Matango yaliyochujwa na vodka: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mtu yeyote anayependa ladha ya matango ya pipa atapenda kichocheo hiki. Wanageuka crispy, juicy, harufu nzuri, tu kile unachohitaji kwa vitafunio vya kitamu kwa meza ya sherehe. Matango haya ni rahisi sana kutengeneza. Hazihitaji sterilization, hazihitaji kuingizwa, kumwaga mara kadhaa na brine ya kuchemsha, imefungwa. Inatosha kuandaa kwa makini mitungi na vifuniko, na pia kuwa na subira, kwani mchakato wa fermentation ya asili ya matango huchukua muda. Lakini ladha ya vitafunio ni ya thamani yake. Katika makala yetu, tutawasilisha mapishi tofauti ya kachumbari na vodka, ambayo inaweza kuhifadhiwa chini ya nylon na chini ya kifuniko cha bati. Wacha tuzingatie kila chaguo la kupikia.

Kichocheo cha kachumbari na vodka kwa msimu wa baridi

Watu wengi hawapendi ladha ya kipekee ya siki kwenye mboga za makopo. Kwa hiyo wanapaswa tukama kichocheo kifuatacho cha kachumbari na vodka. Sio lazima kuzifunga, na ili tupu kusimama wakati wote wa baridi, itatosha kumwaga mboga na brine moto mara kadhaa.

Kachumbari zilizo na vodka hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Kulingana na mtungi wa lita mbili, kilo 1.5 ya matango ya ukubwa mdogo inapaswa kuoshwa na kumwaga kwa maji baridi kwa saa kadhaa.
2. Kwa sasa, safisha mitungi kwa njia yoyote inayofaa.
3. Kata mkia na ugawanye ua kwenye matango.
4. Chini ya mtungi usio na kuzaa weka maua 3 ya bizari iliyokaushwa, majani machache ya horseradish na currant nyeusi, bay leaf, allspice na karafuu 3 za vitunguu.
5. Gwirisha matango kwa nguvu juu.
6. Wakati huohuo weka lita 1.5 za maji kwenye jiko. Mara tu inapochemka, ongeza 50 g ya chumvi na 40 g ya sukari, na subiri hadi fuwele zote ziyeyuke.
7. Mimina brine tayari juu ya matango na kuondoka kwa dakika 15.
8. Baada ya muda, maji lazima yamishwe, kisha chemsha maji hayo tena.
9. Rudia utaratibu tena, lakini usiondoe maji, lakini ongeza 25 ml ya vodka kwake.
10. Sasa matango yanaweza kukunjwa na vifuniko, na kugeuza na kuachwa ili yapoe ndani ya chumba.

Kichocheo cha kachumbari za vodka (hazichemshi)

Hii ni njia ya haraka ya kuandaa maandalizi matamu kwa msimu wa baridi. Matango hutiwa na brine baridi, iliyofunikwa na kifuniko cha nylon na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Lakini zina ladha ya ajabu.

Kichocheo cha kachumbari ya vodka baridi ni kama ifuatavyo:

1. Chemsha mapema na ubae kwa joto la kawaida lita 1.5 za maji yaliyotakaswa.
2. Matango huoshwa vizuri kisha kumwaga kwa maji baridi kwa saa kadhaa.
3. Chini ya chupa isiyo na maji ya lita tatu, majani 2 ya currant na cherry, jani la horseradish, nafaka 8 za pilipili, maua kadhaa ya bizari na kichwa cha vitunguu kilichokatwa huwekwa kwenye karafuu.
4. Matango yamefungwa vizuri juu.
5. Wakati huo huo, 80 g ya chumvi na 50 ml ya vodka huongezwa kwa maji baridi. Maji ya chumvi yamechanganywa vizuri hadi fuwele za chumvi ziyeyushwe kabisa.
6. Matango hutiwa na brine iliyotayarishwa, iliyofunikwa na kifuniko cha nailoni na kutumwa kuhifadhiwa kwenye jokofu. Mahali penye baridi, wanaweza kusimama kwa utulivu hadi mwisho wa majira ya baridi.

Sauerkraut kwa msimu wa baridi na vodka

Ladha ya matango haya kiuhalisia haitofautiani na yale yanayotiwa chumvi kwenye mapipa. Wakati huo huo, sio ngumu kabisa kupika kwenye jarida la kawaida la glasi.

