2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Tunapenda kuzungumzia lishe bora, kuhusu lishe bora, iliyojaa vipengele vyote vikuu na vidogo vinavyohitajika kwa mwili wa binadamu. Lakini karibu kila wakati tunafikiria bidhaa nyingi ngumu na kusahau kuwa chanzo kikuu cha asili cha vitu hivi ni vya kawaida, bidhaa rahisi zaidi za asili, kama vile, kwa mfano, ini. Leo mada ya mazungumzo yetu itakuwa liverwurst. Nyumbani, kama utaona, kupika sio ngumu hata kidogo. Kwa hivyo tuanze.
Muundo wa liverwurst na utayarishaji wake wa kawaida
Sehemu zifuatazo za wanyama hutumika kuandaa utamu huu: mapafu, ini, diaphragm, trachea na moyo. Na sasa tutakuambia jinsi sausage ya ini imeandaliwa nyumbani. Chemsha robo ya moyo, mapafu na ini ya nguruwe pamoja na mizizi ya parsley na karoti. Karoti zote za offal, za kuchemsha na vitunguu viwili vya katisaizi tembeza kupitia grinder ya nyama, ukitumia wavu mdogo zaidi. Kisha mchakato unarudiwa.
Tunaendesha kwenye yai mbichi ili kufanya nyama ya kusaga kuwa na nguvu zaidi, pia tunaongeza takriban 10% ya crackers nyeupe zilizosagwa. Unaweza kutumia mkate wa kawaida. Kumimina mchuzi, kuleta nyama ya kusaga kwa msimamo wa cream ya sour, nene sana, kuongeza chumvi. Wakati umefika kwa karibu hatua muhimu zaidi - uchaguzi wa viungo, ambayo ladha ya sausage itategemea.
Uteuzi wa viungo na hatua ya mwisho ya kupikia
Soseji zote za kujitengenezea nyumbani, hata hivyo, ni za kuchagua sana katika hatua hii. Tunatumia aina zifuatazo za pilipili: nyeupe, allspice na nyeusi. Sharti ni kwamba lazima zote ziwe safi. Kwa hali yoyote usisahau kuhusu nutmeg - viungo vya msingi vya sausage. Lakini, kwa upande mwingine, usizuie ladha ya generic na harufu ya sausage. Baada ya yote, mapishi yote yanafikiri kuwa ladha ya asili ya bidhaa kuu zinazotumiwa itahifadhiwa.
Baada ya kuongeza viungo, changanya tena nyama ya kusaga vizuri na ujaze utumbo mwembamba wa nyama ya nguruwe nayo, lakini uifanye kwa uhuru. Inakuja wakati muhimu sana - kuchemsha. Kuchemsha haipaswi kuruhusiwa, kwani matumbo yatapasuka tu kutoka kwa unyevu wa ndani wa kuchemsha. Pia huna haja ya kutoboa. Unahitaji kula sahani iliyokamilishwa kwa siku, kwani soseji ya ini nyumbani ni bidhaa inayoweza kuharibika.
Mapishi Rahisi ya Soseji ya Ini
Kichocheo hiki ni rahisi sana, lakini si cha haraka sanasaa nne, lakini matokeo yake ni ya thamani, hasa kwa vile maandalizi ya nyumbani huliwa haraka sana.
Viungo vinavyohitajika: kilo mbili za ini, vitunguu vitatu, mayai 20, gramu 500 za sour cream, matumbo ya meta tano hadi sita, chumvi.
Soseji ya ini nyumbani hutayarishwa kama ifuatavyo:
- Chemsha ini lote kabla - moyo, figo, mapafu na ini.
- Mara mbili kwa kuongeza vitunguu tunapitia kwenye grinder ya nyama. Baada ya kupata mchanganyiko usio na usawa, weka mayai ndani yake na saga tena.
- Ongeza viungo mbalimbali (kwa hiari yako), chumvi, siki na changanya tena kwa ukamilifu iwezekanavyo.
- Sasa tunapunguza matumbo yaliyosafishwa na mchanganyiko huu, tunatengeneza soseji za ukubwa wowote, kwa hiari yetu. Chemsha juu ya moto mdogo. Kwa wakati - angalau dakika 30, ikiwezekana zaidi kidogo. Tunaelezea maji, baridi kidogo, na kisha - kwa ladha yako, yaani, unaweza kaanga, kuoka au kutumikia kuchemsha. Ikiwa unaamua kuoka, basi uifanye katika tanuri kwa joto la digrii 160 - saa mbili. Ni hayo tu - liverwurst ya kujitengenezea nyumbani.
