2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ni nini kinachokuja akilini kila mara kwa kutaja tu vyakula vya Meksiko? Bila shaka, ni salsa, nachos, quesadillas na chipotle cha spicy (mchuzi). Siri ya sahani ladha na zisizokumbukwa milele kutoka Mexico ni pilipili ya moto, ambayo wataalam wa upishi wa nchi hii huongeza kwa sahani zao zote. Jambo la kushangaza ni kwamba miongoni mwa mapishi kuna hata desserts na pilipili hoho.
pilipilipili
Ni aina hii ya pilipili hoho ambayo vyakula vya Kimeksiko vinajulikana. Mapishi yenye picha yatachapishwa hapa chini, lakini kwa sasa hebu tujue ni vipengele vipi vya pilipili hoho vinavyo.
Kiini chake, ni pilipili hoho ya kawaida, iliyokaushwa tu kwa njia isiyo halali. Kwa hivyo neno "chipotle" linatafsiriwa kutoka kwa Mexico - pilipili ya pilipili kwenye moshi. Ikumbukwe kwamba mchakato wa kupata aina hii ya pilipili ni mrefu sana, ni mchungu na unahitaji ujuzi fulani wa teknolojia.
Pilipili inapoiva huoshwa na kuwekwa kwenye seli maalum zenye viunzi. Ni katika vyumba hivi kwa msaada wa moshi wa asili kwamba mchakato wa kukausha unafanyika. Huko nyumbani, mchakato unaweza kuchukua siku tatu hadi tano. Kwa kiwango cha viwanda, pilipili hii imekaushwa kwa kutumia moshi wa kioevu navichoma gesi maalum, kwa hivyo kazi huenda haraka zaidi.
Licha ya ukweli kwamba pilipili imechakatwa kwa joto, huhifadhi vitamini na vipengele muhimu vya kufuatilia. Hii ni bidhaa yenye kalori nyingi. Karibu kilocalories 280 ina gramu mia moja ya pilipili ya chipotle. Mchuzi unaotengenezwa kutoka kwa pilipili kama hiyo, bila shaka, utakuwa na kalori nyingi zaidi.
Mchuzi wa Chipotle
Mchakato wa kutengeneza mchuzi ni wa haraka sana. Jambo kuu ni kuwa na vipengele vyote muhimu karibu.
Kwa hivyo, muundo wa mchuzi wa chipotle ni kama ifuatavyo:
- Vijiko viwili vya chai vya chipotle (au pilipili moja ndogo, iliyosagwa).
- Vijiko viwili vikubwa vya krimu (unaweza kutumia cream cheese).
- 150 gramu mayonesi yenye mafuta kidogo.
- Kijiko kimoja cha chai cha mchuzi wa pilipili hot (au karafuu kubwa ya kitunguu saumu).
Kupika
Changanya bidhaa zote kwenye blender na upige hadi laini. Kwa kumalizia, ongeza chumvi, vitunguu vilivyochaguliwa. Chipotle (sauce) ya viungo iko tayari.
Sasa hebu tuone ni mapishi gani yanaweza kutumia mchuzi huu. Hebu tuangalie upekee wa kupika baadhi ya sahani ambazo vyakula vya Mexico vinajulikana sana. Mapishi yenye picha yatakusaidia kuelewa mchakato wa kupika na kukuambia jinsi ya kuandaa na kupamba sahani hiyo.
Kuku quesadilla na mchuzi wa chipotle
- Mafuta ya zeituni - vijiko viwili.
- Mchuzi wa Chipotle ili kuonja.
- Keki za ngano (kiasi kinachukuliwa kulingana na idadi inayotakiwa ya chakula).
- gramu 60mayonesi.
- Kitunguu kidogo.
- Titi moja kubwa la kuku.
- Pilipili ya kusaga nyeusi.
- Paprika.
- gramu 400 za jibini.
- Kijiko kimoja cha chakula cha siki ya divai.
Mafuta ya zeituni lazima yapashwe moto sana kwenye sufuria. Kisha kuongeza vitunguu iliyokatwa vizuri na kaanga. Weka kando kwenye sahani tofauti.
Hatua ya pili ni kupika matiti ya kuku. Fillet ya kuku lazima ioshwe, kukaushwa na kukatwa kwa vijiti vya muda mrefu. Chumvi. Ongeza pilipili nyeusi ya ardhi, paprika na pilipili ya moto ili kuonja. Unaweza kabla ya marinate katika siki ya divai, au unaweza mara moja kaanga katika mafuta, ambayo vitunguu vimekuwa tu kukaanga. Kaanga fillet ya kuku. Tunaiondoa kwenye moto. Wacha ipoe kidogo.
Nenda kwenye muundo wa sahani. Weka safu nene ya mchuzi wa chipotle kwenye tortilla ya ngano. Msimu huu wa Mexico utakuwa kiungo kikuu ambacho huamua ladha ya sahani nzima. Ifuatayo, weka fillet ya kuku na vitunguu vya kukaanga. Ongeza mimea (hiari) na mayonnaise. Jibini iliyokatwa itaenda juu. Inabakia tu kuifunga keki na kuzipasha moto kwenye ori kidogo.
