Jinsi ya kupika rapana? Kichocheo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni rahisi sana kuburudisha kaya yako jioni ikiwa unajua kupika rapana kwa usahihi. Kwa wale ambao hawajui, tunaelezea kuwa rapa ni moluska wawindaji ambao hula oysters na kome. Wanachukuliwa kuwa ladha ya kupendeza, ambayo ina idadi kubwa ya vitu muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Na ili vitu hivi visipotee wakati wa matibabu ya joto ya samakigamba, kila mama wa nyumbani anapaswa kujua jinsi ya kupika kwa usahihi.

Sifa muhimu

Hakuna mafuta katika muundo wa nyama ya rapana, protini yenye afya tu, ambayo ni nyingi zaidi kuliko aina zingine za nyama. Pia ina amino asidi, chuma, fosforasi, vitamini. Yote hii inatoa mwili wa binadamu nishati, kudumisha sauti na kuongeza muda wa ujana. Nyama ya rapana hupigwa haraka sana ndani ya tumbo, hupigwa kwa urahisi. Ina ladha ya mchanganyiko wa ngisi na uyoga wa kung'olewa. Kwa kuwa nyama hii ina athari ya manufaa kwa mwili wa kiume, kila mama wa nyumbani anapaswa kujua jinsi ya kupika rapana vizuri ili kuchangia afya ya mtu wake mpendwa. Wanakusanya moluska hawa chini ya Bahari Nyeusi au mitego (hukokubwa zaidi). Mbali na nyama ya ladha, shells pia hutumiwa, ambayo kazi za mikono hufanywa au mtama hutumiwa kupamba makao pamoja nao. Rapan ya ukubwa mdogo daima itakuwa ngumu, kwa hiyo inashauriwa kuchagua mollusks kubwa, gramu sabini kila mmoja. Ni afadhali usichukue paa kwenye mchanga, kwani chembe za mchanga hazijaoshwa kabisa.

Kuondoa mtulivu kwenye ganda

Kabla ya kupika rapana, lazima ziondolewe kwenye ganda. Ikiwa shell haihitajiki, inaweza kuvunjwa, lakini kwa kawaida imesalia. Mollusk inachukuliwa na shell kwa mkono wa kushoto, na jerk mkali hufanywa na kidole cha index cha kulia, ambacho kinaingizwa kati ya ukuta wake na mguu wa rapana. Kama matokeo ya hii, yaliyomo yote yenye sauti ya tabia hutolewa nje. Njia hii ni nzuri kwa kuwa nyuma ya mollusk hutenganishwa mara moja. Utaratibu huu hugeuza vidole kuwa zambarau, hivyo ni vyema kuvaa glavu.

Njia 2

Tunataka kushiriki siri ya jinsi ya kupika rapa kwenye ganda kwa chakula. Katika kesi hiyo, huwekwa katika maji ya moto na kuchemshwa. Lakini wakati huo huo, nyama hupikwa pamoja na yaliyomo ndani ya matumbo, kwa hivyo ladha hupatikana kwa amateur. Kweli, kupata kuchemsha kutoka kwa kuzama ni rahisi sana. Katika kesi hiyo, nyuma ya mollusk ya rangi ya giza lazima itenganishwe, nyama inapaswa kuosha vizuri. Unaweza kuifanya kwa njia tofauti kidogo. Kabla ya kupika rapana kwenye shell, unahitaji kuchukua sanduku, kumwaga mchanga wa mto safi ndani yake na kusugua shell na mollusk juu yake. Kabla ya hayo, ni kabla ya kuingizwa katika maji ya joto kwa dakika kumi. Maeneo yasiyosafishwa yanafutwatamba na mchanga. Inachukua kama masaa mawili kuchemsha makombora. Baada ya wakati huu, mollusk itaanguka, unahitaji tu kutikisa ganda kidogo. Kisha, utumbo hutenganishwa na kila kitu huoshwa vizuri kwa maji ya joto.

Njia 3

Hii ni njia nyingine ya kutoa mtulivu kutoka kwenye ganda. Wakati huo huo, rapans hai huhifadhiwa kwenye jokofu, ambayo itachukua kama masaa matatu. Wakati shell imehifadhiwa kabisa, clams hutolewa nje na kushoto ili kuyeyuka kwenye joto la kawaida. Kisha, kwa kutumia uma, uwaondoe kwenye shell. Mguu na ini hutenganishwa na mwili wa moluska na kuchemshwa kwa dakika nne.

