2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kwa kweli, kwenye kila meza ya sherehe, na sio tu kwenye sherehe, mayonesi inachukuliwa kuwa mavazi ya lazima. Inapendwa na watu wa kila kizazi na mara nyingi hutumiwa kama kiungo cha ziada katika saladi, kama vile Olivier. Sasa mayonnaise ya nyumbani nyumbani imeanza kupata umaarufu. Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kutengeneza, baadhi yao yataelezwa hapa chini.
Mayonnaise iliyotengenezwa nyumbani kutokana na viini vya mayai
Mara nyingi sana, akina mama wa nyumbani wengi hutumia kichanganyaji au kichonga chenye pua inayohitajika kutengeneza vazi hili, kwa kuwa ni rahisi zaidi na hupunguza muda wa kutayarisha. Lakini njia hii ni bora kufanywa na mjeledi, kwa hivyo vifaa vyote vyema vinaondolewa kando, na njia nzuri ya zamani ya kuchapwa hutumiwa.
Jinsi ya kutengeneza mayonesi nyumbani? Hii haitakuwa ngumu hata kidogo. Hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia. Ili kutengeneza mayonesi kutoka kwa viini vya kuku utahitaji:
- Bila shaka, mgando wenyewe. Kwa kiasi kidogo cha mayonnaise, kila kitu kitatoshamoja.
- Nusu kijiko cha chai cha haradali.
- Kidogo kidogo cha chumvi na sukari.
- Takriban mililita mia moja za mafuta ya zeituni.
- Nusu kijiko cha chai cha maji ya limao.
Jinsi ya kutengeneza toleo hili la mayonesi
Jinsi ya kutengeneza mayonesi nyumbani? Viungo vyote, isipokuwa mafuta ya mafuta, vinachanganywa na kuchapwa vizuri na whisk. Baada ya misa ya homogeneous kupatikana, kiungo cha mwisho kinaweza kuongezwa kwake. Ikiwa mtu ni mzio wa mizeituni, au hapendi ladha ya mafuta kama hayo, basi unaweza kuibadilisha na mafuta ya alizeti au kuchanganya chaguzi hizo mbili kwa idadi sawa.
Kichocheo hiki kina siri yake ndogo, ambayo ni kwamba unahitaji kupiga mayonesi vizuri na kwa kiasi, yaani, usijaribu kusonga whisk haraka iwezekanavyo, lakini pia usipunguze.
Kuelewa kuwa mayonesi iko tayari ni rahisi sana. Mara tu misa inapoanza kushikamana na whisk, inamaanisha kuwa inaweza kutumika tayari kwa chakula. Usisahau kwamba mayonnaise ya nyumbani haitakuwa na rangi nyeupe kama ile inayouzwa kwenye duka. Pia ni bora kuongeza siki kidogo ya balsamu au tufaha na maji ya limao ili kuongeza ladha.
Mayonnaise iliyotengenezwa kwa mayai mazima
Ikiwa msichana hana muda mwingi wa kutengeneza kichocheo cha mayonesi ya kujitengenezea nyumbani, basi hiichaguo kwa ajili yake tu. Mayonesi hii ya kujitengenezea nyumbani hutengenezwa kwa blender kwa dakika moja hadi mbili.
Viungo msichana atakavyohitaji:
- Takriban mililita mia moja hadi mia moja na hamsini za mafuta ya alizeti.
- Yai moja zima la kuku.
- Chumvi nusu kijiko cha chai, haradali na sukari
- Juisi ya limao. Katika toleo hili, itahitaji zaidi kidogo kuliko zamani - kijiko kimoja.
Njia sahihi ya kutengeneza mayonesi
Kwa hakika, kutengeneza mayonesi nyumbani kwa kutumia blender ni chaguo rahisi, rahisi na cha haraka. Sio thamani ya kujisumbua na msimamo sahihi, kiasi kinachohitajika cha mafuta na maelezo mengine mengi. Mpikaji anahitaji tu kuchanganya viungo vyote kwa usahihi, akiongeza kila mmoja kwa utaratibu unaohitajika, na kupunguza whisk ya blender, ambayo, kwa upande wake, inawageuza kuwa wingi wa homogeneous - mayonnaise kwa muda mfupi sana.
Kupika mayonesi ya maziwa
Pia kuna chaguo kama hilo, ndio - mayonesi iliyotengenezwa kwa maziwa. Ili kuonja, sio duni kwa chaguzi hizo ambazo hufanywa kwa msingi wa mayai, na kwa kuonekana pia. Mayonesi ya kujitengenezea nyumbani bila mayai hupata kwa urahisi misa nene isiyofanana.
Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kuhakikisha kuwa jikoni yako ina bidhaa zote muhimu. Kutoka kwa viungo vya mayonesi hii utahitaji:
- Maziwa. Inatosha kuhusu mililita mia moja na hamsini. Inapendekezwa kuwa sio zaidi ya 2-2.5%maudhui ya mafuta.
