Mapishi ya kutengeneza na kuoka cookies nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni nini kinachoweza kuwa kitamu kuliko vidakuzi vya kujitengenezea nyumbani? Daima ni muhimu sana, hata kama wewe sio jino tamu. Kuoka cookies nyumbani ni jambo rahisi. Lakini unahitaji kuwa na ujuzi fulani na maelekezo mazuri. Katika makala yetu, tutajaribu kutoa chaguo bora zaidi za kutengeneza keki za kujitengenezea nyumbani.

Kidakuzi rahisi zaidi

Kuoka vidakuzi nyumbani kunaweza kuwa rahisi na haraka sana ikiwa una mapishi mazuri dukani. Tunakuletea njia rahisi zaidi ya kuandaa chipsi. Ili kufanya hivyo, utahitaji seti ya chini ya bidhaa:

1. Rafu mbili. unga.
2. Siagi – 110g
3. Ch. l. soda.
4. Kefir – 240g
5. Chumvi kidogo.
6. Rafu. sukari.

Faida kuu ya chaguo hili ni urahisi wa mapishi. Vidakuzi vitamu nyumbani vinaweza kutayarishwa hata na mpishi anayeanza.

Kwanza, unahitaji kuwasha kefir moto kidogo na uchanganyena sukari. Misa lazima ichanganyike hadi fuwele zifute. Tunaongeza chumvi ndani yake. Kufungia siagi kabla ya kupika. Kisha saga kwenye grater na kuchanganya na soda. Tunatuma mafuta kwa kefir, baada ya hapo tunachanganya viungo vyote. Hatua kwa hatua ongeza unga na ukanda unga na spatula. Kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi iliyotiwa mafuta, panua mikate na kijiko. Oka vidakuzi katika oveni kwa si zaidi ya dakika 15.

Vidakuzi vitamu na vya haraka

Wamama wa nyumbani wa kisasa wanathamini mapishi ya haraka. Vidakuzi vya kupendeza nyumbani vinaweza kutayarishwa haraka iwezekanavyo. Ili kufanya hivyo, utahitaji mapishi yetu.

Viungo:

1. Keki ya chachu - 440g
2. pete za nanasi - mtungi.
3. Cranberries - 180g
4. Yai.
5. Sukari - 50g
6. Unga - 120g

Ili kurahisisha kuoka nyumbani, unapaswa kununua unga ulio tayari kutengenezwa dukani. Katika maduka makubwa yoyote, matoleo tofauti ya keki ya puff yanawakilishwa sana. Kabla ya kuanza kazi, futa meza na unga. Fungua unga wa thawed na kuiweka kwenye meza. Ifuatayo, tunaiingiza kwenye safu nyembamba, ambayo unene wake haupaswi kuzidi 5 mm. Tunakata sehemu ya kazi kuwa mkanda usiozidi sentimita kwa upana.

Fungua kopo la nanasi na uweke kwenye colander ili kuondoa umajimaji mwingi. Ifuatayo, chukua pete ya mananasi na uifunge kwa vipande vya unga kwenye mduara. Inageuka kitu sawa na chamomile. Katikati ya ua, unaweza kupamba kwa cranberry.

Safisha kila kidakuzi bila kituyai na kuinyunyiza na sukari. Ni bora kufunika karatasi ya kuoka na ngozi, iliyotiwa mafuta na mafuta, na kuweka keki juu yake. Katika oveni, vidakuzi hupikwa si zaidi ya dakika 20.

Ikiwa huna cranberries, unaweza kutumia zabibu kavu au cherries. Mananasi ya makopo ni tamu sana, kwa hiyo ni mantiki kuwapunguza kidogo. Kama unavyoona, kutengeneza vidakuzi vitamu na rahisi nyumbani si vigumu hata kidogo.

Mkate mfupi

Kutengeneza vidakuzi vya mkate mfupi nyumbani ni rahisi sana. Ili kufanya hivyo, unahitaji seti ya chini ya viungo:

1. Mimina mafuta. - 190
2. Sukari - 110g
3. Unga - 340g
4. Chumvi kidogo.

Utashangazwa na usahili wa kichocheo cha keki za mkate mfupi. Hata mtoto anaweza kufanya unga nyumbani. Ili kufanya hivyo, changanya siagi iliyoyeyuka na sukari. Tunaongeza chumvi na unga huko. Ifuatayo, piga unga na uikate kwenye safu nyembamba. Keki haipaswi kuwa nene kuliko 3 mm. Vidakuzi hukatwa na wakataji wa kuki au glasi ya kawaida. Tunaeneza nafasi zilizo wazi kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi iliyotiwa mafuta. Vidakuzi huokwa haraka sana, dakika 8-10 zinatosha.

