2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nelma ni samaki mkubwa kiasi. Ni ya familia ya lax. Kwa bahati mbaya, spishi hii iko katika hatari ya kutoweka, kwa hivyo ni vigumu kununua samaki hao wa kitamu leo. Lakini ikiwa bado una bahati ya kupata nelma, basi tumia mapishi yetu rahisi kwa kuitayarisha.
Kuweka chumvi
Ikumbukwe kuwa nelma ina vitamini na madini mengi ambayo mwili wetu unahitaji kwa utendaji kazi wake wa kawaida. Pia ni nzuri kwamba hakuna vimelea ndani yake, hivyo nyama ya nelma inaweza kutumika kufanya sushi. Kwa njia, hivi ndivyo Wajapani wenye busara hufanya.
Kichocheo cha kutengeneza nelma, ambayo tutatoa sasa, ni rahisi sana, lakini ladha na harufu ya sahani hii itakumbukwa kwa muda mrefu. Kwa hivyo unahitaji bidhaa gani? Hii ni:
- nelma - 0.5 kg;
- vitunguu - pcs 2.;
- siki;
- mafuta ya alizeti;
- chumvi, pilipili nyeusi, nyekundu.
Maelekezo ya hatua kwa hatua ya kupikia
Kwa nelma ya kuweka chumvi, unaweza kutumiacookware yoyote isipokuwa alumini. Ni vizuri ikiwa chombo cha plastiki kilicho na kifuniko cha kufunga kinachaguliwa kwa madhumuni haya. Kwa hivyo, tunasafisha samaki kutoka kwa mapezi, mifupa na matumbo. Kata minofu inayotokana na vipande vidogo.
Katakata vitunguu vipande vipande na uchanganye na mafuta ya mboga na siki. Jambo kuu sio kuipindua na kiungo cha mwisho, basi samaki watakuwa na zabuni na kitamu sana. Ifuatayo, nyunyiza vipande vya nelma na chumvi (karibu 50 g) na pilipili (kula ladha). Tunachanganya. Katika fomu hii, samaki wanapaswa kulala chini kwa dakika 15. Baada ya hayo, kutupa vitunguu kwa samaki na kuchanganya kila kitu vizuri. Funika chombo na kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa (4-5). Tikisa chombo cha nelma kila nusu saa.
Ni hivyo, samaki mtamu yuko tayari! Kichocheo cha kutengeneza nelma, kama unaweza kuona, ni rahisi sana. Hamu nzuri!
Nelma iliyookwa chini ya ukoko wa jibini yenye harufu nzuri na mboga
Mbali na kuweka chumvi, nelma pia ni nzuri kwa kuoka. Sahani itageuka kuwa laini na ya kuridhisha, na vitu vyote muhimu kwa mwili vitahifadhiwa.
Kwa hivyo, tunahitaji viungo vifuatavyo:
- nelma - 1 kg;
- jibini gumu - 300 g;
- vitunguu - pcs 4.;
- nyanya - 2 pcs.;
- pilipili tamu - pcs 2.;
- mafuta ya alizeti;
- chumvi, pilipili nyekundu na nyeusi.
Maelekezo ya kupikia
Kichocheo cha nelma huanza na kukata samaki. Kuanza, mapezi hukatwa, kisha ndani wote huondolewa. Ifuatayo, samaki husafishwafilamu, mifupa na uti wa mgongo huondolewa (baadaye zinaweza kutumika kutengeneza supu ya samaki).
Osha minofu inayotokana na maji na ukate vipande nyembamba. Tunaeneza nelma kwenye bakuli tofauti. Chumvi, pilipili, msimu kulingana na upendeleo wako wa ladha.
Baada ya hapo, kata vitunguu moja na uongeze kwenye samaki wetu. Changanya na uache ili marinate. Mboga nyingine zote husafishwa na kukatwa kwenye pete za nusu. Tunachukua karatasi ya kuoka, kueneza samaki na vitunguu, kuweka mboga juu, kunyunyiza mafuta ya mboga, kuongeza chumvi kidogo na pilipili.
Saga jibini kwenye grater kubwa ili kufunika viungo vyote. Washa oveni, uwashe moto hadi digrii 200, weka karatasi ya kuoka kwenye kabati kwa dakika 40. Wakati huu, samaki wataoka na kunyonya ladha yote ya mboga.
Kwa hivyo nelma yetu iko tayari, imeokwa chini ya ukoko wa jibini na mboga. Hamu nzuri!
Nelma ya sushi
Ikiwa leo utaamua kupika sushi, basi nelma inafaa kwa hili.
Kwa hivyo, tunahitaji:
- nelma - 1 kg;
- chumvi bahari - 3 tbsp. l.;
- sukari - 3 tbsp. l.
Nini cha kufanya baadaye?
Tunasafisha samaki kutoka kwenye mapezi, matumbo, tuta na mifupa. Kata fillet kwa vipande vidogo na uweke kwenye chombo cha plastiki. Changanya chumvi, sukari na uinamishe kila kipande. Funga chombo na kifuniko na uondoke kwa saa 2 kwa joto la kawaida. Hiyo yote, swali la jinsi ya chumvi nelma imetoweka yenyewe. Hamu nzuri!
Nelma na mchuzi
Ikiwa umeamua kupanga siku ya samaki leo, basi nelma inafaa kwa kusudi hili. Hapa chini tutatoa sahani isiyo ya kawaida na ya kitamu sana kutoka kwa samaki huyu.
Kwa hivyo, kichocheo hiki cha nelma kinastahili kuangaliwa mahususi. Samaki ni mwororo na ladha yake ni ya kustaajabisha.
