Nini cha kufanya ili cream ya sour isijiviringe wakati wa kuoka? Kupika sungura

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya sungura ndiyo nyama inayoliwa zaidi ambayo ina protini nyingi na inafaa kwa chakula cha watu wazima na watoto. Aina hii ya nyama inathaminiwa sana na wataalamu wa lishe, lakini karibu haiwezekani kununua mzoga mzuri wa sungura kwenye duka kwa wakati wetu. Kwa hiyo, ni bora kununua bidhaa kutoka kwa wakulima au masoko makubwa. Kwa kuongeza, si kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kupika sahani ili cream ya sour isijike wakati wa kuoka.

Inashauriwa kumchemsha sungura, sio kuoka, kwa kuongeza mafuta mazito ya sour cream, vitunguu na viungo kwenye moto mdogo. Kisha nyama itaanguka kwa urahisi nyuma ya mifupa na kuyeyuka kwenye kinywa chako. Sawa, mchuzi wa sour cream nyeupe utakuwa nyongeza nzuri kwa sahani yoyote ya kando, iwe ni wali wa kuchemsha, viazi au viazi vilivyopondwa.

Orodha ya viungo vinavyohitajika

Ili kuandaa sahani ya kupendeza na yenye harufu nzuri, utahitaji fulaniViungo. Hizi ni pamoja na:

• mzoga 1 wa sungura wa ukubwa wa wastani wenye uzito wa hadi kilo 2;
• 200 g cream nene ya siki;
• 1-2 karoti za wastani;
• vitunguu 2 vikubwa;
• chumvi, pilipili nyeusi iliyosagwa - kulingana na upendeleo wa ladha;
• alizeti kidogo au mafuta ya mizeituni;
• glasi 1 ya maji safi (yaliyochemshwa);
• 4-6 vitunguu karafuu;
• bizari na iliki.

Viungo na viungo unavyopenda kuonja.

Kupika

Jinsi ya kupika sungura kwenye sour cream? Kabla ya kuanza kupika mzoga, lazima uoshwe kwa maji yanayotiririka, ukaushwe kwa taulo za karatasi za jikoni na ukatwe kwa shoka au mpasuko mkubwa vipande vipande.

Kabla ya kupika, bidhaa ya maziwa iliyochacha lazima itolewe nje ya jokofu ili cream ya sour isijizuie wakati wa kuoka, kwani haipaswi kuwa na mabadiliko makubwa ya joto. Siri hii hapa.

Vipande vilivyotayarishwa vya nyama ya sungura lazima vikolewe kwa chumvi na pilipili nyeusi iliyosagwa, ongeza viungo na viungo unavyopenda. Katika fomu hii, nyama inaweza kuachwa kwenye jokofu, kuhamishiwa kwenye chombo kilicho na kifuniko kikali kwa masaa 12-18 ili kuandamana.

Hatua za kupikia

Ikiwa sahani imetayarishwa kwa ajili ya familia yenye watoto wadogo, unaweza kuifanya kwa chumvi au mchuzi wa soya pekee. Lakini wakati huo huo, viungo vya upande wowote na viungo vinapaswa kuongezwa ili wasipe sahani ukali na uchungu.

Pasha joto kwenye kikaangiomafuta ya mboga au mafuta, kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu. Ladha ya ziada inaweza kutolewa ikiwa, mwishoni kabisa mwa kukaanga, kabla tu ya kukaanga, ongeza siagi kidogo.

Menya vitunguu na karoti. Kata mboga ya kwanza ndani ya pete nyembamba za nusu - basi wakati wa mchakato wa kupikia itatawanyika na kugeuka pamoja na cream ya sour kwenye mchuzi wa kunukia nene. Karoti zinaweza kukatwa kiholela - pete nyembamba au pete za nusu, na majani yaliyokatwa yatafanya, na unaweza hata kusugua kwenye grater coarse.

Weka mboga iliyokatwa kwenye sufuria pamoja na nyama na kaanga kidogo, ili mboga ianze kuwa laini.

