Biringanya: kalori, sifa muhimu, mbinu za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sasa ni vigumu kufikiria mlo wako bila bilinganya, lakini hadi karne ya 19 mmea huu haukuwakilishwa kabisa nchini Urusi. India inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa "bluu", ambapo utamaduni bado unaweza kukua porini hadi leo, lakini waliletwa kwetu kutoka Uturuki. Na ya kuvutia zaidi, labda, ni kwamba mbilingani ni beri. Leo, idadi kubwa ya aina za mimea zimekuzwa, matunda yake tayari yanaweza kuwa sio tu na rangi ya zambarau iliyokolea, lakini pia nyepesi, kijani kibichi na hata nyeupe.

Utungaji wa kemikali

Biringanya mbichi ina kalori 24 pekee, ambayo ni takwimu hasi.

Hii inamaanisha kuwa mwili utahitaji kutumia nguvu nyingi kusaga bidhaa kuliko bilinganya yenyewe. Ina kwa kila gramu 100:

• 0, 1g mafuta;
• 7, 1g wanga;
• 1, 2 g protini.

Faida za beri huamuliwa sio tu na lishe, bali pia na kiwango cha juu cha virutubishi. Magnesiamu, sodiamu, kalsiamu, chuma, potasiamu, fosforasi nacob alt katika mbilingani. Ni vitamini ngapi kwenye bidhaa? Kidogo, kwa kweli. Berry ina carotene, vitamini PP, C, B na B2. Faida kuu ni nyuzinyuzi, ambayo hupatikana kwa wingi kwenye biringanya. Hujaza mwili haraka na kwa kudumu bila kuacha hisia ya uzito.

Ni kweli, matunda hayawezi kuliwa yakiwa mabichi, lakini kuna njia nyingi za kupika mbilingani, kulingana na ambayo unaweza pia kuweka maudhui yao ya kalori ya chini.

Faida za bidhaa

Mbali na ukweli kwamba "bluu kidogo" inaweza kuathiri vyema mwili inapoliwa, inaweza pia kutumika kama tiba ya kienyeji kwa magonjwa mengi.

Kwa hivyo, ganda la beri linaweza kufanya meno meupe, juisi yake inaweza kutumika kama dawa ya kuua majeraha na majeraha na katika cosmetology kama wakala wa kurejesha ujana. Asidi ya nikotini iliyopo kwenye biringanya huchangia kukoma mapema kwa kuvuta sigara. Matumizi ya mara kwa mara ya matunda yenyewe ni prophylactic bora dhidi ya gout, anemia, magonjwa ya moyo na mishipa, atherosclerosis, na magonjwa ya figo na ini. Pia, bidhaa husaidia kuongeza kiwango cha hemoglobin, kuboresha hematopoiesis na ufanyaji kazi wa wengu.

Kiwango cha chini cha kalori cha biringanya na athari yake ya diuretiki husaidia watu wengi kupunguza uzito.

biringanya zilizotiwa mvuke

Njia hii ya kupika beri ni bora kwa kupoteza uzito, kwa sababu ni maudhui ya kalori ambayo ni ya chini zaidi. Wakati wa kutumia mbilingani tu na maji 100 g sahaniitakuwa na zaidi ya 40 kcal. Faida za mbilingani kwa mwili wa binadamu zimehifadhiwa kikamilifu, kwani bidhaa haipoteza mali yake wakati wote baada ya matibabu ya joto. Ikiwa inataka, unaweza kutumia mafuta kidogo ya mboga kupika "bluu", lakini hii itaongeza maudhui ya kalori ya sahani ya mwisho.

Unaweza kukata matunda kwa ajili ya kupikia kwa hiari yako mwenyewe. Baada ya kuikata, uhamishe mbilingani kwenye sufuria ya kukaanga au sufuria, mimina maji kidogo, chumvi na viungo ndani yake na uache kuchemsha juu ya moto mdogo kwa saa 0.5-1, kulingana na saizi ya kata. Katika hali hii, maudhui ya kalori ya mbilingani yatakuwa 45 Kcal.

Kwa aina mbalimbali, unaweza kuongeza karoti, vitunguu, pilipili tamu na nyanya kwenye sahani, lakini idadi ya kalori itakuwa kubwa zaidi.

Overseas caviar

Caviar ya biringanya inaweza kutayarishwa moja kwa moja kwa matumizi au kuhifadhiwa. Maudhui ya kalori ya bidhaa ya mwisho yatakuwa tofauti, kwani kiasi kikubwa cha mafuta na siki kinahitajika ili kuziba.

Ili kula caviar mpya, unahitaji kukaanga vitunguu, kuongeza karoti ndani yake, baada ya muda bilinganya, pilipili tamu na nyanya. Bidhaa zote lazima zikatwe kwa usawa. Mwishoni mwa kupikia, sahani ni chumvi na pilipili. Sukari, mimea na viungo vingine huongezwa kwa ladha. Mchakato mzima wa kuoka utachukua kama dakika 40. Maudhui ya kalori yatakuwa 50-90 Kcal.

Sahani kama hiyo ya biringanya kwa kuvuna kwa msimu wa baridi huandaliwa kwa njia ile ile,lakini kwa kuongeza kiasi kikubwa cha mafuta na siki. Badala ya mwisho, unaweza kutumia asidi nyingine. Maudhui ya kalori ya sehemu ya g 100 tayari itakuwa 150 Kcal.

