Keki "Nut": mapishi, utaratibu wa kupikia, wakati wa kuoka

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki ya "Nut" hakika inastahili kuangaliwa. Kama sheria, wengi hufikiria mara moja "Esterhazy" linapokuja suala la dessert ya lishe. Walakini, kuna mengi ya kitamu kama hicho. Ikiwa Esterhazy imetengenezwa kutoka kwa mlozi wa kusaga laini, keki zingine zinaweza kutengenezwa kutoka kwa aina zingine za kokwa. Baadhi inaweza kuwa na kakao, zabibu na mbegu za poppy. Ni aina gani ya chipsi za aina hii zinaweza kutayarishwa nyumbani?

keki ya walnut ya Hungarian

Katika toleo la kawaida, kitamu hiki kimetayarishwa kwa walnuts na unga wa kokwa. Walakini, ni bora kuongeza unga wa ngano kwenye unga. Ni nini kingine tofauti kuhusu keki hii ya "Nut"? Kitindamlo halisi cha Kihungaria kinapaswa kuwa na tabaka tatu nyembamba.

Baadhi ya mapishi wakati fulani hukuambia ukaanga jozi kabla ya kukatwakatwa. Hata hivyo, pendekezo hili ni nzuri tu kwa almond na hazelnuts, na walnuts ni bora si wazi kwa joto la juu. Hii ni kutokana na ukwelikwamba zina vyenye mafuta mengi, ambayo yanaweza oxidize na kuanza kutoa harufu mbaya. Wanapaswa kupondwa tu.

Kwa kichocheo hiki cha keki ya walnut utahitaji:

• viini vya mayai 6;
• 6 l. Sanaa. sukari;
• 8l. Sanaa. walnuts zilizoganda;
• 3l. Sanaa. makombo ya mkate;
• 2 l. Sanaa. unga;
• mizungu ya mayai 6.

Kwa cream:

• nusu glasi ya maziwa;
• robo kikombe cha sukari;
• 10 l. Sanaa. walnuts zilizoganda;
• kikombe cha siagi isiyotiwa chumvi, kwenye joto la kawaida.

Jinsi ya kutengeneza dessert hii?

Washa oveni kuwasha joto hadi 180°C mapema. Paka chini na pande za molds tatu pande zote na mafuta. Ziweke kwa karatasi ya ngozi. Tumia dawa ya kupikia kupaka mafuta juu ya karatasi.

Piga viini vya mayai na sukari kwa dakika 4-5 hadi viwe laini. Hatua kwa hatua ongeza walnuts zilizosagwa, mikate ya mkate na unga huku ukiendelea kupiga.

Katika bakuli tofauti, piga nyeupe yai hadi kilele kigumu sana kitengeneze. Hatua kwa hatua na kwa uangalifu sana ziongeze kwenye unga.

Gawa unga kati ya ukungu. Kuoka katika tanuri ya preheated mpaka mechi iliyoingizwa katikati ya bidhaa inatoka kavu. Acha keki zipoe kwenye makopo, kisha uondoe karatasi ya ngozi kutoka kwao.

Wakati zinapoa, tengeneza cream ya keki ya Nut. Ili kufanya hivyo, weka maziwa, sukari na karanga kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha na kupunguzamoto. Chemsha hadi mchanganyiko upungue kwa nusu.

Weka kando kuruhusu mchanganyiko kupoe. Weka kwenye jokofu ili baridi kabisa. Piga siagi isiyo na chumvi hadi iwe laini sana. Hatua kwa hatua kuongeza mchanganyiko wa maziwa-nut kwake, kuendelea kupiga. Unapaswa kupata misa nyepesi ya homogeneous. Weka cream kwenye jokofu kwa dakika 15.

Weka keki ya kwanza kwenye sinia inayohudumia na uifunike kwa safu ya cream. Rudia sawa na tabaka zingine. Nyunyiza walnuts juu kwa kupamba. Weka keki iliyokamilishwa ya "Nut" kwenye jokofu kwa saa moja, kisha uitumie.

Keki "Lady's Caprice"

Kama ilivyobainishwa hapo juu, kuna kitindamlo nyingi. Ladha hii inaitwa "mapenzi ya mwanamke". Inaaminika kuwa iligunduliwa mahsusi kwa wanawake walio na jino tamu. Hii ni keki ya safu tatu na mbegu za poppy na karanga, pamoja na apricots kavu. Inageuka kuwa laini na ya kitamu sana.

Tabaka tatu tofauti ni pamoja na jozi, parachichi kavu na mbegu za poppy mtawalia. Kila safu hupandwa kwenye syrup na kufunikwa na cream yenye maridadi. Ili kuitayarisha, utahitaji zifuatazo.

Kwa jaribio:

• mayai 7;
• vikombe 2 ½ vya unga, vilivyopepetwa;
• kikombe kimoja na nusu cha sukari;
• glasi moja na nusu ya sour cream;
• l. Sanaa. wanga wa mahindi au viazi;
• 2 l. h. soda ya kuoka;
• 1¼ l. h. unga wa kuoka;
• 2 l. Sanaa. siki;
• l. Sanaa. dondoo ya vanila;
• nusu kikombe cha poppy;
• nusu kikombe cha karanga zilizokatwa;
• nusu kikombe kilicholowekwa na kukatwa parachichi kavu (zabibu zinaweza kubadilishwa);
• kikombe kimoja na nusu cha sharubati ya mahindi.

