Unga wa Rye na matumizi yake

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Unga wa Rye ndio msingi wa aina nyingi za keki, kuanzia mkate hadi pai au tortilla. Walakini, unahitaji kujua jinsi ya kufanya kazi nayo. Katika fomu yake safi, unga wa rye hautumiwi, kwani unga kutoka kwake utakuwa nata, karibu haiwezekani kuikusanya. Kwa hiyo, unga wa rye huchanganywa na unga wa ngano. Kisha kuoka kutaweka sura yake na kuwa na muundo mzuri wa porous. Hata hivyo, kuna bidhaa za unga ambazo hufanya vizuri bila kuongeza kiungo cha ngano. Sasa tunazungumza juu ya pancakes. Baada ya yote, wanatumia viscous, unga wa kioevu, ambao haukupigwa kwa mkono, lakini hupigwa na kijiko au whisk. Katika hali hii, unga wa rye hupa unga ladha na harufu maalum.

Unga kwenye unga: orodha ya viungo

Unga wa chachu ya Rye huchukua muda, lakini matokeo yake ni ya kufurahisha familia nzima. Kulingana na mapishi hii, unaweza kupika keki za kupendeza. Wao ni wa awali na wa kuvutia. Bidhaa kama hiyo inaweza kutumika kama bun ya supu na kama msingi wa sandwichi. Kwa mfano, unaweza kusugua keki kama hiyo na vitunguu na kuitumikia na borscht tajiri. Au kupamba na pate ya ini ya goose yenye maridadi na kipande cha tango. Kila kitu kinategemea fantasy. Lakini kwa fomu rahisi kama hiyotortilla ni kitamu sana na lishe.

Ili kutengeneza unga unahitaji kuchukua:

• 50ml maji yaliyochemshwa;
• kiasi sawa cha unga wa shayiri;
• kijiko cha chai cha chachu kavu.

Kisha viungo hivi vyote vinachanganywa na kuachwa kwa saa mbili hadi tatu. Ili misa iweze kuchachuka, ni bora kuificha mahali pa joto. Pia, ili kuharakisha mchakato, unaweza kuweka sufuria ya unga kwenye chombo cha maji ya moto, mara kwa mara kuongeza maji ya moto. Walakini, ni bora sio kuharakisha unga, ukingojea kuinuka.

Jinsi ya kupika unga laini?

Unga ukiwa tayari, anza kuandaa unga wa rye. Margarine inayeyuka. Unga huchanganywa na poda ya kuoka. Katika bakuli lingine, ongeza yai moja, siagi ya kioevu, chumvi na maji. Nyunyiza na sukari. Wingi hukandwa vizuri ili viungo vyote vitawanyike, na chumvi na sukari kuyeyuka.

Sasa viungo vya kimiminika vimeunganishwa na unga, vikakandamizwa. Ongeza unga na kuanza kukanda unga wa rye. Inapaswa kuja nje ya elastic na laini kabisa. Vipande kadhaa vya unga huundwa kutoka kwayo, kwa ukubwa sawa. Pindua mpira kutoka kwa kila mmoja. Kwa kutumia pini, viringisha ndani ya keki.

Ngozi huwekwa kwenye karatasi ya kuoka, keki za unga wa rye huwekwa juu yake. Unaweza kuwapaka mafuta na yai, fanya aina fulani ya muundo na uma. Katika oveni, keki kama hizo huokwa kwa dakika thelathini.

Unga bila unga

Sasa ni zamu ya viungo vya unga wa rye yenyewe. Kwa ajili yake wanachukua:

• vijiko saba vya unga wa shayiri (uliolundikwa);
• mlilita hamsini za maji;
• saizi moja ya wastaniyai;
• gramu mia moja za majarini;
• gramu kumi za unga wa kuoka;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi;
• kijiko kikubwa kimoja na nusu cha sukari.

Kutayarisha unga wa rye, kama tu keki moja kwa moja. Changanya mayai na sukari na kupiga vizuri. Ifuatayo, ongeza viungo vyote isipokuwa unga. Margarine inapaswa kuwa laini. Unga huchujwa na kumwaga kwenye rundo kwenye meza. Mapumziko hufanywa ndani yake, misa iliyoandaliwa imewekwa na kukandwa. Keki huundwa na kutumwa kwenye oveni (digrii 180-200).

Unga wa ngano kwa maandazi

Unga huu hutengeneza maandazi bora, kwa mfano, pamoja na jibini la jumba au jibini. Unaweza kuja na hila mwenyewe. Walakini, chaguzi tamu hapa hazifanikiwa kama zile za chumvi. Ili kuandaa unga kwa ajili ya maandazi, chukua bidhaa zifuatazo:

• 250 gramu za unga wa shayiri;
• gramu 120 za ngano;
• mayai mawili ya kuku;
• mililita mia moja za mafuta ya mboga yasiyo na harufu;
• 120ml maji;
• chumvi kidogo.

Aina zote mbili za unga hupepetwa na kuchanganywa pamoja. Ongeza chumvi, mafuta ya mboga, mayai na maji. Kanda unga. Acha kusisitiza. Kwa kawaida, kuandaa kujaza huchukua muda tu kama unga unahitaji kupenyeza.

Panikiki za Kasi

Msimamo wa unga wa pancakes ni kwamba ni katika kesi hii kwamba unaweza kutumia aina moja tu ya unga - rye. Keki ya Choux ni laini. Panikiki zenyewe zinageuka kuwa kazi wazi nanyembamba. Unga wa Rye unatia viungo tu.

Ili kutengeneza chapati, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

• glasi ya maziwa;
• gramu 120 za unga;
• viini vya mayai manne;
• vijiko viwili vya sukari;
• kijiko cha chai cha chumvi;
• 125 ml maji yanayochemka;
• vijiko viwili vya mafuta.

Viini vya mayai vimeunganishwa na chumvi na sukari. Piga vizuri na whisk. Bila kuacha, mimina nusu ya maziwa kwenye mkondo mwembamba. Lazima iwekwe moto kabla, lakini isichemshwe.

Weka unga. Unahitaji kufanya hivyo kwa sehemu, ikiwezekana kijiko. Koroga kwa upole lakini vizuri ili hakuna uvimbe kubaki. Ongeza maziwa mengine, changanya tena.

Maji huchemshwa na kumwaga kwenye unga, mara moja hukoroga. Msimamo wa unga hutoka kama cream nene ya sour. Mimina mafuta ya mboga kisha changanya tena.

Sufuria ya kikaango imepashwa moto, mafuta hutiwa ndani yake. Unga umewekwa na kijiko. Ukubwa wa chapati hurekebishwa unavyotaka.

Kutayarisha unga ni mchakato wa kusisimua. Hata hivyo, inachukua muda. Baadhi ya mama wa nyumbani huhamisha mapishi kutoka kwa kizazi hadi kizazi, wakiogopa kubadilisha chochote. Kwa sababu hii, unga wa rye hutumiwa mara chache. Lakini unga uliowekwa juu yake unapendeza sana, kwa hivyo inafaa kujaribu mapishi kadhaa ukitumia, kwa mfano, kutengeneza dumplings laini au keki za kitamu.