Keki ya mkate mfupi: mapishi, agizo la kupikia, wakati wa kuoka

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni maridadi, nyepesi, iliyoporomoka na laini, haraka na rahisi kutayarisha - yote haya ni keki fupi ya kupendeza, kichocheo chake ambacho tunataka kushiriki nawe. Muffin za mkate mfupi ni dessert nzuri kwa familia na wageni, huabudiwa kwa urahisi na watoto, haswa hupikwa kwa kujazwa anuwai: zabibu, karanga, matunda, chokoleti.

Hebu tujaribu kutengeneza ladha rahisi ya kujitengenezea nyumbani pamoja, tunayo furaha kukuletea mapishi kadhaa ya keki fupi tamu.

Keki ya Mzabibu

Kwa mapishi ya muffins za mkate mfupi utahitaji:

• 200-250g siagi;
• 150-200g sukari;
• 1.5 tbsp unga;
• mayai 3;
• 2 tbsp. l. krimu au krimu;
• 10g sukari ya vanilla;
• mfuko 1 wa poda ya kuoka;
• 1 tsp soda;
• siki;
• zabibu.

Ili kuokoa pesa, siagi inaweza kubadilishwa na majarini au kuenea. Kama kujaza kwa keki hii, tunashauri kutumia zabibu, uiongeze kulingana na yakoupendeleo wa ladha. Kwa wale ambao hawawezi kusimama zabibu, ongeza apricots kavu kidogo au mbegu za poppy kwenye unga. Kwa ladha, mapishi ya keki ya mkato yanapendekeza kuongeza zest kidogo ya limao, syrup ya matunda. Hata hivyo, bidhaa ni bora na hazina viongezi vyovyote.

Maandalizi ya zabibu kavu

Andaa zabibu mapema, loweka matunda yaliyokaushwa kwenye maji moto kwa dakika 15-30. Kabla ya kuongeza unga, suuza zabibu chini ya maji baridi ya bomba na kavu kwenye kitambaa safi cha waffle au napkins, uondoe unyevu. Hatuhitaji unyevu wa ziada kwenye unga.

Jaribio la kimsingi

Ifuatayo, wacha tufanye jambo kuu - mtihani. Ondoa majarini au siagi kutoka kwenye jokofu mapema ili kuyeyuka kidogo na kuwa laini. Ikate vipande vipande, uhamishe kwenye chombo kinachofaa na ukayeyuke kwenye umwagaji wa maji.

Ongeza sukari kwenye siagi iliyoyeyuka, mimina ndani polepole, ukikoroga kutoka chini hadi juu. Shukrani kwa ujanja rahisi kama huo, uthabiti wa mafuta hupata oksijeni zaidi, huwa na hewa zaidi, ambayo inamaanisha kuwa unga utageuka kuwa laini na wenye vinyweleo.

Kisha ongeza mayai machache kwenye mchanganyiko. Piga yai moja kwa wakati kwenye bakuli, ukikoroga vizuri katika mienendo sawa.

Ifuatayo, ongeza unga wa kuoka kwa unga, ukitumia keki za mikate fupi za siku zijazo zitageuka sawa na dukani - kubwa na nyororo.

Ili kufanya unga kuwa laini, ongeza kijiko cha sour cream kwake. Kwa kupikia, bidhaa ya maudhui yoyote ya mafuta yanafaa, inaweza pia kubadilishwa na ndogokiasi cha cream. Ikiwa sio, basi mayonnaise ni kamilifu. Haishangazi - uingizwaji kama huo hautaathiri ladha ya keki kwa njia yoyote.

Nyunyiza soda na siki kwenye kijiko kikubwa, weka kwenye unga na uchanganye vizuri. Kisha kuongeza sukari ya vanilla au dondoo, wachache wa zabibu zilizopangwa tayari kwa wingi. Ukipenda, weka parachichi kavu, karanga, chipsi za chokoleti au mbegu za poppy.

Unga

Inabaki kuongeza unga kwenye unga. Hatua hii inapaswa kupewa tahadhari maalum. Kwanza kabisa, futa unga kupitia ungo mzuri. Hii sio tu kusaidia kuvunja uvimbe wa unga, lakini pia kueneza unga na oksijeni. Utayarishaji mzuri wa viungo, ukiingiza zaidi ya unga kwenye unga, utakupatia ladha nzuri na ya kitamu.