Unahitaji nini kwa sahani hii? Hii ni:
- nelma - 2 kg;
- karoti - vipande 2-3;
- vitunguu - pcs 3;
- matango mapya pcs 3;
- lettuce - kipande 1;
- mayai - pcs 4.;
- vijani;
- divai nyeupe kavu - 750 ml;
- pilipili (mbaazi).
Kwa mchuzi:
- yai - 1 pc.;
- tango - kipande 1;
- viini vya mayai - 2;
- haradali ya unga;
- mafuta ya alizeti - 0.5 tbsp. l.;
- cream ya siki yenye mafuta mengi - 150 ml;
- limamu - 0, vipande 5;
- pilipili, chumvi.
Hatua zinazofuata
Kwa hivyo, chukua sufuria, mimina lita 2 za maji, divai, weka kwenye jiko na usubiri ichemke. Tunaosha mboga chini ya maji ya bomba, peel, kata vipande vikubwa na kutupa ndani ya maji. Hii inafuatwa na mboga za majani zilizochanika pakubwa, pilipili (mbaazi) na chumvi.
Pika mchanganyiko kwa takriban dakika 30 kwenye moto wa chini kabisa (ni muhimu kwamba supu ichemke kidogo). Baada ya hayo, ondoa sufuria kutoka kwa jiko na acha mchuzi upoe.
Nelma husafishwa kwa magamba, mapezi, viscera na kuoshwa vizuri chini ya maji yanayotiririka. Chuja mchuzi uliopozwa na cheesecloth. Tunaweka mchuzi safi kwenye jiko na kutupa samaki. Baada yachemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike nelma kwa dakika 25. Ikumbukwe kwamba samaki hawapaswi kuchemshwa.
Mara tu nelma inapoiva, toa sufuria kutoka kwa jiko na acha mchuzi uibuke kwa saa 2-3.
Mchuzi wetu unapotiwa maji, tayarisha mchuzi kwa samaki. Ili kufanya hivyo, onya tango na uikate tatu kwenye grater. Yaliyomo huwekwa kwenye cheesecloth na juisi ya tango iliyopuliwa. Chemsha yai moja kwa hali ya mwinuko, tofauti na yolk na kuchanganya na viini 2 vya ghafi. Ifuatayo, ongeza haradali, mafuta, pilipili, chumvi. Mara tu misa ya homogeneous inapatikana, ongeza cream ya sour, maji ya limao na massa iliyobaki kutoka kwa tango. Koroga.
Kutoka kwa matango yaliyobaki, kwa kutumia kijiko kidogo na ncha za kukata, kata ndani kwa namna ya mipira ndogo. Ingiza kwenye maji ya moto yenye chumvi kwa nusu dakika na uwaweke kwenye colander. Tunatuma nelma iliyokamilika huko. Kwa wakati huu, chemsha kwa bidii mayai yaliyobaki.
Weka majani ya lettuce yaliyooshwa na kukaushwa kwenye sahani, weka samaki wetu juu, weka mipira ya tango na mayai yaliyokatwa kuzunguka. Tumikia mchuzi katika bakuli tofauti.
Ni hayo tu, samaki wetu wako tayari! Kama unavyojua tayari, sahani za nelma ni rahisi sana kutayarisha!
Furahia!
Tunatumai siku yako ya uvuvi ilikuwa ya mafanikio. Pika salmoni nyeupe kwa njia mbalimbali, iwe ni kukaanga, kuchemshwa, kuoka au kuoka, na utagundua kuwa samaki huyu ni mtamu sana wa aina yoyote!
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupendeza kupika lecho ya Kibulgaria: kichocheo cha vitafunio vya kupendeza kwa msimu wa baridi
Mojawapo ya sahani maarufu za msimu wa joto zilizotayarishwa kutoka kwa mboga zilizoiva za nyumbani na kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi ni lecho ya Kibulgaria. Kichocheo cha maandalizi yake katika asili hutumiwa kabisa mara chache. Mama wengi wa nyumbani, pamoja na viungo vya kawaida, jaribu kuongeza mboga nyingine kwa ladha yao. Lakini kwa kuwa jambo kuu hapa sio asili ya mapishi, lakini matokeo ya mwisho, chaguzi hizi zote pia zina haki ya kuwepo na kuitwa neno "lecho"
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Oka nyama kwenye jiko la polepole. Kichocheo rahisi cha chakula cha jioni cha kupendeza
Nyama iliyookwa ni sahani ambayo idadi kubwa ya watu hupenda. Kupika ni rahisi sana ikiwa unafuata kanuni za kupikia na kufuata maelekezo ya hatua kwa hatua ambayo hii au mapishi hutoa. Katika makala hii, tutazungumzia jinsi ya kuoka kipande cha nyama kwenye jiko la polepole
Kichocheo cha borscht rahisi kwa wanaoanza. Kichocheo rahisi zaidi cha borscht ya kupendeza
Ni nani kati yetu hapendi kula chakula kitamu? Watu kama hao labda hawapo kabisa. Hata jinsia ya haki, ambao hufuatilia kwa uangalifu takwimu zao, hawatakataa chakula cha jioni kitamu na cha afya au chakula cha mchana. Katika makala yetu, tutakuambia jinsi ya kupika borsch - na kuku, nyama na beets. Chagua kichocheo kinachofaa kwako
Ni nani alikuwa mwandishi wa siku ya samaki? Siku gani ya juma ni siku ya samaki?
Kulingana na utamaduni wa Kiorthodoksi, siku ya samaki mara nyingi ilikuwa Jumatano na Ijumaa. Lakini hii haikuwa hivyo kila wakati - huko USSR, Alhamisi ilikuwa samaki. Sababu za kuonekana kwake zilikuwa za kina cha kutosha