Kulingana na kichocheo cha matango ya kung'olewa na vodka, mboga lazima zioshwe vizuri, kukatwa mkia na sehemu na ua. Katika jarida la lita iliyokatwa, weka jani la horseradish, matawi ya bizari iliyokatwa, karafuu 2 za vitunguu zilizokatwa, majani kadhaa ya bay. Matango yamefungwa vizuri juu. Kisha chumvi (vijiko 1 ½), sukari (vijiko 2) hutiwa juu ya mboga na vodka (80 ml) huongezwa. Baada ya hayo, matango kwenye jar hutiwa na maji yaliyotakaswa (1 l). Benki ya juukufunikwa na chachi na kuimarishwa na bendi ya elastic. Katika fomu hii, matango yanapaswa kuachwa kwenye meza kwa siku 3. Mara kwa mara, ni muhimu kuondoa chachi na kuondoa povu inayojitokeza juu ya uso wa maji.

Matango yaliyochujwa yanaweza kufunikwa na mfuniko wa nailoni na kutumwa kuhifadhiwa kwenye jokofu. Au ukimbie brine, ulete kwa chemsha na kumwaga mboga. Baada ya hayo, benki imefungwa na ufunguo wa can. Baada ya mwezi mmoja, unaweza kuanza kuonja kipande cha kazi.

Matango yaliyochujwa na haradali na vodka

Kichocheo hiki kitawavutia wapenzi wote wa viungo. Matango ni crispy na spicy katika ladha. Zaidi ya hayo, haradali na pilipili hoho, ambazo hutumika katika kupikia, hutoa utamu.

Mapishi ya kachumbari za Mustard ya Vodka:

1. Matango hutiwa kwa maji baridi kwa saa kadhaa.
2. Kwenye mtungi safi wa lita tatu, majani machache ya horseradish, cherries na currants nyeusi, bay majani, peremende (pcs 8), maua 2 ya bizari, pilipili tamu na pilipili tamu, iliyovuliwa kutoka kwa mbegu. iliyowekwa chini.
3. Matango safi na yaliyolowekwa kabla yamepakiwa vizuri juu.
4. Mimina maji ya moto kwenye mtungi kwa takriban dakika 15. Kisha hutiwa ndani ya sufuria, kisha huchemka tena.
5. Wakati mwingine, chumvi na sukari huongezwa kwa maji yaliyomiminwa kutoka kwenye jar (katika glasi isiyokamilika ya 200 ml). Maji yanapochemka, kiasi sawa cha siki huongezwa ndani yake.
6. Kijiko kikubwa cha vodka na kiasi sawa cha haradali kavu huongezwa moja kwa moja kwenye mitungi.umbo la unga.
7. Matango hutiwa na maji moto, kukunjwa na kufungwa kwa saa 12.

Kachumbari zilizo na vodka na siki

Kichocheo cha vitafunio hivi vya marini ni rahisi sana. Kwanza kabisa, matango (kilo 1.5) hutiwa kwa masaa kadhaa katika maji baridi. Wakati huo huo, brine inatayarishwa. Kwa kufanya hivyo, maji (1.5 l) na chumvi (vijiko 3) huletwa kwa chemsha kwenye jiko kwenye sufuria. Mara tu inapochemka, unapaswa kuongeza kijiko cha siki na kiasi sawa cha vodka. Wakati brine inapoa hadi joto la kawaida, unaweza kutengeneza matango.

Chini ya jarida la lita 3, majani ya horseradish na currant, vitunguu saumu, bizari na viungo vingine vimewekwa. Matango yamefungwa vizuri juu. Mboga hutiwa na brine baridi na, bila kufunika na kifuniko, huachwa kwenye meza kwa masaa 12. Baada ya hapo, mtungi hufunikwa kwa kifuniko cha nailoni na kutumwa kwa kuhifadhi kwenye jokofu.

Vidokezo vya kusaidia

Vidokezo vifuatavyo vitakusaidia kuandaa kachumbari ladha na vodka kulingana na mapishi yaliyotolewa katika makala:

• ikiwa unataka mboga iwe na chumvi kwa nguvu na haraka zaidi, unapaswa kukata mikia na sehemu yenye ua kutoka kwenye matango;
• ili kufanya ladha ya workpiece iwe ya viungo zaidi, inashauriwa kuongeza viungo na mimea zaidi kwake;
• Ili kufanya ladha ya matango kuwa chungu zaidi, sawa na mboga za mapipa, brine lazima iruhusiwe kusimama kwa hadi saa 24 kabla ya kukunja mitungi. Baada ya hayo, lazima iwe mchanga, uchemshwe na kumwaga ndani ya chombo tena.