Baga za mboga na mchuzi wa chipotle
Licha ya maudhui yake ya juu ya kalori, chipotle (mchuzi) hutumiwa mara nyingi sana katika utayarishaji wa vyakula vya asili au vya mboga. Kwa mfano, tunapendekeza uandae baga ladha na zenye afya.
- Burger buns.
- Mchuzi wa Chipotle.
- Leti.
- Balbu nyekundu.
- Nyanya mbili.
- Kitunguu cha kijani.
- Mafuta ya zeituni (ikiwa unakaanga mikate).
Vifungu lazima vigawanywe katika sehemu mbili sawa. Wanaweza kuwa kahawia katika kibaniko au kukaanga katika mafuta. Kueneza mchuzi wa chipotle kwenye sehemu moja, kuweka majani ya lettuki, vipande vya nyanya, vitunguu nyekundu vilivyokatwa kwenye pete za nusu. Ongeza vitunguu kijani, chumvi na pilipili juu. Funika na nusu nyingine na ubonyeze chini. Unaweza kuweka burger kwenye choko, au unaweza kula hivyo.
Matiti ya kuku katika asali na mchuzi wa chipotle
Siri ya kupika sahani hii iko katika marinade ya kitamu na yenye harufu nzuri. Msingi wake, bila shaka, ni mchuzi wa pilipili.
- Vijiko viwili vya chakula vya mchuzi wowote wa BBQ.
- Kijiko kimoja cha chai cha chipotle cha viungo.
- Vijiko viwili vya asali.
- Mafuta ya zeituni - vijiko vitatu.
- karafuu tatu kubwa za kitunguu saumu.
- Mchanganyiko wa pilipili na chumvi.
- Chipukizi la rosemary.
Changanya viungo vyote vilivyotayarishwa mapema. Kusaga vitunguu na vyombo vya habari na kuongeza kwenye marinade. Loweka minofu ya kuku kwa saa mbili hadi tatu.
Sasa matiti ya kuku yanaweza kupikwa kwa njia yoyote inayokufaa. Inaweza kuwa tanuri moto hadi digrii mia mbili (kwa nusu saa). Inaweza kuwa grill au barbeque. Hata kukaanga kwenye kikaangio cha kawaida na vijiko kadhaa vya mafuta kutafanya matiti ya kuku kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri.
Kwa njia, mchuzi wa chipotle unaweza kuwatumia kwa kukamua nyama ya aina yoyote, kuanzia nyama laini ya bata mzinga hadi nyama ya ng'ombe iliyokausha, wakati mwingine kondoo mgumu, nguruwe na hata nyama ya sungura ambayo haichagishwi kwa adabu.
Ilipendekeza:
Vyakula vya Brokoli - mapishi ya haraka na kitamu, vipengele vya kupikia na maoni
Milo kutoka kwa broccoli ina kiasi kikubwa cha vitamini mbalimbali. Kuna mapishi mengi tofauti ya kuandaa aina hii ya kabichi. Kutoka kwake unaweza kufanya sahani kuu, saladi na vitafunio vya likizo. Hapa kuna mapishi bora ya broccoli
Vyakula vya kuyeyushwa: mapishi, vipengele vya kupikia na hakiki
Samaki huyu mdogo na mahiri huwa na watu wanaomvutia anapopikwa kwa ustadi. Wapenzi wake wanajua maelekezo mengi ya awali kutoka kwa samaki ya smelt. Lakini leo tutapika smelt kwa njia rahisi. Kisha samaki hawatapoteza ladha yake na mali muhimu. Mapitio ya mapishi ya kupikia samaki hii iliyotolewa hapa chini daima ni nzuri tu. Ndiyo maana mapishi haya yamepitishwa kwa vizazi
Misri, vyakula vya kitaifa: orodha, vipengele vya kupikia, mapishi, picha
Mlo wa Misri ni wa kawaida sana na una pande nyingi. Ilichukua mila za majimbo kadhaa ya mashariki mara moja. Kwa hivyo, ina sahani zinazofanana sana na zile zilizoandaliwa na akina mama wa nyumbani wa Uigiriki, Syria, Lebanon na Kituruki. Katika uchapishaji wa leo, tutaangalia mapishi maarufu zaidi kwa sahani za kitaifa za Misri
Milo ya Karelian: mapishi ya vyakula vya asili, vipengele vya kupikia
Karelia ni nchi ya maziwa na mito. Hii pia huathiri vyakula vya kitaifa. Msingi wake ni samaki wa maji safi na nyama ya wanyama wa porini. Inayosaidia zawadi yake ya msitu. Hizi ni uyoga na matunda, mimea mbalimbali ya mwitu na karanga. Bado, samaki huchukua nafasi kuu katika vyakula vya Karelian. Bila shaka, ili kuonja sahani katika toleo lao la awali, unahitaji kutembelea ardhi hii ya ajabu. Lakini unaweza kujaribu kufanya kitu kama hicho nyumbani
Vipandikizi vya kuku na mchuzi: mapishi ya hatua kwa hatua yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Mipako ya kuku laini ya kusaga huwa ya kitamu kila wakati. Lakini wakati wao ni kupikwa haki katika gravy, pia ni rahisi. Baada ya yote, kwa njia hii unaweza kupata mara moja sahani ya nyama ya zabuni na mchuzi kwa sahani ya upande. Kama wa mwisho kuchagua mboga, nafaka, pasta
