2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Watu wengi wanafikiri kuwa sahani hii inaweza kupikwa kwa maziwa pekee, na kefir ndio msingi wa chapati, mkate wa tangawizi na keki mbalimbali. Lakini hii sivyo ilivyo. Katika makala hii tutazungumza juu ya jinsi ya kuoka pancakes za openwork kwenye kefir. Keki hii tamu, laini na laini inayeyuka tu mdomoni mwako.
Nini siri ya chapati za openwork?
Mara nyingi, akina mama wa nyumbani, wakijaribu kuoka pancakes kwenye kefir, wamekatishwa tamaa. Jambo ni kwamba hawajui siri moja muhimu. Panikiki za kupendeza kwenye kefir hakika zitageuka vizuri ikiwa kefir hutiwa maji wakati wa mchakato wa kupikia. Connoisseurs wanapendekeza kupunguza unga uliokamilishwa na maji ya moto. Kupikwa kwenye kefir na maji ya moto, unga wa pancakes hugeuka kuwa mtiifu sana na wa plastiki. Bidhaa zimeoka kwa kushangaza kutoka ndani, hugeuka kwa urahisi sana na hazipasuki hata kidogo. Keki inaonekana ya kushangaza na ya kitamu. Openwork custard pancakes kwenye kefir na maji ya moto hufanywa wote nyembamba sana na wa unene wa kati. Kefir inatoa unga hewa nakububujika, na utumiaji wa maji yanayochemka hufanya unga unata zaidi.
Kichocheo cha chapati za openwork kwenye kefir na maji yanayochemka
Kulingana na uhakikisho wa akina mama wa nyumbani, pancakes nyembamba zaidi zilizookwa kwa njia hii zinageuka kuwa za kitamu na laini isivyo kawaida. Wanatumia kujaza tofauti: caviar, sauerkraut, nyama ya kusaga, jibini la Cottage, maziwa yaliyofupishwa, nk Ili kuandaa huduma nne, tumia:
- 500ml maziwa;
- vikombe viwili vya unga;
- 500 ml kefir;
- mayai matatu ya kuku;
- kijiko kimoja cha chai cha baking soda;
- kijiko kimoja kikubwa cha sukari;
- chumvi kijiko kimoja;
- vijiko viwili vya mafuta ya mboga.
Nishati na thamani ya lishe
Kalori ya gramu 100 za bidhaa ni 130 kcal. Maudhui ya protini - gramu 5, mafuta - gramu 5, wanga - gramu 16.
Kupika
Muda wa kupikia: dakika 40. Pancakes nyembamba za wazi zimeandaliwa kama ifuatavyo: mayai hupigwa, soda huongezwa kwa kefir, maziwa kidogo ya joto hutiwa ndani yake na kuchanganywa vizuri. Ongeza sukari, chumvi, mayai (kupigwa). Viungo vyote vinapigwa. Mimina unga, changanya vizuri na uimimine kwa uangalifu katika maziwa (kwa kuchochea mara kwa mara). Kisha mafuta (mboga) huongezwa na kuchanganywa tena. Panikiki nyembamba zilizo wazi huokwa kwenye sufuria, na kupakwa mafuta (mboga) na kupakwa moto, pande zote mbili hadi ziive.
Kichocheo kingine
Kwa hivyo, tunaendelea kupika pancakes nyembamba na laini kwenye kefirmaji ya moto. Kwa kuongeza maji ya moto kwenye unga, tunaonekana kuifanya kwa njia maalum, ambayo inahakikisha kuoka kwa urahisi. Ni nzuri sana kufunika kujaza ladha (nyama iliyokatwa na vitunguu, jibini la Cottage na ndizi au nyingine yoyote) kwenye pancakes za lace zilizopangwa tayari. Ili kuandaa pancakes za openwork kwenye kefir na maji yanayochemka, utahitaji:
- glasi mbili za mtindi;
- vijiko viwili au vitatu vya soda;
- chumvi kidogo;
- vijiko moja na nusu hadi viwili vya sukari;
- yai moja au mawili;
- vijiko vitatu hadi vinne vya mafuta ya mboga;
- glasi mbili za unga;
- vikombe viwili vya maji yanayochemka.
Kupika
Kefir hutiwa ndani ya bakuli, chumvi, soda, sukari huongezwa (hakuna haja ya kuzima kabla ya soda, kefir itaizima). Ongeza mayai na mafuta (mboga). Changanya kidogo na kuongeza unga. Changanya kabisa. Unga uliokamilishwa unapaswa kuwa mnene, kama pancakes. Kisha, ukikoroga kwa uangalifu, maji yaliyochemshwa hutiwa kwenye mkondo, na kuleta unga katika msimamo wa pancake.
