Mmea wa bidhaa za kondoo: uainishaji, sifa na utofauti

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:12

Kila mtu angalau mara moja katika maisha yake alijaribu bidhaa za kondoo. Inakubalika kwa ujumla kuwa walionekana nchini Urusi wakati wa Peter I. Hata alitoa amri ambayo ilidhibiti gharama ya bidhaa hizi nchini.

Katika wakati wetu, ukaushaji, bagel na bagel ni sifa za lazima za karamu yoyote ya chai. Watoto na watu wazima wanawapenda.

Bila shaka, mchakato wa kutengeneza bidhaa za kondoo si rahisi, lakini gharama za nishati hulipwa kikamilifu kutokana na ukweli kwamba bidhaa hii ni maarufu sana miongoni mwa wakazi. Je, inawezekana kutengeneza bagel nyumbani?

Mapishi rahisi

Wamama wengi wa nyumbani hupendelea keki za kutengenezwa nyumbani. Kwenye mtandao kuna mapishi mbalimbali ya kufanya bidhaa za kondoo. Chini ni mmoja wao. Kwa kupikia utahitaji:

• unga (800 - 900 g);
• chachu kavu (kijiko 1);
• sukari (vijiko 2);
• maziwa (250 ml);
• yai (pc.);
• chumvi (vijiko 1.5);
• margarine (gramu 25).

Kupika

Kwanza unahitaji kuweka majarini kwenye sufuria, uimimine na maziwa na upashe moto hadi ipate joto (25 - 35℃). Ikiwa huna thermometer maalum, basi unaweza kuzunguka kwa joto la mwili. Ni muhimu kukumbuka kuwa chachu hufa wakati inapokanzwa sana, kwa hivyo ikiwa unazidisha kioevu kilichoandaliwa, unahitaji kuipunguza kidogo.

Katika bakuli tofauti, changanya sukari, chumvi na chachu. Ongeza mchanganyiko unaozalishwa kwa maziwa ya preheated na margarine. Vunja yai na kuongeza unga. Changanya kabisa viungo vilivyoonyeshwa, kanda unga unaosababishwa kwa nguvu na uache moto kwa dakika 40.

Baada ya muda wa kusubiri, unahitaji kuunda rollers ndogo, nene 0.5 - 1 cm, na kisha utengeneze pete ndogo kutoka kwao. Na hapa kuna siri kidogo - nafasi hizi zilizoachwa wazi lazima zichemshwe kwa maji yanayochemka (dakika 1), Kisha bidhaa za kondoo za kutengenezwa nyumbani zitakuwa sawa na bidhaa za kiwandani.

Baada ya kuondoa kutoka kwa maji, pete zinapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya ngozi, zikaushwe kidogo na kutumwa kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180. Inashauriwa kuoka bagels kwa dakika 15 - 20.

Uzalishaji kwa wingi

Bila shaka, machoni pa mfanyakazi wa kiwanda cha kutengeneza bagel, mapishi yaliyo hapo juu yanaonekana kuwa ya kitambo. Lakini mtu ambaye hajui ugumu wa kutengeneza bagel kwenye biashara zilizo na vifaa maalum anaweza kwa usalama.zingatia hilo. Muhimu zaidi, hatua zilizo hapo juu ni rahisi kufuata na mchakato wenyewe huchukua muda mfupi na pia ni wa bei nafuu.

Uzalishaji wa bidhaa za kondoo kwa anuwai ya watumiaji unahitaji uboreshaji wa kila mara wa vifaa na uvumbuzi wa mapishi mapya, kwa sababu kile ambacho watu walipenda jana hakiwaletei tena raha na furaha nyingi leo. Kwa hiyo, kila mwaka kuna aina mpya zaidi na zaidi za bidhaa hii. Kawaida katika teknolojia ya kutengeneza bagel kuna shughuli kama hizi:

• kukanda unga;
• kufuata kusugua;
• pumzika;
• kutengeneza;
• uthibitisho;
• kuchomelea;
• kuoka.

Katika baadhi ya biashara, hatua ya maandalizi ya uzalishaji inajumuisha utayarishaji wa unga au uji. Viwanda vingine huongeza chachu iliyoamilishwa (pamoja na viungo vingine) moja kwa moja kwenye unga na kukanda unga mgumu mara moja.

Mchakato wa kupikia

Kusugua ni nini na kwa nini kunahitajika? Unga ulioandaliwa hupitishwa mara kwa mara kupitia mashine ya kukunja, kwa shukrani kwa mchakato huu, uvimbe wa gluteni huboreshwa. Ni muhimu kufuatilia uwiano wa wingi wa jumla, kwa sababu mkazo mkubwa wa mitambo unaweza kusababisha kuongezeka kwa fimbo. Katika kesi hii, teknolojia ya kupikia itakiukwa, na kwa sababu hiyo, bidhaa zitageuka kuwa za ubora duni.

Unga uliokunjwa huviringishwa na kufunikwa kwa kitambaa kibichi. Wakati wa kupumzika hutegemea wingi na ubora wa gluten. Kwa kawaida subiri dakika 10-30. na kuanzaukingo. Hatua ya kupumzika wakati mwingine hupitwa kwa sababu ya viwango vya chini vya nyuzi lishe na ukosefu wa kunata.