Biringanya iliyookwa

Kuna njia kadhaa za kuandaa sahani hii, na thamani ya nishati ya bidhaa ya mwisho itategemea hizo. Kichocheo cha asili kinajumuisha hatua zifuatazo:

1. Osha bilinganya na ukate vipande vipande.
2. Nyunyiza kila upande mafuta ya mboga, chumvi, viungo na vitunguu saumu.
3. Tandaza kwenye karatasi ya kuoka katika safu 1 na uweke kwenye oveni.
4. Oka dakika 15-25, nyunyiza mimea mibichi kabla ya kutumikia.

Ikiwa inataka, "za bluu" zinaweza kujazwa, lakini thamani yao ya lishe itaongezeka na itakuwa tayari zaidi ya 65 Kcal, kama katika toleo la awali. Kwa hiyo, kwa kupikia, ni muhimu kukata berry kwa nusu na kuondoa massa kutoka sehemu zote mbili, na kuacha 1 cm kwenye peel. Fomu zinazosababisha lazima zioka kwa muda wa dakika 20, na kujaza kunapaswa kutayarishwa kutoka kwenye massa iliyoondolewa. Ili kufanya hivyo, huvunjwa, vikichanganywa na uyoga uliokatwa, nyanya, mimea na vitunguu na kukaanga kwenye sufuria kwa dakika 20. Unaweza pia kuongeza nyama ya kusaga yenye mafuta kidogo hapa. Biringanya iliyooka kutoka kwenye oveni imejazwa na kujaza, iliyotiwa na cream na kunyunyizwa na jibini iliyokunwa, na kisha kutumwa tena kwenye oveni kwa nusu saa nyingine. Maudhui ya kalori ya sahani iliyomalizika 83 Kcal.

Ilikaangwa "bluu"

Mbinu hii ya kupikia ndiyo "nzito" zaidi katika maana ya lishe. Ni kalori ngapi kwenye biringanya za kukaanga? Thamani ya nishati kwa hiliaina ya usindikaji ni kiwango cha chini cha 90 Kcal, na hii ni ikiwa tu bidhaa imelowekwa kwenye maji kwa dakika 30 mara moja kabla ya kukaanga.

Utaratibu huu hukuruhusu kupunguza ufyonzwaji wa mafuta kwa bilinganya. Ikiwa unatumia unga kwa kukaanga au kuongeza sahani iliyokamilishwa na bidhaa zingine, basi maudhui ya kalori yanaweza kuwa takriban 140 Kcal.

Kwa hivyo, unaweza kupika "bluu kidogo" kama ifuatavyo:

1. Kata biringanya katika pete au vipande upendavyo, lakini unene wa angalau sm 0.5.
2. Loweka sahani, kisha suuza, chumvi na kaanga. Ikiwa sufuria haina fimbo, basi huwezi kutumia mafuta ya mboga.
3. Katika bakuli tofauti, changanya vitunguu saumu vilivyokatwakatwa na mayonesi.
4. Paka pete za bilinganya tayari kwa mchuzi uliotayarishwa na funika na mduara wa nyanya.
5. Ukipenda, unaweza kuongeza jibini kidogo iliyokunwa juu na kuweka sahani iliyo tayari tayari katika oveni kwa kuoka kwa dakika 10. Inachukua muda kwa jibini kuyeyuka.
6. Nyunyiza mimea wakati wa kuhudumia.

Bidhaa ya marinated

Unaweza kupika biringanya kwa kuzisonga kwa urahisi. Ili kufanya hivyo, kata berry ndani ya cubes na uitupe ndani ya maji ya kuchemsha yenye chumvi na acidified. Bidhaa hiyo imechemshwa kwa dakika 5, baada ya hapo cubes zinahitaji kukimbia na baridi kwenye colander. Wao huchanganywa na vitunguu iliyokatwa, mafuta ya mboga na kuweka kwenye mitungi. Sahani huhifadhiwa kwa wiki 2 kwenye jokofu, na maudhui yake ya kalori ni 63 Kcal. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza siki kwenye kichocheo na kufanya maandalizi kwa zaidimuda mrefu.

Unaweza pia kupika toleo la "Kikorea" la biringanya moja kwa moja kwenye jedwali. Kwa kufanya hivyo, pilipili tamu, karoti, eggplants, viungo, chumvi, vitunguu na mafuta ya mboga huchanganywa. Thamani ya lishe katika kesi hii itakuwa 109 kcal.

Vidokezo vya Kitaalam

Ili kupunguza maudhui ya kalori ya biringanya, unapaswa kufuata mbinu kadhaa. Kwanza kabisa, unahitaji kuchagua bidhaa sahihi. Matunda tu ya ukomavu wa kati na bua ya kijani kibichi yanafaa kwa chakula. Wakati huo huo, mbilingani yenyewe inapaswa kuwa nzito na yenye nyama.

Baada ya kukata beri, nyunyiza na maji ya limao au siki ili kukomesha rangi ya kahawia, na kusugua kwa chumvi au kuloweka bidhaa kwenye maji ya chumvi itasaidia kuondoa ladha chungu. Kuoga, kwa njia, husaidia kupunguza kiwango cha mafuta yaliyofyonzwa, na kwa hivyo kupunguza yaliyomo kwenye kalori ya sahani ya biringanya iliyokamilishwa. Unaweza kupunguza thamani ya nishati kwa kuchovya beri kwenye yai nyeupe kabla ya kukaanga.

Kabla ya kutumia bidhaa hii, kumbuka kwamba biringanya ni marufuku kwa watu walio na ugonjwa wa gastritis, kidonda cha peptic na matatizo ya kongosho.