Kupika maandazi matamu! Muda gani wa kupika dumplings na viazi, jibini la jumba na cherries?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Dumplings ni sahani maarufu sana, ambayo hupikwa na kuliwa kwa raha sio tu nchini kwetu, bali hata nje ya nchi.

Yote kuhusu dumplings

Watu wengi wanaamini kuwa varenyky asili yao ni vyakula vya Kiukreni, na kwa njia fulani ndivyo hivyo. Walakini, katika nchi nyingi za ulimwengu wetu kuna analogi za sahani hii. Katika Urusi ya Mashariki na Siberia, hizi ni dumplings au manti, katika Urusi ya Magharibi - wachawi, nchini Italia - ravioli, nchini China - gedza. Sahani hizi zote hutofautiana tu katika kujaza na kuonekana. Ingawa, bila kujali ni sura gani unayowapa dumplings, ladha haitabadilika kutoka kwa hili. Kwa jambo kuu hapa ni yaliyomo.

Kujaza kwa maandazi kunaweza kuwa tofauti kabisa, yote inategemea ladha na mapendeleo ya kibinafsi. Kuenea zaidi ni viazi, nyama, berries, jibini la jumba, kabichi na uyoga. Unga wa maandazi unaweza kuwa chachu, konda au kupikwa kwa kefir.

Msingi wa kutengeneza maandazi yoyote ni mchakato wa kukanda unga, ambao huviringishwa kwenye safu nyembamba. Ifuatayo, nafasi zilizoachwa wazi hukatwafomu, kujaza kunawekwa ndani yake, kingo hupigwa na kutibu hutumwa kwa kupikia au kukaanga.

Dumplings huliwa moto, haswa na krimu au sukari. Jinsi ya kupika na ni kiasi gani cha kupika dumplings na viazi, jibini la jumba, cherries na kujaza nyingine? Hebu tufikirie. Lakini kwanza, hebu tuzingatie zaidi msingi.

Unga wa maandazi

Kama ilivyotajwa tayari, unga wa maandazi unaweza kutayarishwa kwa njia tofauti. Chaguo za kawaida na zilizofanikiwa ni kama ifuatavyo.

Upuuzi wa kawaida

Kwa vikombe 5 vya unga uliopepetwa, ongeza mayai 2, chumvi kidogo na maji baridi (sio zaidi ya vikombe 2, lakini kwa ujumla angalia uthabiti). Baada ya kukanda, unga lazima umefungwa kwenye filamu na kushoto kwa nusu saa ili gluten isimame. Baada ya hayo, piga tena, ugawanye katika sehemu na upange kwa namna ya sausages. Tunawakata vipande vidogo, ambavyo tunaviondoa nyembamba, kuweka kujaza, piga kingo na kupika.

unga wa Kefir

Cheka glasi chache za unga, ongeza chumvi kidogo na soda. Mimina glasi ya kefir na ukanda unga unaoweza kubadilika. Iache kwa nusu saa, ikiwa imefunikwa na leso.

choux keki

Katika 320 ml ya maji ya moto, mimina vijiko vichache vya mafuta ya mboga, chumvi. Mimina maji haya ya moto ndani ya gramu 300 za unga, changanya vizuri. Hatua kwa hatua kuongeza mwingine gramu 350 za unga, daima kuchochea molekuli. Kanda unga, funika na uondoke kwa nusu saa.

Unga wa chachu

Katika lita 0.5 za kefir (!) ya joto (!) kefir au sour cream, ongeza vijiko vichache vya sukari, chumvi kidogo na soda, pamoja na 10.gramu ya chachu iliyochapishwa. Baada ya hayo, unga uliochujwa hutiwa hatua kwa hatua (karibu kilo 1). Kanda unga, acha kwa nusu saa.

Vareniki na viazi

Hiki ni chakula kitamu na kitamu sana. Ni kiasi gani cha kupika dumplings na viazi, na kwa ujumla - ni bora kupika? Kichocheo cha kawaida cha kuzitengeneza ni kama ifuatavyo.

