2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Hakuna mtu anayeweza kukataa keki tamu na safi za kutengenezwa nyumbani. Pies za kupendeza na kabichi, rolls crispy na custard, rolls na mbegu za poppy, pumzi na jibini na ham - ni ladha tu! Lakini haya yote yataliwa tu ikiwa yamepikwa vizuri.
Sio siri kwamba wakati mwingine kuoka hushindwa. Unga hauoki, au huwa mgumu kama pekee, au hauinuki. Na ni aibu kwa mtaalamu wa upishi, kwani alipika madhubuti kulingana na mapishi, lakini bado ikawa sahani isiyoweza kuliwa.
Wakati uokaji haukufaulu, kuna uwezekano mkubwa, teknolojia ya kupikia ilikiukwa. Na labda jambo zima ni kwamba joto lisilofaa liliwekwa kwa mikate ya kuoka katika tanuri. Anapaswa kuwa nini? Inategemea mambo kadhaa, ikiwa ni pamoja na aina ya unga na ukubwa wa keki.
Wastani
Wageni wapya katika kupika mara nyingi huuliza swali kwa halijoto gani ya kuoka keki katika oveni, ikiwa hakuna kitu kilichoonyeshwa kwenye mapishi. Kwa kweli, bidhaa nyingi za kuoka hupikwa kwa viwango vya wastani, yaani 170-190 ⁰С. Halijoto ya kufaa zaidi ni 180 ⁰С.
Muda wa kupika utategemea aina ya kujaza na kiwango cha utayari wake. Kwa mfano, mkate wa jibini huja kwa hali ya utayari haraka sana, kwani katika kesi hii ni muhimu tu kwamba unga umeoka. Na ukiweka unga na nyama mbichi ya kusaga katika oveni, basi sahani kama hiyo itaoka kwa muda mrefu zaidi.
tanuru baridi au moto
Ni muhimu pia kujua ni oveni ipi ya kuweka unga uliojaa. Chaguo kati ya baridi na moto ni dhahiri: pies zote lazima ziweke kwenye tanuri yenye moto. Bidhaa hizo tu za kuoka ambazo zimetengenezwa kwa glasi au fomu ya porcelaini zinaweza kuwekwa kwenye baridi, kwani inapokanzwa haraka kwa nyenzo kama hizo kunaweza kusababisha maafa. Lasagna, tufaha za asali au macaroni na jibini zinaweza kuoka katika oveni baridi.
Lakini keki yoyote ni bora kuiweka kwenye oveni iliyowashwa tayari. Joto la kupokanzwa linaweza kuweka kama katika mapishi, au 30-40 ⁰С juu, na kisha, wakati wa kufunga karatasi ya kuoka, badilisha kwa iliyopendekezwa. Halijoto ya juu zaidi huwasha tanuri kwa haraka na kwa usawa zaidi, na mlango unapofunguliwa na sufuria ya baridi kuwekwa, oveni hupoa hadi kwenye mpangilio unaofaa zaidi.
Ni muhimu kukumbuka kuwa ukiweka maandazi kwenye oveni baridi, yatakauka na hayatapanda vizuri.
Ndogo na kubwamikate
Jibu la swali la kwa joto gani la kuoka mikate kwenye oveni pia inategemea saizi ya keki. Kila mtu anaelewa kuwa ndogo itakuwa tayari kwa haraka zaidi kuliko kubwa.
Pai kubwa iliyojazwa inapaswa kupikwa kwa 180-220 ⁰С. Hali ya kati itahakikisha inapokanzwa sare ya molekuli nzima. Kwa viashiria vile, keki itapika polepole zaidi, kwa hiyo, kujaza kutakuwa na muda wa kuoka. Keki ikianza kuwaka juu, na ndani yake bado mbichi, inafunikwa na karatasi nyeupe iliyolowekwa kwenye maji.
Pai ndogo za chachu zilizojazwa pia hutayarishwa kwa 180-220 ⁰С. Lakini muda mchache zaidi, kwani bidhaa ndogo huokwa haraka zaidi.
Bulki, kalachi na kulebyaki zilizojazwa tayari zinaweza kupikwa kwa joto la juu zaidi - 220-270 ⁰С. Ikiwa mpangilio wa kuoka ni wa chini au wa kati, unga hautapanda sana na utakuwa mkavu.
