Panikiki nyembamba na maziwa: mapishi. Jinsi ya kupika pancakes nyembamba na maziwa?

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Pancakes ni chakula kinachoheshimiwa sana kwa watoto na watu wazima. Hakuna mtu atakayekataa pancake na kujaza kwao favorite au "kuenea"! Walakini, akina mama wa nyumbani wengi wanasitasita kuwachukua, baada ya maombi ya muda mrefu kutoka kwa familia, na tu wakati "wanatakiwa" kuoka - kwenye Maslenitsa. Na yote kwa sababu wana wazo duni la jinsi ya kupika pancakes nyembamba kwenye maziwa, kama matokeo ambayo zinageuka kuwa nene au huru au hata kushikamana na sufuria, na kuleta huzuni tu kwa mpishi. Kwamba pancake ya kwanza inapaswa kuwa na donge, watu bado wako tayari kuvumilia, lakini wakati "wanapotosha" moja baada ya nyingine, ni aibu tu! Katika makala yetu, tunatoa maelekezo kadhaa ambayo hufanya pancakes nyembamba ladha na maziwa, na kufunua siri za maandalizi yao. Baada ya kufahamu mchakato huu mara moja na kuchagua mbinu inayokufaa zaidi, utawafurahisha wapendwa wako kwa sahani hii mara nyingi sana.

Siri za biashara ya chapati

Kwa hivyo, utapata pancakes za lacy na nyembamba na maziwa. Kichocheo kinaweza kutofautiana na wengine kwa uwepo wa baadhivipengele vya ziada, lakini hii sio muhimu sana: jambo kuu ni kujua hila fulani. Na hivi ndivyo zilivyo:

1. Unga lazima upepetwe. Usiwe wavivu kuifanya! Katika mchakato wa kupitia ungo, inachukua hewa, na kwa sababu hiyo, pancakes ni elastic zaidi, zabuni na mashimo.
2. Orodha ya bidhaa mara nyingi hujumuisha mayai. Lakini inafaa kuzingatia: unapoingiza mayai zaidi kwenye unga, itakuwa rahisi zaidi kugeuza pancake bila kuirarua; lakini ladha itapungua sana, na chapati yenyewe itatoka nene zaidi.
3. Wengi huongeza siki kwa urembo. Pancakes kweli hugeuka laini sana, lakini hutafanikisha hila ukitumia kiungo hiki.
4. Piga unga kwa bidii, lakini si muda mrefu sana. Ikiwa unatumia mchanganyiko, chagua mpangilio wa polepole, vinginevyo unga utakuwa wa rubbery.
5. Soda ambayo haijazimishwa kabisa huipa chapati ladha isiyopendeza, na unga utaenea vibaya zaidi - chapati nyembamba kwenye maziwa haitafanya kazi kwako.
6. Sukari nyingi itachoma kingo na kufanya chapati kuwa brittle.
7. Sambaza unga haraka kwenye sufuria, vinginevyo chapati itageuka kuwa nene mahali fulani.
8. Upande wa kwanza unapaswa kupikwa vizuri ili chapati isipasuke inapogeuka.
9. Kabla ya kukaanga, kikaangio kikavu hutiwa chumvi nyingi. Hauwezi kuosha baada ya hayo - futa chumvi tu, unaweza kuifuta kwa kitambaa safi. Keki ya kwanza itakuwa na chumvi lakini si ya kunata.

Sasa twende kwenye mapishi moja kwa moja.

Panikiki nyembamba za asili

Lita moja ya maziwa hupashwa moto kidogo. Sukari hutiwa ndani yake (vijiko vitatu, na au bila slaidi - kwa hiari yako, ukipewa jinsi utakavyoijaza katika siku zijazo), chumvi kidogo, soda iliyozimwa kidogo (kwa njia, ni tastier kuizima na. maji ya limao), mafuta ya mboga hutiwa (vijiko viwili) na mayai matatu hutiwa ndani. Yote hii ni kwa bidii, lakini bila bidii isiyofaa, kuchapwa, unga huongezwa kwa kiasi cha glasi tatu, na unga hupigwa. Kusiwe na uvimbe! Sufuria ya kukaanga huwashwa moto, chini ya nakala ya kwanza hutiwa mafuta na kipande cha siagi au mafuta ya nguruwe, na pancakes nyembamba huoka kwenye maziwa. Huna haja ya kupaka sufuria chini ya vitu vidogo vifuatavyo - mafuta yaliyomo kwenye unga yatawazuia kushikamana. Paniki zilizo tayari huwekwa kwenye sahani na kulowekwa kwa siagi iliyoyeyuka.