Vidakuzi vyenye jamu

Kwa kuoka kuki nyumbani, tunahitaji jamu nene yenye uchungu - plum, parachichi, tufaha.

Viungo:

1. Jam - 180g
2. Mayai saba.
3. Sukari - 290g
4. Mimina mafuta. – 290g.
5. Unga - 690

Siagi lazima iyeyushwe. Ni bora kufanya hivyo katika umwagaji wa maji. Kisha kuongeza sukari ndani yake. Misa inayosababishwa ni kwa uangalifupiga na mchanganyiko. Ongeza unga na mayai, kisha ukanda unga. Ikiwa hutaki kuifanya kwa mkono, unaweza kutumia kichakataji chakula.

Unga uliokamilishwa unakunjwa kwenye meza, na kunyunyiziwa unga. Kata ukoko ndani ya mraba. Lubricate kila tupu juu na jam, baada ya hapo tunaibadilisha kuwa roll. Vidakuzi huoka kwa takriban dakika kumi.

Vidakuzi vya theluji

"vipande vya theluji" vitamu vinaweza kupamba likizo yoyote. Katika hali ya hewa ya baridi, chai ya moto yenye keki ndiyo ladha tamu zaidi.

Viungo:

1. sukari ya unga - 110g
2. Siagi – 190g
3. sukari ya Vanila.
4. Pali za Nazi - 140g
5. Unga - 430g
6. Karanga - 140g

Jinsi ya kutengeneza vidakuzi nyumbani? Siagi ya cream na sukari ya vanilla. Katika bakuli tofauti, changanya unga na sukari ya icing. Changanya unga kwenye siagi. Kisha, ongeza karanga kwenye unga na uchanganye vizuri.

Paka karatasi ya kuoka mafuta na uweke mipira ya kokwa. Wanapaswa kuwa zaidi ya cm katika kipenyo. Tunaweka nafasi zilizo wazi kwa umbali wa sentimita mbili hadi tatu kutoka kwa kila mmoja. Tunapika kuki kwa dakika 10-12. Baada ya kupoa, viringisha mipira kwenye sukari ya unga na nazi.

Vidakuzi vya machungwa

Jinsi ya kutengeneza vidakuzi vya machungwa nyumbani? Mapishi yaliyo na picha zilizotolewa katika makala yetu yatakusaidia kutengeneza keki kwa kila ladha.

Ili kutengeneza kitindamlo cha machungwaunaweza pia kutumia ndimu, ndimu na tangerines.

Viungo:

1. Mimina mafuta. – 140 g.
2. Juisi ya nusu ya tunda lolote la machungwa.
3. Zest - 30 g.
4. Unga - 340g
5. Sukari - 90g

Changanya unga na zest, siagi, sukari na juisi, kisha ukande unga. Pindua kwenye safu sawa na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi. Tunatuma fomu hiyo kwenye oveni na kuoka kwa dakika 20. Baada ya keki kilichopozwa, kata ndani ya mraba. Vidakuzi hutumiwa kwenye meza na jamu ya limao au machungwa. Kitindamlo kitamu hupatikana kwa kupeana aiskrimu pamoja na vidakuzi.

Vidakuzi vya Asali ya Mdalasini

Tunakupa kupika biskuti za asali tamu nyumbani. Kichocheo kilicho na picha kitakusaidia kuelewa nuances ya kupikia.

Viungo:

1. Mayai mawili.
2. Vijiko viwili. l. asali.
3. Sukari - 120g
4. St. l. mdalasini.
5. Soda - ½ tsp
6. Unga - vikombe 1.5.

Pasha asali katika uoga wa maji na kuongeza mayai, soda, sukari. Changanya misa kabisa. Kisha ongeza mdalasini na unga uliopepetwa. Piga unga na kuunda mipira kutoka kwake kwa mikono yako. Tunafunika karatasi ya kuoka na ngozi iliyotiwa mafuta na kuweka tupu juu yake. Vidakuzi vitaoka kwa takriban dakika 15.

Vidakuzi vya Chokoleti

Ikiwa unapenda vidakuzi vitamu sana, unaweza kutengeneza keki nzuri za chokoleti nyumbani. Dessert ya mkate mfupi imeandaliwa na kakao na kupambwa kwa gizachokoleti.

Viungo:

1. Sukari - ¼ rafu.
2. Siagi – ½ pakiti.
3. Poda ya kakao - 45g
4. Chokoleti nyeusi au maziwa kwa ajili ya mapambo.
5. Rafu. unga.

