2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kutokana na utafiti wa kisayansi uliofanywa na wanasayansi, imethibitika kuwa katika kipindi cha miaka thelathini iliyopita, yai la kuku limefanyiwa mabadiliko makubwa, uzito na ukubwa wake umeongezeka. Aidha, imepata idadi ya mali muhimu.
Wanasayansi walilinganisha muundo wa mayai, pamoja na ukubwa wao, na data kutoka mwisho wa karne iliyopita. Kwa sababu hiyo, data ya ajabu ilipatikana:
- kuongezeka kwa ukubwa wa yai hasa kutokana na kuongezeka kwa wingi wa protini;
- takriban robo ya kupunguza mafuta yaliyoshiba;
- Kupunguza maudhui ya kalori ya bidhaa;
- zaidi ya mara 1.5 ya ukolezi wa vitamini D.
Sababu ya kuimarika kwa sifa za ubora wa mayai, kulingana na wanasayansi, ni mabadiliko ya mlo wa ndege ambao miaka 30 iliyopita walikula chakula bora na bora zaidi.
Wanasayansi wa Kanada walifikia hitimisho la kuvutia, ambao waligundua kuwa mayai yana uwezo wa kupunguza shinikizo la damu. Zaidi ya hayo, tabia hii ni tu katika mayai yaliyopigwa, digestion ambayo katika njia ya utumbo wa binadamu husababisha kuundwa kwa protini. Na, kwa upande wake, huzuia shughuli za homoni zinazosababishavasoconstriction na shinikizo la damu kuongezeka.
Cholesterol, ambayo ni sehemu ya mayai, ni hatari sana kwa afya. Wao ni matajiri katika yolk, ambayo ilisomwa kwa undani na wanasayansi wa Marekani. Masomo hayo yalidumu kwa miaka 20 na ushiriki wa wanaume wapatao elfu 20. Kwa hivyo, athari mbaya ya bidhaa kwa afya ya sehemu yenye nguvu ya idadi ya watu ilithibitishwa:
- Kula yai 1 au zaidi kila siku kwa mwanaume mwenye afya njema huongeza hatari ya kifo cha mapema kutokana na ugonjwa wa moyo kwa karibu 25%.
- Ikiwa mtu pia anaugua kisukari, basi hatari ya kifo kutokana na ugonjwa wa moyo huongezeka mara 2!
Katika kipindi cha utafiti huu, makundi 2 ya wanaume yalifanyiwa utafiti: wenye afya na kisukari. Idadi ya wastani ya mayai yaliyoliwa kwa wiki ilikuwa 7 au zaidi. Ipasavyo, wanasayansi walihitimisha kuwa wanaume wenye afya nzuri wanaruhusiwa kula hadi vipande 7 kwa wiki bila uharibifu wa moyo, wakati ni marufuku kabisa kwa wagonjwa wa kisukari. Lakini tusisahau kwamba kolesteroli ya kiini cha yai ni muhimu kwa mwili kutengeneza bile.
Thamani ya lishe ya mayai
Chanzo bora cha protini kimekuwa kikizingatiwa siku zote kuwa yai la kuku, thamani yake ya lishe huamuliwa na maudhui ya protini kamili zaidi, na inakaribia kufyonzwa kabisa na mwili. Ina amino asidi zote muhimu katika uwiano bora. Pia katika bidhaa hii ni hasa asidi ya mafuta ya polyunsaturated na phospholipids (1/3 ambayo ni lecithin). Wakati wa kupika mayaithamani yao ya lishe haipungui.
Muundo wa mayai ni pamoja na idadi kubwa ya protini muhimu, kama vile lisozimu, ovalbumin, ovotransferrin, n.k.; Enzymes, ambayo ni pamoja na diastase, protease, dipeptidase; vitamini A, PP, D, cholesterol na asidi ya mafuta, vitamini B. Na hii sio orodha nzima. Mayai pia yana idadi kubwa ya madini: 55 mg ya kalsiamu, 140 mg ya potasiamu, 192 mg ya fosforasi, 156 mg ya klorini, 176 mg ya salfa, 134 mg ya sodiamu, 12 mg ya magnesiamu, 2.5 mg ya chuma, 1.11 mg ya zinki, mikrogramu 83 za shaba (kulingana na 100 g ya sehemu ya mayai ya chakula).
Ilipendekeza:
Je, kuna salmonella kwenye mayai ya kware? Hadithi kuhusu mayai ya quail
Mayai ya Kware si jambo la kustaajabisha tena ambalo watu wengi walilikwepa dukani. Bidhaa hii inanunuliwa kwa usawa na kuku na hutumiwa katika utayarishaji wa sahani nyingi. Kwa kuongezea, mabishano juu ya aina gani ya mayai - tombo au kuku - ni muhimu zaidi usiache. Kuhusiana na mizizi ya bidhaa hii kwenye rafu za masoko ya Kirusi, swali ni ikiwa inawezekana kuambukizwa na salmonellosis kutoka kwa mayai ya quail. Je, hii ni hadithi au kweli? Jifunze kutoka kwa makala
Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya mayai kwenye mipira ya nyama? Kichocheo cha cutlets na mayonnaise na wanga
Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya mayai kwenye mipira ya nyama? Swali hili linaulizwa na mama wengi wa nyumbani kwa sababu moja au nyingine. Katika makala tutajaribu kutoa jibu la kina zaidi kwa swali hili
Mayai ya lishe ni nini, aina za mayai, maisha ya rafu
Yai lenyewe huchukuliwa kuwa bidhaa ya lishe. Ni chanzo bora cha protini, ambacho kinajumuisha, kwa kuongeza, kiasi kikubwa cha vitamini na madini na kiasi kidogo - kilocalories. Je, ni mayai ya chakula na meza, jamii ya mayai, maisha ya rafu na mengi zaidi
Je, unaweza kuongeza nini kwenye mayai yaliyopingwa? Kwa nini na jinsi gani unaweza kupika mayai yaliyoangaziwa?
Mayai ya kuku - labda maarufu zaidi, baada ya mkate na nyama, bidhaa ambayo bila shaka inapatikana katika kila nyumba. Katika mapishi ya idadi kubwa ya sahani, kiungo hiki kipo. Jambo la kwanza linalokuja kwenye akili ni omelet, mayai yaliyoangaziwa na mayai ya kukaanga. Kuna tofauti kubwa katika maandalizi ya sahani hizi
Je, nini kitatokea ukila mayai mabichi? Maisha ya rafu ya mayai ghafi kwenye jokofu na sheria za matumizi
Maoni kuhusu iwapo mayai yanaweza kuliwa yakiwa mabichi yamechanganywa. Watu wengi wanafikiri kuwa hii sio lazima. Hakika, katika bidhaa ambayo haijapata matibabu ya joto, microbes hatari huzidisha. Kwa mfano, pathogens ya salmonellosis. Hata hivyo, wengine wanaamini kwamba kula chakula kama hicho kunakubalika. Nini kitatokea ikiwa unakula mayai mabichi? Swali hili linawavutia wengi
