Cream of cream: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni nini kinachoweza kuwa kitamu kuliko cream iliyopigwa! Inajulikana na texture ya maridadi na ya hewa, ladha ya kupendeza na mchanganyiko. Cream hii inafaa kwa ajili ya kupamba, na kwa kueneza biskuti na tabaka nyingine za keki. Kwa mujibu wa mapishi ya classic, ina viungo viwili tu: cream na maudhui ya mafuta ya angalau 30% na sukari. Zaidi ya hayo, matunda, karanga, kakao na vipengele vingine huongezwa kwa toleo la msingi, inayosaidia na kufunua ladha yake. Mapishi bora ya cream cream yanawasilishwa katika makala yetu.

Vipengele na mapendekezo ya kupikia

Siri zifuatazo kutoka kwa wapishi wa keki kitaalamu zitakusaidia kupiga cream vizuri:

1. Kabla ya kuanza, weka viungo vyote, bakuli na vipimaji kutoka kwenye kichanganyaji kwenye jokofu kwa angalau saa 12. Chilled cream viboko kwa urahisi zaidi kuliko cream ya joto. Milo lazima iwe safi kabisa, isiyo na grisi na matone ya maji.
2. Ikiwa chumba kina joto sana, inashauriwa kuweka bakuli la cream kwenye bakuli lenye barafu wakati kichanganyiko kinafanya kazi.
3. Kabla ya kununuacream cream, inashauriwa makini na maudhui yao ya mafuta. Inapaswa kuwa angalau 30-35%.
4. Ili kufanya cream iwe nene, unaweza kuongeza gelatin au vinene maalum kwake.
5. Wakati wa kuchapwa mijeledi, ni muhimu kuhakikisha kuwa krimu haitenganishi kuwa cream na siagi. Ikiwa hii itatokea, unaweza kujaribu kumwokoa kwa kuongeza kakao kidogo, maziwa yaliyofupishwa, chokoleti nyeupe au giza. Lakini njia hizi zote zinafaa tu ikiwa shida iligunduliwa kwa wakati na cream haikuwa na wakati wa kugeuka kuwa siagi.
6. Cream iliyo tayari haipendekezwi kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana. Kutokana na hili, anaweza kupoteza ladha yake.

Mapishi ya Msingi ya Cream Cream

Chaguo lifuatalo la upishi ndio msingi wa vitandamra na keki nyingi. Kwa mujibu wa kichocheo hiki, cream kutoka cream (picha hapo juu) ni homogeneous, zabuni na airy. Inashikilia umbo lake kikamilifu na inaweza kutumika kama mapambo ya keki, keki na keki. Inatosha tu kujiamulia uwiano kamili wa sukari na unaweza kuanza mchakato wa kuchapwa viboko.

Kichocheo cha hatua kwa hatua kinahusisha mfuatano ufuatao wa vitendo:

1. Mimina cream iliyopozwa kwenye bakuli la kina. Anza kuzichapa kwa kasi ya chini ya kichanganyaji, ukiongeza hatua kwa hatua idadi ya mapinduzi.
2. Subiri hadi cream ianze kuwa mzito. Bila kuacha mchakato wa kuchapwa viboko, mimina sukari au poda kwenye misa iliyoongezeka kwa kiasi. Uwiano wa viungo unapaswa kubadilishwa kulingana nakwa ladha yako. Kadirio la idadi: kijiko kikubwa cha sukari kwa kikombe 1 cha cream.
3. Koroa cream hadi misa iwe nene kiasi kwamba ikome kudondosha kutoka kwa mjeledi. Sasa inaweza kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Mascarpone cream na cream

Krimu nzuri ya jibini ya krimu hugeuza kitindamlo chochote kuwa kitu maalum, chenye hewa na chepesi. Muundo wake usio wa kawaida unaonekana wazi kwenye picha. Cream ya cream inashauriwa kutayarishwa na mascarpone. Hata hivyo, jibini lingine lolote la krimu litafaa, mradi ni mbichi.

Wakati wa kuandaa cream, mlolongo fulani wa vitendo unapaswa kufuatwa:

1. cream baridi nzito (100 ml) piga hadi kilele kigumu.
2. Huku kichanganyaji kikiendelea kufanya kazi, ongeza mascarpone (400 g) na vijiko vichache vya unga (ili kuonja) kwenye bakuli ili ziwe tamu.
3. Piga hadi mchanganyiko uwe unang'aa na uwe laini.