Kwa kutumia mchanganyiko, piga siagi na sukari. Ongeza kwenye unga uliofutwa na poda ya kakao. Piga unga hadi ulainike, kisha uikande kwa mikono yako.

Kutoka kwa wingi unaotokana na mikono iliyolowa hutengeneza mipira. Kisha ziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Oka keki kwa takriban dakika 20. Baada ya sisi baridi kwenye rack ya waya. Tunapasha moto chokoleti katika umwagaji wa maji na kumwaga juu ya dessert.

Mkate wa Tangawizi

Jinsi ya kutengeneza vidakuzi nyumbani? Vidokezo kutoka kwa wapishi wenye ujuzi vitakusaidia kuandaa keki nzuri. Katika usiku wa Mwaka Mpya na Krismasi, unataka kitu maalum na kitamu sana. Katika kesi hii, inafaa kukumbuka kuki za kitamaduni za mkate wa tangawizi. Mapishi ya zamani ni zaidi ya miaka elfu. Kwa kweli, chaguzi za kupikia za kisasa ni tofauti sana na zile za asili, lakini hii haifanyi kuki kuwa na kitamu kidogo. Ladha yake ya kukumbukwa haiwezi kuchanganyikiwa na kitu kingine chochote. Kichocheo cha kuoka si rahisi. Lakini anastahili kuzingatiwa.

Viungo:

1. Unga - 260g
2. Mimina mafuta. - 20
3. Meza tatu. l. maziwa.
4. Vijiko viwili. l. sukari ya miwa.
5. Meza mbili. l. asali.
6. Yai.
7. ½ tsppoda ya kuoka.
8. Vijiko viwili kwa kila kimoja tangawizi ya kusaga na mdalasini.
9. ½ tsp chumvi.

Kwa barafu:

1. sukari ya unga - 220g
2. Kundi wawili.
3. St. l. maji ya limao.

Hebu tuangalie jinsi ya kutengeneza biskuti za mkate wa tangawizi nyumbani hatua kwa hatua:

1. Weka siagi kwenye bakuli la kina, ongeza sukari ya miwa. Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kutumia miwa, kwa kuwa hupa vidakuzi rangi nzuri.
2. Ongeza maziwa na asali kwenye siagi.
3. Weka chombo kwenye umwagaji wa maji na uchanganye yaliyomo kwa mjeledi hadi siagi na sukari viyunjwe kabisa. Misa inapaswa kuwa homogeneous.
4. Cheketa unga kisha changanya na baking powder, tangawizi na mdalasini. Chumvi lazima iongezwe kwa misa kavu. Changanya kila kitu vizuri na uendeshe katika mayai mawili.
5. Anza kukanda unga kwa uma, ongeza viungo vilivyopashwa moto kwenye bafu ya maji.
6. Ifuatayo, kanda misa kwa mikono yako.
7. Nyunyiza sehemu ya kufanyia kazi na unga na kukunja unga juu yake kwenye safu isiyozidi milimita 3.
8. Kutoka kwa keki iliyokunjwa, kata takwimu kwa kutumia ukungu.
9. Washa oveni kuwasha.
10. Tunafunika karatasi ya kuoka na ngozi na kuweka matupu juu yake.
11. Oka vidakuzi kwa dakika 10-15. Ni lazima isiwekwe kwenye oveni kupita kiasi.
12. Ifuatayo, unaweza kuanza kuandaa glaze, ambayo ni muhimu kupamba kitindamlo. Ili kufanya hivyo, changanya wazungu wa yai, poda ya sukari na maji ya limao kwenye chombo. Piga viungo vizuri na mchanganyiko hadikupata uthabiti mnene.
13. Glaze inapaswa kupumzika kwa dakika kumi.
14. Baada ya muda uliobainishwa, hamishia wingi kwenye mfuko wa keki.
15. Ondoa vidakuzi kutoka kwenye oveni na viache vipoe.
16. Tunaweka mng'ao kwenye mkate wa tangawizi, na kubuni mifumo tata.
17. Mkate wa Tangawizi tayari.

Masikio makali

Masikio ya curd ni vidakuzi vitamu sana. Nyumbani, kuandaa matibabu sio ngumu. Ladha ya dessert inajulikana kwa wengi tangu utoto. Vidakuzi pia mara nyingi huitwa "paws" na "bahasha".

Viungo:

1. Jibini la Cottage - 230g
2. Siagi – 120 g.
3. Ch. l. poda ya kuoka.
4. Unga - 170g
5. Seven st. l. sukari.
6. Chumvi kidogo.