Wanakula nini kwenye rapana

Ikiwa samakigamba wote waliondolewa kwenye ganda, hii haimaanishi kuwa haya yote yanaweza kuliwa. Kula tu sehemu ya mbele yake, pamoja na ini. Wakati huo huo, tumbo hutenganishwa na mwili, kukatwa kwa nusu, na kisha utumbo huondolewa. Ikiwa rapa zilipikwa kwenye ganda, hutolewa nje, kila kitu hukatwa kutoka kwao, na kuacha mguu. Inapaswa kuwa na mipako nyeusi juu yake. Vyakula mbalimbali vya kitamu hutayarishwa kutoka kwa sehemu zinazoliwa.

Kupika samakigamba

Kabla ya kupika rapa, kusafishwa kutoka ndani na filamu, unahitaji kutenganisha shingo kutoka kwa mguu wa chakula, ambayo ni sehemu laini zaidi ya nyama. Katika migahawa mbalimbali, samakigamba hutumwa kwa mashine maalum, ambayo imejaa maji na kuwashwa. Wakati huo huo, anaanza kuchanganya rapans. Kamasi nyeusi huanza kuwatoka. Kwa njia hii, nusu ya uzito wa bidhaa hupotea. Nyamakisha suuza kwa maji safi. Ikiwa uamuzi unafanywa kupika samakigamba nyumbani, huoshwa tu kutoka kwa mchanga na uchafu, wakati plaque nyeusi haijaondolewa. Wakati kazi hii imefanywa, unaweza kuendelea na swali la muda gani wa kupika rapana. Jibu ni rahisi sana - hupikwa kwa muda wa dakika tatu katika maji ya moto. Kuzidisha kwao huko haipendekezi, kwani basi nyama itakuwa ngumu. Shells zilizoachwa kutoka kwa moluska mara nyingi husafishwa na kutiwa varnish. Unaweza pia kuzisaga kuwa unga ili kuongeza kwenye chakula cha kuku.

Siri za kupikia

Baadhi ya watu hawapendi kula papa kwa sababu samakigamba wana nyama ngumu. Lakini kuna siri chache rahisi, shukrani ambayo unaweza kujua jinsi na ni kiasi gani unahitaji kupika rapans ili wawe laini na maridadi kwa ladha. Kwanza kabisa, unahitaji kuchagua samaki sahihi. Watu wakubwa tu wanafaa kwa kula, wawakilishi wadogo wa spishi watakuwa wagumu kila wakati, bila kujali jinsi wanavyopikwa. Wakati wa kupika, ni muhimu sana kutopika bidhaa, haipaswi kuwa chini ya matibabu ya joto kwa muda mrefu. Kuna kichocheo kilichothibitishwa, shukrani ambacho rapana ni laini sana.

Mapishi ya kupikia

Kabla ya kuchemsha rapa, hutenganishwa na ganda na kuoshwa. Jinsi ya kufanya hivyo imeelezwa hapo juu. Kisha kila kipande kinapigwa kidogo na nyundo ya jikoni pande zote mbili. Yai moja hupigwa kwa uma. Kusaga flakes za mahindi kwenye blender. Kila kipande kilichovunjika kinakunjwa pande zote mbili katika unga wa ngano,kisha katika yai na flakes. Wao ni kukaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Hii inachukua takriban dakika tatu. Sahani iliyokamilishwa ni ya kuridhisha kabisa, ni laini kwa ladha.

Kupika clams zilizogandishwa

Baadhi ya akina mama wa nyumbani hununua bidhaa zilizogandishwa kwa ajili ya maandalizi zaidi ya sahani mbalimbali kutoka kwao, huku wengine wakigandisha wenyewe ili kufurahia vyakula vitamu kwa wakati ufaao. Rapanov pia inaweza kuwa waliohifadhiwa. Kwa kufanya hivyo, husafishwa kutoka kwenye shell, nyama hutenganishwa na kuchemshwa kwa dakika tatu. Kisha hutolewa nje, kilichopozwa na kuhifadhiwa kwenye vyombo au mifuko kwa matumizi zaidi. Baada ya kufuta, nyama kama hiyo lazima iwe chini ya matibabu ya joto tena. Ikiwa rapa zinunuliwa kwenye duka, baada ya kufuta lazima zichemshwe kwa dakika kadhaa, na kisha sahani mbalimbali zimeandaliwa kutoka kwao.

Kukaangwa sea clams

Tayari tunajua jinsi ya kupika rapani. Sasa fikiria jinsi wanaweza kupikwa kukaanga. Baada ya clams kuchemsha, hukatwa vipande vipande (ikiwa ni kubwa) ili kipande kiingie kinywa. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri. Kisha clams huongezwa na kukaanga hadi kioevu chote kikichemsha. Baada ya hayo, kaanga kwa dakika nyingine nne. Unaweza pia kuongeza cauliflower au kohlrabi kwenye sufuria ili kufanya sahani iwe ya kupendeza zaidi. Vyote vilivyomo kwenye sufuria huongezwa kwa chumvi, pilipili, kitoweo hadi viive.