Kirimu iliyotiwa krimu na jibini la jumba

Kulingana na kichocheo cha kimsingi, unaweza kuandaa chaguo nyingine nyingi za vitoweo na vitindamlo. Kwa mfano, kwa kuongeza jibini la Cottage kwa cream cream, unaweza kupata cream mpya kabisa: na texture maridadi na sour kupendeza. Inaweza kutumika kupamba keki, kuweka keki, na kutumika kama dessert.

Mapishi ya cream nene na ladha yenye cream na jibini la Cottage yamewasilishwa hapa chini:

1. Kwa chaguo la kwanza, utahitaji glasi 1 ya besi. Cream ya msingiiliyoandaliwa kutoka kwa cream na sukari (poda) kulingana na mapishi yaliyopendekezwa hapo juu. Kijiko cha maji ya limao au machungwa huongezwa kwa jibini la jumba (200 g). Misa ni ya kwanza iliyochanganywa na kijiko, na kisha kuifuta kwa ungo mzuri au kuchapwa kwenye blender. Sasa sehemu ya curd ya cream inaunganishwa kwa upole na sehemu ya cream na spatula.
2. Kulingana na kichocheo cha pili, jibini la jumba (400 g) pia husagwa au kuchapwa kwenye blender hadi laini. Kisha sukari ya unga (vijiko 6) na cream nzito (100 ml) huongezwa ndani yake. Misa hupigwa vizuri tena, baada ya hapo cream ya kumaliza inaweza kutumika kupamba keki au cupcakes. Ikihitajika, inaweza kuwekwa kwenye chombo kisafi, kilichofunikwa na filamu ya kushikilia na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 5.

Kirimu kwa keki ya maziwa yaliyochemshwa na cream

Hupendi siagi ya mafuta? Kisha badala ya kiungo hiki na cream na utapata matokeo tofauti kabisa. Siagi ya cream iliyo na maziwa iliyofupishwa ina muundo wa kupendeza, inakwenda vizuri na matunda na inafaa kwa kuoka kutoka kwa aina yoyote ya unga. Kichocheo cha hatua kwa hatua cha maandalizi yake ni kama ifuatavyo:

1. Ongeza mafuta yenye kiasi cha 33% (500 ml) baridi vizuri, mimina kwenye bakuli na upige kwa mixer kwa kasi ya wastani. Usibadilishe idadi ya mapinduzi wakati wa operesheni na hakikisha kuwa cream haigeuki kuwa mafuta.
2. Weka maziwa yaliyokolezwa yaliyochemshwa (380 ml) kwenye bakuli lingine.
3. Hamisha sehemu ya tatu ya cream hadi kwenye maziwa yaliyofupishwa na upige kwa kasi ya chini. Wakati misa inakuwa homogeneous, inapaswa kuunganishwa na creamy iliyopigwa.
4. Tumia nacream kwa keki ni mchanganyiko tena na spatula au whisk. Baada ya hayo, inapaswa kuimarishwa na filamu na kutumwa kwenye jokofu kwa saa 1.

Biscuit Cream Cream

Kwa cream hii, hakika sio lazima uongeze keki kavu. Cream cream itafanya vizuri zaidi kuliko syrup yoyote. Lakini wakati wa kuandaa cream kama hiyo kutoka kwa cream, nuances kadhaa inapaswa kuzingatiwa. Kwanza, cream ya sour, kama cream, inapaswa kuchukuliwa na maudhui ya juu ya mafuta (25-30%), na pili, viungo vyote vinapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa siku moja kabla ya kuchapwa.

Vinginevyo, mapishi ya cream ni rahisi sana:

1. Kwanza, cream ya sour (g 600) lazima ipimwe ili whey iliyozidi iondoke. Hii itaongeza krimu.
2. Weka ungo kwa chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa na uiweke kwenye sufuria.
3. Weka sour cream juu, ifunike na utume ungo kwenye jokofu kwa saa 6. Wakati huu, whey nyingi zitamwagika kwenye sufuria.
4. Weka sour cream, cream (300 ml) na 250 g poda kwenye bakuli.
5. Kwa kutumia mchanganyiko, piga viungo kwanza kwa kasi ya chini kisha kwa kasi ya juu hadi iwe krimu. Kabla ya kuweka keki, inashauriwa kupoeza.

