2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Stroganina ni mlo wa kitamaduni wa watu wengi wa kaskazini. Ni samaki aliyegandishwa, aliyepangwa. Haijachemshwa wala haijatiwa moto hata kidogo, yaani kwa kweli ni mbichi. Wengi wanaweza kuharibu hisia zao zote za stroganina kwa kuitayarisha vibaya.
Tengeneza sahani ya samaki wa mafuta. Whitefish stroganina ni chaguo bora kwa kufahamiana naye kwa mara ya kwanza.
Vidokezo vya jumla kwa wale wanaotaka kujaribu nyama iliyokatwa
Watu wengi hufurahishwa na wazo la kupika toleo hili la samaki waliogandishwa, kwa mfano, kuangalia picha ya muksun iliyokatwa vipande vipande. Lakini sio kila mtu anajua ni nuances ngapi zinaweza kuathiri ladha na utayarishaji wenyewe.
Kwanza kabisa, lazima kwanza uondoe sahani ili uweke kwenye friji. Uso wa baridi utawawezesha samaki kukaa waliohifadhiwa kwa muda mrefu. Inapaswa kueleweka kuwa samaki walioyeyushwa hawawezi kugandishwa tena!
Pia, kwa sababu hiyo hiyo, huwezi kukata vipande vingi kwa wakati mmoja. Inahitajika kuhesabu takriban ni kiasi gani kinaweza kuliwa, katika hali mbaya sio kuchelewa sana kupanga zaidisamaki.
Stroganina kutoka muksun ni vitafunio bora kwa vinywaji vikali vya pombe. Wakati wa kutumikia, ni bora mara moja kuhakikisha kuwa wageni wote wameketi kwenye meza na kila mtu amemwaga vinywaji. Pia itasaidia kuokoa dakika za thamani.
Jinsi ya kukata samaki?
Ili kupika whitefish stroganina, unahitaji kuondoa ngozi kutoka kwake, na kisha upange nyama kwa uangalifu. Inaweza kuondolewa hadi mifupa, lakini mara tu mambo ya ndani yanapoonekana, inafaa kuacha. Kwa njia, inashauriwa kuweka mifupa hii kwenye friji ili baadaye kupika supu tajiri ya samaki au mchuzi wa samaki kutoka humo.
Pia, jinsi samaki alivyonona ndivyo anavyokuwa bora zaidi. Eneo karibu na mkia na pezi la nyuma limezingatiwa kitamaduni kuwa la habari zaidi. Ni pale ambapo samaki wana ugavi wa mafuta. Wakati mwingine hutumia minofu iliyotengenezwa tayari, kanuni ya kukata ni sawa.
Kwa njia, usiogope kwamba mifupa ndogo itaanguka. Haziingilii kitu chochote, zaidi ya hayo, zinapoganda, hazisikiki na zinaonekana kuyeyuka pamoja na samaki.
Mapishi ya Samaki
Jinsi ya kufanya whitefish kukatwa vipande vipande? Hapa kuna toleo la kitamaduni bila mavazi yoyote. Viungo tu na vitunguu hutumiwa kwa kutumikia. Unaweza pia kubadilisha aina nyekundu za mboga.
Kwa chakula rahisi kama hiki lakini kitamu, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:
- samaki mmoja aliyegandishwa;
- vitunguu viwili;
- chumvi na pilipili nyeusi (idadi yake inategemea tu ladhamapendeleo).
Samaki hutolewa nje ya friji na kuruhusiwa kupumzika kwa hadi dakika kumi - hii itarahisisha kufanya kazi nayo. Haiwezekani kuyeyusha bidhaa kwa muda zaidi!
Mkia wa samaki mweupe umefungwa kwa taulo ili isiyeyuke kwa kuguswa na mikono, mapezi hukatwa kutoka nyuma, na chale hufanywa kwenye tumbo zima. Ngozi hutolewa kwa safu moja, ikiwa ni lazima, kata mahali pazuri.
Anza kupanga samaki kwa kisu kikali kuelekea kutoka mkia hadi kichwani. Fanya vipande nyembamba, viweke kwenye sahani iliyohifadhiwa, nyunyiza na chumvi na pilipili. Pete za vitunguu zimewekwa karibu.
horseradish tamu ya kuhudumia stroganina
Inategemea sana usambazaji wa samaki. Horseradish ya viungo na ladha ya asidi ya malic ni kamili kwa whitefish stroganina. Inafanywa mapema ili kutumikia samaki kwa wakati, kabla ya kuwa na wakati wa kuyeyuka. Ili kuandaa horseradish yenye harufu nzuri, unahitaji kuchukua:
- gramu mia moja za mzizi wa horseradish;
- gramu 400 za tufaha la kijani;
- kipande kidogo cha pilipili;
- gramu 20 kila moja ya chumvi na sukari;
- gramu 10 za siki ya mchele.