Kichocheo cha kawaida cha keki ya keki fupi ya keki husema kikombe kimoja na nusu cha unga, lakini unahitaji kuongeza unga mwingi kadiri unga wenyewe unavyochukua. Kwa hivyo, unapoingiza unga kwenye mchanganyiko huo, ongeza kwa sehemu ndogo huku ukikanda vizuri.

Unga uliokamilishwa wa keki fupi unapaswa kufanana na krimu mnene, nyororo.

Ikiwa unga unaonekana kuwa mwembamba sana, ongeza unga mwingine uliopepetwa.

Kabla ya kutandaza na kutuma keki kwenye oveni, acha unga upumzike kwa muda, uuache mahali pa baridi kwa dakika 15-20, ukiwa umefunikwa na filamu ya kushikilia.

Mchakato wa kuoka

Ifuatayo, unga lazima uwekwe kwenye ukungu na upelekwe kwenye oveni.

Washa oveni kuwasha moto hadi digrii 220digrii, hii ni muhimu kwa kutengeneza kichocheo cha dessert kwa muffins za mkate mfupi wa zabibu. Unga hauinuki vizuri kwenye oveni baridi, kwa hivyo ikiwa unataka keki laini na laini, fuata sheria hii ndogo.

Kwa kuoka keki, unaweza kutumia ukungu zinazoweza kutumika, chuma na silikoni. Molds za silicone ni suluhisho kubwa, hawana haja ya kulainisha, unga hauwezi kushikamana na pande, na keki hutoka kwenye vikombe bila jitihada yoyote, huna hatari ya kuharibu vipande vyako vidogo, vya harufu nzuri.

Weka kijiko kimoja na nusu cha dessert kwenye kila ukungu. Kumbuka kwamba keki zitainuka wakati wa kuoka na ukizidisha na unga, itatoka kando kwa urahisi.

Ikiwa unataka kujaribu kutengeneza keki zilizojazwa, kwa mfano, na chokoleti, matunda na maziwa yaliyochemshwa, basi yaweke kama hii: unga kidogo chini, kisha kujaza katikati ya bakuli. kutibu, na kueneza kijiko kinachofuata kwanza kwenye mduara, karibu na kujaza, na kisha juu. Hii itahakikisha kuwa kujazwa kwa keki yako kubaki katikati au, ikiwa ni chokoleti, haitaisha, na kuharibu mwonekano wa keki.

Baada ya kueneza unga, weka ukungu kwenye karatasi ya kuoka au waya, tuma kwa oveni, iliyowashwa hadi digrii 220. Angalia kuoka, wakati katikati ya keki imeinuka, punguza moto hadi 160.

Jumla ya muda wa kuoka mikate fupi kulingana na mapishi ni dakika 15-10, kulingana na sifa za oveni.

Lisha

Keki zilizo tayari, zitoe kwenye oveni, zipe kidogo.tulia. Waachilie kutoka kwa ukungu na kupamba na sukari ya unga. Ili kufanya keki za kupendeza kwa jicho, kabla ya kuziweka kwenye oveni, unaweza kunyunyiza unga kwa usalama na karanga zilizokatwa vizuri, vinyunyizi tamu, flakes za nazi.

Keki zilizokamilishwa zinaweza kupambwa kwa chokoleti, icing, krimu na krimu mbalimbali upendavyo, hivyo basi kuifanya dessert kuwa na mwonekano wa sherehe.

Hapa kuna kichocheo kitamu cha keki za mkate mfupi na picha tuliyopata. Njia hii ni ya ulimwengu wote. Usiogope kujaribu kujaza au mapambo wakati ujao. Kwa mfano, muffins za mkate mfupi zilizo na cherries kwenye syrup ya sukari zina ladha nzuri, na chakula gani ni chokoleti kabisa au kilichojazwa na maziwa yaliyochemshwa au siagi ya karanga. Unaweza kutengeneza keki kwa matunda au hata jam.

Kichocheo chetu cha keki ya mkate mfupi kitakuwa asili na kukidhi chochote ambacho roho yako inatamani. Kitindamlo kilichotengenezwa tayari kitakuwa nyongeza nzuri kwa chai.

Hamu nzuri!