2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
"Bechamel", kichocheo ambacho tutaelezea katika makala hii, ni mchuzi wa Kifaransa wa kawaida. Inatumiwa na sahani nyingi: soufflés, casseroles, lasagna na kadhalika. Nyongeza iliyotajwa ina chaguzi nyingi za kupikia. Lakini tutaelezea kuanza na mapishi ya classic ya mchuzi wa Bechamel. Hii ndio chaguo la msingi. Na kulingana na sahani ambayo imekusudiwa, unaweza kuongeza viungo na viungo mbalimbali. Inaweza kuwa nyembamba au mnene zaidi katika uthabiti.
Kwa hivyo, mchuzi wa Bechamel: mapishi ya msingi. Tunahitaji gramu 50 za siagi, kiasi sawa cha unga, lita 0.5 za maziwa na kijiko cha nusu cha chumvi na pilipili. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria kubwa. Ongeza unga ndani yake na kaanga kwa dakika mbili hadi tatu, ukichochea mara kwa mara. Ifuatayo, mimina ndani ya maziwa, huku ukiendelea kuchochea ili uvimbe usifanye. Chumvi, pilipili. Punguza moto na uache misa ili ipoteze kwa dakika nyingine arobaini. Tunachujamchuzi wetu kwenye chombo safi, ongeza chumvi, pilipili na nutmeg kidogo.
Mchuzi wa Bechamel ravioli
Kichocheo cha watu wanne. Tutahitaji:
- Gruyere cheese - gramu 50,
- 2 tbsp. l. nyanya puree,
- 0.5 lita za maziwa,
- 1 kijiko l. unga,
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga (mzeituni),
- 50 gramu ya siagi,
- viungo kuonja.
Kama ilivyo kwenye kichocheo kilichotangulia, kuyeyusha siagi na kuongeza unga ndani yake. Kaanga kidogo na kuongeza maziwa. Chumvi na kupika, kuchochea, kwa dakika nyingine tano. Kisha kuongeza puree ya nyanya na kuchanganya. Preheat tanuri hadi digrii mia mbili. Weka ravioli kwenye sahani ya kuoka na kumwaga juu ya mchuzi. Weka kipande cha siagi juu na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Oka kwa takriban dakika ishirini hadi thelathini.
Kichocheo cha mchuzi wa Bechamel na viini vya mayai kwa sehemu sita
Kwa kupikia, chukua viini vya mayai mawili, siagi gramu hamsini, mafuta ya alizeti vijiko viwili vikubwa, unga wa ngano kiasi sawa, 750 ml ya maziwa, chumvi na pilipili ili kuonja. Wakati wa maandalizi ya mchuzi ni takriban dakika ishirini. Kuyeyusha siagi na mafuta ya mboga kwenye sufuria, ongeza unga na uchanganya kila kitu vizuri. Mimina maziwa polepole, ukikumbuka kuchochea kila wakati. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuongeza chumvi. Kupunguza moto na kuendelea kupika, kuchochea, kwa dakika nyingine kumi. Tunaondoa sahani kutoka kwa moto. Katika bakuli tofauti, polepole kupiga viini vya yai.na kuongeza vijiko viwili hadi vitatu vya mchuzi. Unaweza kuongeza viungo. Changanya kila kitu vizuri na uchanganya na mchuzi uliobaki. Tayari! Tumia mara moja!
Mchuzi wa Bechamel. Kichocheo cha nyanya
Inakwenda vizuri na sahani za nyama, lasagna na pasta. Tutahitaji kiasi sawa cha viungo kama katika mapishi ya awali, isipokuwa viini vya yai, pamoja na kijiko moja au moja na nusu cha puree ya nyanya. Tunafanya udanganyifu sawa, ambao unahusisha kichocheo kikuu cha kufanya mchuzi wa Bechamel. Katika chombo tofauti, changanya vizuri kiasi kidogo cha misa kuu na puree ya nyanya. Na kisha sisi kuanzisha mchanganyiko kusababisha katika mapumziko ya mchuzi na kutumika kwa kozi kuu. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Muundo na mapishi ya mchuzi wa Bechamel
Mchuzi wa Bechamel ni kiungo muhimu katika mamia ya mapishi, kuanzia vyakula rahisi (kama mboga za krimu) hadi soufflé za jibini. Mara moja ilizingatiwa kuwa sehemu ya chakula iliyokusudiwa kwa watu matajiri. Lakini leo ni uwezekano wa mchuzi wa kawaida katika ulimwengu wa Magharibi. Je, ni muundo gani wa mchuzi wa bechamel na hutumiwa wakati gani katika kupikia?
Samaki kitamu katika mchuzi wa krimu. Chaguzi Bora za Mchuzi
Cha ajabu, takwimu zinaonyesha kuwa si watu wengi wanaounga mkono samaki. Isipokuwa, kwa kweli, hatuhesabu nchi ambazo hakuna njia mbadala zake. Hata kujua jinsi dagaa ni muhimu, wengi bado wanapendelea nyama ya wanyama wa ardhini. Samaki katika mchuzi wa creamy ni njia nzuri ya kufikiria upya tamaa yako ya gastronomic. "Gravy" inatoa piquancy na juiciness, huondoa harufu ya samaki isiyopendeza kwa wengi na hufanya chakula cha jioni cha kawaida kuwa sikukuu ya miungu
Pasta yenye nyama ya kusaga na mchuzi wa bechamel: mapishi
Pasta ni chakula kinachojulikana na watu wengi. Wao hutumiwa na cutlets, ladha na nyama ya kusaga au kitoweo. Walakini, mara nyingi unaweza kubadilisha menyu yako kwa kuongeza tu mchuzi kwenye sahani inayojulikana. Unaweza pia kucheza kwenye aina mbalimbali za pasta. Kwa hivyo, pasta iliyotiwa na nyama ya kukaanga na mchuzi wa bechamel inaweza kuhudumiwa kwa usalama kwa wageni - hakika watathamini
Kupika aina mbalimbali za chapati za viazi - kichocheo, kichocheo, kichocheo
Draniki za Belarusi - chapati sawa za viazi. Kila mama wa nyumbani anaweza kuwa na kichocheo chake cha maandalizi yao. Ya classic inaonekana kama hii: peel na wavu viazi mbichi, unaweza pia kubwa. Jaribu tu kuifanya haraka, kwa sababu mboga inakuwa giza, hudhurungi, sio ya kupendeza sana
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa bechamel: mapishi yenye maelezo na picha, vipengele na siri za kupikia
Bechamel ni mojawapo ya michuzi minne kuu katika vyakula vya Kifaransa. Ni mchuzi wa maziwa ambao unaweza kutumika peke yake au kutumika kama msingi wa kujaza sahani zaidi. Ina viungo vitatu tu, lakini inaweza kuongezwa kwa njia mbalimbali ikiwa inahitajika. Jinsi ya kufanya mchuzi wa bechamel nyumbani?