Chachu na bila chachu
Aina ya jaribio hubainisha modi ya oveni ya kuweka, yaani halijoto na saa. Kuoka mikate katika tanuri ni mchakato rahisi, hasa ikiwa unajua jinsi bidhaa itafanya wakati inapokanzwa. Unga uliotiwa chachu na usio na chachu huinuka vizuri katika oveni. Lakini ya kwanza kawaida ni bora zaidi, na ina nguvu zaidi. Kwa hivyo, bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwa unga wa chachu hufikia utayari haraka - mikate ndogo iliyo na kujaza tayari inaweza kutolewa baada ya dakika 12-15. Lakini bidhaa zinazotengenezwa kwa unga usio na chachu zitaoka katika oveni kwa angalau dakika 20.
Joto kwa aina zote mbili za kuoka ni takriban sawa - 180-230 ⁰С kutegemea na kujaza naukubwa.
Mkate mfupi
Unga wa keki fupi ndio msingi wa desserts. Inatumika kufanya pies na jibini la jumba, kujaza matunda, cheesecakes na mengi zaidi. Joto la kuoka mikate kutoka kwa keki fupi ni 210-240 ⁰С. Wakati wa kupikia - dakika 15-30 kulingana na saizi ya bidhaa.
Puff
Keki ya puff hutumika kutengeneza maandazi kavu au vitafunwa laini laini. Ikiwa crunchiness inahitajika, basi tanuri lazima iwe kwenye joto la juu. Ikiwa ni laini, basi chini.
Kuoka keki katika oveni kwa joto gani? Kwa keki ya puff, takwimu hii ni 190-240 ⁰С.
Biskuti
Unga wa biskuti maridadi hupendwa na mashabiki wote wa kuoka. Inapaswa kupikwa kwa joto la 190-200 ⁰С. Keki nyembamba, si zaidi ya 1 cm nene, bake kwa dakika 10-20. Bidhaa kubwa - 35-50 min. Muffins kubwa za zabibu - saa moja.
Nyama na samaki
Njia ya kufanya kazi ya oveni imewekwa kulingana na aina ya kujaza na kiwango cha utayari wake. Ikiwa ni mbichi, basi mdhibiti lazima aweke kwa thamani ya wastani ili keki ioka sawasawa na kujaza na haina kuchoma nje. Bidhaa zilizookwa na viambato vilivyotengenezwa tayari hutayarishwa kama kawaida.
Halijoto ya kuoka mikate ya samaki katika oveni iliyojazwa mbichi ni 170-200 ⁰С. Muda ni saa moja. Pai ya nyama iliyo na nyama mbichi ya kusaga inapaswa kuokwa kwa viashirio sawa.
Na matunda na mbogamboga
Kuoka keki katika oveni kwa joto gani? Linapokuja suala la kuoka na mbogaau matunda kujaza ghafi, basi ni 170-180 ⁰С. Wakati wa kupikia - 30-40 min
Vidokezo vya kusaidia
Ili keki ziwe na ladha, pamoja na unga uliookwa vizuri, tumia vidokezo rahisi:
- Tanuri ya umeme ni rahisi zaidi kutumia kuliko ya gesi. Tanuri ya umeme ina vipengele vya kupokanzwa chini na juu, na hata kwa pande. Wanaweza kujumuishwa katika usanidi wowote. Kwa kuongeza, vifaa vingi vina vifaa vya timer na thermostat ya ndani. Kifaa cha mwisho huwasha na kuzima vipengele vya kupasha joto ili kuweka halijoto katika oveni kwa kiwango sawa.
- Joto la kuoka keki ya chachu - 180 ⁰С. Kama ilivyo kwa aina nyingi za bidhaa zingine za kuoka. Hii ndio kiashiria bora ambacho unaweza kuoka unga wa aina yoyote. Baadhi yao yatakuwa mabaya zaidi kuliko walivyoweza, lakini kwa ujumla hili ni chaguo salama.
- Tanuri huchukua dakika 15-20 kuwaka mapema.
- Mlo wa pai lazima usiwekwe chini ya oveni. Hii itawaka chini ya keki. Sahani lazima iwekwe kwenye rack ya waya au kwenye karatasi ya kuoka.
- Ili kupata ukoko wa dhahabu unaovutia na sio kukausha unga kupita kiasi, maandazi yanahitaji kulowekwa. Hii inafanikiwa kwa njia tofauti. Wapishi wengine huweka chombo cha maji chini ya tanuri na kuiondoa dakika 10 kabla ya kumaliza. Wengine hupiga pai katikati na maziwa, maji, au maji yenye sukari. Wapishi wengine, baada ya kuchukua keki, huinyunyiza na maji na kuifunika kwa kitambaa;kumloweka kwenye mvuke moto.