pancakes za mtindi wa maziwa

Mtindi kwao huchukuliwa asili, kwa viwango sawa na maziwa - robo lita kila moja. Kwanza, mayai mawili hupigwa na chumvi kidogo na vijiko vitatu vya sukari, kisha maziwa hutiwa ndani. Kila kitu kimechanganywa. Yogurt hutiwa ndani na kuchanganywa. Unga hutiwa - glasi mbili, ni muhimu kupepeta kabla. Kupiga mijeledi kunaendelea hadi iwe sawa kabisa. Kijiko cha unga wa kuoka huongezwa; kuchanganya ni marufuku katika hatua hii. Kioo kamili cha maji ya moto hutiwa mara moja, na unga hupigwa haraka na kwa nguvu. Pancakes nyembamba huoka katika maziwa na mtindi kwa njia sawa na kwa msingi mwingine wowote. Matokeo yake ni maridadi, mekundu na ya kitamu sana.

Pancakes na maziwawanga

Wale waliotumia njia hii wanadai kuwa inakuruhusu kuoka chapati nyembamba sana kwenye maziwa. Kichocheo hutofautiana sio tu katika muundo wa bidhaa, lakini pia katika mlolongo wa utangulizi wao. Kwanza, unga (150 g), wanga (100 g), sukari (vijiko 2) na chumvi (kijiko cha nusu) huchanganywa. Kisha mayai manne hutiwa ndani ya bakuli, kazi ya kazi hupigwa, na nusu lita ya maziwa ya joto hutiwa hatua kwa hatua. Hukandamizwa hadi uvimbe wote uondolewe, siagi iliyoyeyuka (vijiko viwili) huongezwa na hatimaye kuchanganywa. Nusu saa unga unapaswa kuingizwa. Na anza kuoka.

Kama unatumia wanga

Sehemu hii inahitaji hatua za ziada. Kwa kuwa wanga ni dutu isiyoweza kuingizwa, ili kufanya pancakes nyembamba katika maziwa kwa kutumia, unga lazima uchanganyike mara kwa mara, vinginevyo utatua. Wale wanaopika pancakes kulingana na kichocheo hiki kwa mara ya kwanza wakati mwingine huchanganyikiwa na ukwasi wa unga, na huanza kuongeza unga au wanga. Ni nyingi mno! Uwiano huo umebadilishwa wazi, na ongezeko la kiasi cha viungo vingine husababisha ukweli kwamba sio pancakes nyembamba na maziwa zitageuka kabisa, lakini nene sana, na kavu. Unene wa chini kabisa wa pancakes utazifanya kuraruke kwa urahisi, kwa hivyo zigeuze tu wakati upande wa kwanza umeiva vizuri.

Kutokuwa na mayai

Siku za kufunga, wakati familia inatazama kwa huruma machoni pa "kitamu", akina mama wa nyumbani hufikiria jinsi ya kupika pancakes nyembamba na maziwa, lakini bila mayai - kwa watoto.maziwa inaruhusiwa, lakini ni bora kukataa mayai. Hakuna shida! Tunaendelea kama ifuatavyo. Tunachanganya glasi mbili na nusu za unga, vijiko vitatu vya sukari, kijiko cha nusu cha chumvi na soda iliyozimwa na kumwaga katika nusu lita ya maziwa. Kanda, mimina katika vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga na, baada ya kuanza kwa usawa, ongeza nusu lita ya maziwa ya kuchemsha. Tunapochanganyika hadi hali ya "kutokuchanganyika", unaweza kuanza kuoka.

Ubunifu

Wana mama wa nyumbani hutumia mbinu gani kujaribu kupata pancakes nyembamba kwa maziwa! Na mawazo yao yanafanikiwa sana. Ni haraka na rahisi kutumia chupa ya plastiki ya lita moja na nusu kwa kupikia. Viungo vyote vinawekwa ndani yake kwa njia ya funnel: nusu lita ya maziwa, vijiko 3 vya mafuta ya alizeti na sukari, mayai mawili, chumvi na glasi kamili ya unga. Chupa inazunguka, na "ngoma na matari" huanza: inatikisika kama kelele. Labda mchakato huu utahitaji jitihada zaidi za kimwili kuliko kutumia mchanganyiko, lakini ni rahisi sana kusambaza unga juu ya sufuria, na nyuso za jikoni hazina splashes ya unga. Ikiwa bado una uvimbe wowote, huchujwa kwa kichujio.

