Binamu ya Pancho: Keki ya Sponge ya Nanasi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwenye meza ya sherehe, kila kitu kinapaswa kuwa kitamu, kisicho cha kawaida na cha kusherehekea. Kwa mujibu wa mila ndefu, taji ya likizo ni keki, ambayo ni kadi ya wito ya kila mama wa nyumbani, akionyesha ujuzi wake. Lakini wakati mwingine dessert inayoonekana isiyo ya kushangaza inageuka kuwa ya kushangaza sana katika ladha kwamba data yake ya nje hukoma kuwa muhimu. Hivi ndivyo hasa keki ya sifongo iliyo na nanasi na vipande vya jeli kwenye krimu ilivyo, ambayo inaweza kubadilisha mawazo yote kuhusu desserts asilia.

Keki ya jeli ya nanasi

Watu wengine huita dessert hii "Binamu ya Pancho" kutokana na ukweli kwamba inafanana sana na keki ya jina moja, si tu kwa kuonekana, bali pia katika kanuni ya maandalizi. Tofauti ni tu katika viongeza vya cream, ambayo kila mpishi wa keki anaweza kutumia yake mwenyewe ikiwa anataka kuunda ladha mpya kulingana na mapishi kuu.

Katika toleo hili, keki ya sifongo ya nanasi imewekwa kwa cream na vipande vya jeli na jozi, kwa hivyo ina maudhui ya kalori ya juu (takriban kalori 302 kwa gramu mia moja), lakini ya kushangaza.ladha ambayo haitamwacha mtu yeyote asiyejali.

Orodha ya bidhaa zinazohitajika

Uwiano uliotolewa wa viambato vya keki ya biskuti ya nanasi umeundwa kwa mlo 15, ambayo inatosha kabisa kwa karamu ya chai na marafiki wa karibu. Ikiwa hii ni nyingi, basi unaweza kukata viungo kwa nusu, lakini usisahau kuangalia uwiano wao hasa. Kwa msingi wa biskuti unahitaji:

• 230 gramu za unga;
• mayai matano;
• gramu 300 za sukari iliyokatwa;
• sanaa sita. l. poda ya kakao au carob;
• 1/2 tsp kila moja hamira, vanila na maji ya limao.

Kwa cream utahitaji:

• glasi tatu za sour cream (takriban 800 gr.);
• jeli 1 ya matunda (mchanganyiko mkavu);
• 1 kijiko sukari ya unga na idadi sawa ya walnuts iliyokatwa;
• nanasi moja;
• vanilla kwenye ncha ya kisu ili kuonja krimu. Unaweza kutumia matone 1-2 ya kiini.

Pia, sehemu ya juu ya keki itafunikwa na icing ya chokoleti, ambayo unahitaji kuchukua gramu 200 za cream na bar ya gramu 150 ya chokoleti nyeusi bila viongeza.

Kupika msingi

Kwa keki kama hiyo na mananasi, msingi wa biskuti umeandaliwa kulingana na mpango wa kitamaduni: mayai hugawanywa katika viini na wazungu, kila sehemu hupigwa kando na 1/2 sehemu ya sukari. Protini zilizo tayari zinapaswa kuwa na msimamo mnene, wakati misa haitoke nje ya sahani iliyogeuzwa chini na haibadilishi hata msimamo wake. Viini na sukari hupigwa hadi nyeupe na laini, ingawa sio nyeupe.

Zaidi ya hayo, misa zote mbili zimeunganishwa pamoja: molekuli ya protini huhamishwa katika sehemu ndogo hadi kwenye pingu na kijiko na kuchanganywa kutoka chini hadi juu katika mwelekeo mmoja. Mwishowe, unga uliofutwa na vanillin huongezwa, pamoja na poda ya kuoka kwa unga. Weka sahani ya kuoka na ngozi, iliyotiwa mafuta kidogo, mimina unga ndani yake na uoka katika oveni kwa joto la digrii 220 kwa dakika 40-50. Inafaa kukumbuka kuwa kwa nusu saa ya kwanza mlango wa tanuri haupaswi kufunguliwa, vinginevyo biskuti itakaa. Baridi msingi wa kumaliza wa keki kwenye rack ya waya, ushikilie kwa angalau saa nne, na kisha tu, ukitumia kisu mkali, kata keki mbili pamoja. Kata moja wapo katika mchemraba wa sentimita 2-3.