Horseradish na tufaha huganda, mbegu huondolewa kwenye tunda. Tinder viungo vyote viwili kwenye grater nzuri. Pilipili pia hukatwa vizuri. Changanya kila kitu kwenye bakuli, ongeza chumvi, sukari na siki, changanya tena. Wacha iwe pombe kwa dakika kumi.
Stroganina yenye horseradish
Kuhudumia na kuchanganya viungo ni muhimu katika sahani yoyote. Kwa chaguo hili, kupika stroganina kutoka samaki muksunchukua:
- 30 gramu minofu;
- 50 gramu ya apple horseradish;
- vina viwili kila moja ya chumvi bahari na pilipili nyeusi ya kusagwa;
- pilipilipili kidogo;
- toast chache;
- lettuce kidogo.
Jinsi ya kutengeneza whitefish stroganina kulingana na mapishi haya? Fillet iliyogandishwa hutolewa nje ya friji, na kuruhusiwa kusimama kwa dakika tano, kisha kukatwa vipande nyembamba kwa kutumia kisu au kisu kikali.
Toasts huwekwa kwenye sahani iliyogandishwa, lettuce iko juu. Nyunyiza samaki na chumvi na pilipili, ongeza pilipili. Weka kwenye saladi. Horseradish imewekwa kando ya slaidi.
Stroganina na mchuzi wa lingonberry
Uchungu kidogo ni mzuri kwa samaki wabichi. Kiasi kinachofaa kimo katika lingonberries, hivyo unaweza kufanya mchuzi kwa usalama kutoka kwao. Kwa chaguo hili, unahitaji kuchukua:
- samaki wabichi waliogandishwa;
- gramu mia mbili za cranberries zilizolowekwa;
- mzizi mdogo wa horseradish;
- chumvi na pilipili kwa ladha.
Kwa kuanzia, tayarisha mchuzi ambao stroganina hutiwa ndani. Kwa kufanya hivyo, berries huchapwa na blender pamoja na kioevu, horseradish iliyokatwa na viungo huongezwa. Acha mchuzi hadi viungo viyeyuke.
Samaki huchemshwa kwa dakika kumi, barafu na ngozi huondolewa na kufanya mipasuko. Baada ya hayo, kwa msaada wa kisu mkali, fillet imepangwa kutoka nyuma. Wanaweka vipande kwenye sahani, kuweka mashua ya gravy na mavazi ya lingonberry karibu nayo. Chovya vipande vya samaki kwenye mchuzi.
samaki wa Stroganina ni mlo bora na wa kuvutia. Upungufu wake pekee ni kwamba unahitaji kula haraka ili vipande visiyeyuka. Inapopikwa vizuri, hutoa shavings zabuni ambazo zinayeyuka kwenye ulimi, na kuacha njia ya mafuta. Kwa muda mrefu, ili kubadilisha ladha ya samaki, walitayarisha "makalo", yaani, michuzi. Manukato, yenye mguso wa uchungu, na vile vile mavazi ya siki, kama vile horseradish iliyokolezwa na tufaha la kijani kibichi au lingonberry, ni nzuri.
Ilipendekeza:
"Sagudai": mapishi. "Sagudai" kutoka mackerel, kutoka omul, kutoka lax pink, kutoka whitefish: mapishi, picha
Milo ya samaki sio tu ladha, bali pia ni afya sana. Hasa ikiwa unawapika kutoka kwa bidhaa mbichi za kumaliza nusu na usindikaji mdogo. Tunazungumza juu ya sahani kama "Sagudai". Katika makala tunatoa chaguzi kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake. Unaweza kuchagua mapishi yako ya Sagudai kutoka kwa aina tofauti za samaki
Pita pamoja na kuku na bidhaa zingine. Mapishi rahisi kutoka kwa viungo vinavyopatikana
Baada ya kusoma jinsi ya kupika pita ya kuku, watu wachache wanaweza kukataa kuanzisha jaribio hili la upishi. Na jambo ni kwamba appetizer ni rahisi kuandaa na inaweza kueneza kwa muda mrefu sana. Ni rahisi kwa Pete kula na kutibu mtu nayo pia ni ya kuvutia sana
Stroganina kutoka kwa samaki inapaswa kuwa nini
Mlo wa kale - samaki stroganina - unazidi kupata umaarufu miongoni mwa wakazi wa jiji lolote. Sahani hii ya kushangaza na ya kitamu sana ina mizizi yake katika Arctic. Nakala hii itakusaidia kuandaa stroganina halisi
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Michuzi ya Kifaransa: mapishi. Michuzi ya Kifaransa na marinades
Michuzi ya Kifaransa, mapishi ambayo tutazingatia zaidi, huwa na ladha maalum na harufu. Wanaweza kutumika kwa usalama kwa kuvaa saladi mbalimbali na kozi za kwanza, na pia kwa kuokota nyama au samaki
