250 ml;
• mtindi usio na mafuta kidogo - 250 ml;
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 50 ml + kwa kupaka sufuria.

Kwa kichocheo hiki cha hatua kwa hatua cha pancakes nyembamba za kefir, bidhaa za unga ni nyembamba na zina ladha isiyo ya kawaida. Zinafaa kwa vitafunio na vitindamlo.

Kupika hatua kwa hatua

1. Pasua mayai mawili kwenye bakuli kubwa, piga kwa blender au whisk hadi povu itoke.
2. Ongeza chumvi kidogo kwenye wingi, hatua kwa hatua mimina katika glasi ya maji, huku ukiendelea kupiga hadi misa iwe sawa.
3. Ifuatayo, ongeza glasi ya kefir na vijiko vitatu vya sukari kwenye wingi, pia bila kukoma kupiga.
4. Cheketa unga wa ngano na changanya vizuri na soda.
5. Chunga mchanganyiko kwa kefir na uongeze unga katika sehemu ndogo, hakikisha kuwa hakuna uvimbe ndani yake.
6. Baada ya kuandaa unga, ongeza 50 ml ya mafuta ya alizeti iliyosafishwa kwake.
7. Wacha hali ya joto kwa dakika 10-15kusisitiza.
8. Chukua kikaangio, pasha moto na mpake mafuta ya alizeti au mafuta ya nguruwe yasiyo na harufu.
9. Kaanga bidhaa ya unga pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.

Kichocheo cha chapati nyembamba kwenye kefir na maji yanayochemka

Kiungo muhimu sawa katika utayarishaji wa unga wa bidhaa hizi za kukaanga ni soda. Shukrani kwake na bidhaa ya maziwa yenye rutuba, majibu hutokea, kwa sababu pancakes ni dhaifu sana. Jambo muhimu zaidi wakati wa kuongeza soda kwenye unga ni kuzingatia uwiano wa viungo. Kwa hiyo, kwa nusu lita ya bidhaa ya maziwa yenye rutuba, unahitaji kuchukua si zaidi ya vijiko viwili vya kahawa vya soda. Ikiwa unaongeza kidogo, basi majibu hayatakuwa makali na bidhaa ya unga itageuka kuwa nyembamba, lakini kutakuwa na mashimo machache. Ikiwa utachukua zaidi yake, basi ladha ya pancakes nyembamba na maridadi kwenye kefir (pamoja na maji ya moto) itaharibika tu.

Viungo

Andaa viungo vifuatavyo:

• maji yanayochemka - 300 ml (zaidi ya glasi ya sehemu moja kidogo);
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 70 ml + kwa kupaka sufuria;
• mayai ya kuku - vipande 2;
• sukari iliyokatwa - vijiko 4;
• unga wa daraja la juu - 300 g;
• soda - nusu kijiko cha chai au poda ya kuoka (kulingana na maagizo);
• chumvi - kuonja;
• kefir haina mafuta - 300 ml.

Ili bidhaa ya unga iwe laini na isikauke haraka, inashauriwa kuipaka siagi baada ya kupika.

Mapishi ya kupikia

1. Ongeza sukari na chumvi kwenye mayai ya kuku, piga hadikuonekana kwa povu jepesi.
2. Hatua kwa hatua mimina mtindi kwenye wingi, ukikoroga mchanganyiko huo kila mara.
3. Ifuatayo, mimina maji yanayochemka polepole kwenye unga, huku ukiukoroga kidogo kwa mjeledi au uma. Mwishowe, misa inapaswa kuwa homogeneous na kuwa na povu jepesi.
4. Chukua glasi ya lundo la unga, uipepete na hatua kwa hatua uongeze kwenye mchanganyiko huo, ukikoroga kwa mkunjo.
5. Hatua ya mwisho ya kutengeneza unga wa chapati ya kefir ni kuongeza soda ya kuoka. Ikiwa poda ya kuoka itatumika badala yake, basi inaweza kuwekwa kwenye wingi mwanzoni mwa kupikia.
6. Baada ya unga kuwa homogeneous, ongeza kijiko kimoja cha kahawa cha soda ndani yake, ukikoroga vizuri.
7. Mimina mafuta ya mboga kwenye wingi, changanya na uache kupenyeza kwa dakika 10.
8. Wakati huo huo, washa kikaangio vizuri kisha uipake mafuta ya nguruwe au mafuta yaliyosafishwa.
9. Mimina takribani theluthi moja ya kijiko kidogo cha unga kwenye kikaangio cha moto na uutawanyishe juu ya uso mzima kwa mwendo wa mviringo.
10. Kila upande wa chapati hukaangwa kwa takriban dakika moja. Kisha hutolewa kutoka kwenye sufuria na kusuguliwa kwa siagi ukipenda.

Ili bidhaa ya unga isishikamane kwenye sufuria wakati wa mchakato wa kupika na iwe kahawia zaidi, matone machache tu ya mafuta ya mboga yanapaswa kumwagwa kwenye sufuria kabla ya kila keki mpya.

Panikizi zilizoiva mapema

Sifa kuu ya bidhaa kama hiyo ya unga iko katika uzuri, mafuta na ukali. Kichocheo ni rahisi sana.