Pancakes na chachu

Watu wengi hawapendi au hawajui jinsi ya kufanya kazi na chachu. Hata hivyo, ni pancakes nyembamba na maziwa ya chachu ambayo inachukuliwa kuwa "sahihi" zaidi. Hivyo kukusanya ujasiri wako na kujaribu kupika yao. Baada ya yote, sio ngumu sana. Kwanza, hebu tuangalie mapishi rahisi ambayo yanahusisha kavuchachu. Pakiti ndogo ya gramu saba hutiwa ndani ya maziwa ya joto (nusu lita) na kushoto kwa muda mfupi ili kuvimba. Kisha sukari hutiwa (kula ladha), chumvi kidogo, yai inaendeshwa ndani, kijiko cha mafuta ya alizeti hutiwa ndani na glasi moja na nusu ya unga hutiwa. Yote hii imechanganywa kabisa, kufunikwa na kitambaa na kushoto kwa nusu saa kwa sehemu. Kisha unga hupigwa tena, na pancakes nyembamba huoka katika maziwa (picha). La kwanza ni lazima ujaribu: chachu hufanya unga kuwa siki, kwa hivyo unaweza kuhitaji kuongeza sukari.

Maziwa yenye cream

Pia chachu ya pancakes, lakini mapishi ni magumu zaidi, kwa wale ambao tayari wanajiamini vya kutosha katika eneo hili. Chachu inachukuliwa safi - 20 gramu. Wao huwekwa katika nusu lita ya maziwa ya joto, ambayo vijiko vitatu vya unga hutiwa. Kioevu kinachanganywa na kuweka kwenye joto kwa masaa kadhaa. Wakati povu nyingi huinuka, viini vinne huletwa ndani ya bakuli, unga uliobaki (jumla ya uzito wake ni gramu 300), glasi nyingine ya maziwa na chumvi kidogo. Tofauti, glasi ya nusu ya cream hupigwa na protini zilizobaki. Misa yote miwili imeunganishwa na kukandamizwa. Baada ya nusu saa ya "kupumzika", unaweza kuanza kukaanga pancakes nyembamba kwenye maziwa. Zinageuka kuwa kazi wazi kwa kurukaruka tu.

Maziwa chungu kwa unga

Vimiminika mbalimbali hutumiwa kama msingi wa keki: maji, kefir, whey na hata bia. Sio zote zinafaa kwa kupata matokeo mazuri. Juu ya kefir sawa, badala ya pancakes kubwa hupatikana. Lakini bake pancakes nyembamba kwenye sourmaziwa inawezekana kabisa. Lakini tena, chachu inahitajika, wakati huu kavu tena. Kijiko cha chachu hutiwa ndani ya bakuli na glasi ya nusu ya unga, vijiko viwili vya sukari na chumvi kidogo. Kioo cha maziwa ya sour huwashwa kwa joto la mkono wa mwanadamu, hutiwa ndani ya chombo, misa huchochewa na, kufunikwa, "inafaa" kwa nusu saa. Wakati chachu inakua, mayai mawili yaliyopigwa hutiwa ndani ya bakuli, yaliyomo kwenye chombo huchanganywa na unga zaidi hutiwa - robo tatu ya kioo. Maji ya moto sana (theluthi mbili ya kioo cha uso) huongezwa kwenye mkondo mwembamba, unga huchanganywa, kufunikwa tena na kushoto kwa theluthi moja ya saa ili kukaa. Mguso wa mwisho: vijiko viwili vya siagi hutiwa ndani (samaki na mafuta ya mboga yanafaa), na baada ya kukandia mwisho, unaweza kuanza kuoka.

Tunaongeza kuwa watu wanaothamini faida ya wanga kwa kutengeneza pancakes nyembamba wanashauriwa kuongeza kijiko cha dutu hii kwenye unga huu. Lakini ikiwa hutaki, unaweza kufanya bila hiyo, na utapata pancakes nyembamba na maziwa ya siki hata hivyo.

Paniki zinakula nini

Kwa njia, swali hili linafaa kuzingatia mapema - na kile utakachowahudumia. Kwa sababu ni jambo moja kueneza kwa jam, na jambo lingine na caviar. Ikiwa utafanya toleo la tamu na la kitamu, ni bora kugawanya unga katika nusu kabla ya kuongeza sukari na kumwaga kiasi tofauti ndani ya bakuli. Sio kila mtu, unaona, atapenda unga wa tamu pamoja na, sema, nyama ya kukaanga. Lakini mume na watoto wote watataka kujaribu pancakes zako nyembamba na maziwa(na picha, kichocheo kinaonyesha jinsi wanaweza kupendeza). Kwa hivyo tunza raha zao za ladha hata katika hatua ya kukanda unga. Na ikawa kwamba pancakes ni nyembamba, maridadi na nzuri, na mtu kutoka kwa familia anaziangalia kwa hamu.