Ili bidhaa ziwe za ukubwa wa kawaida, mashine maalum ya kugawanya na kufinyanga inatumika. Ifuatayo, vipande vya unga vinahitaji kupitia mchakato wa uthibitishaji, wakati ambapo vitabadilika kuwa laini kwa nje na vinyweleo ndani.

Hatua ya mwisho

Inafuatwa na nafasi zilizoachwa wazi katika maji yanayochemka au kuanika.

Watu wengi hujiuliza ni nini lengo la kuunguza unga kabla ya kuoka. Ukweli ni kwamba ni utaratibu huu ambao hutoa bagels na kuangalia glossy. Pia, shukrani kwa hilo, umbo la bidhaa ni thabiti.

Baada ya kukausha, anza kuoka, ambayo huchukua dakika 9 - 25, kulingana na aina ya bidhaa na matokeo unayotaka.

Heshima kwa mila

Mnamo 1966, kiwanda cha bidhaa za kondoo cha Ostankino kilianzishwa. Ilikuwa ni biashara maalumu kwa ajili ya maendeleo na utengenezaji wa aina mpya za bidhaa za kukausha kondoo. Kwa sasa, mmea bado unafanya kazi na kupanua aina mbalimbali za keki.

Ukipenda, unaweza kuona mchakato mzima wa kupika mwenyewe kwa kujisajili kwenye ziara ya biashara. Sasa mmea pia hutoa bidhaa zinazohusiana (vidakuzi, marshmallows, waffles, gingerbread).

Inafurahisha kwamba katika eneo la nchi za baada ya Sovieti pekee, kategoria tofauti kati ya bidhaa za mikate imetengwa kwa bidhaa za kondoo. Katika sehemu nyingine za dunia, zinachukuliwa kuwa bidhaa zinazohusiana pekee.

Baada ya muda, teknolojia za kutengeneza bagel zilianza kutumika katika mikate mikubwa na midogo. Bila shaka, vifaa vya ziada na mafunzo ya wafanyakazi wa kazi yalihitajika. Lakini gharama zililipwa haraka, kutokana na mahitaji ya bidhaa hizi kutoka kwa wanunuzi.

Aina

Aina ya kiasili ya bidhaa za kondoo ni ndogo na ina aina tatu kuu:

• begi;
• kukausha;
• begi.

Kuna aina nyingine za bidhaa zinazofanana, kama vile majani na vijiti vya mkate. Pia hupitia utaratibu wa kuungua katika maji ya moto au scalding ya mvuke. Vijiti vilivyoongezwa kwa nyanya na mimea vinahitajika sana miongoni mwa wanaume wa idadi ya watu wa nchi nyingi.

Watoto wanapendelea majani yenye mbegu za poppy au sukari.

Tofauti

Hebu tuangalie sifa kuu za bidhaa za bagel ili iwe rahisi kwako kutumia bidhaa hii. Kwanza, hebu tujue jinsi unavyoweza kuamua aina ya kuoka kwa ukubwa.

Jina	Misa (g)	Unene (cm)	Kipenyo (cm)
Baubel	50 - 100	3, 3	10 - 12
Baranka	25 - 40	2	7 - 9
Kukausha	6, 5 -12	1-1, 7	4 - 6

Kwa uhifadhi wa muda mrefu beli na ukaushaji ni bora. Ikiwa unakwenda kuongezeka, hakikisha kuleta bidhaa kama hizo nawe. Kwa nini hudumu kwa muda mrefu? Watu wengine watazingatia hii kama ishara ya uwepo wa vihifadhi, lakini maoni haya kimsingi sio sawa. Kwa kweli, hila ni katika kiwango cha chini cha unyevu. Kumbuka muda gani mkate huhifadhiwa ikiwa hukatwa vipande vipande na kukaushwa katika tanuri. Kanuni hiyo hiyo inatumika kwa bidhaa kavu.

Beli, kwa upande mwingine, zina unyevu mwingi na hubakia kutumika kwa muda mfupi sana (saa 16), karibu kama maandazi. Bila shaka, kipindi hiki kinaweza kupanuliwa hadi saa 72 ikiwa ufungaji maalum hutumiwa. Lakini kuna maana ya kutumia zaidi? Wateja wana mwelekeo wa kupendelea bidhaa mpya za kuoka, kwa hivyo watengenezaji wanapaswa kuhesabu mapato na gharama iliyokadiriwa kabla ya kufanya uamuzi sahihi. Wanunuzi, kwa upande wake, wanahitaji kuzingatia kwamba viwanda havifanyi kazi ya hisani, kwa hivyo, wakati wa kununua bagel kwenye kifurushi, mtu hufunika tofauti katika bei ya bidhaa kwa gharama yake mwenyewe.

Kukausha, bagel na bagel, kulingana na maudhui ya sukari, ni rahisi (2-3%) na tajiri (7 - 18%). Baadhi zimetengenezwa kwa unga wa daraja la kwanza, huku nyingine zimetengenezwa kwa daraja la kwanza na unga wa daraja la kwanza.

Shukrani kwa utengenezaji wa bidhaa za kondoo, kila Mrusi ana fursa ya kuonja keki za kitamaduni za mababu zao na hivyo kugusa historia.