Bidhaa Zilizotumika

Kwenye mapishibidhaa zifuatazo zinatumika:

• mayai ya kuku - vipande 6;
• unga wa daraja la juu - 450 g;
• siagi - 170 g;
• kefir - 500 ml;
• chumvi - nusu kijiko cha kahawa;
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa au mafuta ya nguruwe yasiyo na harufu - kwa kupaka sufuria;
• sukari - vijiko 3.

Mbinu ya kupikia

1. Pasha mayai ya kuku kwa joto la kawaida, tenganisha nyeupe na viini.
2. Kwa kutumia uma, piga viini, ongeza sukari iliyokatwa na chumvi.
3. Yeyusha siagi kwenye bain-marie juu ya moto mdogo bila kuchemsha.
4. Mimina mafuta yanayotokana kwenye viini, piga.
5. Hatua kwa hatua, katika sehemu ndogo, ongeza 150 g ya unga kwenye wingi, changanya vizuri na upiga.
6. Mimina 200 ml ya kefir kwenye unga, koroga.
7. Ongeza unga uliobaki kwenye wingi, piga hadi laini, mimina katika 200 ml ya kefir.
8. Piga wazungu wa yai hadi iwe ngumu na weka kwenye unga, changanya kila kitu taratibu.
9. Pasha kikaangio, paka mafuta ya nguruwe au mafuta ya mboga yasiyo na harufu.
10. Mimina bakuli moja ya unga katikati na utandaze juu ya uso mzima kwa mwendo wa mviringo.

Paniki hizi nyembamba za kefir hatua kwa hatua huokwa kwa moto wa wastani kwa takriban dakika tatu kila upande, hadi rangi ya dhahabu.

Kapustniki iliyojaa mboga

Mlo huu usio wa kawaida hutumiwa kama vitafunio. Kwa mujibu wa kichocheo hiki, pancakes nyembamba za ladha kwenye kefir na kujaza mboga hakika tafadhaliwageni na wapendwa na hatamwacha mtu yeyote asiyejali.

Bidhaa

Mapishi yaliyotumika:

• mayai ya kuku - vipande 3;
• sukari iliyokatwa - vijiko 2;
• unga - 270 g;
• kabichi nyeupe mbichi - 300g;
• soda iliyotiwa siki - kijiko 1 cha kahawa;
• kefir (sio mafuta) - 300 ml;
• chumvi - nusu kijiko cha kahawa;
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 50 ml + kwa kupaka sufuria.

Kwa kujaza na mchuzi:

• champignons za makopo - 150 g;
• vitunguu - kichwa kimoja cha wastani;
• karoti safi ya kati - kipande 1;
• nyanya mbichi - vipande 2 (au moja kubwa);
• bichi safi - kuonja;
• mayonesi, pilipili nyeusi.

Mchakato wa kupikia

1. Sindika mboga kwa maji yanayochemka (isipokuwa champignons), onya karoti na vitunguu, kata kitovu cha pilipili hoho, suuza vizuri chini ya maji yanayotiririka.
2. Katakata karoti kwenye blender au saga.
3. Uyoga, vitunguu, pilipili kata ndani ya cubes ndogo.
4. Pasha sufuria, changanya mboga na kaanga katika mafuta ya alizeti iliyosafishwa kwa dakika 20-25 (kwa moto wa wastani).
5. Weka kujaza chapati kwenye kefir kwenye bakuli na uache ipoe.
6. Ondoa safu ya juu kwenye kabichi, suuza vizuri chini ya maji yanayotiririka.
7. Ifuatayo, kata mboga vizuri na saga hadi iwe laini kwenye blender, ukiongezamtindi hapo.
8. Pasua mayai kwenye bakuli, ongeza chumvi na sukari, piga hadi povu jepesi.
9. Ongeza mtindi na kabichi iliyokatwa kwenye wingi, changanya vizuri. Kwa kutayarishwa vizuri katika hatua hii, unga unapaswa kugeuka kuwa msongamano wa wastani.
10. Mimina unga uliopepetwa hatua kwa hatua ndani ya misa, ukikumbuka kuukoroga kila mara kwa uma au whisk.
11. Ongeza mililita 50 za mafuta ya alizeti iliyosafishwa na kijiko kimoja cha kahawa cha soda iliyokandamizwa na siki kwenye unga.
12. Changanya unga uliomalizika vizuri.
13. Kwa mchuzi, kata mboga vizuri, changanya na pilipili nyeusi na mayonesi.
14. Pasha sufuria, paka mafuta ya alizeti au mafuta ya nguruwe yasiyo na harufu.
15. Gawa unga uliopatikana katika sehemu mbili na uimimine sekunde moja katikati ya sufuria, ueneze sawasawa juu ya uso mzima, kwa mwendo wa mviringo.
16. Kaanga chapati hadi rangi ya dhahabu kuzunguka kingo, juu ya moto wa wastani kwa takriban dakika 3.
17. Kisha geuza kwa uangalifu na kaanga upande mwingine.
18. Paniki iliyokamilishwa huondolewa kwenye sufuria na kupaka mchuzi.
19. Mjazo wa mboga husambazwa sawasawa juu ya uso mzima wa bidhaa ya unga.
20. Ya pili pia inapakwa mchuzi na kuangukia ya kwanza, mchuzi chini.

Panikizi wazi na nyembamba kwenye kefir pamoja na kabichi na mboga zilizopikwa kulingana na mapishi haya hufurahiwa na watu wazima na watoto.

Hamu nzuri!