Kwa cream:

• 2 l. Sanaa. siagi isiyo na chumvi, kwenye joto la kawaida;
• vikombe 2 vya krimu;
• 2 l. Sanaa. sukari;
• nusu kikombe cha maziwa yaliyofupishwa;
• l. h. dondoo ya vanila.

Kuandaa keki ya safu tatu

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 190 mapema. Linganisha na karatasi ya ngozi na upakae vyombo vitatu vya kuoka vyenye ukubwa sawa na mafuta.

Kwa kutumia kichakataji au kichanganya chakula, piga mayai na sukari hadi iwe laini. Katika bakuli ndogo, changanya soda na siki. Ongeza siki, vanila, baking powder na baking soda kwenye mayai yaliyopondwa.

Hatua kwa hatua ongeza unga na wanga wa mahindi (au viazi) na uchanganye vizuri hadi unga uwe laini. Ugawanye katika sehemu tatu na kuongeza mbegu za poppy kwa huduma moja, walnuts kwa pili, na apricots kavu hadi ya tatu. Koroga kila kipande cha unga ili kujaza kusambazwa sawasawa. Mimina ndani ya ukungu.

Oka keki 2 kwa wakati mmoja kwa dakika 15-20. Weka safu ya tatu ili kuoka ijayo. Acha keki zipoe kabisa.

Tengeneza cream wakati huu. Piga siagi na sukari hadi laini na mchanganyiko. Ongeza maziwa yaliyofupishwa, vanillin na cream ya sour. Piga kwa kasi kubwa hadi viungo vyote vichanganywe vizuri.

Kisha paka keki ya kwanza na mafutasyrup, weka cream juu. Rudia hatua hizi kwa tabaka zote. Funika keki na cream iliyobaki na kupamba kama unavyotaka. Inashauriwa kutumia chokoleti iliyovunjika na iliyoyeyuka. Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa angalau saa 6 au usiku kucha.

Toleo lingine la cream

Unaweza pia kutumia cream ya jibini la kottage kwa kichocheo hiki cha mbegu za poppy na keki ya walnut. Inahitaji:

• 200 gramu ya siagi isiyotiwa chumvi, kwenye joto la kawaida;
• 250 gramu ya jibini cream;
• makopo 2 ya maziwa yaliyochemshwa;
• 2 l. Sanaa. konjaki, chapa au amaretto, si lazima.

Piga siagi na jibini cream. Ongeza maziwa yaliyochemshwa na kuongeza ladha, endelea kupiga hadi laini.

Keki ya Njuchi ya Chokoleti

Kitindamcho hiki kina umbile laini na maridadi. Kama unaweza kuona kutoka kwa picha, keki iliyo na karanga inaonekana ya kifahari na inaweza kupamba meza yoyote iliyowekwa. Ufunguo wa mafanikio ni kuweka Bubbles nyingi za hewa kwenye unga. Kwa matokeo bora, ni bora kuacha dessert iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa usiku mmoja ili kuweka vizuri. Utahitaji viungo vifuatavyo ili kutengeneza kichocheo hiki cha Keki ya Chokoleti ya Hazelnut.

Kwa jaribio:

• 200 gramu ya siagi isiyo na chumvi;
• paa 3 za chokoleti nyeusi (kila gramu 100);
• bar 1 ya chokoleti ya maziwa (gramu 100);
• mayai 4;
• 200 gramu sukari ya kahawia;
• gramu 150 za kujiinuaunga;
• mifuko 3 ya karanga (gramu 80 kila moja) au gramu 200 za jozi;
• 125 ml cream.

Kwa mapambo:

• icing ya chokoleti;
• matone ya chokoleti au chipsi.

Kupika dessert

Keki hii ya Hazelnut ya Chokoleti imetengenezwa kama ifuatavyo. Kata siagi ndani ya cubes. Whisk mayai. Kuvunja karanga katika vipande vidogo (weka 12 ili kupamba keki). Washa oveni kuwa joto hadi 175°C.

Weka siagi iliyokatwa kwenye sufuria ndogo na upake moto juu ya moto mdogo. Vunja baa zote 2 za chokoleti chungu na maziwa 1 vipande vipande. Waweke kwenye sufuria na mafuta na ukoroge kila wakati hadi kufutwa kabisa. Ondoa sufuria kwenye moto na acha mchanganyiko wa chokoleti upoe.

Weka mayai yaliyopigwa kwenye bakuli na ongeza sukari ya kahawia na nusu kijiko cha chai cha chumvi. Changanya na misa ya chokoleti iliyopozwa. Kisha ongeza unga uliopepetwa, koroga kwa nguvu ili kuweka Bubbles za hewa. Ongeza karanga zilizosagwa na uchanganye vizuri.