- Mafuta ya alizeti. Kiasi chake kinapaswa kuwa karibu 300 ml.
- Vijiko viwili hadi vitatu vya haradali.
- Juisi ya limao pia itahitaji takriban vijiko viwili hadi vitatu.
- Chumvi na sukari katika toleo hili huongezwa ili kuonja.
Jinsi ya kutengeneza mayonesi ya kujitengenezea nyumbani kulingana na mapishi haya
Kwanza kabisa, maziwa lazima yaletwe kwenye joto la kawaida. Kisha hutiwa ndani ya chombo cha blender. Mafuta ya alizeti pia huongezwa hapo na kila kitu kinatikiswa na blender. Huna haja ya kutumia mchanganyiko kwa mapishi hii. Ni muhimu kupiga misa mpaka wiani uonekane. Baada ya misa iko tayari, viungo vingine vyote vinaongezwa huko na kila kitu kinatikiswa tena kwa sekunde tano hadi kumi. Haijalishi jinsi inaweza kuonekana kuwa ya ajabu, lakini hata bila matumizi ya mayai, unaweza kwa urahisi kufanya halisi, na muhimu zaidi, mayonnaise ladha.
Mayonesi iliyotokana na mayai ya kware
Hakika, kuna kichocheo kama hiki cha kutengeneza mayonesi nyumbani. Zaidi ya yote, ni maarufu kwa watu warembo wanaopenda kujaribu mchanganyiko wa ladha.
Kichocheo cha mayonesi ya kujitengenezea nyumbani ni rahisi sana, kwa hili mpishi atahitaji:
- Angalau mayai 6 ya kware. Yote hii ni kutokana na ukweli kwamba wao ni wadogo mara kadhaa kuliko kuku.
- Mafuta ya alizeti, takriban ml 150-200. Kadiri mayai yanavyotumiwa ndivyo siagi inavyoongezeka.
- Chumvi, sukari na haradali, kama katika njia zote za awali za kupikiamayonesi, ongeza nusu kijiko cha chai kila mmoja.
- Pilipili nyeusi iliyosagwa huongezwa ili kutoa ladha isiyo ya kawaida. Kidogo chake kinatosha.
- Takriban kijiko kimoja kikubwa cha maji ya limao.
- Kwa ombi la mpishi, unaweza pia kuongeza mimea mibichi.
Njia ya kutengeneza mayonesi
Jinsi ya kutengeneza mayonesi ya kujitengenezea nyumbani? Mayai pamoja na pilipili, chumvi, sukari na haradali lazima ichanganyike na kupigwa na blender kwa dakika moja. Kisha mafuta ya alizeti huongezwa kwa idadi ndogo, wakati kupigwa haipaswi kusimamishwa mpaka mayonnaise inapata molekuli homogeneous na inakuwa nene. Baada ya kuwa msimamo unaotaka, maji ya limao huongezwa. Kisha mayonnaise hupigwa tena na mwisho tu huchanganywa na mimea safi. Ili mchanganyiko uwe mzito zaidi, ni bora kuituma kwenye jokofu kwa muda. Kichocheo hiki kinatofautiana na cha kawaida tu kwa kuwa mayai ya quail hutumiwa badala ya mayai ya kuku. Gourmets wanasema kuwa ni chaguo hili ambalo hufanya mayonesi kuwa laini na yenye afya, lakini, kama wanasema, ina ladha na rangi.
Kumbuka kwa akina mama wote wa nyumbani wanaojiandaa kwa mara ya kwanza kutengeneza mayonesi peke yao nyumbani:
- Ili mayonesi kuwa nene na ya kitamu sana, viungo vyote lazima, kwanza, vikiwa vibichi na pili, kwenye joto la kawaida.
- Ikiwa mtu anapenda ladha ya viungo, basi ni bora kwake kutumia unga wa haradali badala ya haradali ya kawaida. Yeye piafanya mayonesi iwe na ladha tamu zaidi.
- Ili kuepuka uchungu katika mayonesi, ni vyema usitumie mafuta ya mzeituni pekee, kwani yanaweza kutengeneza mayonesi yenye uchungu kidogo. Itakuwa vyema ukichanganya aina mbili za mafuta unapopika.
- Kulingana na kiasi cha mafuta ya alizeti yaliyomiminwa, msongamano wa mayonesi pia utapimwa.
- Ikiwa mayonesi ni nene sana, basi unaweza kurekebisha tatizo kwa maji yaliyochujwa kwenye joto la kawaida. Baada ya kuiongeza kwa wingi nene, ya pili lazima ichanganywe tena.
Kuandaa mayonesi kwa mchanganyiko
Ili kutengeneza mayonesi nyumbani, utahitaji kiasi kikubwa cha kutosha. Hii ni muhimu ili miiko ya kichanganyaji iweze kuzama ndani yake kwa urahisi na isisambaze misa jikoni kote.