Mapishi Halisi ya Soseji ya Ini: Viungo na Mapendekezo
Ili kuandaa soseji kulingana na kichocheo hiki, tunahitaji matumbo ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kondoo. Unaweza kuchagua kujaza, uwiano wake na viungo kabisa wewe mwenyewe, kwa hiari yako. Sawa, sausage za ini za nyumbani ni kitamu sana. Sasa tutatumia utumbo wa ng'ombe na mapafu.
Viungo vya sahani yetu: matumbo yaliyoganda, sehemu tatu za mapafu, sehemu mbili za figo au wengu, mafuta ya mkia mmoja, wali wawili wa kuchemsha, vitunguu, viungo, chumvi.
Pia kwa kuoka tunahitaji siagi na mayonesi. Katika hatua ya maandalizi, tunasafisha matumbo kabisa kutoka kwa mafuta na kuwaosha vizuri. Ili kujaza sausages tutatumia pua maalum. Kila kitu ni tayari na sasa tutakuambia jinsi sausage ya ini imeandaliwa. Mapishi ni kama ifuatavyo.
Kupika liverwurst ya nyumbani
Chemsha utumbo kwa maji chumvi kwa saa moja. Kisha tunaiondoa kwenye sufuria, basi iwe na maji na baridi. Tunachukua kwa kujaza: mapafu ghafi, kata vipande vipande, mchele wa kuchemsha hadi nusu ya kupikwa, vitunguu - mbichi, iliyokatwa. Tunaijaza yote na manukato, changanya ili viungo vya kujaza kwetu visambazwe sawasawa, na tembeza kupitia grinder ya nyama kwa kutumia pua maalum ya kujaza matumbo.
Tunavuta utumbo wote ndani yake, funga ncha na, inapojaa nyama ya kusaga, punguza kidogo. Wakati mchakato wa kujaza ukamilika, tunamfunga mwisho mwingine na kupunguza sausage ndani ya maji ya moto, na jani la bay, chumvi. Tunapika kwa muda wa saa moja. Kabla ya kuanza kupika, inashauriwa kuiboa katika sehemu kadhaa na sindano ili isipasuke. Baada ya saa, toa nje ya sufuria na baridi. Sausage ya ini iko tayari. Kata vipande vipande na utumike. Ikiwa una uvumilivu wa kutosha, unaweza kuoka katika tanuri, kuifuta na siagi au mayonnaise. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Kichocheo cha Sushi nyumbani. Kupika rolls nyumbani
Makala haya yanatoa maagizo ya kina kuhusu jinsi ya kutumia kichocheo cha sushi nyumbani. Vidokezo vimetolewa kuhusu jinsi ya kuishi kwa kutumia bidhaa rahisi, nafuu na kuwashangaza marafiki na wapendwa wako kwa vyakula vya Kijapani vya kupendeza
Watengenezaji bia wa nyumbani: maoni. Nyumbani mini-bia. Kiwanda cha Bia cha Nyumbani: Mapishi
Ni nini hufanya viwanda vya kutengeneza pombe vya nyumbani kuwa vyema sana? Mapitio ya wale ambao tayari wametumia mashine hizi kwa kutengeneza bia, nuances mbalimbali muhimu na faida za upatikanaji huo - yote haya yanaweza kusomwa katika maandishi hapa chini
Kichocheo cha Krabburger. Jinsi ya kutengeneza kichocheo cha Krabby Patty spongebob
Hadithi kuhusu Spongebob hupendwa sio tu na watoto, bali pia na watu wazima. Baada ya kutazama katuni hii, wakati mwingine unataka kweli kujaribu Krabby Patty maarufu. Tutawasilisha kichocheo cha sandwich hii katika makala hii. Inafanywa haswa kama ilivyoelezewa katika moja ya safu
Kichocheo cha borscht rahisi kwa wanaoanza. Kichocheo rahisi zaidi cha borscht ya kupendeza
Ni nani kati yetu hapendi kula chakula kitamu? Watu kama hao labda hawapo kabisa. Hata jinsia ya haki, ambao hufuatilia kwa uangalifu takwimu zao, hawatakataa chakula cha jioni kitamu na cha afya au chakula cha mchana. Katika makala yetu, tutakuambia jinsi ya kupika borsch - na kuku, nyama na beets. Chagua kichocheo kinachofaa kwako
Kupika aina mbalimbali za chapati za viazi - kichocheo, kichocheo, kichocheo
Draniki za Belarusi - chapati sawa za viazi. Kila mama wa nyumbani anaweza kuwa na kichocheo chake cha maandalizi yao. Ya classic inaonekana kama hii: peel na wavu viazi mbichi, unaweza pia kubwa. Jaribu tu kuifanya haraka, kwa sababu mboga inakuwa giza, hudhurungi, sio ya kupendeza sana