Rapany katika mayonesi

Ni kiasi gani cha kupika rapana, tayari tunajua. Wakiwa tayari, nyama yaokata laini sana. Vitunguu ni kukaanga kwenye sufuria, viungo, nyama ya kukaanga iliyokatwa na mayonesi huongezwa. Yote hii hupikwa kwa muda wa dakika kumi, mara kwa mara kupima rapa kwa utayari. Ni muhimu sana kukamata wakati wanapokuwa laini. Kisha huondolewa mara moja kutoka kwa moto. Vinginevyo, watakuwa wagumu, na hakuna kitu kinachoweza kufanywa juu yake. Ladha ya sahani hii inafanana na ngisi.

Spicy samakigamba

Unaweza kupika vyakula vingi kutoka kwa rapa. Hiki hapa kichocheo kingine.

Viungo:

- gramu 500 za nyama ya rapa;

- gramu 200 za vitunguu;

- gramu 100 za cranberries;

- gramu 100 za sour cream.

Algorithm ya kupikia:

Kabla ya kupika rapani, unahitaji kuzitoa kwenye ganda, tenganisha sehemu zinazoliwa na zisizoweza kuliwa, zichemshe. Vitunguu hupunjwa, kung'olewa vizuri na kukaushwa kwa dakika kadhaa katika mafuta. Nyama hukatwa vipande vipande, kuweka kwenye sufuria, iliyotiwa chumvi na viungo, kuongeza cream ya sour na kitoweo kwa dakika tatu. Lingonberries hutiwa na maji ya moto na kuhamishiwa kwenye clams, endelea kuchemsha kwa dakika chache zaidi. Sahani iliyokamilishwa hupambwa kwa mimea na kutumiwa moto, imegawanywa katika sehemu.

Rapana Marinated

Marafu haya yanaweza kuwa vitafunio vizuri, kwa mfano, bia. Unaweza kuzichemsha tu kwenye maji yenye chumvi, au unaweza kuzichuna. Katika kesi ya pili, sahani inageuka kuwa isiyo ya kawaida na ya viungo.

Viungo:

- gramu 100 za samakigamba;

- gramu 20 za vitunguu;

- limau 1;

- kitoweo kwa samaki.

Kupika:

Vitunguu vilivyo na samakigamba vilivyotolewa kwenye ganda,kata vipande vipande, mimina juu ya juisi ya limao moja, nyunyiza na viungo. Yote hii imechanganywa vizuri na kutumwa kwa siku moja mahali pa baridi. Mlo uliomalizika hutolewa kwa bia.

Rapana ya Kuoka

Mlo huu unaweza kutolewa sio tu kwa kaya yako, bali pia kwa wageni kama kivutio kikuu cha meza ya sherehe.

Viungo:

- rapana mwenye ganda;

- gramu 100 za mayonesi;

- karafuu 2 za kitunguu saumu;

- gramu 50 za jibini ngumu iliyokunwa;

- chumvi.

Kupika:

Mabasi, pamoja na ganda, huchemshwa kwa maji ya chumvi kwa muda wa dakika nne au tano, kisha maji huchujwa, na mabawa hupozwa. Kwa uma, nyama hutolewa nje ya shell, tumbo hutolewa, konokono inarudishwa kwenye shell. Mayonnaise imechanganywa na vitunguu vilivyoangamizwa, iliyotiwa na mchanganyiko huu wa clam na kunyunyizwa na jibini. Konokono huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa kwa oveni kwa dakika kumi na tano kwa joto la chini. Konokono zilizo tayari zimepangwa kwa uzuri kwenye sahani kubwa na kuliwa.

Hali za kuvutia

Nchini Urusi, bei ya kilo moja ya samakigamba waliogandishwa ni takriban rubles elfu nane. Ladha ya rapa ni sawa na kitu kati ya uyoga na squid. Katika maji ya nchi yetu, moluska hawa walionekana katika miaka ya arobaini ya karne iliyopita, kabla ya kuishi tu katika Bahari ya Japani. Rapan hukua haraka mara nyingi katika Bahari Nyeusi, lakini kwa sababu ya uwepo wake, kome na chaza walianza kutoweka huko.

Ni muhimu sana kutoipika rapana kupita kiasi, kwani nyama yake inakuwa "raba". Sahani kutoka kwa samaki hawakutumika kama appetizers, rapans marinated, kukaanga, aliongeza kwa saladi na mboga mboga. Rapana zilizochemshwa huhifadhiwa zikiwa zimegandishwa kwa muda mrefu, zinaweza kusimama kwenye jokofu kwa hadi miezi sita.