Baada ya hapo, anaachwa "kupumzika" kwa dakika kumi na tano. Ifuatayo, sufuria huwaka moto, iliyotiwa mafuta ya mboga na kueneza unga kidogo juu yake na kijiko, ikisambaza sawasawa iwezekanavyo. Pancakes huokwa pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Njia nyingine ya kupikia
Viungo vya resheni 10:
- kikombe kimoja na nusu cha unga;
- glasi moja ya maziwa;
- nusu lita ya kefir;
- mayai mawili;
- vijiko viwili vya mafuta ya mboga;
- kijiko kimoja kikubwa cha sukari;
- kijiko kimoja cha chai soda ya kuoka;
- nusu kijiko cha chai cha chumvi.
Pancake hutayarishwa hivi: mayai huvunjwa ndani ya bakuli, sukari, soda, chumvi huongezwa na kukorogwa, kuongeza unga na kefir (joto). Maziwa huletwa kwa chemsha na kumwaga ndani ya unga katika mkondo mwembamba na kuchochea mara kwa mara, kutengeneza unga. Changanya kabisa, ukiondoa uvimbe, ongeza mafuta kidogo (mboga) na uoka pancakes kwenye sufuria ya kukata-chuma kwa kutumia moto mwingi. Pancakes hizi hutolewa mara moja. Unaweza kuweka ujazo wowote ndani yao.
Kichocheo kingine
Panikiki nyembamba za openwork zinaweza kuokwa kwa njia hii. Tumia zifuatazo:
- kefir (mtindi, maziwa yaliyookwa yalitiwa chachu, cream kali ya mafuta kidogo) - 250 ml;
- mayai mawili;
- sukari - vijiko viwili;
- chumvi kidogo;
- soda (robo ya kijiko);
- unga - glasi moja (250 ml);
- maji yanayochemka - glasi moja (250 ml);
- mafuta ya mboga - vijiko vitatu.
Teknolojia (hatua kwa hatua)
Maandalizi ya awali ya kichocheo hiki cha pancakes za openwork kwenye kefir na maji yanayochemka, bidhaa zinapaswa kutolewa nje ya jokofu angalau nusu saa kabla ya kuanza kukanda unga. Ni muhimu kwamba viungo vinavyotumiwa sio baridi sana (huletwa kwa joto la kawaida, huchanganya bora). Mchakato wa kukanda unga kwa pancakes za openwork kwenye kefir na maji ya moto kulingana na kichocheo kilichoelezewa katika sehemu hii inachukua muda kidogo sana. Wanafanya hivi:
- Kwanza piga mayai cvijiko viwili vya sukari, kisha kuongeza kefir na soda. Kila kitu kinachanganywa vizuri na whisk. Mchakato wa kuchapwa mijeledi huharakishwa ikiwa unatumia kichanganyaji au kichanganyaji.
- Kisha mimina, chumvi na koroga (unahitaji kuhakikisha kuwa hakuna uvimbe).
- Mimina ndani ya vijiko vitatu vikubwa vya mafuta (mboga, isiyo na harufu). Unga unapaswa kuwa na msimamo wa pancakes. Kuendelea kuchanganya kwa bidii wingi unaosababishwa, mimina kikombe 1 cha maji yanayochemka ndani yake.
- Kisha, sehemu ya unga hutiwa kwenye sufuria iliyowashwa tayari, na kusambazwa sawasawa juu ya chini na kukaanga kwa moto mdogo.
- Kabla ya kukaanga chapati ya kwanza, uso wa sufuria hupakwa kiasi kidogo cha mafuta (mboga).
Kutokana na kiasi kilichowasilishwa cha pancakes za openwork, kwa kawaida takriban ishirini au ishirini na tano hupatikana. Ikiwa ungependa kuwahudumia wageni zaidi, wahudumu hukanda sehemu mbili za unga na kuupika kwenye sufuria mbili mara moja ili kuharakisha mchakato.
Paniki za lace ya Vanila
Kuhusu viungo vinavyotumika kuandaa pancakes za openwork kwenye kefir na maji yanayochemka kulingana na kichocheo kilichoelezwa hapa chini, hakuna tofauti za kimsingi kutoka kwa chaguzi zilizowasilishwa hapo awali katika muundo wao. Kipengele kidogo ni kwamba mapishi hutoa matumizi ya vanillin, ambayo inatoa ladha ya kupendeza kwa keki. Utahitaji:
- glasi mbili za mtindi;
- vikombe viwili au viwili na nusu vya unga;
- mayai mawili;
- nusu kijiko cha chaisoda;
- glasi moja ya maji yanayochemka;
- nusu kikombe cha sukari;
- vijiko vitatu vya mafuta ya mboga;
- nusu kijiko cha chai cha chumvi;
- kidogo kimoja cha vanila.
