2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Jibini la Ricotta, ambalo sasa linatumika sana kupika sahani kuu na kitindamlo, lilikuja Urusi kutoka Italia. Walakini, ukiinunua kwenye duka, unaweza kununua kwa urahisi bidhaa ya ubora wa chini ambayo itaharibu tu ladha ya chakula. Ndiyo maana ni muhimu sana kujua jinsi ya kuchukua nafasi ya ricotta katika kupikia ili haiathiri matokeo ya mwisho kabisa. Sasa nchini Urusi unaweza kupata bidhaa kadhaa za analog ambazo, ikiwa ni lazima, zinaweza kucheza nafasi ya ricotta.
Machache kuhusu bidhaa
Kwa kweli, ricotta haiwezi hata kuitwa jibini, kwa kuwa imetengenezwa kutoka kwa whey iliyobaki kutoka kwa aina zingine za jibini. Inatofautishwa na ladha dhaifu ya krimu, ambayo ina ladha kidogo ya utamu, ni nafaka kidogo katika muundo. Mchakato wa kutengeneza ricotta unaweza kueleweka hata kutoka kwa jina yenyewe. Ukitafsiri neno hili kutoka Kiitaliano, unapata "kupikwa upya".
Yote haya yamesababisha ukweli kwamba wataalam wa upishi hawawezi kukubaliana nainayoitwa jibini laini la ricotta, jibini nyepesi la Cottage, au hata moja ya aina ya jibini la curd. Hata hivyo, bila kujali jinsi inaitwa, matokeo bado ni sawa - bidhaa hii inachukuliwa kuwa moja ya zabuni zaidi na ladha katika jamii yake. Kwa kuongeza, imejazwa na kiasi kikubwa cha vitamini na madini muhimu, ambayo ni muhimu sana kwa watoto na watu wanaoongoza maisha ya kazi. Maudhui ya kalori ya chini hukuruhusu kuijumuisha kwenye menyu ya watu kupoteza uzito ili kubadilisha lishe.
Chaguo za kubadilisha
Ikiwa unashangaa ikiwa ricotta inaweza kubadilishwa kwa mapishi yanayofaa, jibu ni ndiyo. Jibini yenyewe, ingawa ni ya bei nafuu, itakuwa vigumu sana kupata katika maduka mengi, hasa katika maeneo ya vijijini. Kwa hivyo fanya ununuzi kidogo na uchague mojawapo ya bidhaa zilizo hapa chini, ambazo, kulingana na ladha, zinaweza kufanana.
Jibini la Cottage
Jibini la kawaida la jumba linaweza kuwa jibu la nini unaweza kuchukua nafasi ya ricotta kwenye mapishi. Ikiwa unachagua bidhaa bora, basi kwa suala la msimamo wake na upole wa ladha, ina uwezo kabisa wa kuchukua nafasi ya jibini. Ingawa kuna mambo machache ya kuzingatia. Kwa hiyo, ricotta ni plastiki zaidi na ina kiasi kikubwa cha mafuta, hivyo mwisho sahani inaweza kugeuka kuwa kavu kidogo. Hata hivyo, jibini la Cottage ni manufaa zaidi kwa afya. Kwa ujumla, kutumia jibini la Cottage badala ya ricotta ni nzuri wakati inahitaji kutumika kama kujazakiasi kidogo kwa sahani kama lasagna au nyingine inayohitaji jibini laini.
Sur cream
Ikiwa unahitaji kuandaa mchuzi au topping kwa sahani, basi katika swali la nini kinaweza kubadilishwa na ricotta, jibu litakuwa cream rahisi ya rustic sour. Bidhaa hii inafanywa kwa njia ya awali kwa fermentation, wakati bakteria ya lactic asidi huongezwa kwa cream ya asili. Hata hivyo, tangu cream ya sour ina msimamo wa kioevu sana, inaweza kutumika kuchukua nafasi ya ricotta katika sahani za kioevu. Mchuzi ulio na kiungo hiki huenda vizuri hasa na mboga, na pia kama dip la crackers na chipsi, kwani mchuzi wa sour cream huchukua kikamilifu ladha na harufu za viungo na mimea mbalimbali.
Hata hivyo, hamu ya bidhaa mbadala za ricotta mara nyingi hutokana na bidhaa zilizookwa, kwa vile jibini hupatikana katika viongezeo kadhaa vya keki na vidakuzi. Katika kesi hii, cream ya sour itakuwa chaguo linalofaa zaidi.
Tofu cheese
Tukigeukia swali la nini kinaweza kuchukua nafasi ya ricotta katika kuoka, na pia katika sahani zingine kadhaa za vegans, basi inafaa kununua jibini maarufu la Kijapani la tofu. Inapatikana kwa kuvuta maziwa ya soya, na kisha misa inayosababishwa inasisitizwa na kulowekwa kwa muda mrefu. Hata hivyo, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba bidhaa hii ina sifa ya ukosefu wa karibu kabisa wa ladha, na kwa hiyo inaweza kutumika tu katika sahani na ricotta baada ya kuongeza mimea na viungo.
Ukiamua kubadilisha ricotta na tofu, basi kabla ya kuitumia, unahitajiitapunguza kidogo, na kisha piga vizuri na blender ili jibini kuanza kufanana na ricotta katika msimamo. Chaguo hili la uingizwaji ni nzuri kwa wale wanaougua uvumilivu wa lactose, na vile vile wale wanaopendekezwa kula vyakula vyenye protini nyingi, lakini kwa kiasi kidogo cha wanga na mafuta katika muundo wao.