Ni vizuri kujua! Kwa nini cream ya sour inakauka wakati wa kukaanga? Jibu ni rahisi sana - linatoka kwa tofauti ya joto au maudhui ya chini ya mafuta. Pia, tatizo linaweza kutokea ikiwa si bidhaa ya maziwa, bali ni bidhaa ya mimea.

Mara tu kila kitu kinapokaanga, inashauriwa kuhamisha kila kitu kutoka kwenye sufuria hadi kwenye sufuria au sufuria ya kina na chini nene na kuta, mimina ndani ya si zaidi ya glasi moja ya maji na kuondoka ili kuchemsha kwa 45. dakika kwenye moto wa wastani.

Nyama na mboga zote zitatoa juisi wakati wa kupika, kwa hivyo usiongeze kioevu kingi. Ingawa, ikiwa familia yako inapenda mchuzi kitamu, fanya peke yako.

Baada ya muda uliowekwa, sour cream huongezwa kwenye sufuria au sufuria. Ni muhimu kuchanganya kila kitu, kuongeza chumvi na pilipili, viungo ili kuonja na kuondoka ili kuchemsha kwa dakika nyingine 15-20 bila kuongeza moto.

Ili kuzuia krimu isigandike wakati wa kuoka, unaweza pianene kwa wanga au unga kidogo.

Kabla ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto, 2/3 ya mimea safi iliyooshwa kwa maji ya bomba na vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari vya jikoni huongezwa kwenye sahani. Inabakia tu kufunika chombo na kifuniko, kuleta mchuzi kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto.

Panga nyama ya sungura iliyokamilishwa katika mchuzi wa sour cream kwenye sahani, ongeza sahani ya upande na kupamba na mimea safi. Mkate wa ukoko laini na uliokolea pia ni mzuri kwa kuokota mchuzi kutoka kwenye sahani.

Jinsi ya kupika sungura kwenye sour cream? Vidokezo vya Muhimu

Wale ambao huandaa sahani kwa mara ya kwanza wamepotea na hawaelewi nini kifanyike ili cream ya sour isifanye wakati wa kuoka. Shukrani kwa mapishi ya hatua kwa hatua yaliyoelezwa hapo juu, mchakato huu umerahisishwa sana. Kama ilivyoelezwa tayari, jambo kuu sio kuruhusu kushuka kwa joto. Hii inatumika kwa vyakula vingine, si sungura pekee.

Vidokezo vya upishi

Inatosha kusoma mapendekezo, na kisha hakika utapata sahani ya kitamu, yenye harufu nzuri na ya kuridhisha ambayo itavutia wanafamilia wote na ni bora kwa kutibu wageni kwenye meza ya sherehe.

• Kwa kuwa nyama ya sungura ina thamani ya juu ya lishe, sahani hiyo ni ya kuridhisha sana. Kwa hivyo, inashauriwa kupika sahani nyepesi.
• Unapaswa kununua sour cream yenye ubora mzuri. Kwa mfano, bidhaa ambapo kuna alama ya utengenezaji kwa mujibu wa GOST 31452-2012. Siki cream ni nzuri kwa kupika sahani za nyama.
• Unaponunua sungura aliyepoa, hakikisha kuwa ana nyama nyepesi, mnene na isiyo naharufu ya kigeni. Inafaa kumbuka kuwa kielelezo cha vijana kitakuwa na mifupa nyembamba na kiasi kidogo cha mafuta.
• Kabla ya kuanza kupika na kuongeza siki, kila kipande cha nyama lazima kikaangwe. Ukiruka hatua hii, inaweza kubaki kavu baada ya kupika.
• Hakikisha umeongeza viungo na viungo mwishoni ili kuzima ladha isiyo ya kawaida ya nyama ya sungura. Inaweza kuwa sio mimea safi tu, bali pia paprika tamu kidogo au manjano ili kuweka kivuli rangi ya mchuzi, au kuongeza majani ya bay, karafuu, thyme au matawi ya rosemary.