Ili kutengeneza mayonesi ya kujitengenezea nyumbani kwa kuchanganya, unaweza kuhitaji viungo vifuatavyo:
- Yai 1 zima, yaani, hupaswi kutenganisha kiini na protini. Ni lazima iwe kwenye halijoto ya kawaida.
- Mafuta ya alizeti. Glasi moja (200 ml). Inapendeza kwamba mafuta yawe safi na hayana harufu yoyote.
- Haradali, chumvi na sukari - vijiko 0.5 kila kimoja.
- Siki asilimia sita. Kijiko kimoja cha chai na nusu kinatosha.
Njia ya kutengeneza mayonesi kwa kutumia mchanganyiko
Yai huoshwa kwa maji ya joto ili liwe joto la kawaida haraka iwezekanavyo.joto. Baada ya kufikia joto la taka, lazima livunjwe ili yolk isiharibike. Sukari, chumvi, siki na haradali huongezwa kwenye chombo na yai. Kiasi kidogo cha mafuta ya mboga ya joto hutiwa kwenye yolk. Kisha kila kitu kinachapwa na mchanganyiko kwa muda mpaka mayonnaise kufikia msimamo unaohitajika. Muda wa maandalizi huchukua si zaidi ya dakika tatu hadi tano, na kwa kiasi, wingi hufikia gramu mia tatu. Ili kuonja, kwa kweli haina tofauti na dukani, ila ni yenye afya zaidi na bila viungio vya kemikali.
Kila mama wa nyumbani lazima akumbuke jambo muhimu - mayonesi huhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku nne. Sio kila mtu hupikwa kikamilifu mayonesi ya nyumbani mara ya kwanza, lakini usifadhaike, kila kitu kinakuja na uzoefu. Ikiwa mayonesi iligeuka kuwa ya kitamu sana, basi hapa mhudumu anaweza kupongezwa tu - inamaanisha kwamba alifanya kila kitu sawa kabisa.
Ilipendekeza:
Maandazi yaliyotengenezwa nyumbani: mapishi ya unga na kujaza
Dumplings ni sahani iliyotengenezwa kwa unga usiotiwa chachu na kuongeza nyama kama kujaza. Katika Urusi, aina hii ya chakula ni maarufu sana kwa sababu ya urahisi wa kuhifadhi na maandalizi. Kwa kuongeza, kubadilisha kujaza daima husababisha hisia mpya za ladha kutoka kwa sahani hii rahisi
Mapishi yaliyotengenezwa nyumbani: uvutaji wa mafuta ya nguruwe
Bacon ya kuvuta sigara huanza kwa kuosha kabisa vipande vilivyotayarishwa chini ya maji ya bomba. Kisha mafuta hukatwa vipande vipande, unene ambao hauzidi sentimita tano au kidogo zaidi. Haipendekezi kuchukua kubwa sana, hazitajazwa na moshi vizuri
Maandazi ya Siberia yaliyotengenezwa nyumbani: mapishi yenye picha
Maandazi ya Siberia ni mlo maarufu sana. Imeandaliwa nyumbani na katika mikahawa. Wahudumu na wapishi wamekuja na mapishi rahisi na magumu ya sahani hii. Chaguzi za mwanga ni bora kwa matumizi ya kila siku, kwa kesi hizo wakati unahitaji haraka kuandaa dumplings. Maelekezo magumu zaidi yaliyoundwa kwa meza ya likizo
Maandazi yaliyotengenezwa nyumbani: mapishi yenye picha
Dumplings ni kitamu kinachopendwa na wengi. Mama wengi wa nyumbani wanapendelea mapishi rahisi kwa dumplings za kupendeza za nyumbani kwa sababu zinaweza kuwa tofauti kila wakati, kwa sababu unaweza kuweka vitu vilivyotengenezwa kutoka kwa viungo anuwai kwenye unga wa sare. Ni vipengele gani vya maandalizi ya sahani hii ni muhimu kujua? Fikiria, pamoja na chaguzi kadhaa za mapishi ya dumplings (pamoja na picha), ambayo inaweza kuwekwa katika hali ya kawaida ya nyumbani
Mapishi ya maandazi yaliyotengenezwa nyumbani na nyama ya kusaga. Mashine ya kutengeneza dumplings nyumbani
Maandazi yaliyotengenezwa nyumbani ni ya kuridhisha na ya kitamu sana, lakini watu wachache wanajua kuwa uumbaji wao ni sanaa ya kweli, ambayo ina idadi kubwa ya hila. Wacha tuzungumze zaidi kwa undani zaidi juu ya jinsi ya kupika vizuri nyama ya kukaanga na unga, ni kiasi gani wanahitaji kupikwa na jinsi ya kufanya mchakato wa kuwachonga iwe rahisi iwezekanavyo
