2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Maziwa ni bidhaa yenye afya bora na yenye idadi ya vitamini, madini, amino asidi, mafuta na protini. Pia, kutokana na maudhui ya kalori ya juu, ina uwezo wa kuzima kiu tu, bali pia njaa. Katika maduka, mara nyingi unaweza kupata maziwa ya skimmed, ambayo hupatikana kwa kujitenga. Utaratibu huu unahusisha joto la maziwa hadi digrii 45, kwa sababu hiyo cream hutengana na kioevu kikuu.
Mchakato uko vipi?
Kwa usaidizi wa kutenganisha, maziwa hutenganishwa kuwa cream nzito na bidhaa ya skimmed. Kisha kuendelea na uzalishaji wa siagi, cream ya sour na jibini la jumba. Kutengana ni mchakato unaohusisha hatua zifuatazo:
- Maziwa yote hutiwa kwenye kitenganishi kilichonunuliwa maalum.
- Ifuatayo, kifaa huanza kusokota ngoma, matokeo yake kwamba mafuta hutenganishwa na maziwa, ambayo huhamishwa kuelekea katikati.ngoma.
- Kwa upande mwingine, maziwa ya skimmed hutoka.
Kuna kitenganishi chenye kidhibiti kwa mikono na cha umeme. Kwa hivyo, mama wa nyumbani yeyote ana chaguo: kutumia pesa kulipia umeme au kufanya kazi ya mikono.
Vidokezo vya kufanya kazi na kitenganishi
Kifaa kipya lazima kioshwe, na kabla ya kuchakata maziwa, mimina maji moto kwenye kitenganishi. Joto lake haipaswi kuwa chini ya 40 au juu ya digrii 50. Kwa kuongeza, maziwa yanapaswa kuwa moto hadi digrii 45. Kutenganishwa kwa bidhaa hii lazima iwe kamili na kamili. Kwa hiyo, mara baada ya sehemu ya kwanza ya maziwa ya skimmed inatoka, inarudi kwenye kifaa tena. Ukweli ni kwamba katika sehemu hii bado kuna mafuta mengi ya maziwa. Kwa kuongeza, ni muhimu kuhakikisha kuwa kasi ya mzunguko wa ngoma iko kwenye kiwango sawa kila wakati.
Ikiwa kitenganishi hakina kipengele cha kusafisha kiotomatiki, basi kila kitu kitalazimika kufanywa wewe mwenyewe na kusafisha kifaa kila baada ya saa mbili, na kusimamisha mchakato wa kukitenganisha. Hii pia ni muhimu ili isichochee ukuaji wa bakteria.
Kutengeneza siagi
Kirimu inayotokana na maziwa kwanza hutiwa mafuta kwa joto la nyuzi 90, kisha kupozwa na kuruhusiwa kuiva. Baada ya kujitenga, bidhaa hii ina joto na kisha kilichopozwa kwa joto la chini sana. Wataalam wanapendekeza kuchukua cream kama hiyo kwa kutengeneza siagi, ambayo maudhui ya mafuta ni angalau asilimia 30. KATIKAkatika siku zijazo, ili kupiga siagi, utahitaji kifaa maalum - churn siagi.
Kupika bila kitenganishi
Bila kifaa hiki, unaweza kutengeneza siagi kutoka kwa cream kwa kutulia. Kawaida, maziwa hutiwa kwenye chombo tofauti na kutumwa kupenyeza kwa masaa 20. Katika kipindi hiki, safu mnene wa mafuta huelea juu ya uso wa maziwa, ambayo hutolewa kwa kijiko.
Hata hivyo, mbinu hii ina hasara kadhaa ikilinganishwa na utengano. Hii ni, kwanza, kuungua kwa bidhaa. Baada ya yote, ni rahisi kutosha kukosa wakati wa maziwa ya kuchemsha, na kwa sababu hiyo, cream ya sour na, ipasavyo, siagi ya siki inaweza kugeuka.
Pili, mchakato huu ni mrefu sana, na katika ulimwengu wa kisasa, upotevu kama huu wa muda unachukuliwa kuwa haukubaliki. Hata katika mashamba madogo, na idadi ndogo ya ng'ombe, kiasi cha kuvutia cha maziwa hujilimbikiza kila siku. Kwa hivyo, huwezi kufanya bila kitenganishi.
Kuna vifaa vyenye ujazo wa lita mia moja za maziwa kwa saa, na kuna vitenganishi vidogo sana ambavyo huchakata si zaidi ya lita 30. Kwa neno moja, kila mtu anaweza kuchagua chaguo linalofaa zaidi kwao wenyewe na kupika mafuta yao wenyewe nyumbani, asili, bila uchafu na vihifadhi.
Ilipendekeza:
Hakika za kuvutia kuhusu maziwa. Maziwa yanaweza kugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Chura katika maziwa. Wino wa maziwa usioonekana
Kuanzia utotoni, kila mtu anajua kuwa maziwa ni bidhaa yenye afya sana. Katika nyakati za zamani, ilikuwa hata kuchukuliwa kuwa tiba ya magonjwa mengi. Kwa nini maziwa hugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Kwa nini unahitaji kuweka chura ndani yake. Ni mnyama gani ana maziwa yaliyonona zaidi? Kwa nini watu wazima hawapaswi kunywa. Tunakuletea ukweli wa kuvutia zaidi kuhusu maziwa
Kielezo cha glycemic cha maziwa na bidhaa za maziwa. Maziwa ya ng'ombe: faida na madhara
Watu wanaotazama mlo wao wanapaswa kujua kwamba wakati wa kula vyakula, unahitaji kuzingatia sio tu maudhui ya kalori, lakini pia index ya glycemic. Nakala hii itazingatia index ya glycemic ya maziwa na bidhaa za maziwa
Maelezo kuhusu jinsi ya kutengeneza maziwa oolong
Jinsi ya kutengeneza maziwa oolong? Kabla ya kujibu swali, unapaswa kujua ni nini bidhaa hii, ni mali gani na ladha inayo
Mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa. Mastic ya maziwa kwenye maziwa yaliyofupishwa. Mastic na maziwa yaliyofupishwa - mapishi
Unaweza, bila shaka, kwenda dukani na kununua mapambo ya keki yaliyotengenezwa tayari kutoka kwa marshmallows, glukosi na glycerini. Lakini, kwanza, vitambaa hivi vyote, shanga na pinde zilizo na maua hazibeba alama ya umoja wako na mawazo ya ubunifu, na pili, sio nafuu. Kwa hivyo, leo tutajifunza jinsi ya kutengeneza mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa
Jinsi ya kutambua mafuta ya mawese kwenye maziwa? Jinsi ya kuamua uwepo wa mafuta ya mitende katika maziwa nyumbani?
Je, umewahi kufikiria kuwa watengenezaji wanaweza kuongeza vichungi mbalimbali kwa njia ya mafuta ya mboga kwenye vyakula rahisi na vinavyojulikana ili kuongeza mavuno ya bidhaa iliyokamilishwa? Leo inafanyika kila mahali, na kutafuta bidhaa za asili kunazidi kuwa vigumu. Leo tutazungumzia jinsi ya kutambua mafuta ya mitende katika maziwa na bidhaa za maziwa