Mascarpone
Mara nyingi, akina mama wa nyumbani huwa na swali kuhusu ikiwa ricotta inaweza kubadilishwa na mascarpone. Kwa kweli, chaguo hili la uingizwaji litafanikiwa kabisa, kwani jibini hili laini pia ni la asili ya Kiitaliano na mara nyingi hutumiwa katika utayarishaji wa dessert kadhaa za kitaifa. Hata hivyo, baadhi ya vipengele vya bidhaa hii vinapaswa kuzingatiwa kabla ya kuamua hasa ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya jibini la ricotta: mascarpone ni cream katika msimamo wake, ambayo hufanywa kwa kuongeza asidi ya citric, tartaric na asetiki kwa malighafi.
Kwa sababu hii, mascarpone ina ladha tamu sana. Kwa hiyo, wanapaswa kubadilishwa na ricotta tu katika sahani hizo ambazo zina bidhaa na ladha kali na harufu katika muundo wao. Pia, mascarpone ni jibini mnene na mnene zaidi, na kwa hivyo inahitaji kupigwa kidogo kabla ya matumizi ili kupata uthabiti unaofaa zaidi.
Vidokezo kwa akina mama wa nyumbani
Hapo juu, sio bidhaa zote zilizoorodheshwa ambazo zinaweza kuwa jibu la swali la nini kinaweza kuchukua nafasi ya ricotta. Ikiwa inahitajika, jibini la cream, paneer, jibini la sufuria, na jibini la mbuzi pia ni chaguo kubwa. Hata hivyo,Kabla ya kufanya uamuzi halisi wa kuchukua nafasi, unapaswa kufikiri juu ya aina gani ya sahani unayotayarisha. Inategemea chaguo linalohitajika ambalo analog huchaguliwa, kwa kuwa wana ladha tofauti na textures. Kwa hivyo, mascarpone ni kamili kwa kuoka, lakini paneer itakuwa katika maelewano kamili na curry au mboga. Kwa hiyo kabla ya kufanya uamuzi halisi, unahitaji kuzingatia sio sana juu ya kile kilicho kwenye rafu ya duka mbele yako, lakini kwa matokeo gani ya mwisho katika sahani unayotaka kupata. Vema, ili kufanya kibadilishio kiwe laini zaidi katika umbile, unapaswa kuongeza kiasi kidogo cha mtindi asilia kwake.
Hitimisho
Kama unavyoona, ikiwa ungependa kupata analogi au mbadala wa ricotta ya Italia ni rahisi sana. Ndio, wanaweza kutofautiana kidogo kwa msimamo, kwa hivyo wanaweza kuhitaji kuchanganywa kabla ya kuongeza kwenye sahani, au hata kukaushwa na mimea na viungo. Hata hivyo, katika hali ambapo haiwezekani kununua ricotta halisi, basi chaguo hili la mbadala litakuwa njia bora ya kuandaa sahani ladha na si kupoteza muda wa kufanya jibini mwenyewe.
Ilipendekeza:
Ni nini kinaweza kuchukua nafasi ya bia jioni? Jinsi ya kuondokana na tamaa ya bia? Kvass badala ya bia
Umaalum wa bia unatokana na ukweli kwamba watumiaji wengi hawaoni tamaa yenye uchungu nayo kama uraibu. Walakini, kuna jamii ya watu ambao wamegundua shida na wanavutiwa na jinsi ya kujiondoa matamanio ya bia? Hii inaweza kufanyika kwa njia kadhaa. Jifunze jinsi ya kuacha kunywa bia katika makala hii
Ni nini kinaweza kuchukua nafasi ya nutmeg katika sahani mbalimbali?
Watu wengi, wanapopenda kuoka, hujaribu kuja na kupika kitu kisicho cha kawaida ili kuwashangaza marafiki na jamaa au kujaribu tu na kukuza. Wakati mwingine hutokea kwamba viungo muhimu kwa sahani hizi hazipo ndani ya nyumba, na ni vigumu kupata chakula katika maduka, kwa hiyo unapaswa kuchukua nafasi yao. Moja ya viungo hivi ni nutmeg. Katika makala hii tutaelewa ni kwa nini? Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya nutmeg? Inatumika katika chakula cha aina gani?
Nini kinaweza kuchukua nafasi ya sukari: chaguo, vidokezo na mbinu
Unapoamua kula vizuri, jambo la kwanza kufanya ni kuacha sukari. Hii haimaanishi kuwa unahitaji kujinyima sehemu ya kila siku ya pipi zinazoinua kiwango cha endorphin. Kuna chaguzi nyingi za kubadilisha sukari bila kuumiza afya yako
Je, ninaweza kubadilisha nini badala ya mayonesi? Jinsi ya kuchukua nafasi ya mayonnaise kwenye saladi? Jifunze jinsi ya kuchukua nafasi ya mayonnaise na chakula
Makala yanaelezea kuhusu historia ya mayonesi, kuhusu michuzi inayoweza kuchukua nafasi yake. Mapishi kadhaa ya mavazi ya saladi
Ni nini kinaweza kuchukua nafasi ya maji ya limao? Vidokezo vya Kusaidia
Juisi ya limau ni msaidizi wa lazima katika kazi nyingi za nyumbani. Mbali na kupikia, kuna idadi kubwa ya chaguzi kwa matumizi yake. Kwa mfano, kusafisha microwave au kettle kutoka kwa kiwango. Lakini hali sio kawaida wakati wazo lilipoibuka la kupika kitu kitamu, lakini matunda haya ya machungwa, kama bahati ingekuwa nayo, hayakuwa karibu. Katika kesi hiyo, swali la mantiki kabisa linatokea: "Inawezekana kuchukua nafasi ya maji ya limao na bidhaa nyingine bila kutoa ladha?"