Mimina unga uliomalizika kwenye ukungu uliotiwa mafuta. Weka kwenye rack ya kati ya tanuri ya preheated na kuoka keki kwa dakika thelathini. Baada ya hayo, toa keki ya chokoleti na karanga na uweke kwenye jokofu kwa saa moja.

Mtayarishie ubaridi. Ili kufanya hivyo, weka sufuria na chini nene kwenye jiko kwenye moto mdogo, mimina ndani ya cream na uweke chokoleti ya giza iliyovunjika vipande vipande. Hebu itayeyuka na kuchanganyana cream. Wacha iwe baridi kidogo na ueneze kwenye safu nene, sawasawa juu ya keki. Kupamba na karanga na matone ya chokoleti. Weka dessert kwenye jokofu ili kufanya mipako iwe ngumu.

Keki ya Kifalme

Keki hii ni sawa na Lady's Caprice, lakini safu zina kujazwa tofauti. Moja ya tabaka zake hufanywa na mbegu za poppy, pili - na kakao na karanga, ya tatu - na zabibu. Utahitaji zifuatazo.

Kwa safu ya chini:

• mayai makubwa 3;
• nusu kikombe cha sukari iliyokatwa;
• l. h. unga wa kuoka;
• ¾ kikombe cha unga wa matumizi yote;
• kikombe cha tatu cha mbegu za poppy.

Safu ya kati:

• mayai makubwa 3;
• nusu kikombe cha sukari iliyokatwa;
• l. h. unga wa kuoka;
• ¾ kikombe cha unga wa matumizi yote;
• robo kikombe cha kakao;
• kikombe cha tatu cha karanga zilizoganda.

Kwa safu ya juu:

• mayai makubwa 3;
• nusu kikombe cha sukari iliyokatwa;
• l. h. unga wa kuoka;
• ¾ kikombe cha unga wa matumizi yote;
• ¾ kikombe cha zabibu.

Kwa cream:

• 400ml cream nzito;
• bar ya chokoleti ya maziwa.

Jinsi ya kutengeneza keki ya safu tatu na karanga: mapishi na picha

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180 mapema. Anza kwa kuandaa safu ya poppy. Piga mayai na sukari kwa kasi ya juu kwa dakika tano. Punguza kwa upole unga ndani ya mchanganyiko na spatula huku ukiendelea kupiga. Weka mbegu za poppy na uchanganya kwa upole na uma. Misa lazima iwehomogeneous.

Mimina unga kwenye ukungu uliopakwa mafuta na karatasi ya ngozi. Oka mkate kwa dakika 25. Ondoa bidhaa kutoka kwenye oveni. Wacha iwe baridi kwa dakika tano kabla ya kuiondoa kwenye ukungu. Weka kando ipoe kabisa.

Andaa safu ya chokoleti kwa njia ile ile, ukiongeza kakao pamoja na unga huku ukipiga. Ongeza karanga kwa upole na kuchanganya na uma. Oka vivyo hivyo na acha zipoe.

Andaa unga kwa safu ya tatu kwa kuongeza zabibu katika hatua ya mwisho. Oka kwa namna isiyolegea, weka kwenye jokofu.

Tengeneza krimu ya zabibu kavu na keki ya hazelnut. Joto cream juu ya moto mdogo. Ponda chokoleti vipande vipande na uziweke kwenye sufuria sawa. Poza kabisa, kisha piga kwa kasi kubwa hadi iwe laini.

Jinsi ya kukusanya dessert?

Weka keki ya mbegu za poppy. Weka robo ya kiasi cha cream juu na ueneze sawasawa. Kisha kuweka keki ya chokoleti juu na kuongeza robo ya cream, usambaze. Weka safu ya zabibu juu ya chokoleti. Kwanza, hakikisha kwamba mikate yote ni sawasawa juu ya kila mmoja. Tumia cream iliyobaki kufunika keki pande zote. Ikiwa ni nyingi, usijali - karibu nusu itafyonzwa ndani ya unga.

Jinsi ya kupamba bidhaa kama hii? Nyunyiza na chips za chokoleti na juu na mchuzi wa caramel. Badala ya mchuzi, unaweza kutumia ganache ya chokoleti. Baada ya kumaliza kazi yote kwenye dessert, kuiweka kwenye jokofu. Yeyeinapaswa kulowekwa kwa angalau masaa sita, lakini ni bora kuiacha usiku kucha. Kwa hivyo itakuwa laini na kitamu zaidi.

Ninawezaje kubadilisha mapishi?

Ikihitajika, jozi kwenye mapishi inaweza kubadilishwa na nyingine yoyote - pekani, hazelnuts, lozi na kadhalika. Badala ya zabibu, unaweza kuongeza cranberries kavu au cherries.

Unaweza kubadilisha krimu na kuweka nyingine, lakini tumia aina za kioevu pekee. Vinginevyo, dessert inaweza kugeuka kuwa kavu sana. Upekee wa keki hii ni kwamba mikate inapaswa kuwa mvua kidogo na kuwa laini. Kwa hivyo, tumia custard au sour cream, lakini sio jibini la Cottage au siagi.