Cream na cream nzito na gelatin

Wamama wengi wa nyumbani wanalalamika kuwa siagi yao sio nene ya kutosha. Haina umbo lake na hutiririka kutoka kwa keki. Gelatin ya kawaida itasaidia kurekebisha hali hiyo. Jinsi ya kufanya cream hiyo ya cream, unaweza kujifunza kutokamaagizo ya hatua kwa hatua yafuatayo:

1. Mimina 60 ml ya maji kwenye bakuli ndogo ya glasi. Mimina kijiko cha gelatin ndani yake na kuchanganya. Acha bakuli kwenye kaunta kwa dakika 5.
2. Mara tu gelatin inapovimba kidogo, chombo kinapaswa kuwekwa kwenye microwave kwa dakika 1. Kisha unahitaji kupata bakuli, kuchanganya molekuli ya gelatinous, na joto tena kwa dakika. Rudia hatua zilezile kwa mara ya tatu.
3. Crimu ya mjeledi yenye mafuta 30% (vijiko 2) hadi mifereji maalum ionekane kwenye uso wa cream.
4. Mimina gelatin iliyoandaliwa kwenye mkondo mwembamba. Piga hadi povu nene. Paka keki mafuta mara moja kwa wingi unaosababisha.

Krimu nene yenye agar-agar, krimu na limau

Tunakupa chaguo jingine la safu tamu ya krimu au mapambo ya biskuti na keki. Badala ya gelatin, agar-agar hutumiwa kama mnene kwa cream kama hiyo ya cream. Ina sifa bora za kuchemka, na 1 g ya dutu hii kwa urahisi inachukua nafasi ya 6 g ya gelatin.

Kichocheo cha kutengeneza cream kama hiyo kina hatua kadhaa:

1. Mimina 300 ml ya maziwa na 200 ml ya cream kwenye sufuria.
2. Ongeza 2 g agar-agar, 60 g sukari.
3. Weka sufuria kwenye moto. Polepole pasha kioevu, ichemke na uondoe mara moja kutoka kwa jiko.
4. Nyunyiza maji ya limao na ukoroge cream kwa haraka.
5. Ipoze na uitumie kupiga mswaki au kupamba keki.

krimu tamu ya sitroberi na gelatin na mtindi

Hapa chini kuna kichocheo kitamu sana cha dessert. Cream hii ina ladha ya kuburudisha na ya tonic, hivyo inaweza kutumika peke yake na kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa. Kwa hali yoyote, inageuka kuwa ya kitamu sana na ya zabuni. Je, ungependa kujua mapishi?

Kirimu yenye krimu (wingi unaonekana kupendeza sana kwenye picha, sivyo?) imetayarishwa kwa urahisi:

1. Gelatin (20 g) hulowekwa kwenye maji baridi (120 ml) kwa dakika 30, kisha huyeyushwa katika umwagaji wa maji na kupozwa.
2. Stroberi (gramu 800) hunyunyizwa na sukari (gramu 150) na kupondwa hadi kuwa puree.
3. Misa ya beri imechanganywa na 300 ml ya mtindi asilia na gelatin.
4. Cream (500 ml) huchapwa kwenye mifereji ya maji juu ya uso.
5. Siagi iliyochanganywa kwa upole na berry mass.
6. Kiasi cha sukari katika mapishi hurekebishwa kulingana na mapendeleo ya ladha ya mtu fulani. Cream hutumiwa kulainisha mikate mara moja, kwa sababu baada ya kupoa inakuwa nene na zaidi.

Krimu ya chokoleti pamoja na kakao na cream

Siagi kulingana na siagi na chokoleti iliyoyeyuka, watu wengi huiona kuwa na sukari na grisi kupita kiasi. Kichocheo kifuatacho kitasaidia kurahisisha:

1. Cocoa (20 g) na poda (40 g) pepeta mapema ili kuondoa uvimbe.
2. Cream (300 ml) piga kwa kasi ya chini ya kichanganyaji hadi ianze kuwa mzito.
3. Mimina poda na kakao ndani yake. Hatua kwa hatua ongeza kasi ya mchanganyiko, naendelea kupiga hadi cream iwe nene vizuri. Kisha inaweza kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Krimu tamu zaidi inaweza kutayarishwa kwa msingi wa cream na chokoleti. Kwa kufanya hivyo, tile inapaswa kuvunjwa vipande vipande na kuyeyuka pamoja na cream (150 g) katika umwagaji wa maji. Piga cream iliyobaki (150 ml) na mchanganyiko hadi kilele cha fluffy. Changanya kwa upole sehemu ya kwanza ya cream na ya pili.