Jibini la Cottage lazima lisuguliwe kwa chumvi na vijiko viwili vikubwa vya sukari. Ongeza siagi iliyoyeyuka kwake. Tunaweka poda ya kuoka kwenye unga na kumwaga unga uliofutwa kwa sehemu. Piga unga mnene na uiache ili kuingiza. Baada ya saa 2-2, 5, viringisha kwenye safu na ukate miduara kwa glasi.

Chovya kila tupu kwenye sukari, kunja katikati na fuwele ndani. Kisha tunarudia utaratibu tena. Matokeo yake, tunapata pembetatu za curd. Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi na uoka kwa dakika 15-20.

Vidakuzi vya Oatmeal

Watu wengi wanapenda vidakuzi vya oatmeal. Nyumbani, unaweza kutengeneza keki nzuri kutoka kwa oatmeal. Vidakuzi vya harufu nzuri na crispy itakuwa nyongeza nzuri kwachai ya moto.

Viungo:

1. Mayai mawili.
2. Vikombe viwili vya oatmeal.
3. Unga - sanaa. l.
4. Mimina mafuta. – ½ pakiti.
5. Rafu ½. sukari.
6. Chumvi kidogo.
7. Vanila.

Tunakuletea kichocheo rahisi zaidi cha vidakuzi vitamu. Huko nyumbani, inaweza kubadilishwa kwa kuongeza vipengele kwa ladha - zabibu, karanga, matunda ya pipi, zest ya limao. Unaweza kusaga oatmeal kabla ya kuitumia, au kuiacha nzima. Yote inategemea hamu yako.

Katika chombo kinachofaa, paka siagi na vanila na sukari. Kisha sisi kuanzisha yai na kuwapiga molekuli mpaka fuwele kufutwa kabisa. Kusaga flakes na blender na kuchanganya na unga. Tunaongeza misa kavu kwenye tupu ya siagi-yai. Tunachanganya kila kitu hadi laini. Weka unga uliokamilishwa na kijiko kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Tunaoka vidakuzi kwa si zaidi ya dakika 15.

Vidakuzi vya Savoiardi

Biskuti nyepesi za Savoiardi zina ladha bora. Aidha, hutumiwa kuandaa sahani nyingine tamu. Kwa hiyo, kichocheo rahisi cha kuki hakitawahi kuwa superfluous katika hisa. Nyumbani, unaweza kupika analogi tamu ya kitamu maarufu.

Viungo:

1. Mayai mawili.
2. sukari ya unga - 70g
3. Kiasi sawa cha unga.
4. Vanila.

Mayai yamegawanywa kwa uangalifu katika viini na nyeupe. Changanya viini na whisksukari ya vanilla. Piga wazungu wa yai mpaka povu nyepesi inapatikana. Hatua kwa hatua, kwa sehemu, tunaanzisha poda ya sukari. Endelea kupiga misa hadi kilele thabiti kinapatikana. Changanya molekuli ya yai na protini na spatula ya silicone. Mimina unga uliofutwa ndani ya misa inayosababisha na ukanda unga laini. Tunauhamisha kwenye mfuko wa keki na kuitumia kuunda kuki nyembamba kwenye karatasi ya kuoka na ngozi. Oka dessert kwa hadi dakika 15. Lakini wakati huo huo, unahitaji kufuatilia kwa uangalifu kuki. Inapaswa kuwa nyepesi, usiiweke kwenye oveni kupita kiasi.

Fagot

Vidakuzi vya chakula hupendwa na wengi.

Viungo:

1. Mayai mawili.
2. Unga - 230g
3. Chumvi kidogo.
4. Randi ya mafuta. – 290g.
5. sukari ya icing - 2, 5 tbsp. l.
6. Maziwa - vijiko viwili. l.

Changanya yai na maziwa na upige hadi liwe laini. Mimina unga ndani ya misa ya yai na ukanda unga wa elastic. Kwa urahisi, misa iliyokamilishwa imegawanywa katika sehemu kadhaa. Tunasonga kila mmoja wao kwenye safu. Mikate inapaswa kuwa nyembamba sana, kwani hii inathiri ladha ya kuki. nyembamba ni, tastier ni. Sisi kukata safu iliyovingirwa katika mraba wa 5 kwa 5 sentimita. Tengeneza mipasuko katikati ya kila mraba kwa kisu kikali. Pitia upande mmoja wa unga kupitia sehemu.