Kwa kujaza utahitaji:

• viazi - vipande 10-15;
• vitunguu - vichwa 3;
• siagi - gramu 50-100;
• chumvi - kuonja;
• pilipili nyeusi ya kusaga - kuonja;
• mboga au siagi ya kukaanga.

Ni kiasi gani cha kuchemsha maandazi ya viazi inategemea jinsi kujaza kumepikwa na ni kiasi gani kimo katika kila kitunguu. Ili kuokoa muda, fanya yafuatayo. Chambua vitunguu, ukate na kaanga vizuri kwenye mboga au siagi. Chambua viazi, chemsha, ongeza siagi, ponda kwenye puree. Changanya kitunguu na viazi vilivyopondwa, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.

Sasa weka kijiko cha chakula chenye sehemu ya juu ya kujaza kwenye mduara wa unga ulioviringishwa na kipenyo cha takriban sentimeta 12, funga kingo na chovya kwenye maji ya moto yenye chumvi. Muda gani wa kupika dumplings ya viazi tayari kwa njia hii? Baada ya maji kuchemka tena - dakika 5.

Tumia kwa vipande vipande, vitunguu vya kukaanga, cream kali.

Vareniki na jibini la jumba

Ni muda gani wa kupika sahani hii yenye afya na kitamu? Sasa tutasema, lakini kwanza - mapishi.

Kwa kujaza utahitaji:

• jibini la kottage- gramu 250;
• sukari - kijiko 1;
• mayai - vipande 1-2;
• chumvi - Bana.

Changanya viungo vyote, panua kijiko kikubwa cha kujaza kwenye miduara ya unga iliyokunjwa, unganisha kingo. Hapa kuna dumplings tayari na jibini la Cottage. Muda gani kupika yao? Kila kitu ni rahisi sana hapa: pindi tu zinapojitokeza, unaweza kukipata.

Imetolewa kwa jamu, jamu, cream kali.

Vareniki na cherries

Kwa kujaza utahitaji:

• cherries - gramu 300;
• sukari - kuonja;
• wanga wa viazi - kijiko 1 kikubwa.

Changanya cherries na sukari na wanga (shukrani kwake, kujaza haitatoka hivyo), weka kijiko kwenye unga, piga kingo. Na ni kiasi gani cha kupika dumplings na cherries, mama yeyote wa nyumbani anajua - mpaka unga uko tayari, yaani, kama dakika 5.

Maandazi ya uvivu

Mlo huu hutayarishwa unapotaka kitu kitamu, lakini rahisi. Na dumplings wavivu ni kitamu sana na kwa haraka. Muda gani wa kupika aina hii ya dumplings inategemea mapishi, na kuna chaguzi kadhaa. Kitunguu saufu cha curd kinachojulikana zaidi.

Kwa kuwa sahani hii imeandaliwa bila kujazwa, tunahitaji tu kutengeneza unga. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• jibini la kottage - gramu 400;
• mayai - vipande 1-2;
• unga - vijiko 4;
• sukari - kwa kunyunyuzia;
• vanilla - kuonja;
• siagi;
• unga (kunyunyuzia unga).

Kanda unga (huna haja ya kuongeza sukari ndani yake, vinginevyo dumplings zitaanguka wakati wa mchakato wa kupikia). Pindua sausage, kata vipande vipande, uikate kwenye unga na uitupe kwenye maji yenye chumvi. Dakika ngapi kupika dumplings? Baada ya kuinua, unaweza kuzipata mara moja na kijiko kilichofungwa na kuwahudumia kwenye meza. Nyunyiza na sukari wakati bado ni moto. Inashauriwa pia kuongeza siagi. Tumikia jamu na cream ya sour.

Dumplings ni sahani nzuri kwa meza yoyote, inafaa kwa watoto na watu wazima. Na kutokana na kujazwa kwa aina mbalimbali, dumplings ni njia za kupata mashabiki kati ya watu ambao wana ladha tofauti kabisa.