Kujaza keki: cream na vipande vya jeli

Wakati biskuti inafikia hali hiyo, unaweza kuandaa jeli kwa ajili ya kujaza keki: mimina mchanganyiko wa jeli kavu na gramu 300 za maji baridi na uchanganye vizuri. Wakati mwingine katika hali kama hizi, unaweza kugundua kuwa nafaka za gelatin hukaa chini, ambayo inaonyesha kuwa misa haiwezi kuwa ngumu. Jinsi ya kuyeyuka gelatin katika kesi hii? Weka bakuli lenye mchanganyiko huu wa kimiminika katika umwagaji wa maji na, ukikoroga, joto hadi nafaka ziyeyuke.

Ni muhimu kutochemsha mchanganyiko, vinginevyo jeli haitakuwa ngumu. Ifuatayo, mimina jeli ndani ya bakuli, kuiweka mahali pa baridi, na inapofanya ngumu kabisa, kata ndani ya cubes 1-1.5 cm vipande vya kijani vya jelly vinaonekana vizuri sana katika keki ya sifongo na mananasi - tofauti na sherehe.

Cream ni rahisi kutayarisha: cream huchapwa na sukari ya unga navanila hadi povu jepesi.

Kutengeneza keki

Kabla ya kuunganisha keki, unahitaji kuongeza vipande vya mananasi kwenye kujaza. Unaweza kutumia makopo, lakini, kwa mujibu wa hakiki za mtumiaji, matunda mapya katika keki ni tastier zaidi. Jinsi ya kusafisha mananasi nyumbani? Unahitaji kukata chini na juu ya matunda, na kisha kukata vipande vya peel kutoka juu hadi chini, kuondoa mabaki na mkataji wa mboga - hii ni rahisi na rahisi sana. Kisha, kata nanasi kwenye miduara, ambayo imegawanywa katika miraba.

Weka keki nzima ya biskuti kwenye sahani, uifunike na safu ya cream, juu yake ueneze vipande vya mananasi iliyochanganywa na jelly, nyunyiza na karanga zilizokatwa. Kisha cream kidogo zaidi, na kukata mraba wa biskuti juu yake, tena cream, mananasi na jelly, na kadhalika, mpaka keki inaonekana kama slide. Paka kila kitu juu na cream iliyobaki na uipeleke kwenye jokofu kwa angalau masaa mawili ili keki isiyeyuke kwenye joto, kwa sababu jelly ni kitu kinachohimili joto sana.

Chord ya mwisho: icing ya chokoleti

Keki inapaswa kuwa na nguvu kwenye baridi, lakini sio kuganda. Wakati inapoa, unaweza kuandaa glaze: joto cream karibu na kuchemsha, kuondoa kutoka joto na kuongeza bar chocolate kuvunjwa katika vipande vidogo, koroga mpaka ni kufutwa kabisa, kisha baridi na kumwaga juu ya keki kumaliza..

Irudishe kwenye jokofu kwa saa nyingine kadhaa ili iwe kulowekwa vizuri. Kama inavyoonekana kutoka kwa vitendo vyote vya hatua kwa hatua, zinageukasio keki ya bei rahisi zaidi, lakini inafaa: inapokatwa, inaonekana isiyo ya kawaida, isiyo ya kawaida, lakini ladha inahalalisha matarajio makubwa zaidi, kwani inajumuisha kila kitu ambacho jino tamu linataka: cream iliyopigwa, matunda, chokoleti, karanga na vipande vipande. ya jeli.