Kuhusu mbinu ya kupikia
Zinafanya kazi kama hii:
- Mayai yamevunjwa ndani ya kikombe, sukari huongezwa kwa ladha. Ili kufanya pancakes kuwa tamu, unahitaji kuweka glasi kidogo zaidi ya nusu ya sukari kwenye unga wa baadaye. Kuongeza chumvi kidogo itaboresha ladha ya kuoka. Katika chapati zenye chumvi, weka kijiko kimoja cha chai cha chumvi (nzima).
- Kisha mchanganyiko huo unakandamizwa vizuri hadi uthabiti wake uwe sawa. Kisha kefir hutiwa ndani yake na tena imechanganywa kabisa. Panda unga na kumwaga ndani ya mchanganyiko unaosababisha. Vanillin inaongezwa kwake (kidogo kimoja).
- Mwanzoni, unga huwa mnene kidogo kuliko unga wa kuoka mikate. Koroga mpaka uvimbe wote kufutwa. Unga unapaswa kuwa wa plastiki na usio na usawa.
Kutumia siri yetu
Kisha mimina maji yanayochemka kwenye glasi, weka soda (kuoka) ndani yake na uiyeyushe ndani ya maji. Mimina mchanganyiko wa moto ndani ya unga na uchanganya kwa upole na whisk. Unga huanza kuyeyuka mara moja, kama chachu. Wacha isimame kwa dakika tano. Hii ni muhimu kwa bidhaa kupata usawa zaidi na plastiki. Unga unaonekana kutengenezwa kwa maji yanayochemka, ambayo huifanya iwe rahisi kunyunyika zaidi, na chapati zilizotengenezwa kutoka humo hugeuka bila shida, zinaweza kuoka kuwa nyembamba sana, za wazi kabisa.
Endelea kupika
Katika hatua ya mwishokukanda, kuongeza mafuta (mboga) na kuchanganya kila kitu vizuri. Kisha sufuria ya kukata (ikiwezekana na chini ya nene na pande za chini) hutiwa mafuta na mafuta (mboga) na moto juu ya moto mwingi. Baada ya hayo, moto hupunguzwa, unga hutiwa (kwa kutumia ladle ya kawaida). Ifuatayo, isambaze sawasawa juu ya uso mzima wa sufuria (kwa hili, inaelekezwa kwa mwelekeo tofauti katika mwendo wa mviringo).
Kiwango cha joto huchaguliwa ili pancakes zimetiwa hudhurungi chini, na unga umeoka kabisa juu (Bubuni zote zinapaswa kupasuka ndani yake). Hii kwa kawaida itachukua kama dakika moja. Baada ya Bubbles kupasuka juu ya uso, mashimo yanaonekana mahali pao, yametiwa hudhurungi kando kando. Kutumia spatula pana, pindua kwa uangalifu pancake kwa upande mwingine. Upande wa pili umeoka kwa kasi zaidi. Pancakes zote zimeoka kwa njia hii na zimewekwa kwenye rundo. Ikiwa wanapata kando kavu sana na crispy, hakuna kitu cha kuwa na wasiwasi kuhusu: baada ya kulala chini, bidhaa zote zitapunguza. Kila moja ya chapati lazima ipakwe siagi (iliyoyeyushwa au krimu).
Panikiki tamu huwekwa pamoja na asali, krimu, jamu au marmalade. Ikiwa ziligeuka kuwa safi sana au chumvi, caviar nyekundu au michuzi mbalimbali hutumiwa kama kiongeza kwao. Pia, chapati hizi ni nzuri sana kwa kujazwa kiasi (kuonja).
Kichocheo kingine cha keki za kefir custard
Viungo:
- 500 ml ya kefir yenye mafuta (3, 2%).
- Mayai mawili.
- gramu 300 za unga.
- Nusu kijiko cha chai soda ya kuoka.
- Vijiko vitatu hadi vinne vya mafuta (mboga).
- Sukari nusu kijiko cha chai.
- Kijiko kimoja cha chai cha chumvi.
Kupika kwa hatua
Mchakato wa jumla huchukua takriban saa tatu na nusu. Wanafanya hivi:
- Mimina kefir kwenye sufuria, ongeza mayai (yaliyopigwa kidogo hapo awali), sukari na chumvi. Koroga hadi uthabiti wa homogeneous, weka moto na joto kwa kuchochea mara kwa mara hadi digrii 60.
- Ifuatayo, sufuria hutolewa kutoka kwa moto na unga (unaopepetwa) huongezwa, ili kuhakikisha kuwa unga unafaa kwa kuoka chapati kwa uthabiti wake.
- Kisha, soda hutiwa ndani ya glasi ya maji yanayochemka na kuchanganywa. Mimina maji yanayochemka kwenye unga, ukikoroga kila wakati.
- Ifuatayo, mafuta ya mboga hutiwa kwenye unga na kuchanganywa tena. Misa iliyokamilishwa huchochewa kwa takriban dakika 30-40.