Ifuatayo, tunahitaji sufuria ya kupikia. Mimina mafuta ya mboga ndani yake kwa cm 2.5, tumbukiza nafasi zilizoachwa wazi ndani ya mafuta ya moto na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kausha mbao zilizokamilishwa kwenye kitambaa cha karatasi na nyunyiza na sukari ya unga.

Kidakuzi rahisi kimewashwacream siki

Tunakuletea kichocheo rahisi zaidi cha kutengeneza vidakuzi vitamu.

Viungo:

1. Rafu tatu. unga.
2. Mayai mawili.
3. Vijiko vinne. l. cream siki.
4. Rafu. sukari.
5. Chumvi kidogo.
6. Soda kidogo.

Paka siagi na sukari. Wakati mwingine mama wa nyumbani hutumia majarini. Lakini ni bora kutotumia uingizwaji. Margarine inatoa ladha maalum. Ongeza mayai, cream ya sour, chumvi na soda kwa wingi. Changanya kila kitu vizuri na kuongeza unga uliofutwa. Piga unga laini na mikono yako. Tunatupa kwenye safu nyembamba si zaidi ya 3 mm nene. Ifuatayo, kata maumbo. Tunawaweka kwenye karatasi ya kuoka na ngozi na kuoka katika tanuri. Vidakuzi hupika haraka sana. Unaweza kuipata kwa dakika saba. Kuoka kusiwe giza, kwa hivyo usikaushe kupita kiasi.

Kurabie Baku

Kurabie Baku ni kidakuzi kitamu cha Kiazabajani. Historia ya kuonekana kwa mapishi ya zamani inarudi nyakati ambazo Baku Khanate bado ilikuwepo. Vidakuzi vya viungo vinapambwa tu na jam. Imekuwa maarufu kwa muda mrefu. Kupika keki nyumbani ni rahisi. Mara nyingi, wakati wa mchakato wa kupikia, karafuu na safroni huongezwa kwenye unga ili kutoa ladha ya kipekee. Vidakuzi vina umbile laini na jepesi sana, kwa hivyo hupika haraka sana.

Viungo:

1. Siagi – 110g
2. Jam ya Berry - vijiko viwili
3. Unga - 160g
4. sukari ya unga - 45g
5. Yaiprotini.
6. Vanila.

Ondoa siagi kwenye friji na uiruhusu ipate joto la kawaida. Mafuta lazima yawe laini kwa matumizi zaidi. Ongeza sukari ya unga ndani yake na kuchanganya viungo. Kisha kuongeza protini moja. Changanya wingi tena na kuongeza sukari ya vanilla. Sio lazima kupiga mchanganyiko kwa nguvu, inatosha kuifanya iwe sawa.

Anzisha unga wa ngano katika sehemu, baada ya kuupepeta. Misa huchochewa kila wakati ili hakuna uvimbe. Unga wa kurabye unapaswa kukandamizwa vizuri. Ifuatayo, uhamishe kwenye mfuko wa keki na uchague pua sahihi. Tunafunika karatasi ya kuoka na ngozi na kuunda maua juu yake. Na kijiko katikati ya kila kuki, tunaunda mapumziko, ambayo tunajaza jam yoyote. Tunatuma karatasi ya kuoka kwa dakika kumi kwenye oveni yenye moto. Vidakuzi vilivyomalizika vina rangi ya dhahabu kidogo, usizidishe.

Kurzhiki kwenye sour cream

Biskuti ladha zilizonyunyuziwa sukari zimejulikana kwetu tangu utotoni. Waliuzwa katika canteens zote za shule na maduka. Ladha hii ni rahisi kujiandaa mwenyewe, kwa sababu mapishi ni rahisi. Kwa kuongeza, kwa kuoka utahitaji bidhaa za kawaida zaidi. Sehemu ya ndani ya keki fupi ni laini, na nje imefunikwa na ukoko crispy na sukari.

Viungo:

1. glasi ya sukari na sour cream kila moja.
2. Unga - 430g
3. Vanillin.
4. Chumvi kidogo.
5. Mayai matatu.
6. siki.
7. Soda - tsp

Changanya sukari, mayai na sour cream. molekuli kusababisha ni mchanganyiko naacha kupenyeza hadi sukari itayeyuka. Baada ya dakika ishirini, changanya viungo tena. Kisha kuongeza vanilla, soda, chumvi, siki. Mimina unga ndani ya misa na ukanda unga, kisha uingie kwenye keki. Ifuatayo, kata msingi katika vipande tofauti. Brush biskuti na yai na kuinyunyiza na sukari juu. Oka vidakuzi kwa dakika kumi.