- Usifungue oveni mara kwa mara. Hii inasababisha joto kushuka na unga kuanguka. Usifungue oveni wakati keki ya choux inaoka.
- Usigonge mlango wa oveni kwa nguvu. Hii pia husababisha unga kuanguka.
- Utayari huangaliwa kwa kiberiti au kidole cha meno - ikiwa hakuna alama za kunata kwenye mti, basi keki iko tayari.
- Trei ya kuokea haipaswi kuwekwa karibu na ukuta wa nyuma, kwani lazima kuwe na nafasi ya mzunguko wa hewa.
- Ili kupata ukoko crispy kwenye pai kubwa, huletwa polepole kwa utayari, na kisha joto huongezeka na kuoka kwa dakika nyingine 4-5.
- Pie hupikwa kwa haraka zaidi kwenye sufuria zenye giza na barafu.
- Baada ya kupika, acha maandazi kwenye oveni ya kupoeza na mlango ukiwa wazi kwa dakika chache.
Uokaji ladha kila mtu!
Ilipendekeza:
Kiasi gani cha kupika viazi katika oveni: vidokezo muhimu. Muda gani kuoka viazi katika tanuri
Haijalishi jinsi wataalamu wa lishe wanavyosisitiza kwamba ni bora kutoa mboga mboga kama sahani ya kando ya nyama au, katika hali mbaya zaidi, brokoli au maharagwe ya kijani, watu wengi bado wanapendelea viazi vya kawaida kuliko bidhaa hizi. Lakini sahani kutoka kwake pia zinaweza kuwa muhimu, haswa ikiwa utazipika kwenye oveni. Lakini si kila mtu anajua jinsi ya kuchagua joto sahihi na wakati wa kuoka. Kwa hiyo, kwanza unahitaji kufikiri jinsi na kiasi gani cha kupika viazi katika tanuri
Keki "Nut": mapishi, utaratibu wa kupikia, wakati wa kuoka
Keki ya "Nut" hakika inastahili kuangaliwa. Kama sheria, wengi hufikiria mara moja "Esterhazy" linapokuja suala la dessert ya lishe. Walakini, kuna mengi ya kitamu kama hicho. Ikiwa Esterhazy imetengenezwa kutoka kwa mlozi wa kusaga laini, keki zingine zinaweza kutengenezwa kutoka kwa aina zingine za kokwa. Baadhi inaweza kuwa na kakao, zabibu na mbegu za poppy. Ni vyakula gani vya aina hii vinaweza kutayarishwa nyumbani?
Samaki gani ni bora kuoka katika oveni? Je, samaki wanapaswa kuoka kwa joto gani? Mapishi, picha
Kuoka ni mojawapo ya njia zilizofanikiwa zaidi na kwa hivyo ni maarufu sana za kupika samaki. Ni ngumu sana kuiharibu kwa kutumia oveni - isipokuwa kuipuuza na kuibadilisha kuwa makaa. Walakini, kwa mifugo mingine ya samaki, njia zingine za kupikia zinachukuliwa kuwa bora zaidi, kwa hivyo swali la ni samaki gani bora kuoka katika oveni hutokea kati ya wapishi mara nyingi
Katika halijoto gani ya kuoka biskuti: sifa za kuoka biskuti, aina za unga, tofauti ya halijoto, muda wa kuoka na ushauri wa waandaji
Keki ya kutengenezwa kwa mikono itapamba meza yoyote. Lakini sifa zake za ladha hutegemea maandalizi ya msingi. Katika makala hii tutakuambia kwa joto gani kuoka biskuti kwenye vifaa tofauti, ni aina gani. Pia fikiria makosa kuu katika kupikia
Jinsi ya kuoka viazi katika foil katika tanuri kwa usahihi na kitamu?
Watu wengi huepuka vyakula kama hivyo kwa sababu vina kalori nyingi. Viazi zilizosokotwa na siagi na cream nzito au viazi vya kukaanga ni vyakula vyenye lishe sana. Lakini hii haitumiki kwa chaguzi zote za kupikia kwa bidhaa hii. Ikiwa inawezekana kuoka viazi katika foil katika tanuri, basi utapata sio tu ya kitamu, bali pia uumbaji wa upishi wenye afya. Maelekezo hayo yanaweza kutumika hata kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya moyo na mishipa