- Kifuatacho, sufuria ya kukata-chuma hupakwa mafuta (mboga) na kupakwa moto vizuri. Tunapendekeza utumie nusu za viazi zilizoganda au vitunguu.
- Mimina takribani kijiko 1 cha unga kwenye kikaangio moto. Isambaze kwa haraka juu ya uso wake wote, ikitikisa kwa mwendo wa duara kwenye uzito.
- Kila chapati huokwa hadi kingo zikauke. Chini inapaswa kuwa kahawia. Kwa kutumia koleo, geuza chapati upande mwingine na kahawia.
Panikizi zilizookwa zimewekwa kwenye sahani, na kusaga kila moja na siagi (iliyoyeyuka). Ili sio baridi, sahani huwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 100 ° C, na pancakes zote zilizopangwa tayari huwekwa juu yake.
Chaguo lingine la upishipancakes za custard kwenye kefir
Thamani ya lishe na nishati kwa kila gramu 100 za bidhaa: kalori - 561 kcal, protini - gramu 16.4, mafuta - gramu 20, wanga - gramu 79.8. Ili kuandaa huduma nne utahitaji:
- glasi mbili za mtindi;
- vikombe viwili vya unga wa ngano;
- mayai mawili;
- soda (nusu kijiko);
- vijiko vitatu vya mafuta (alizeti);
- glasi moja ya maji yanayochemka.
Jinsi ya kupika: maagizo
Mchakato huchukua takriban saa moja. Unga huchanganywa na kefir na mayai na kuwapiga kwa whisk. Soda huongezwa kwa maji ya moto (kikombe 1), kilichochanganywa haraka na kumwaga ndani ya unga, kisha kuchanganya tena na kushoto ili "kupumzika" kwa dakika tano. Ongeza mafuta ya alizeti (au mboga nyingine yoyote) kisha bake chapati.
Ilipendekeza:
Maji yenye asali. Asali na maji kwenye tumbo tupu kwa kupoteza uzito. Asali na maji na limao
Suala la kupunguza uzito lazima lishughulikiwe kwa uwajibikaji ili hamu ya maelewano isije ikawa njia ya kupoteza afya. Asali na maji kwenye tumbo tupu kwa kupoteza uzito hutumiwa kwa ufanisi duniani kote. Mbali na ukweli kwamba mwili huondoa uzito kupita kiasi, huponya wakati huo huo
Minofu ya kuku yenye juisi: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, viungo, siri za kupikia na mapishi matamu zaidi
Minofu ya kuku yenye juisi ni sahani nzuri kabisa kutumiwa na sahani yoyote ya kando. Unaweza kuitumikia kwa hafla yoyote - iwe likizo au chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Mbali na ladha na mchanganyiko, fillet ya kuku ni bidhaa yenye kalori ya chini na yenye afya ambayo inafaa kwa lishe wakati wa lishe. Katika makala tutashiriki mapishi ya fillet ya kuku ya juisi iliyopikwa kwa tofauti tofauti - kwenye sufuria, kwenye oveni
Pancakes zilizo na maziwa na maji yanayochemka: mapishi yenye picha, viungo, kalori na mapendekezo
Panikiki nyembamba za wazi hupendwa na kila mtu, lakini si kila mama wa nyumbani anayeweza kuzitengeneza. Ili kuwapika, unahitaji kujua siri kadhaa, na kisha kilichobaki ni kujaza mkono wako. Ili kufikia unga mwembamba na mashimo, unahitaji kupika pancakes katika maziwa na maji ya moto. Kutokana na ukweli kwamba maji ya moto hutiwa ndani yake wakati wa maandalizi ya unga, pia huitwa custard. Sasa kwa baadhi ya mapishi
Panikiki nyembamba kwenye kefir na maji yanayochemka: mapishi yenye picha
Bliny ni mlo wa kitamaduni wa vyakula vya Kirusi, vinavyochukuliwa kuwa ishara ya Maslenitsa. Imefanywa kutoka unga wa kioevu, sehemu kuu ambayo ni mayai, unga, sukari, maji, maziwa na derivatives yake. Katika uchapishaji wa leo, tutazingatia maelekezo kadhaa maarufu kwa pancakes za custard kwenye kefir na maji ya moto
Biskuti ya chokoleti kwenye maji yanayochemka kwenye jiko la polepole: viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kuoka kwenye jiko la polepole
Leo, kuna aina kubwa ya mapishi ya keki tamu, ambayo hutayarishwa kwa kutumia vijikozi vingi. Muujiza huu wa kisasa unasaidia mamilioni ya wapishi kuunda biskuti za kichawi na bidhaa zingine za kuoka kwa muda mfupi. Na leo tutazungumza kwa undani juu ya jinsi ya kupika biskuti ya chokoleti na maji ya moto kwenye cooker polepole
