Tengeneza soseji za kujitengenezea nyumbani: mapishi na maelezo ya hatua za kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kulisha mtoto wakati mwingine si rahisi sana: mtoto anataka soseji, na kununua bidhaa hii kwenye duka ni badala ya kutisha. Suluhisho la shida isiyo ya watoto inaweza kuwa sausage za nyumbani. Kichocheo cha bidhaa kama hizo kwa watoto wachanga mara nyingi ni pamoja na kuku au nyama ya kukaanga. Inafaa kuchagua tu viungo vya asili vilivyothibitishwa ambavyo hazitasababisha athari ya mzio au sumu ya chakula kwa mtoto. Nyama ya kusaga ni lazima uifanye mwenyewe, hivyo ubora wa nyama utahakikishiwa.

Na jibini

Kupika soseji za kuku wa kujitengenezea nyumbani ni rahisi sana. Kwa hili utahitaji:

• poda ya maziwa yenye ubora wa juu - 5-6 tbsp. vijiko;
• chumvi safi - vijiko 5-6;
• 700-800g nyama ya kuku safi (nyama ya minofu au mguu);
• kijiko kikubwa cha sukari nyeupe iliyokatwakatwa;
• 200-250g jibini la ubora gumu;
• 2 tbsp. vijiko vya unga wa haradali (unaweza kukataa kwa usalama ikiwa watoto hawapendi ladha ya haradali);
• 200g maziwa yaliyotengenezwa nyumbani yenye mafuta kidogo;
• kijiko cha chai (bila slaidi) cha pilipili iliyosagwa.

Soseji za kujitengenezea nyumbani na jibini - sahani nzuri kwa meza ya watoto wowote. Mchanganyiko wa nyama ya kukupamoja na jibini bora hubadilisha chakula cha watoto kikamilifu, na sahani ya kando ya pasta ya rangi ndogo itawafurahisha watoto.

Kupika bidhaa za jibini

Ili kufanya ujazo wa soseji uwe wa juisi, changanya matiti ya kuku na nyama ya turuba. Kupotosha nyama ya kusaga, baada ya lazima kupigwa vizuri. Hii ni muhimu ili vipande vikichanganywa kabisa, ambayo itatoa sausages ladha isiyo ya kawaida. Unaweza pia kupotosha nyama mara mbili, basi msimamo wa nyama iliyochongwa itakuwa laini na itafanana na sausage za duka. Maelekezo mengi yanapendekeza kutumia barafu wakati wa kupotosha nyama. Kwa kupikia nyumbani, ushauri huu haufai. Wakati wa kusokota kwa minofu ni mfupi, kwa hivyo kuzidisha joto kwa nyama hakujumuishwa.

Baada ya kupika nyama ya kusaga, unaweza kuanza viungo. Changanya viungo vyote kavu kwenye bakuli kubwa refu. Baada ya hayo, ni thamani ya kuongeza msingi kwa mchanganyiko kavu homogeneous. Kukanda vizuri kunahitaji nyama iliyosokotwa mara moja, nyama iliyosokotwa mara mbili huchanganywa kwa urahisi na viungo, ambayo hurahisisha sana mchakato wa kupikia. Ili kufanya soseji za kuku wa nyumbani ziwe na harufu nzuri zaidi, maziwa yanapaswa kuongezwa kwenye joto la kawaida.

Jibini iliyotayarishwa inahitaji kukatwa kwenye cubes ndogo ili baadaye iweze kujazwa kwa urahisi kwenye ganda la kolajeni au kufunikwa kwa filamu ya chakula. Kutumia chaguo la kwanza kwa kutengeneza sausage, inafaa kutekeleza kwa uangalifu mchakato mzima wa kujaza. Magamba ni nyembamba sana - kwa shinikizo kali la nyama wanaweza kupasuka haraka, kuharibiwamakali itabidi yarudishwe. Chemsha soseji za kujitengenezea nyumbani kwa dakika 15 kwenye maji moto (80 ºС).

Maziwa

Kwa wapendao ladha kali na inayowiana, unaweza kupika soseji za maziwa zilizotengenezewa nyumbani. Kichocheo ni rahisi na hata vijana wanaweza kufanya hivyo. Kwa kupikia utahitaji:

• kg ya nyama yoyote bora;
• yai 1 la kuku;
• glasi ya maziwa ya skim ya kujitengenezea nyumbani;
• 100-110g siagi;
• chumvi kidogo na kokwa laini yenye harufu nzuri.

