Nyama ya farasi katika oveni: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya farasi inachukuliwa kuwa nyama ya watu wa kuhamahama. Ni nyekundu na mnene zaidi kuliko nyama ya ng'ombe. Ni kuvuta sigara, kukaushwa, kukaushwa, kuchemshwa, kuoka katika oveni, sausage hufanywa na kadhalika. Vitunguu, vitunguu, pilipili, siki na viungo vingine hutumiwa katika utayarishaji wa sahani za nyama ya farasi. Kutumikia na sahani za upande wa mboga mboga na nafaka, baridi iliyokatwa, na mimea na michuzi. Sahani nyingi za vyakula vya kitaifa vya Kitatari ni pamoja na nyama ya farasi. Maziwa ya Mare mara nyingi yanaweza kupatikana katika mapishi asili.

Na sasa baadhi ya mapishi ya nyama ya farasi katika oveni.

Choma

Viungo:

• nyama ya farasi - kilo 0.5;
• vitunguu - kichwa 1;
• viazi - 0.6 kg;
• vitunguu vitunguu - 2;
• nyanya - vipande 2;
• karoti - kipande 1;
• parsley;
• mafuta ya mboga;
• chumvi.

Hatua za kupikia:

1. Saga karoti, kata nyanya kwenye cubes kubwa, kata kitunguu vipande vya wastani, kata vitunguu saumu vizuri.
2. Katika mafuta ya mboga kwa mbilikaanga vitunguu, karoti na vitunguu kwenye sufuria kwa dakika chache. Kisha weka nyanya, punguza moto na upike kwa robo saa.
3. Kata nyama ya farasi vipande vya ukubwa wa wastani, tuma kwenye sufuria na upike kwa robo ya saa juu ya moto mdogo, kisha ongeza parsley iliyokatwa na kuchanganya.
4. Menya viazi, kata ndani ya cubes au cubes za ukubwa wa wastani, weka kwenye chungu chenye nyama na mboga.
5. Weka kwenye oveni kwa takribani saa moja na nusu.

Nyama ya farasi iliyookwa na kuku

Viungo:

• nyama ya farasi - gramu 600;
• mchuzi wa nyanya - kijiko;
• nyama ya kuku - gramu 300;
• samaki - vijiko viwili;
• pinenuts - vijiko viwili;
• pilipili;
• chumvi.

Hatua za kupikia:

1. Kata nyama ya farasi vipande vipande, piga mbali, nyunyiza pilipili na chumvi, brashi na nyanya na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.
2. Chukua nyama kutoka kwenye jokofu, kata kwa namna ya mfukoni katika kila kipande.
3. Titi la kuku limekatwa kidogo, kata vipande vidogo, pilipili, chumvi, viringisha kwenye njugu za paini.
4. Katika vipande vilivyotengenezwa kwenye vipande vya nyama ya farasi, weka nyama ya kuku.
5. Paka karatasi ya kuoka au kikaango na siagi iliyoyeyuka na uweke nyama juu yake. Oka nyama ya farasi katika oveni kwa takriban saa moja kwa t 180°C.

Panua mkono wako

Viungo:

• massa ya nyama ya farasi - kilo 1;
• chumvi;
• vitunguu saumu;
• viungo.

Hatua za kupikia:

1. Motooveni hadi 200 °C.
2. Kitunguu saumu kilichokatwa.
3. Katika kipande cha nyama ya farasi, tengeneza matobo na uweke kitunguu saumu kwenye mifuko inayotokana.
4. Nyunyiza kipande hicho kwa chumvi, pilipili na viungo vingine ili kuonja (unaweza kuchukua michanganyiko iliyotengenezwa tayari).
5. Weka nyama kwenye mkono wa kuchomea, funga kingo, toboa sehemu kadhaa na utume kwenye oveni.
6. Nyama ya farasi huokwa kwenye oveni kwa takribani saa mbili.

Ondoa sahani iliyomalizika kwenye jiko, kata mkono na uhamishe kwenye sahani au sahani.

Buzhenina

Viungo:

• nyama ya farasi (massa) - 1.3 kg;
• nyama ya mzeituni - kijiko;
• krimu - vijiko viwili;
• vitunguu saumu - karafuu saba;
• thyme na rosemary - kijiko cha chai kila moja;
• coriander, chumvi, pilipili mchanganyiko.

Hatua za kupikia:

1. Pakua kipande cha nyama ya farasi kwa kisu, futa kwa leso, nyunyiza na pilipili na chumvi pande zote na usugue katika viungo.
2. Changanya sour cream, mafuta ya mboga, vitunguu saumu, rosemary, thyme na coriander.
3. Paka nyama na marinade inayosababisha, weka kwenye bakuli, kaza na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa masaa mawili.
4. Andaa vipande viwili vya foil, vipange kwenye meza katika tabaka mbili, funga nyama.
5. Oka nyama ya farasi katika oveni kwenye karatasi ya kuoka kwa takribani masaa 2.5 kwa joto la t180 °C.
6. Chukua nyama kutoka kwenye oveni, funua karatasi na upake mafuta kipande hicho kwa juisi iliyotolewa.

Nyama ya farasi iliyochemshwa iko tayari. Wacha iwe baridi, kata vipande vipande, weka kwenye sahani na utumikemeza.

likizo ya nyama ya farasi

Mlo huu wa vyakula vya kitaifa vya Kitatari hupikwa kwenye sufuria katika oveni.

Viungo:

• minofu ya nyama ya farasi - kilo 1;
• viazi - kilo 1;
• vitunguu - vitunguu 2 vya wastani;
• mafuta ya mboga;
• chumvi na pilipili;
• bay leaf.

Hatua za kupikia:

1. Kata nyama ya farasi kwenye riboni ndefu nene (takriban sentimita 5 upana), viazi zilizomenya na kuwa vipande nyembamba.
2. Kwenye mafuta ya mboga kwenye kikaangio, kaanga nyama haraka hadi iwe rangi ya kahawia, lakini usikae.
3. Kwenye chungu cha kauri kinachostahimili joto, weka vipande vya nyama ya farasi, juu ya sahani ya viazi. Mimina maji ya moto ya kuchemsha ili kufunika viazi. Kutupa lavrushka, chumvi na pilipili. Viungo vingine vinaweza kuongezwa ili kuonja.
4. Usifunike sufuria na kuituma kwenye oveni baridi. Washa moto mkali zaidi, subiri yaliyomo kwenye sufuria yachemke na upike kwa 200 ° C kwa saa nyingine.
5. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga hadi rangi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga kwenye sufuria ambayo nyama ilikaangwa.
6. Ondoa sufuria kwenye oveni, mimina mchuzi ndani yake kwenye sufuria. Mchuzi huu unaweza kutumiwa pamoja na nyama kwenye bakuli, ikiwa na ladha ya pilipili nyeusi na vitunguu kijani.

Kuhudumia chakula:

1. Katika sahani kubwa (lyagan), weka viazi kwa uangalifu, ukijaribu kuvivunja.
2. Toa nyama kwa uma na ukate vipande vinavyofaaweka mdomoni.
3. Tandaza vipande juu ya viazi, ongeza chumvi kidogo.
4. Tandaza vitunguu kwenye sahani kwenye mduara.

Chukua kipande cha nyama kutoka kwenye sahani yenye kipande cha viazi na vitunguu, tuma kinywani mwako na unywe mchuzi kutoka kwenye bakuli.