Nyama ya ng'ombe au nyama ya nguruwe inapaswa kupitishwa polepole kupitia grinder ya nyama mara kadhaa. Kwa hivyo msimamo wake utakuwa laini na laini, ambayo itatoa sausage za maziwa sura nzuri. Wengi hawajui jinsi ya kufanya sausage nyumbani na harufu ya sausage ya kuchemsha iliyonunuliwa kwenye duka. Sasa tufunue siri. Ili kufanya hivyo, nutmeg ya hali ya juu huongezwa kwa nyama ya kukaanga ya nyumbani. Ni yeye atakayezipa soseji harufu inayojulikana ya zilizonunuliwa.

Kwenye nyama ya kusaga iliyokamilishwa nyumbani, unahitaji kuchochea yai, viungo kavu na maziwa ya joto yaliyopikwa. Kisha ni muhimu kupiga mchanganyiko vizuri, na kisha kuwapiga. Nyama ya ng'ombe na nguruwe ni nyama ngumu sana. Kwa hivyo, inahitajika kupiga nyama kama hiyo ya kusaga mara nyingi, basi bidhaa zitakuwa za juisi na laini. Ili kujaza soseji, unaweza kutumia pua ya grinder ya nyama na kuifunga nyama kwenye ukungu wa plastiki.

Ili wakati wa kupikia, bidhaa za nyumbani zisipasuke, zikijaza ganda au filamu, ni muhimu kuondoka bila malipo.nafasi. Wakati rundo la soseji ziko tayari, matundu machache madogo lazima yatoboe katika kila bidhaa ili hewa iweze kutoka kwa uhuru wakati wa kupika.

Kiitaliano

Gourmets au wapenzi wa viungo wanaweza kupika soseji za Kiitaliano za kujitengenezea nyumbani. Kichocheo cha bidhaa za nyama ya asili ni pamoja na fennel, ambayo hutoa rangi ya sausage na viungo. Kwa kupikia utahitaji:

• 450-500g nyama ya nguruwe ya kusaga;
• nusu ya pilipili tamu nyekundu;
• 1, vijiko 5 vya shamari na chumvi laini.

Pilipili kengele iliyokokotwa lazima ichanganywe kwenye nyama ya nguruwe iliyosagwa. Baada ya mchanganyiko wa kwanza, viungo vya kavu vinapaswa kuongezwa kwenye mchanganyiko. Kwa sausage za Kiitaliano, unapaswa kuchukua casing nyembamba zaidi (utumbo wa asili utakuwa chaguo la kipekee, nyama itakuwa ya juisi kila wakati wakati wa kukaanga kwenye "ganda" kama hilo).

Ili kuzipa bidhaa harufu ya ziada, inafaa kuzikaanga kwenye matawi ya cherry yaliyomenywa na kuwekwa kwenye kikaangio. Kwa sababu ya juisi yake, soseji zitakuwa nyekundu.

Irish

Kwa mwenye nyumba, unaweza kupika soseji za Kiayalandi za kujitengenezea nyumbani kwa usalama. Kichocheo cha bidhaa za rangi ni pamoja na tangawizi na pilipili ya cayenne, ambayo inaboresha kikamilifu ladha ya nyama. Ili kutengeneza Soseji za Kiayalandi zenye Juisi utahitaji:

• 700-800 g nyama ya nguruwe safi;
• 250-270g mafuta ya nguruwe yenye chumvi;
• kidogo kidogo cha marjoram (sage);
• vijiko 2 kamili vya crackers (bora kuchukua nyeupe);
• bana wastanipilipili ya kusagwa, kokwa laini, pilipili ya cayenne, tangawizi bora ya kusagwa.

Kwa soseji za Kiayalandi zilizotiwa viungo, nyama lazima ikatwe laini au kusokotwa mara moja. Ni muundo wa bidhaa zinazozungumzia asili yao ya Kiayalandi. Wakati nyama imekatwa, mafuta ya nguruwe yaliyosokotwa vizuri yanaweza kuongezwa kwake, na viungo vya kavu vitakuwa chord ya mwisho. Baada ya kukanda nyama kwa uangalifu, unaweza kujaza ganda au kuifunga kwa filamu.

Hitimisho

Sasa unajua jinsi ya kupika soseji tamu nyumbani. Kama unavyoona, kuna chaguo nyingi za kuunda bidhaa za nyama, chagua unayopenda.